#کیک_لمینگتون با روکش گاناش کیک لَمینگتون lamington cake مواد لازم:تخم مرغ۴عدد.وانیل ۱/۲ق چ.شکر ۲/۳پ.آرد سفید۱۴۰ گرم(حدود ۱ پ).نشاسته ذرت(سفید رنگ) ۱/۴پ(۳۵ گرم).بیکینگ پودر۱ق چ.کره۲۵گرم.آب جوش۱/۳پ.پودر نارگیل به مقدار لازم -پیمانه و قاشقها استاندارد آشپزی هستند. طرز تهیه: فر رو با دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد گرم کنید.قالب ۲۵×۲۵ سانت یا ۲۰×۳۰ را چرب و کاغذ روغنی قرار دهید. تخم مرغها رو با همزن بزنید تا کف کند.شکر و وانیل اضافه کنید و به مدت ۸دقیقه بزنید تا رنگ آن روشن کاملا پفکی شود.آب جوش و کره با هم مخلوط کنید و بذارید کنار.آرد و بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را با هم سه بار الک کنید و سپس روی مواد تخم مرغی الک کرده و در مواد فولد کنید.خیلی آروم با حرکت دورانی.آب و کره هم اضافه کنید.مواد رو بریزین داخل قالب و بعد قالب رو داخل فر به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه.با خلال چوبی تست کنید.بعد کیک رو روی توری فلزی خنک کنید و با هر چی دوست دارین تزیین کنید.خامه و انواع کرمها،باترکریم و کرچیز و گاناش و ... معمولا این کیک به تکه های کوچک تقسیم میشه و با آیسینگ مخصوص شکلاتی کاور و با پودر نارگیل پوشیده میشه گاهی کیک دولایه میشه و بینش مارمالاد میذارن که اینا دیگه سلیقه ایه.من برای این کیک با دو برابر مواد در قالب میان تهی درست کردم از گاناش که ترکیب مساوی از خامه صبحانه و شکلاته و پودر نارگیل برای اطرافش و از بهار نارنج برای تزییتش استفاده کردم. برای تهیه گاناش خامه صبحانه رو روی حرارت ملایم قرار دهید مرتب به هم بزنید تا گرم بشه ولی نجوشه بعد همون مقدار شکلات تخته ای رو خرد کنید و داخلش بریزید به هم بزنید تا شکلات ذوب بشه سپس استفاده کنید.هرچه مقدار شکلات نسبت به خامه بیشتر باشه گاناش غلیظتر خواهد بود. 🍲 @bebinobepaz