🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴 #محــــــرم_شــــــده 🏴‌ میخوای #محرم امسال متفاوت باشی🤔 اگه تا الان هرچی #دیدی _ نپسنیدی اینجا یه سربزن🤗 کالکشن #محرم با مدل های #متفاوت وخاص فقط اینجا😍👇 مانتو ها #اداری مناسب فصل 💃💃 https://eitaa.com/joinchat/1220739131C1001fcbeb4 مدلاش #خاصه مخصوص _شیک پسندان😍❤️ سایــــــز 38 تــــــا 70 ❤️❤️

مارمالاد 🍲 @bebinobepaz

مارمالاد پوره ی میوه :شلیل یا زردآلو بدون هسته دو کیلو شکر یک‌کیلو و‌ پانصد گرم (میتونید تا سیصد گرم کمتر بزنید برای مصارف شیرینی پزی متناسب با ترش یا شیرینی میوه مورد استفاده تون میزان شکر رو تنظیم کنید من کل شکر رو‌ استفاده کردم) پکتین یک ق س (جایگزین:هسته ی به یک ق مربا خوری که در یک چهارم لیوان آب از روز قبل خیس میکنیم تا لعاب بده) ابتدا میوه رو داخل غذاساز یا مخلوط کن پوره میکنیم داخل قابلمه میریزیم و‌شکر رو بهش اضافه میکنیم و‌روی حرارت متوسط میذاریم تا بجوش بیاد کف روی مارمالاد رو‌ جمع میکنیم حدود چهل و‌پنج دقیقه تا یک ساعت بجوشد تا غلیظ شود لعاب هسته به رو از صافی رد کنید ( یا پکتین‌)بهمراه اب لیمو ترش تازه؛ اضافه کنید و‌ ده دقیقه دیگه بجوشد تا کاملا غلظت بگیرد در کل نمیشه میزان زمان دقیقی اعلام کرد چون متناسب با آب دار بودن میوه و قدرت شعله ممکنه این مدت کم یا زیاد بشه اگه دماسنج مایعات دارید تا دمای ۱۰۰ درجه برسه اجازه بدید سرد بشه اگر شل بود میتونید مجدد بجوشانید اگر سفت بود کمی اب جوش اضافه کنید اگر شیرینی ش کم بود شکر اضافه کنید برای دیدن غلظتش در دمای محیط ورق بزنید داخل یخچال بمونه غلیظ تر هم میشه برای اضافه کردن پکتین‌ این نکته لازمه که با یک ق س شکر مخلوط بشه و به یک کاسه مارمالاد که به دمای ۴۵ رسیده اضافه کنید خوب که مخلوط شد به مابقی مارمالاد اضافه بشه. بهتره میزان زیادش فریزر بشه  پكتین چیست؟ پکتین پودری تقریبا سفید رنگ با منشا گیاهی و تغلیظ كننده و نگهدارنده است . بهتره در مارمالاد هایی که شکرشون کمتره غلظت مناسب رو از پکتین بکیریم غلظتی که پکتین میده با ژلاتین فرق داره و با بالاتر دما شل نمیشه بنابراین برای شیریینی ها مناسبه اگر از غلظت دهنده مثل پکتین کمک نمیگیرید باید میزان شکر رو‌تقریبا مساوی با میوه بکیریم تا مارمالاد شل نشه 🍲 @bebinobepaz

