حتمأ اين املت رو درست كنين👌🏻😋 مواد لازم براي سه نفر تخم مرغ ٥ عدد شير ٢ قاشق غذاخوري گشنيز تازه ريز خرد شده ٤ قاشق غذاخوري پيازچه ريز خرد شده ٦ عدد زنجبيل له شده ١ قاشق مرباخوري تخم گشنيز پودر شده ١ قاشق مرباخوري فلفل سبز تند ٢ عدد گوجه فرنگي بزرگ نگيني خرد شده ١ عدد نمك فلفل زردچوبه روغن به ميزان لازم . طرزتهيه اول شيرو تخم مرغ رو خوب مخلوط كنين بعد زنجبيل و پودرگشنيز و فلفل و گوجه در آخرم پيازچه و گشنيز و ادويه ها خوب كه همشونو مخلوط كردين بريزين تو تابه اي كه روغن ريختين و گرم شده هر دوطرفش كه سرخ شد برش بزنين و با يه چايي ماسالاي عالي نووووش جونتون كنين👌🏻😋 . جواب سوالات احتمالي😄👊🏻 چايي ماسالا رو قبلأ آموزش دادم خداروشكر هنوز هايلايتش هست البته ادويه هاشو بنابه ذائقه تون ميتونين كم و زياد كنين. روش رول كردن املت رو تو استوري نشون دادم. همه املتها تو يه استوري به اسم "املتها" هايلايت شده. 🍲 @bebinobepaz

#میوه_خشک 🥗 #چیپس_میوه #ایده_یلدا سعی کنید از میوه هایی استفاده کنید که زیاد رسیده نباشه از میوه های تازه و سفت استفاده کنید موز هر چی نارس تر باشه بهتر و رنگش روشنتر میشه.برای آناناس از کمپوت آناناس استفاده کردم میوه ها رو با چاقو نازک برش بزنید برای اینکه پرتقال ها تلخ نشن میتونید نصف لیوان شکر را با نصف لیوان آب مخلوط کنید روی حرارت بزارید تا کمی غلیظ بشه بعد میوه ها رو به محلول آب و شکر آغشته کنید بعد بزارید خشک بشه من با دستگاه خشک کردم میشه روی سینی کاغذ روغنی یا فویل گذاشت بعد برش های میوه را بچینید روی بخاری گذاشته با دمای کم خشک میشن.اگه روی بخاری میخواین خشک کنید سینی را با حرارت کم(حتما باید کم باشه) روی بخاری بزارید بعد یک روز خشک میشن هر چند وقت میوه ها رو زیر و رو کنید یا روی رادیاتور میتونید پارچه تمیز بکشید و برش های میوه را بچینید بزارید خشک بشه. داخل فر هم میتونید خشک کنید باید حرارت رو روی کمترین دما بزارید میوه ها رو روی توری فر بمدت ۵ ساعت خشک میشن.بعد از اینکه میوه ها خشک شدن داخل ظرف در دار یا زیپ لاک بریزید توی یخچال تا چند ماه قابل نگهداریه 🍲 @bebinobepaz

کرم کیک انار 🍲 @bebinobepaz

کرم کیک انار مواد لازم: زرده تخم مرغ 6 عدد پنیر خامه ای 150 گرم خامه فرم گرفته 350 گرم شکر 180 گرم پودر ژلاتین 2 قاشق سوپخوری وانیل 1/8 قاشق چایخوری آب انار 1/2 پیمانه شیر یک پیمانه مواد لازم رویه: نشاسته ذرت 2 قاشق سوپخوری شکر 2 قاشق سوپخوری آب انار یک پیمانه رنگ خوراکی قرمز در صورت دلخواه طرز تهیه: زرده های تخم مرغ و شکر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا سفید و سبک شود. شیر را داخل ظرفی ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا گرم شود سپس در حالی که همزن روشن است شیر را کم کم به زرده ها اضافه کنید سپس ظرف را کنار بگذارید تا خنک شود. پودر ژلاتین را روی 2/1 پیمانه آب انار پاشیده و روی بخار آب قرار دهید تا ژلاتین ذوب شود سپس ژلاتین خنک شده را به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه کنید. پنیر خامه ای را کمی با همزن برقی دور متوسط هم بزنید و خامه فرم گرفته را اضافه کنید و کمی با همزن برقی بزنید در صورت تمایل می توانید کمی رنگ قرمز به خامه اضافه کنید تا دسر خوش رنگ تر شود. مواد تخم مرغی خنک شده را کم کم به مخلوط پنیر خامه ای و خامه اضافه کرده و با لیسک هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود. برای آماده کردن این دسر داخل قالب مونو پورشن، نیاز به کیک اسفنجی 4 تخم مرغی داخل قالب 20 در 30 داریم که باید از پخته شده و خنک شود. از کاتر مخصوص مونو پورشن استفاده کرده و کیک اسفنجی را با آن بریده و در کف قالب ها قرار دهید. دیواره قالب را با ورق استات بپوشانید و دسر آماده را که کمی سنگین شده روی کیک ها ریخته و داخل یخچال قرار دهید تا مواد نیم بند شود. در این فاصله مواد رویه را آماده کنید. طرز تهیه رویه: نشاسته ذرت و شکر و آب انار را مخلوط کرده و هم بزنید تا نشاسته حل شود سپس روی شعله ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مواد غلیظ شود و به جوش آید پس از غلیظ شدن از روی شعله برداشته و مرتب هم بزنید تا خنک شود در این مرحله می توانید به دلخواه از کمی رنگ خوراکی نیز استفاده کنید. پس از خنک و براق شدن رویه، روی کرِم ها را با این رویه پر کرده و مجدداً داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً بسته شود. 🍲 @bebinobepaz

