امروز یک دسر شارلوت روسی متفاوت واستون آوردم که فوق العاده خوشمزس و میتونید واسه شب یلداتون درست کنید، هم متفاوت وهم زیبا🤗🥰 ابتدا باید کیک بپزید. موادلازم برای کیک: تخم مرغ 4 عدد شکر 120 گرم آرد 100 گرم پودر نشاسته ذرت 20 گرم . برای کرم شارلوت : شکر 110 گرم کره 125 گرم در دمای اتاق تخم مرغ 1 عدد شیر 75 گرم وانیل شکری 1 قاشق چایخوری برای رویه : پودر قند 30 گرم(2تا 3قاشق غذاخوری ) پودر کاکائو 10 گرم (1قاشق غذاخوری ) . طرز تهیه کیک: در یک کاسه بزرگ ابتدا تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرمرنگ وکشدار شود ( حدود 5 تا 7 دقیقه ) سپس آرد الک شده را با نشاسته اضافه کنید ،آرد را به آرامی با استفاده از لیسک به شکل دورانی هم بزنید تا پف آن نخوابد و مايه کیک صاف و یکدست شود. مايه کیک را روی سینی رولت که کاغذ روغنی انداخته شده بریزید و سطح آنرا صاف کنید وبزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10-12 دقیقه تا پخته شود سپس کیک را روی یک کاغذروغنی دیگر برگردانید و کاغذروغنی را ازش جدا کنید و اجازه دهید کیک به مدت 10-12 ساعت در دمای اتاق خشک شود و بعد با دست ویا با غذاساز آنرا پودر کنید وبزارید کنار. . برای تهیه کرم شارلوت: شیر را در قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید وبزارید روی حرارت متوسط تا به جوش بیاد (حدود ​​1-2 دقیقه ) و از روی حرارت بردارید. در یک کاسه دیگر یک تخم مرغ را بزنید تا از لختگی دربیاد و چند قاشق از مواد شیر بهش اضافه کنید وسریع هم بزنید . سپس در قابلمه شیر بریزید و دوباره روی اجاق گاز بزارید تا غلیظ شود و حدود 1-2 دقیقه هم بزنید. از روی حرارت بردارید و بزارید کنار و هر چند دقیقه یکبار هم بزنید تا رویه نبندد و خنک شود. کره را باهمزن بزنید و کم کم کرم را اضافه کنید و هم بزنید ودر آخر وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا حالت خامه ای پیدا کند و یک تا دو قاشق از کرم بردارید برای تزیین. (کرم شارلوت از نظر قوام باید شبیه شیر عسلی شود ). 🍲 @bebinobepaz

‌ #خمیر_فوندانت با #مارشمالو 🍲 @bebinobepaz

بچه‌ها ببینید با کمی خلاقیت وفوندانت چه کیکای خوشگلی میشه درست کرد 😘 خداییش من خودم فوندانتُ نمیپسندم، ولی از روزی که با این طرز تهیه فوندانت آشنا شدم موضوع فرق کرد😁. خوب همینطور که میدونید، فوندانت ساختن "گاو نر میخواهد و مرد کهن"! ولی این ورژنش خداییش جادوییه! فقط به مقادیری عشق و علاقه نیاز داره که اونم ایشالا که شما دارید، پس بریم سر اصل مطلب: 🌸طرز تهیه #خمیر_فوندانت با #مارشمالو مارشملوی سفید 450 گرم آب 2 تا 5 ق غ پودر شکر 1 کیلو روغن ½ لیوان خوب طبق معمول واسه ذوب کردنش با ید از "دبل بویلر" یا همون شیوه بخار آب استفاده کنید. ظرفتون رو روی ظرف حاوی آب جوش بذارید و هم بزنید تا کاملا ذوب بشه. 2 قاشق آب هم باید به مارشملو ها اضافه کنید. فکر کنم دیگه نیازی نباشه که توضیح بدم ...ولی باز تکرار میکنم...برای بار اول با کل مواد شروع نکنید. من با نصفش کار کردم . چون این خمیر رو میتونید هفته ها نگهداری کنید و خوب میصرفه که یکجا درست کنید و کم کم استفاده! و اما طبق معمول من از مایکروفر استفاده کردم. 30 ثانیه میذاریم توی فر و هم میزنیم...30 ثانیه دیگه...و باز هم میزنیم...باز 30 ثانیه دیگه...اینکار رو به مدت 2.5 دقیقه انجام بدیدحالا توی مارشملو پودر شکر بریزید. اصل ماجرا اینه که شکرتون خیلی خوب پودر شده باشه تا خمیر کاملا لطیفی بدست بیاد. من 4 بار آسیاب کردم! بعد دستتون رو چرب کنید و سطح کارتون رو هم خیلی زیاد چرب کنید! من روغن جامد نداشتم و از روغن گیاهی استفاده کردم. خلاصه روغن باید بغل دستتون باشه و مرتب همه چیز رو چرب کنید. بعد از 10 دقیقه چرب کردن باید یه همچین خمیری داشته باشید..که کش میاد ولی به دست نمی چسبه! خلاصه جون میده واسه تزئین کیک! ( اگه دیدید که پودر قند گلوله شده توی کارتون هست به خمیر آب اضافه کنید)، حالا باید از اینجای کار به بعد نشاسته کنار دستتون باشه! به دستتون نشاسته بزنید و با نوک خلال دندون کمی رنگ روی خمیر بزنید و ورز بدید تا یکدست بشه. دستکش یپوشید که دستتون رنگی نشه ( من چون از رنگ ویلتون استفاده کردم و جنسش خوبه، دستام رنگی نشد! ولی شما مثل من تنبلی نکنید و دستکش بپوشید). 🍲 @bebinobepaz

