سلام عزیزای دل عصرتون بخیر❤ فصل پاییز و بساط میوه خشک کردن به راه😁 یلدا هم که از رگ گردن به ما نزدیکتر است😄😄😄 _آلو بخارا🤔هم تو تابستون پوستش گرفتم گذاشتم داخل سبد جلو آفتاب خشک شد. _پسته هم که با پوستش مربا درست کردم و مغزش گذاشتم خشک بشه. _آلبالو خشک؛انبه و آلو شابلون و توت فرنگی هم که مربوط به تابستونِ که خشک کردم و تو یخچال گذاشتم واسه روز مبادا😁 _زعفرون و زرشک امسالم گذاشتم خشک بشهههه 😜 _سفیدایی کهکنار فنجون چای هست پشمکِ ؛ته فنجون پِرِس کردم و برگردوندم😉 ❎نکات❎ _سعی کنید میوه هایی استفاده بشه که زیاد رسیده نباشه مخصوصا موز هرچی نارس تر باشه بهتره و رنگش روشنتر در میاد. _من با دستگاه خشک میکنم ؛میشه روی یه سینی فویل بکشید و میوه ها رو بچینید روش و بذارید روی بخاری با دمای کم خشک بشه و هر چند وقت زیرو رو کنید . _یا روی رادیاتورفویل یا پارچه بکشید و میوه بچینید و بذارید خشک بشه البته در این دوحالت میوه مخصوصا موز کمی تغییر رنگ میده و تیره میشه. _توی فر امتحان نکردم اما باز هم میشه داخل سینی فویل دار بچینید و با کمترین درجه گرم کنید میوه هارو بذارید داخلش ؛درِ فر کمی باز باشه و اجازه بدین بمونه تا خشک بشه. _مصرف برق میوه خشک کن اونقدرا زیاد نیست شما میتونید پریز تایمر دار بگیرید و آخر شب دستگاهتون روشن کنید و تایم بدین که مثلا بعداز ۵ساعت دستگاه خاموش بشه. _میشه میوه ها(علی الخصوص کیوی و پرتقال)رو به محلول غلیظ آب و شکر آغشته کنید و بذارید خشک بشه . _بعد از اینکه میوه خشک شد اجازه بدین چند ساعت بمونه و هوا بخوره بعد داخل زیپ لاک بریزید و بذارید جای خنک. _میشه پوست پرتقال گرفت اما من تاحالا هرچی پرتقال خشک کردم با پوست بوده و تلخ هم نشده به نوع و جنس پرتقال بستگی داره😉 _انبه رو با پوست اسلایس کنید که بعد از خشک شدن ظاهر بهتری داشته باشه. _ایندفعه پوست گلابی رو نگرفتم وسطای خشک شدن دیدم پوستش تیره شده با چاقو جدا کردم و مجدد گذاشتم داخل دستگاه. _تابستون خربزه هم خشک کردم متاسفانه تموم شد ه بود و عکس ندارم ازش اما خربزه رو بصورت دایره برش نازک میزنید ،تخم هاش در میارید و میذارید داخل دستگاه خشک بشه. _موز و سیب چون کمی تیره میشن میتونید تو شربت کمی آبلیمو تازه بریزید و میوه هارو 🍲 @bebinobepaz

ترافل_شکلاتی مغزدار 🍫🌰 . مواد لازم : شکلات تلخ یا شیرین 300 گرم خامه صبحانه 100 گرم بیسکوییت ساده 100 گرم مغز فندق به میزان لازم فندق خرد شده و شکلات آب شده برای تزیین به میزان لازم . . دستور تهیه : ● ابتدا شکلات رو به روش بنماری آب میکنیم. وقتی شکلات آب شد٬ نصفی از کل مقدار شکلات (150 گرم) رو داخل یه کاسه دیگه ریخته و کم کم خامه که به دمای اتاق رسیده رو بهش اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم تا شکلات با سرمای خامه نبنده و سفت نشه. . ● وقتی کل شکلات و خامه با هم مخلوط شدن داخل قابلمه میریزیمشون و فقط برای 1 الی 2 دقیقه حرارت میدیم تا در صورتی که شکلات به خاطر سرد شدن گوله شده باشه دوباره یکنواخت بشه. بیسکوییت رو داخل غذاساز ریخته و خوب پودر میکنیم. حالا بیسکوییت پودر شده رو داخل مایه شکلات و خامه ریخته و خوب با هم مخلوط میکنیم. . ● وقتی مخلوط رو خوب هم زدیم و یکنواخت شد به اندازه گردو ازش برمیداریم و با دست وسطشو کمی باز میکنیم و مغز فندق درسته رو وسطش میذاریم و میبندیم. حالا توپ ها رو داخل تکه های فندق خرد شده زده و بعدش توی شکلات آب شده میزنیم و روی کاغذ روغنی میچینیم. ترافل ها رو یک ساعت توی یخچال میذاریم تا خودشونو بگیرن 🌈🌈🌈از این به بعد کلی ویدئو خارجی هیجان انگیز داخل استوری از شکلات ها و کیک ها و غذاها میزارم براتون🌈🌈🌈 📌📌📌فقط و فقط کافیه با یکی از دستور های پیج آشپزیم یه دسر یا غذا درست کنی🤩🤩مطمئنم موندگار میشی 🍲 @bebinobepaz

