#رولت_دارچین_بلوبری 👈مواد لازم: 🌸خمیر شیرینی آرد ساده: ۳ و ۱/۲ فنجان ، بعلاوه مقداری برای پهن کردن خمیر شیر گرم (وگان): ۱ فنجان کره ذوب شده (وگان): ۱/۲ فنجان شکر (یا شکر نارگیل): ۳ قاشق غذاخوری مخمر خشک فوری: ۱ قاشق غذاخوری دارچین: ۲ قاشق چایخوری نمک: ۱ پینچ (مقدار خیلی کم؛ حدود ۱/۸قاشق چایخوری) 🌸فیلینگ و لعاب: بلوبری: ۱ فنجان پودر قند: ۲-۱ فنجان (یا ۱/۴ فنجان شربت افرا) آرد ذرت: ۲ قاشق غذاخوری دارچین: ۱ قاشق غذاخوری عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری ................ 👈طرز تهیه: ۱- تمام مواد خمیر را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید (یا این کار را در مخلوط کن انجام دهید). مخلوط کرده و ورز دهید تا یکدست شود. خمیر را در کاسه گذاشته، روی آن را با حوله بپوشانید و حداقل ۱ ساعت یا تا زمانی که دو برابر شود در جای گرم بگذارید. ۲- تمام مواد فیلینگ را به قابلمه کوچک منتقل کنید و به مدت ۵ تا ۸ دقیقه اجازه دهید تا بجوشد و تقریباً مخلوط و به شکل پوره درآید. مواد را آنقدر هم بزنید تا غلیظ شود. کنار بگذارید تا خنک شود. ۳- خمیر را روی سطح آرد پاشی شده بریزید و به شکل مستطیل در بیاورید. نیمی از مخلوط بلوبری را روی خمیر پخش کنید و بقیه مخلوط را نگه دارید. ۴- خمیر را به آرامی بصورت رول بپیچید. برای برش شیرینی از چاقوی روغنی تیز استفاده کنید. روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید تا حجم آن زیاد شود. ۵- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. ۶- مخلوط بلوبری را داخل مخلوط کن ریخته و بشکل پوره‌ی یکدست درآورید و کنار بگذارید. ۷- رول ها را به مدت ۳۰- ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که کمی قهوه ای طلایی شوند بپزید. ۸- وقتی شیرینی‌ها کمی خنک شدند، لعاب بلوبری را روی آن بریزید و بشکل شیک و مناسبی سرو کنید. نوش جونتون 🍲 @bebinobepaz

🍌🍫تارت شکلاتی میوه ای و تارت شکلات سفید و کاراملی🥧🍒 🍲 @bebinobepaz

. 🍌🍫تارت شکلاتی میوه ای و تارت شکلات سفید و کاراملی🥧🍒 . . ✔️مواد نوشته شده برای یک تارت به انداره قالب مستطیلی ۳۵ در ۱۱ سانت (داخل فیلم) است . مواد خمیر ساده👇 ۱۲۵ گرم کره و یا مارگارین نرم (هم دمای محیط) ۱ ق م روغن مایع ۱ عدد تخم مرغ نصف لیوان شکر ۱ بسته ۵ گرمی وانیل شکری (معادل ۱ ق چ) ۱/۵ تا ۲ لیوان آرد (کم کم و کنترل شده اضافه کنید) . برای خمیر کاکائویی👇 دقیقا همین مقدار موادی که برای خمیر ساده نوشتم به اضافه ۱/۵ ق غ پودر کاکائو . ✔️منکته: اگر داخل قالب گرد سایز بزرگی درست میکنید از ۱۵۰ گرم کره استفاده کنید و آردش را تا جایی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد شاید آرد بیشتری استفاده شود . مواد شکلاتی👇 ۲۰۰ گرم مخلوط شکلات تلخ و شکلات شیری (دوستان شکلات شیری رنگش سفید نیست کمی روشنتر از شکلات تلخ است) ۲۰۰ میلی لیتر خامه رقیق(دوستان از خامه صبحانه پاکت صورتی استفاده کنید) . مواد شکلات سفید و کاراملی👇 ۲۰۰ گرم مخلوط شکلات سفید و شکلات کاراملی (از لوازم قنادی ها یا فروشگاه های بزرگ تهیه کنید) ۲۰۰ میلی لیتر خامه رقیق(از خامه صبحانه پاکت صورتی استفاده کنید) . مواد تزیین👇 انواع میوه و‌ شکلات ها و فندق و پسته یا هر موادی به دلخواه . طرز تهیه👇 برای تهیه خمیر، داخل کاسه گودی کره نرم و روغن مایع و تخم مرغ و شکر و وانیل را بریزید و با دست مخلوط کنید و ‌بعد آرد را کم کم ‌اضافه کنید و ورز دهید و تا جایی آرد بزنید که خمیر به دست نچسبد ولی لطیف باشد(برای خمیر کاکائویی همین مقدار مواد رو داخل کاسه گودی بریرید و ورز دهید ولی قبل از اضافه کردن آرد پودر کاکائو اضافه کنید و بعد آرد اضافه کنید و ورز دهید) خمیر تارت را داخل قالب تارت بگذارید و با دست خوب پهن کنید و ‌به طوری که از دیواره های قالب بالا بیاید برای اینکه موقع پختن زیاد پف نکند، خمیر کف را با چنگال سوراخ هایی ایجاد کنید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد (حرارت از بالا و پایین تنطیم باشد منظور از حرارت بالا گریل نسیت با تنضیمات بد‌ون فن ) حدود ۲۵ دقیقه بپزید 🍲 @bebinobepaz