‌#ناگت_مرغ_ترد 🍡💌💌💌 #ناگت_مرغ_سیخی 🍡 #ناگت_دلبرانه (به سبک مالزی) 🍡 🌸مواد لازم: 250 گرم فیله سینه مرغ 100 گرم آرد تاپیوکا یا آرد همه منظوره 1 عدد تخم مرغ 1 عدد هویج کوچک رنده شده 2 عدد پیازچه و کرفس نازک ورقه شده 🌸ادویه های آسیاب شده: 3 حبه سیر 1 قاشق چایخوری نمک قاشق چایخوری پودر فلفل 🌸مواد روکش: آرد سوخاری و سفیده تخم مرغ (هم زده شده) نحوه درست کردن: 1. فیله مرغُ در غذاساز یا چرخ گوشت پوره کن، سپس همه موادو با هم مخلوط کن. 2. ادویه های آسیاب شده رو هم اضافه کن، هم بزن تا همه مواد خوب با هم مخلوط بشن. 3. کف دستاتُ با روغن چرب کن، تا هنگام شکل دادن، موادبه دستت نچسبه. 4. تکه ای از خمیر به اندازه ی نارنگی بردار، یک سیخ چوبی هم بردار، در کف دستت مثل تصویر قرار بده، وموادُ به سیخ چوبی بکش، و انتهای سیخ به هم بچسبون. 5. سیخهارو در ی آبکش کوچک بچین و به روش بن‌ماری، حدود 15 دقیقه، بخارپز کن، و بعد بذار تا کاملا سرد بشن. 6. ناگت مرغُ بعد از سرد شدن یک بار در سفیده تخم مرغ و بعد در آرد سوخاری بغلطون و 30 دقیقه بذارشون تو فریزر تا مواد منسجم بشن. 7. روغن سرخ کردنی را در تابه بریز تا داغ بشه و بعد ناگت هارو داخلش سرخ کن، موقع سرخ کردن حرارت رو کم کن تا کاملا مغزپخت بشن. نوش جان. 🍲 @bebinobepaz

🔹️این پیتزا خیلی خیلی سبکه و‌ برای صبحونه یا عصرونه و حتی نهار شام هم گزینه س خیلی مناسبیه 😉 . 🔹️در عین خوشمزگی بسیار ترد و وسبکه میتونین طبق ذائقه تون مواد میانیش رو تغییر بدین #پیتزا_صبحونه 🔹️موادلازم ◽نون تافتون بسته بندی ◽گوجه دو‌عدد ◽تخم‌مرغ دو عدد ◽نمک، فلفل، اویشن ◽پنیر پیتزا به میزان لازم ◽ژامبون یا بیکن یا پپرونی یکی دو ورق 🔹️طرز تهیه گوجه رو رنده کنید داخل تابه تفت بدین تا ابش کشیده بشه نمک، فلفل سیاه، اویشن و کمی روغن اضافه کنیدو یکمی تفت بدین حالا سس گوجه رو روی نون تافتون یا نون پیتا بریزین نون رو داخل تابه ای قرار بدین (بدون روغن) بعد تخم رو روی نون بشکونید و‌در تابه رو ببندین تا تخم مرغ کمی پخته شه حدودا دو سه دقیقه بعد که تخم مرغ خودش رو گرفت روش پپرونی یا ژامبون یا بیکن بچینین بعد روش پنیر پیتزا بریزین و‌در اخر فلفل سیاه و و‌اویشن بریزین و در تابه رو ببندین تا پنیر اب بشه. . 🍲 @bebinobepaz