#لوکوم_ترکیه_ای 🍲 @bebinobepaz

#لوکوم_ترکیه_ای نشاسته گل یک لیوان آب ۲ ونیم لیوان ویک سوم لیوان برای ژلاتین وانیل یک چهارم قاشق مرباخوری پودرهل یاپودرزنجبیل یک قاشق مرباخوری شکر یک ونیم لیوان پودرژلاتین ۲ قاشق غذاخوری زعفران غلیظ دوتاسه قطره مغزیجات درصورت دلخواه کره ۲۰ گرم آبلیمو یک قاشق مرباخوری ژلاتین ویک سوم آب روباهم مخلوط کرده کنارمیزاریم نشاسته ،آب ،وانیل وزنجبیل یاهل روباهم مخلوط کرده تانشاسته حل بشه بعدازصافی ردمیکنیم روی حرارت ملایم میزاریم مدام هم میزنیم یکمی که غلیظ شدشکرروبهش اضافه کرده ومجددا هم میزنیم تاجایی که موادازظرف جدابشه تواین مرحله بهش آبلیمووژلاتین رواضافه میکنیم ودراخرکره ومغزیجات دلخواه رومیریزیم حالاظرف موردنظرروپلاستیک میکشیم یکمی چرب میکنیم موادروداخل قالب میریزیم میزاریم داخل یخچال بمدت ۳ تا۴ ساعت بعدازاون سطح کارمون روآردیانشاسته ذرت میریزیم لوکوم روازپلاستیک جداکرده وبرش میدیم ودرظرف دردارداخل یخچال میتونیدنگهداری کنید حتماباشعله ملایم اینکارروانجام بدین تفاوت باسلوق بالوکوم درآردغلطاندنش هست کنارچای این لوکوم فوق العاده خوشمزه هست حتماامتحان کنید.. 🍲 @bebinobepaz

#مربا_هلو = شفتالو براتون آموزش یه مربا مناسب این فصل ،بی شک میگم یکی از خوشمزه ترین مربای هلو های این فصله که عاشق عطر و طعمش میشین و مناسب یک صبحانه مفصله👌🏻 : ظاهر هلو مشخصه که پوستش دو رنگ و وسطش کاملا بیرنگ و مثل بقیه هلو ها خیلی رسیده بنظر نمیاد ما بهش شفتالو میگیم از نظرشما چه نوع هلویی؟ ؛ هلو : ۱/۵ کیلو شکر :۸۰۰ گرم وانیل و‌جوهر لیمو مقداری : طرز تهیه هلو رو پوست گرفته و به تکه های دلخواه خرد میکنیم ( نباید زیاد نازک خرد بشه) و مقدار شکر روش پاشیده و ۳/۴ ساعت گذاشته تا اب بندازه (و نیازی به زمان بیشتری نداره حتی ۲ ساعت هم کافیه براش)رو حرارت میزاریم تا به جوش بیاد کف اولیه رو ازش میگیریم و ۲۵/۳۰ دقیقه زمان داده تا مربا جا بیافته در اخر وانیل و جوهر لیمو زده و حرارت رو خاموش : ✔️هر وقت تکه های هلو توش حباب دیده شد مربا رو به اماده شدنه وقتی خنک شد و شیره به خود جذب میکنه و خوشرنگ تر میشه : ✔️برای دو رنگ شدن از زعفران استفاده کنید : ✔️از پوست هلو رو به عنوان تزیین می تونید استفاده کنید و در اوایل کار همراه با تکه های هلو در شکر خوابانده : ✔️اگر از شيره مربا اضافى هم موند ازش يه شربت تگرى خوشمزه درست كنيد كلى خنك شين☺️ 🍲 @bebjnobepaz