کیک شکلاتی🍫🍫‌ 🍲 @bebinobepaz

کیک شکلاتی🍫🍫‌ سلام سلام من اومدم با یه کیک فوق العاده شیک و فوق العاده خفن و خوشگل اصلا عاشقش میشید من که خودم عاشقشم😍❤️ قالب مورد استفاده: 22*22 مواد A: 180 گرم کره 525 گرم پودر قند 5 عدد تخم مرغ 375 گرم روغن 375 میلی لیتر شیر کره (شیر رو گرم کنید سپس 1 قاشق غذاخوری سرکه / آب لیمو بهش اضافه کنید ، هم بزنید تا شیر شکسته شه) مواد تشکیل دهنده B : 450 گرم آرد همه منظوره 50 گرم نشاسته ذرت 75 گرم پودر کاکائو 2 قاشق چایخوری جوش شیرین ماده C: 1.5 یا 2 قاشق غذاخوری سس شکلات کمی وانیل طرز تهیه: 1. کره و پودر قند رو با هم مخلوط کنید تا یکدست بشن. اول از همه ، گلوله ای میشه ، مدام باید هم بزنید تا یکدست شن. 2. تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و بزنید تا یکدست شن 3. روغن مایع رو اضافه کنید. با سرعت کم مخلوط کنید تا ترکیب شن. اول سخت مخلوط میشه ولی بعد اوکی میشه. 4. مواد رو با شیر کره و گروه b مخلوط کنید. 5- در آخر سس شکلات و وانیل رو اضافه کنید 6. به 6 قسمت 375 گرمی تقسیمش کنید. 7. در دمای 180 به مدت 20 دقیقه بپزید. من به مدت 20 دقیقه با شعله پایین و 15 دقیقه با گریل پختمش 8. وقتی پخته شدن ، بذارید تا خنک شن. مواد لازم برای خامه شکلاتی: 200 گرم پودرخامه 400 میلی لیتر آب سرد 200 گرم شکلات تلخ 100 میلی لیتر خامه 30-50 گرم پودر کاکائو طرز تهیه: 1. پودر خامه را با آب سرد بزنید تا سفت شه. بعد بزاریدش توی یخچال 2. گاناش رو درست کنید: شکلات تلخ و خامه رو روی حرارت بزارید و مرتب هم بزنید بعد قبل از اینکه به جوش بیاد از روی حرارت بردارید. صبر کنید تا سرد شه. 3. گاناش رو با خامه فرم گرفته مخلوط کنید و پودر کاکائو رو اضافه کنید. 4. داخل قیف بریزیدش مونتاژ: کیک رو مرتب کنید و وسط هر لایه خامه شکلاتی بریزید. قسمت بالاییش رو خامه شکلات استفاده کنید. بعد روشو گاناش بریزید ( 150 گرم شکلات تلخ + 150 میلی لیتر خامه مایع). وقتی گاناش سرد بود روی کیک بریزیدش اگه گرم باشه باعث میشه خامه شکلاتی هم ذوب شه. نکات: 1. اگه کیک خامه اش آب شه خامه سرریز میشه حواستون باشه بین کار هی بزاریدش داخل یخچال تا خودشو بگیره. 2. پس از ابنکه گاناش رو روش ریختید ، بزاریدش داخل یخچال و بعد برشش بدید .با چاقوی بلند و تیز برشش بدید وگرنه خرد میشه. مستقیم از بالا به پایین ، نه عقب و جلو. ‌ ‎ 🍲 @bebinobepaz

تا حالا عدس پلو قورمه خوردین؟یه ترکیب بی نظیر و خوش عطر و طعم که مخصوص دشت مُغانِ و به قدری لذیذه که از خوردنش سیر نمیشید🤤 عدس پلو مُغان ۱-ابتدا برای سه نفر۶۰۰ گرم سبزی قورمه(ترکیب جعفری ، گشنیز ، تره ، اسفناج و کمی شنبلیله)رو ریز خرد کنید و با مقداری روغن سرخ کنید تا آبش کامل کشیده بشه(میتونید از ۳۰۰ گرم سبزی قورمه آماده هم استفاده کنید) ۲-یک و نیم پیمانه عدس رو با آب و کمی نمک بپزید بعد آبکش کنید و کنار بذارید. ۳-یک عدد پیاز درشت رو ریز خلال کنید با مقداری روغن سرخ کنید تا پیازها طلایی بشه بعد ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده رو به همراه زردچوبه ، پودر دارچین ، فلفل سیاه ، کمی گرد لیمو و نمک بهش اضافه کنید و با پیازها خوب تفت بدید سپس سبزی قورمه سرخ شده رو به مواد اضافه کنید و باز کمی تفت بدید سپس شعله گاز رو خاموش کنید. ۴-سه پیمانه برنج رو که از قبل با کمی نمک خیس داده اید آبکش کنید و کمی زنده تر بردارید ته قابلمه روغن بریزید تهدیگ نان یا سیب زمینی قرار بدید یک لایه برنج آبکش شده و لایه بعد عدس و گوشت و سبزی و دوباره لایه بعد برنج بریزید بعد روی پلو زعفران دم شده بریزید و بزارید با شعله ملایم دم بکشه. بعد از حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت پلوی خوش عطر و طعم شما آماده اس نوش جان حتما امتحانش کنید و از عطر و طعم بی نظیرش لذت ببرید🌿 🍲 @bebinobepaz

