eitaa logo
ببین و بپز( آشپزی)
139.1هزار دنبال‌کننده
31.9هزار عکس
4.2هزار ویدیو
13 فایل
﷽ کانون تبلیغاتی پر بازده "اعتماد" در ایتا👇 https://eitaa.com/joinchat/3574071380Ca1a252b0f9 مشاوره رایگان تبلیغاتی شما کپی از مطالب آشپزی برای(مدیران کانال وگروها) #حرااااام و #ممنوع است📛📛 ❌ #برای_پیداکردن_هردستوری_فقط_اسم_مورد_نظر_راسرچ_بزنید ❌
مشاهده در ایتا
دانلود
طرز تهيه كرم شكلات برای دوستاي قشنگم . باشد كه باقي بماند با پسند شما😅 @deser__zheleh . . زرده تخم مرغ سه عدد(اگر باهاش مشكل داريد بيخيال درست كردنش بشيد😅) شكر ١٢ق.غ وانيل يك ق.چ شير سه ليوان پودر ژلاتين سه ق.غ سرخالي آب سرد نصف ليوان خامه صبحانه صورتيا يا خامه فرم گرفته يك ليوان پودر كاكايو تيره سه ق.غ سرپر . . پودر ژلاتين و بريزيد رو آب سرد،حالت اسفنجي كه گرفت بذاريد رو بخار كتري يا مايكروويو بذاريد كه تمام ذرات ژلاتين حل بشه و بن ماري بشه،بذاريد كنار تا خنك بشه،زرده هارو با نصف مقدار شكر و وانيل بزنيد تا كرم رنگ و كشدار بشه،شير و با باقيمانده شكر بجوشونيد تا دونه هاي شكر حل بشه،همونطور گرم اضافه كنيد به زرده ها و سريع هم بزنيد تا مخلوط بشه،نجنبيد،زرده ها ميپزه😅 بعد پودركاكايو و در آخر ژلاتين و بهش اضافه كنيد. كمي از موادتون بريزيد تو خامه و هم بزنيد ،بعد كلا خامه رو به تمام مواد اضافه كنيد. خوب هم بزنيد تا يكدست بشه. بريزيد تو قالب ،بعد از سه الي چهار ساعت برگردونيد .(براي من دوساعته خودش و گرفت) يعني انقدر خفففن و خوشمزه ست كه نگووووو😍 . اميدوارم لذت ببريد از طعم و بافت دلبرش😍 🍲 @bebinobepaz
۹ آذر ۱۴۰۰
سالاد بروکلی و لبو بروکلی گل گل شده ۳۰۰ گرم چغندر قرمز ۳ تا ۴ عدد دانه انار ۱/۲ پیمانه پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد کوچک پنیر خامه‌ای ۱۰۰ گرم مایونز ۲ قاشق سوپخوری آبلیموترش تازه ۳ قاشق سوپخوری روغن مخصوص سالاد (زیتون ترجیحا) ۲ قاشق سوپخوری آب ۲ قاشق سوپخوری (در صورت لزوم) نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم چغندر را با مقداری آب بپزید تا نرم شود، سپس پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. بروکلی را ده دقیقه بخار‌پز کنید و سپس با چاقو خرد کنید. پنیر خامه‌ای، مایونز، روغن، آب لیموترش ، آب و مقداری نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا سس به غلظت مایونز برسد. سپس سبزیجات خرد شده و دانه انار را به آن اضافه و خوب زیر و رو کنید تا کاملا به سس آغشته شوند. 🍲 @bebinobepaz
۹ آذر ۱۴۰۰
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
۱۰ آذر ۱۴۰۰
۱۰ آذر ۱۴۰۰
🍑 👈مواد لازم: 🌸خمیر تارت: 🍑 کره نرم شده: ۱۲۵رگرم 🌻تخم مرغ: ۱ عدد 🍑 پودر قند: ۱ ق چ 🌻 آرد: ۲ پیمانه 🍑 وانیل 🌻بیکینگ پودر: ۱ ق م 👈همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید و خمیری درست کنید که به دست خشک نچسبد. خمیر را داخل قالب تارت (۲۶ سانتیمتر) که با کره چرب کردید فشار دهید تا حالت قالب را بگیرد و دقت کنید که وسط و لبه ها یک ضخامت داشته باشند و با چنگال سوراخ روی خمیر را سوراخ بزنید تا در حین پختن خمیر بلند نشود و تغییر شکل ندهد. در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بپزید تا صورتی طلایی شود. روی تارت پخته شده را با یک بشقاب بزرگ بپوشانید و زیر و رو کنید تا از قالب خارج شود و دوباره در ظرف سرو زیر و رو کنید. 🌸فیلینگ: 🌻 پودر خامه (کرم شانتی): ۱ بسته 🍑 شیر: ۲ لیوان 🌻آرد: ۱ قاشق سوپخوری سر پر 🍑 نشاسته: قاشق غذاخوری سر پر 🌻 شکر: ۱ قاشق چایخوری 🍑 وانیل 👈همه‌ی مواد رجز پودر خامه را روی حرارت مخلوط کنید و یک قاشق کره نرم شده را اضافه کرده و با هم زدن مداوم با لیسک روی اجاق بپزید. وقتی غلیظ شد از روی اجاق بردارید و یک بسته پودر خامه (کرم شانتی) اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا فرم بگیرد. (بجای پودر خامه میتوانید از خامه‌ی فرم گرفته قنادی هم استفاده کنید، البته وقتی کرم خنک شد خامه فرم گرفته را اضافه کنید). خامه را روی تارت پخته بریزید و با قاشق صاف کنید (می توانید آن را به همین صورت پهن کنید و تا لحظه سرو در یخچال نگه دارید، من از شب قبل آماده می‌کنم و یک شب در یخچال نگه می‌دارم سپس میوه‌ها را قبل از سرو روی تارت می‌چینم) سپس با هلو پوست کنده و خلال شده، انار، کیوی، پودر پسته سبز و چیپسی شکلات تزیین کرده و در یخچال نگه‌دارید یا سرو کنید. 🍲 @bebinobepaz