رول سیب زمینی و گوشت 🍲 @bebinobepaz

رول سیب زمینی و گوشت . مواد لازم: 3 عدد سیب زمینی متوسط 1.5 لیوان پنیر رنده شده(پروسس،چدار،موزارلا) 2_3 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده 2 عدد تخم مرغ نمک و فلفل طبق ذائقه مواد میانی👇 300 گرم گوشت چرخ شده 1 پیاز 1 فلفل کاپیا یا فلفل دلمه قرمز 2 عدد فلفل سبز 1 گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1/2 لیوان آب نمک ، فلفل سیاه ، پودر چیلی قرمز پنیر رنده شده به اندازه کافی طرز تهیه: سیب زمینی ها را رنده کنید(با رنده درشت) آب سیب زمینی ها را کامل بگیرید، در یک کاسه بریزید و با تخم مرغ ، پنیر رنده شده ، جعفری ریز خرد شده ، نمک و فلفل مخلوط کنید،سپس ملات سیب زمینی را کف سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانید و چرب کردید ،بریزید و با لیسک پخش کنید(ضخامت آن باید حدود 1 سانتی متر شود)بعد سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه برای مدت 20 دقیقه قرار دهید،در این فاصله مواد گوشتی را آماده کنید،در یک ماهیتابه روغن را گرم کنید و گوشت چرخ شده را تفت دهید، سپس پیاز خرد شده ، فلفل سبز و قرمز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید،بعد به ترتیب رب گوجه فرنگی،گوجه فرنگی،ادویه ها و آب را اضافه کنید و بعد 5 دقیقه پخت جعفری را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید،سیب زمینی را از فر خارج کنید و روی آن مواد گوشتی را بریزید،پخش کنید،سپس پنیر رنده شده بپاشید و مانند فیلم رول کنید،در آخر روی رول مقداری پنیر بپاشید و در فر 180 درجه قرار دهید تا روی پنیر برشته و طلایی شود،نوش جان💜 . 🍲 @bebinobepaz