سالاد سیب زمینی با سس ویژه🥗 مواد لازم: 4 عدد سیب زمینی آبپز شده متوسط 5_6 عدد خیار شور خرد شده 1 قوطی کوچک کنسرو ذرت مواد سس👇 4 قاشق ماست یونانی یا چکیده و یا ایسلندی 3 قاشق غذاخوری ماست معمولی 2_3 قاشق غذاخوری سس مایونز 1 قاشق چایخوری سس خردل 1_2 قاشق غذاخوری روغن زیتون مقداری آب لیمو 1قاشق غذا خوری شوید تازه خرد شده نمک و فلفل سیاه طبق ذائقه طرز تهیه: سیب زمینی های آبپز شده را پوست گرفته ،بصورت مکعبی خرد کنید،و در یک کاسه بریزید بعد خیار شور نگینی خرد شده و ذرت را اضافه کنید،برای اماده کردن سس در یک ظرف جداگانه تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید و روی سالاد بریزید و به آرامی هم بزنید تا مواد کامل با هم ترکیب شوند،سپس سالاد را در ظرف سرو بریزید و با مقداری خیارشور و شوید تزیین و سرو کنید،نوش جان🤗 . 🍲 @bebinobepaz

کباب (با سیب زمینی پوره شده) #رولت_گوشت ️ 🍲 @bebinobepaz

کباب (با سیب زمینی پوره شده) #رولت_گوشت ️ مواد لازم: 500 گرم گوشت چرخ کرده 1 عدد تخم مرغ 1 پیاز رنده شده 1 قاشق چایخوری آرد سوخاری 1 قاشق چایخوری آب 1.5قاشق چای خوری زیره 1.5_1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1.5 قاشق چایخوری نمک فلفل چیلی اختیاری برای سس: 1 قاشق غذاخوری کره 1.5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 2 فنجان آب گرم نمک برای پوره سیب زمینی 5-6 عدد سیب زمینی 2 قاشق کره 1 قاشق چایخوری شیر نمک , فلفل ️آماده سازی : تمام مواد لازم برای کوفته ها را داخل کاسه بریزید و کاملاً ورز دهید.در فرآیند ورز دادن ، گوشت چرخ کرده را به مدت 7-8 دقیقه ورز می دهیم تا قوام آدامس مانند پیدا کند. بعد از این که کاملا یکنواخت شد روی کاغذ روغنی بزارید و دست خود را کمی خیس کنید تا به شکل رول گوشت چرخ کرده در بیاید. سپس دوباره آن را با کاغذ روغنی بغلتانید و بپوشانید و بگذارید نیم ساعت در یخچال بماند. رول را روی سینی فر گذاشته و در فر از قبل گرم شده 180 درجه به مدت حدود نیم ساعت می پزیم.بعد از نیم ساعت آن را از فر خارج کرده و کاغذ را باز کرده و می گذاریم تا خنک شود.سس در حالی که کوفته ها آماده می شوند آماده میکنیم کره در تابه ذوب می شود و رب گوجه فرنگی اضافه می شود و سرخ می شود تا بوی آن خارج شود. آب داغ به آن اضافه می شود ، نمک اضافه می شود و پس از یک دقیقه جوشاندن از اجاق برداشته می شود. کوفته ها به ضخامت یک یا دو انگشت بریده می شوند . و در ظرف مناسب فر بزارید و از سس روی آن بریزید در فر بگذارید و 25 دقیقه دیگر بپزید. برای تهیه پوره سیب زمینی سیب زمینی پوست کنده و خرد می شود. آنها را با آب داغ می جوشانند تا نرم شوند و سیب زمینی آب پز شده با آب و شیر و کره کاملا مخلوط کنید‌. و کمی تفت دهید سپس نمک و فلفل اضافه شده و شعله را خاموش کنید و آماده . سرو می شود. رولت گوشت شما آماده است.نوش جان . 🍲 @bebinobepaz