#لیته_بادمجان 🍲 @bebinobepaz

#لیته_بادمجان مقدار موادو نمیشه دقیق گفت شما از هر کدوم ک بیشتر تو ترشی دوس دارید، میتونید بیشتر استفاده کنید ولی خب نسبت بادمجون ب بقیه مواد بیشتره اینو در نظر داشته باشید هویج سبزی ترشی (گشنیز و جعفری و نعنا و ترخون و مرزه و ریحان و شوید و پیازچه و پونه و آویشن و شنبلیله و ساقه های تازه و سیز سیر و برگ و ساقه جوان و ترد کرفس) فلفل ترشی(زیاد تند نباشه) سیر گلپرساییده3ق.غ گل کلم سرکه نمک کرفس بامجان کبابی (من خودم بادمجان رو کبابی میکنم اگه شما بوی دودیش رو دوس ندارید میتونید بخار پز یا اینکه توی سینی فر بزارید تا نرم شن،یا با مقداری اب و سرکه بپزید،ولی دودیش ی چیز دیگست😉) من همه رو شیتم گزاشتم کمی خشک شن بعد هر کدوم رو درشت خرد کردم و جدا جدا توی سبزی خرد کن ب اندازه ک میخواستم خرد کردم،همزمان با خرد شدنشون کمی نمک هم پاشیدم و توی ی صافی ریختم تا آب سبزیجات بره بعد همه رو توی ی ظرف بزرگ مخلوط کردم و روش سرکه سفید و گلپر ریختم،و توی ظرف ریختم. میتونید این مواد رو با غذا ساز هم ب اندازه دلخواه خرد کنید(اگه هیچ کدوم نبود با چاقو ریز خرد کنید). در شیشه میریزیم. در آن را محکم میبندیم و برای نگهداری. حتماً درون یخچال. یا ی جای خنک ک بهش نور نرسه قرار می دیم من خودم میزارم زیر راه پله ک خنکه و روش ی پارچه مشکی میکشم تا رنگش خوب بمونه . میتوانید به دوستانتون هم هدیه بدین 😊 این ترشی را همراه غذا میل کنید مخصوصاً با آبگوشت خیلی حال میده . پ.ن :: وضع ساختمان های امروزی طوریه که با وجود بخاری و شوفاژ هوا همیشه گرمتر از ساختمان های سابق می شه زیر زمین های وسیع و خشک سابق نیز که برای نگهداری اغذیه و ترشی ها از آن استفاده می شد، امروز وجود ندارد. به هر حال برای نگه داری این مواد باید از یخچال و یا جاهای خنک خارج از ساختمان مانند بالکن هایی که آفتاب نمی گیرند استفاده کرده و انواع ترشی و مربا را در آن نگه داری نمود. قاشق یا ملاقه ای که با آن ترشی بر می داریم باید تمیز باشد و چرب و آلوده نباشد. مناسب‌ترین ظرف برای نگهداری ترشی،ظرف‌های مربایی کوچک است چون به سرعت محتویات هر شیشه تمام می‌شود و احتمال فاسد شدن آن کمتر است. بعد از آنکه ترشی را در شیشه ریختید روی آن سرکه بریزید تا شیشه کاملاً پر شود. همچنین اگر آب ترشی تمام شد روی آن سرکه بریزید تا فاسد نشود. سعی کنید همیشه روی مواد ترشی را سرکه پوشانده باشد.‏ 🍲 @bebinobepaz