كوكوى بادمجان!!😍😋 مواد لازم: بادمجان: 1 عدد تخم مرغ: 1 عزد پیاز خرد شده: 1 عدد کوچک هویج ، خرد شده: 1/2 پیمانه فلفل قرمز و سبز خرد شده: 1/2 پیمانه آرد ذرت: 2 قاشق غذاخوری زردچوبه: 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری نمک: 1 قاشق چایخوری دستور العمل: بادمجان ها را دايره اى ببريد و درون هر دايره را با قاشق خالى كنيد و قالب هاى دايره اى بادمجان را كنار بگذاريد! حالا مواد داخل بادمجان را كه بيرون اورديد با چاقو خوب خرد كنيد و داخل يك كاسه بريزيد! تمام مواد ذكر شده ى بالا را درون كاسه بريزيد و خوب همه مواد را با تخم مرغ مخلوط كنيد! حالا قالب هاى بادمجانى رو درون يك ماهيتابه ى داغ به مدت ١ دقيقه سرخ كنيد و بعد مواد مخلوط شده را با يك قاشق درون قالب بريزيد و هر دو طرف را سرخ كنيد و نوش جان!😍😋❤️ 🍲 @bebinobepaz

جوجه حلزونی😋 ابتدا برای سه نفر ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم سینه مرغ بدون استخوان رو از طول به صورت نواری برش بدید به برش ها زعفرون دم شده ٬ نمک ٬ فلفل سیاه ، پودر پاپریکا ، یک یا دو قاشق سس خردل و یک عدد پیاز خلال شده اضافه کنید و فیله ها رو با این مواد خوب ماساژ بدید و در ظرف حاوی فیله ها رو سلفون بکشید و یکی دو ساعت داخل یخچال استراحت بدید سپس فیله ها رو از مواد بیرون بیارید و رول کنید و به سیخ بکشید و دو طرف رول ها رو تو روغن داغ سرخ کنید و انتهای سرخ شدن با برس روشون کره و زعفرون غلیظ دم شده بمالید و با گوجه سرخ شده و مخلفات نوش جان کنید😉 🍲 @bebinobepaz

🌺 شنیسل مرغ در فر با سس پنیر چدار 🌺 مواد لازم: دو عدد سینه مرغ کامل . . 👈 مواد لازم برای مزه دار کردن: ۱ لیوان معادل ۲۰۰ ml خامه صبحانه ۱/۴ لیوان شیر پوست رنده شده یک عدد لیمو آب یک عدد لیمو ۱ ق غ سرکه نمک و فلفل سیاه . . 👈مواد لازم برای غلطاندن: ۱۰۰ گرم پودر پانکو ( تمام سوپر مارکت ها موجود دارن) ۴ حبه سیر ۱۰۰ گرم پودر پنیر پارمسان نمک و کمی پودر فلفل قرمز . . 👈مواد سس چدار: ۲۰۰ میلی لیتر خامه ۱ لیوان رنده پنیر چدار نمک کمی رنده جوز هندی پاپریکا . . طرز تهیه: سینه های مرغ را از پهلو به صورت افقی برش بزنید و هر کدام را به دو قسمت تقسیم کنید الان ۴ تکه سینه مرغ دارید. . مواد مزه دار کردن مرغ را با هم مخلوط کنید و مرغ ها را به مواد آغشته کرده نیم ساعت استراحت دهید . سپس مواد علطاندن را مخلوط کرده و مرغ های مزه دار شده را خوب داخل مواد پودری بغلطانید . سپس سینی فر را کاغذ روغنی انداخته مرغ ها را بچینید و با دمای ۲۰۰ درجه در فر از قبل گرم شده حدود ۳۰ دقیقه بپزید. . برای سس پنیر چدار مواد سس را مخلوط کرده روی شعله ملایم هم بزنید تا پنیر آب شود و به غلظت سس برسد . 🍲 @bebinobepaz