♡مینی لاحماجون♡ ‌ 🍲 @bebinobepaz

‌ ♡مینی لاحماجون♡ ‌ 🌮‌مواد لازم👇🏻 برای خمیر👇🏻 ۱ لیوان شیر ولرم ۱ لیوان آب ولرم ۱ پاکت مخمر فوری ۱ ق غ روغن مایع ۱ ق م شکر ۲ ق م نمک آرد به میزان لازم ‌🌮مواد داخلش👇🏻 ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱ عدد پیاز بزرگ ۲ عدد فلفل سبز ۲ عدد فلفل قرمز ۲ عدد گوجه فرنگی ۲ حبه سیر نصف دسته جعفری ۱ ق غ رب گوجه فرنگی ۲ ق م پول بیبر (پاپریکا رو میتونین جایگزین کنین) ۱ ق م نمک ۱ ق چ فلفل سیاه ۱ فنجون روغن زیتون ‌ 🌮طرز تهیه👇🏻 اول از همه خمیرمون رو درست می کنیم و اجازه میدیم استراحت کنه برای درست کردن خمیر توی ظرف بزرگ آب و شیر ولرم و شکر و خمیر مایه فوری رو ریخته و آرد را کم کم اضافه میکنیم و بعد نمک رو اضافه و یه خمیر نرم درست می کنیم که به دست نچسبه. روش رو می بندیم و اجازه میدیم تا عمل بیاد. سپس سبزی را به صورت ریز خرد میکنیم و گوشت چرخ کرده و سبزی و همه مواد مواد داخل لاحماجون را هم زده و تفت میدهیم. خمیر استراحت کرده رو داخل سینی آرد پاشی شده میذاریم و به سه قسمت تقسیمش می کنیم اولین چونه رو برداشته و با وردنه به اندازه ۲_۳ میلی‌متر بازش میکنیم و قالب می زنیم داخل سینی فرمون رو که کاغذ روغنی پهن کرده و خمیرهای قالب زده مون را با کمی فاصله از هم توش می کنیم بعد روش مواد لاحماجون رو ریخته و با پشت قاشق صاف و پخشش میکنیم. در نهایت در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه میپزیم وقتی که روی لاهماجون هامون سرخ شد میتونیم برشون داریم. 🌮 نوش جون😍 ‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz

کوکو مرغ و پنیر 🧀🍗☘ ‌ ‌ مواد لازم🔻 سینه مرغ بدون پوست : ۵۰۰ گرم تخم مرغ متوسط : ۲ عدد آرد : 1 استکان پنیر پیتزا : 1 استکان پیازچه خورد شده : 2 قاشق غذاخوری جعفری خورد شده : 2 قاشق غذاخوری پودر سیر : 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پاپریکا : به میزان لازم روغن زیتون یا مایع : 1 قاشق غذاخوری ‌ طرز تهیه🔥 ۱.سینه مرغ (خام)را روی تخته قرار دهید و با استفاده از یک چاقوی تیز ، آن را به قطعات ریز خرد کنید یا میتونید چرخ کنید ۲.سپس آنها را در یک کاسه بزرگ بگذارید. سپس آرد ، تخم مرغ ، پنیر ، ، پیازچه ، جعفری ، پودر سیر ، نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکارا هم اضافه کنید خوب مخلوط کنید تا ترکیب شود ۳.مقداری روغن را در یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط ​رو به کم قرار دهید ۴.دستتون را خیس یا چرب کنید و از مخلوط مرغ بردارید و شکل دهید و آنرا به ماهیتابه منتقل کنید و هر دو طرف کوکو را برای چند دقیقه بگذارید بپزند تا کوکو ها طلایی شوند ۵.به خاطر داشته باشید که شما باید آنها را در دمای متوسط رو به ​​کم طبخ کنید ، در غیر این صورت بیرون کوکو ها می سوزند اما داخل آن به خوبی پخته نمی شوند 📍این کوکو را میتوانید با سس کچاپ یا سس مایونز سرو کنید و لذت ببرید 📍دوستان میتونید ادویه های دیگه طبق ذائقه تون اضافه کنید ‌ نوش جان❤ ‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz

سيب زميني انگشتي: يه كيلو سيبزميني رو بپزيد. پوستشو بگيريد و با رنده ي ريز رنده كنيد. يه قاشق چايخوري پودر سير، يه قاشق چايخوري پودر پياز، كمي نمك و فلفل و مقداري پودر پنير پارمسان بهش اضافه كنيد و خوب ورز بديد كه باهم مخلوط بشن. حالا يه كم ازش برداريد و اندازه ي دوتا بند انگشت و مثل عكس با دستتون شكلش بديد (مكعب مستطيل). من توي هركدوم يه دونه از اين پنير كوچولو رنگيا هم گذاشتم بعد فرم دادم بهش. روغن رو بذاريد توي يه ظرف گود كه داغ بشه. بعد سيبزمينيارو بندازيد تو روغن كه حدود ٣ تا ٥ دقيقه طول ميكشه كه سرخ و طلايي بشن. بعد از سرخ شدن هم بچينيدشون توي دستمال حوله اي كه روغن اضافيش گرفته بشه. 👈توجه داشته باشين كه اين سيبزمينيا به هيچ وجه داخلش روغن نفوذ نميكنه و يه كم اطرافش روغن داره كه با دستمال گرفته ميشه و اتفاقن خيلي هم سبكه... راجع به طعمشم بگم كه بعد از درست كردن و ميل كردنش انقدر هيجان زده ميشيد كه اين غذا ميره اول ليستِ آشپزيه هفتگيتون😉😋 🍲 @bebinobepaz