#صدف_سوخاری ابتدا سینه مرغ را بانمک،فلفل،زردچوبه،پیاز،دوحبه سیر،کمی روغن،نصف لیوان آب میذاریم بپزه کاملان آبشو بکشه وخشک بشه. بعده اینکه مرغ ها پختن واز داغی افتادن با خردکن خردش میکنیم. داخل یک ظرف مناسب مرغ+۱۰۰گرم پنیرپیتزا+نمک+فلفل+آویشن+پودرسیر+۱ ق غ سس تند یا کچاپ اضافه کرده وتمام مواد رو باهم مخلوط میکنیم. (دوستان تودستورش ۱۰۰گرم هم پنیرخامه ای داشت که من حذفش کردم)اگربخواهید درمراحل بالا باید اضافه کنید) جامبو شلزهارو بانمک وکمی روغن ۱۰ دقیقه میجوشونیم وبعد آبکش کنید. بعد ازموادمون داخل شلزهارو پرکنیدویکی دیگه ازشلزها رو روش قرار بدید که فیکس بشه. اول داخل آرد بغلطونید بعد داخل تخم مرغ ودرآخر داخل پودرسوخاری بغلطونید ودر روغن داغ باحرارت متوسط سرخ کنید. 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_هلالی #شیرینی_بیسکوییتی 🍲 @bebinobepaz

سلام دوستای عزیزم .یه شیرینی عالی و تضمینی که خیلی خوشمزه اس.بیسکوییتی و ترده.امتحانش کنین پشیمون‌نمیشین😉👌👌 #شیرینی_هلالی #شیرینی_بیسکوییتی مواد لازم: کره: 100گرم پودر قند: 100 گرم وانیل: 1/4 قاشق چایخوری زرده تخم مرغ: 1عدد خامه صبحانه: 100 گرم پودر کاستارد: نصف قاشق سوپخوری آرد قنادی..دو تا سه لیوان(میزان آرد تقریبیه کم کم اضافه کنین تا خمیرتون خشک نشه) بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چایخوری برای رومال: زرده تخم مرغ: 1 عدد روغن مایع: 1 قاشق چایخوری گلاب..به دلخواه پودر پسته و شکر رنگی و ترافل.. برای تزیین طرز تهیه: کره را به همراه پودر قند 4تا5 دقیقه هم بزنید سپس زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنیدیک دقیقه با همزن بزنید. پودر کاستارد و خامه را نیز اضافه کرده فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید. در آخر آرد را اضافه کرده تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید ورز نمی دهیم خمیر را جمع کرده به مدت نیم ساعت در یخچال می گذاریم بعد از یخچال در آورده و خمیر را با وردنه پهن میکنیم بعد قالب زده. تمام مواد رومال را با قاشق مخلوط کرده با قلم مو روی شیرینی زده کمی روی آن پودر پسته یا شکر رنگی یا ترافل می ریزیم و با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 الی 12 دقیقه می پزیم. 👈👈من یه مقدار از خمیر رو آخرش برداشتم و یه قاشق غ پودر کاکائو بهش اضافه و مخلوط کردم و شیرینی کاکائویی هم درست کردم. 🍲 @bebinobepaz

#مسقطی_انار #ایده_های_یلدایی مواد لازم شکر400 گرم نشاسته8 قاشق غذاخوری گلاب 100 میلی لیتر  آب انار4 لیوان  کره40 گرم دانه انار به مقدار لازم طرز تهیه مسقطی انار : نشاسته را در نصف لیوان آب انار مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا حل شود. سپس درون قابلمه ای باقی آب انار را به نشاسته اضافه کرده و هم بزنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا نشاسته کمی غلیظ شود. مقدار شکر به ترشی یا شیرینی آب انار می تواند با توجه به ذائقه شما کمتر یا بیشتر شود. شکر را به نشاسته اضافه کرده و هم بزنید تا غلظت مواد مانند فرنی شود. سپس گلاب را به مواد اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا مایه مسقطی شفاف شود. در نهایت کره را به مواد اضافه کرده و وقتی کره ذوب شد، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. مسقطی را داخل قالب بزرگی که از قبل چرب کرده اید یا ظرف های سرو تک نفره ریخته و حدود 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا بسته شود. هنگام سرو روی مسقطی یا کنار آن را با دانه های انار تزیین کنید.  نوش جان 🍲 @bebinobepaz

#نوتلا_خانگی 🌰🍫🍯 🍲 @bebinobepaz