اوتمیل 🍲 @bebinobepaz

اوتمیل اوتمیل یک صبحانه ی بسیار سالم ، مقوی و سیر کننده(رژیمی) است که امروزه طرفداران زیادی هم داره. اوتمیل در واقع ترکیب جو پرک دو سر با شیر هستش. که برای افرادی که به دنبال رژیم غذایی سالم هستند و نمی خوان اضافه وزن پیدا بکنن یک صبحانه و حتی شام بسیار مناسبه. اوتمیل در مدل های مختلف تهیه میشه. ◀اوتمیل ساده با آب ◀اوتمیل استاندارد با شیر کم چرب ◀اوتمیل پروتئینی با شیر پر چرب ◀اوتمیل مخصوص با شیر کم چرب و موز و گردو که شما می تونید بنابه شرایط رژیمی خودتون و اعضای خانوادتون هر کدوم ازمدل های اوتمیل رو که دوست دارید درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. بچه ها خیلی اوتمیل رو دوست دارد. مخصوصا برای بچه های بد غذا یک انتخاب مناسب و متفاوته. ✔مواد لازم ▫جو پرک دو سر : 3 قاشق غذاخوری ▫شیر کم چرب : 1 لیوان ▫دارچین : مقداری ▫موز : 1 عدد ▫گردو : 1-2 عدد ▫عسل یا شیره ی انگور یا شیره ی خرما : 1-2 قاشق غذاخوری 🌟قوطی های اوتمیل رو از فروشگاه های مواد غذایی و سوپر مارکت ها می تونید تهیه کنید. 🌟جو پرک دوسر اوتمیل با جو پرک مخصوص سوپ متفاوته هر چند با اوتمیل میشه سوپ درست کرد. ولی با جو پرک سوپ نمیشه اوتمیل درست کرد. اوتمیل نرم تر و ریز تر از جو پرک سوپ هست. 🌟به جای موز از هر میوه ی دیگر فصلی و یا میوه های خشک مثل کشمش ،خرما می تونید استفاده کنید. 🌟به جای دارچین از طعم دهنده های دیگه مثل کاکاءو یا زعفران هم می تونید استفاده کنید. 🌟به جای گردو از دیگر مغز هایی چون بادام ،فندوق و یا پسته هم می تونید استفاده کنید. ✔طرز تهیه اوتمیل مخصوص ◀برای درست کردن این صبحانه ی ساده و خوشمزه ابتدا در قابلمه ی کوچکی یک لیوان شیر کم چرب می ریزیم و تقریبا 3 قاشق غذاخوری جو دو سر پرک رو بهش اضافه می کنیم و روی حرارت می گذاریم. مرتب هم می زنیم. ◀زمانی که شیر شروع به جوشیدن کرد؛حرارت رو ملایم می کنیم و مرتب هم می زنیم. تا اوتمیل به غلظت مورد نظر برسه. نباید زیاد غلیظ بشه. چون بعد سرد شدن کم سفت ترمیشه. حدودا 8-10 دقیقه زمان نیاز هست که اوتمیل آماده بشه. ◀و بعد از روی حرارت برمی داریم و در بشقاب سرو می ریزیم. روشو با مقداری دارچین، موز حلقه شده و گردوی خرد شده تزیین می کنیم. و در نهایت عسل یا شیره خرما یا شیره ی انگور روش می گردونیم. 🍲 @bebinobepaz

#باترچیکن#غذای_هندی#باتر_چیکن 📌مواد لازم برای مزه دار کردن: سینه مرغ خورد شده سیصد گرم حریره سیر و زنجبیل 1 ق غ (اگر حریره نداشتین میتونید از پودر یا رنده شده استفاده کنید) نمک و فلفل قرمز به میزان لازم زردچوبه نصف ق چ روغن یک ق غ ماست 2 ق غ 📌باقی مواد: پیاز 100 گرم یا یک عدد درشت گوجه نیم کیلو حریره سیر و زنجبیل 1ق غ شنبلیله خشک 1 ق چ نمک به میزان لازم گَرَم ماسالا نصف ق چ کره 5 ق غ خامه 3 ق غ سرکه سفید 1و نیم ق غ بادام هندی 50 گرم شکر 1 ق غ 📌طرز تهیه : مرغ رو به تیکه های کوچیک برش بزنین و مواد لازم برای مرینیشن رو اضافه کنین و حداقل نیم ساعت استراحت بدین، هرچی بیشتر بهتر😍 . تو تابه کره و روغن بریزین پیاز رو تفت بدین سبک که شد گوجه های خورد شده، بادوم هندی، حریره سیر و زنجبیل، نمک شکر، گرم ماسالاو سرکه رو اضافه کنین یکم اب بریزین و ده دقیقه بذارین تا کامل بپزه و نرم بشه، بعد یا با گوشتکوب برقی یا میکسر پوره کنید، مرغ ها رو هم با کره تفت بدین، وقتی سرخ شد جمع کنید و کنار بذارین، پوره مواد رو از صافی رد کنین البته میتونین هم این کارو نکنین، مایع غلیظ تری خواهید داشت، بهش خامه شنبلیله خشک اضافه کنین و در آخر مرغ های سرخ شده ده دقیقه زمان بدین تا جا بیفته، روش رو با شنبلیله و خامه تزیین کنین، نوش جان❤ 🍲 @bebinobepaz