#ترافل_کاکائویی #ترافل_شیرعسلی#ترافل مواد لازم ی قوطی شیر عسلی یک پیمانه پودر کاکائو طرزتهیه ابتدا شیر عسلی را داخل ماهیتابه کمی حرارت میدیدم تا کمی خودشو ول کنه و روان بشه بعد از روی شعله برداشته و پودر کاکائو را بهش اضافه میکنیم تا جایی ک سفت بشه(حدودا یک پیمانه پر)بعد داخل ظرف مورد نظرتون پلاستیک بزارید و مواد را بریزید داخلش و مواد را کاملا صاف کنید و پلاستیک بکشید روش و برای دو الی سه ساعت بزاریدش داخل یخچال،بعد از این زمان روش پودر کاکائو بپاشید و به تکه های کوچک تقسیمش کنید و نوش جان کنید❤ 🍲 @bebinobepaz

#کیک_ژله_ای_توت_فرنگی 🍲 @bebinobepaz

. #کیک_ژله_ای_توت_فرنگی از ليوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید. . موادلازم : 🍓 4 عدد تخم مرغ 🍓 1 ليوان شکر 🍓 1.5 ليوان آرد 🍓 1 فنجان قهوه خوری شیر (1/3لیوان) 🍓 1 فنجان قهوه خوری روغن مایع ( 1/3لیوان) 🍓 1 قاشق غذاخوری نشاسته 🍓 1 بسته بکینگ پودر 10گرمی ترک(یا 1قاشق مرباخوری پر ) 🍓 1 بسته 5 گرمی وانیل شکری (یا 1/4قاشق چایخوری وانیل ایرانی ) 🍓 بادام پرک برای روی کیک برای تهیه کیک: شکر و تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن و کشدار شود. سپس مواد مایع را اضافه کنید. مواد خشک را الک کنید و در چند مرحله اضافه کنید وبا دور کند همزن ویا با لیسک هم بزنید تا مايه کیک صاف و یکدست شود و پف مواد نخوابد.با الک مواد خشک را اضافه کنید. کف قالب دایره ای 22 سانتی را کاغذ روغنی بیندازید و مايه را داخل قالب بریزید و چند بار به پیشخوان بزنید و روی مايه بادام پرک بپاشید و قالب را بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه ، حدود 45/50 دقیقه بپزید. (با خلال چوبی تست کنید چون دمای فرها با هم متفاوت هست ). کیک بعد از سرد شدن آنرا از وسط برش بزنید. . 🍓 برای ژله(سس) توت فرنگی: 1 کیلو توت فرنگی را به صورت مکعب خرد کنید و حدود 1 لیوان شکر اضافه کنید و بزارید روی حرارت متوسط تا توت فرنگی ها پخته ونرم شوند بعد از روی حرارت بردارید تا در دمای اتاق خنک شود و بعد بزارید در یخچال تا کاملآ خنک شود برای استفاده کردن. . . مواد لازم برای کرم: 🍓 2 لیوان شیر 🍓 1 استکان شکر(نصف لیوان) 🍓 2 قاشق غذاخوری سر پر نشاسته 🍓 2 قاشق غذاخوری سر پرآرد 🍓 1 قاشق مرباخوری کره 🍓 2 عدد زرده تخم مرغ 🍓 1 بسته پودر کرم شانتی 🍓1 بسته وانیل5گرمی ترک (یا1/4قاشق چایخوری وانيل ايرانی) همه مواد را به جز کره ، وانیل و پودر کرم شانتی را در قابلمه بریزید وبزارید روی حرارت متوسط و مرتب هم بزنید تا پخته و غليظ شود سپس کره و وانیل را اضافه کرده وهم بزنید و از روی حرارت بردارید و روی خود کرم را با سلفون بپوشانید تا رویه نبندد وخنک شود. . 🍲 @bebinobepaz