‌ #پفک_سیب_زمینی سلام دوستان عزیزم 🤗 درست کردن چیزای جدیدو خیلی دوس دارم 😊 __نکات👇♦️ زیر گاز زیاد باشه چون اگر کم باشه روغن رو میکشه تو خودش میزان برشته شدن چیپس پفکیامون کاملا سلیقه ای هستش میزان تمام ادویه ها کاملا سلیقه ای هستش و میتونید کم و زیادش کنید همه ی حلقه ها رو با هم داخل روغن نندازید چون به هم میچسبن دونه دونه بندازید یکیش که تو روغن اومد بالا بعد بعدیش رو بندازید. اگه برای بچه ها تون درست میکنید مقدار فلفلش رو کم کنید . حتما روی دستمال قرار بدید تا روغنش کشیده بشه سیب زمینی آبپز و رنده ریز شده ۳ عدد نمک ۱/۴ قاشق چ فلفل سیاه  ۱/۲ قاشق چ پودر سیر ۱/۲ قاشق چ زرد چوبه ۱/۴ قاشق چ پاپریکا ١ قاشق چ پودر تخم گشنیز نوک ق چ آویشن ١ ق چ فلفل قرمز نوک قاشق چ نشاسته ذرت  ٣ قاشق غ سرپر روغن مایع ۱ قاشق چ . تمامی مواد رو با هم خوب ورز میدیم تا مخلوط بشن روی یه نایلون رو با دست کمی چرب میکنیم بعد مواد سیب زمینیمون رو روی نایلون قرار میدین دستتون رو کمی چرب کنید و روی مواد سیب زمینی بمالید و دوباره یه نایلون روی مواد بذازید و در آخر با وردنه بازش کنید. نه خیلی نازک نه خیلی زخیم با کاتر گرد برش بزنید و درون روغن داغ سرخ کنید. و در آخر هم داغ داغ با کچاپ یا به تنهایی میل کنید. 😋🤤 🍲 @bebinobepaz

تهیه خورش فسنجان با مرغ 🍲 @bebinobepaz

🌸🌿طرز تهیه خورش فسنجان با مرغ🌸🌿 فسنجان با مرغ گردو 400 گرم مرغ 4 تکه  پیاز 1 عدد رب انار 5 قاشق غذاخوری شکر 3 قاشق غذاخوری نمک، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم روغن 2 قاشق برای سرخ کردن زعفران دم کرده به دلخواه پیاز را خرد کنید و در مقدار کمی روغن (2 قاشق غذاخوری) تفت بدهید. 1 قاشق چایخوری زردچوبه هم به آن اضافه کنید و هم بزنید. چند دقیقه روی شعله متوسط تفت بدهید تا پیاز نرم شود. سپس گردوی آسیاب شده یا چرخ کرده را اضافه کنید.   بعد از سه چهار دقیقه تفت دادن گردو و پیاز، رب انار را اضافه کنید و مجدداً چند دقیقه تفت بدهید روی تکه های مرغ کمی نمک، فلفل و زعفران دم کرده بمالید و آنها را جداگانه کمی تفت بدهید تا دو طرف آنها کمی سرخ شود (به جای این کار میتوانید نیم ساعت مرغ ها را جداگانه در آب همراه با یک عدد پیاز کامل بپزید). بعد از پخت یا سرخ کردن، مرغ ها را به مخلوط قبلی اضافه کنید روی تکه های مرغ کمی نمک، فلفل و زعفران دم کرده بمالید و آنها را جداگانه کمی تفت بدهید تا دو طرف آنها کمی سرخ شود (به جای این کار میتوانید نیم ساعت مرغ ها را جداگانه در آب همراه با یک عدد پیاز کامل بپزید). بعد از پخت یا سرخ کردن، مرغ ها را به مخلوط قبلی اضافه کنید. حال شش لیوان آب روی مواد بریزید. شعله را زیاد کنید تا آب جوش بیاید. سپس شعله را خیلی کم کنید درب قابلمه را ببندید. اجازه بدهید خورشت فسنجان طی سه چهار ساعت به خوبی جا بیافتد و روغن بیاندازد.   خورشت جا افتاده را بکشید و همراه با پلو و مخلفات دلخواه سرو کنید. نوش جان 🍲 @bebinobepaz