۱۰ آذر ۱۴۰۰
دیپ لبنه لبنانی 🍲 @bebinobepaz
۱۰ آذر ۱۴۰۰
دیپ لبنه لبنانی لبنه یه ماست خیلی چکیده است که به غلظت پنیر رسیده، دقیقا ماست کیسه‌ای قدیمی‌های خودمون وقتی که هنوز تقلبی در کار نبود!😢 (یاد باد روزگاران بی تقلب، یاد باد .... یاد باد آن روزگاران یاد باد....😭😭😭) اگه ماست چکیده خفن پیدا نکردین، به یک کیلو ماست معمولی حدود یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا گلوله گلوله نداشته باشد. یعد ماست را داخل کیسه نخی یا درون الکی که داخل آن را با پارچه نخی تمیزی پوشانده‌اید قرار دهید تا ماست طی بیست و چهار‌ ساعت یا حتی بیشتر معلق در بین زمین و آسمان چکیده شود... خلاصه ماستها‌تون رو کیسه کنید که فکر کنم دیگه خودمون باید تو خونه‌مون کم کم تولید مایحتاج رو شروع کنیم😂😂😂😂 خوب این دیپ رو برای سرو در مهمانی در کنار نان پیتای برشته یا چیپس و انواع اسنک امتحان کنین....جذابه! مواد لازم ماست چکیده غلیظ ۵۰۰ گرم نمک به مقدار لازم برگ نعناع تازه ریز خرد شده ۴ قاشق سوپخوری آویشن ۱ قاشق چایخوری کنجد برشته ۲ قاشق سوپخوری فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل قرمز ۱/۴ قاشق چایخوری یا چند عدد فلفل سبز تند سماق ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون به مقدار لازم زیتون بی هسته خرد شده ۲ قاشق سوپخوری دانه انار برای سرو مغز پسته خرد شده مقداری برای سرو نان پیتا مقداری برای سرو برگ نعناع ، آویشن، کنجد، فلفل سیاه، فلفل قرمز، سماق را در ظرفی با هم مخلوط کنید. مقداری روغن زیتون روی آنها بریزید تا کاملا رقیق شوند. در صورت تمایل به سرو در کنار نان پیتا برشته از این مخلوط با قلمو روی برشهای نان بمالید و حدود هشت دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد نانها را برشته کنید. ماست چکیده غلیظ را با مقداری نمک مزه‌دار کنید سپس در ظرف سرو بریزید و وسط آن را کمی گود کنید. از مخلوط روغن زیتون روی ماست بریزید و زیتون، پسته و دانه انار روی آن بپاشید و سرو کنید. 🍲 @bebinibepaz
۱۰ آذر ۱۴۰۰
۱۰ آذر ۱۴۰۰
ببین و بپز( آشپزی)
#نان_خزان 🍲 @bebinobepaz
دوستان خوبم سلام . امیدوارم که حال همگی خوب خوب باشه .بریم سراغ این که میشه گفت اصلا شیرین نیست و بافتی لایه ای و نرم داره 😍 نان خزان مواد لازم : شیر ولرم ۳۰۰ میلی لیتر شکر ۱ قاشق چایخوری استاندارد ( اگر مایل باشید میتونید مقداری بیشتر بریزید) خمیر مایه ۱۰ گرم ( به نظر من ۷ گرم کافیه) روغن ۵۰ میلی لیتر (اگر به جای روغن کره استفاده کنید خوشمزه تر میشه ) تخم مرغ ۲ عدد ، یکی از زرده ها برای رومال استفاده میشه سرکه سیب ۱ قاشق غذاخوری استاندارد نمک ۲ قاشق چایخوری استاندارد آرد ۶۵۰ گرم (من ۶۰۰ گرم آرد کره ای دانمارکی و ۵۰ گرم آرد کامل استفاده کردم ). کنجد به مقدار لازم طرز تهیه: شیر گرم را داخل کاسه بریزید، خمیرمایه ، شکر و یک قاشق چایخوری آرد را اضافه و هم بزنید . روی آن را بپوشانید و بگذارید ۵ دقیقه بماند سپس روغن (کره)۲ عدد سفیده، یک عدد زرده، سرکه را اضافه کرده و خمیر را با آرد ورز دهید. بگذارید 30 دقیقه استراحت کند . خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. قسمت اول را بردارید و به چهار قسمت تقسیم کنید. هر تکه را به شکل دایره ای به اندازه یک بشقاب میوه خوری باز کنید .دایره اول را با کره بپوشانید سپس دایره دوم را روی آن قرار دهید مجددا روی هر خمیر دایره ای شکل را کره بمالید و روی قبلی قرار بدین . قسمت چهارم یا آخرین خمیر رو مره نزنید و روی خمیر قبلی فیکس کنید . با وردنه به شکل یک دایره بزرگتر باز کنید و به ۸ مثلث برش دهید. مثلث ها را تا بزنید و در قالب 22 سانتی متری چرب شده بچینید. قسمت دیگر خمیر را هم به همین ترتیب درست کنید سپس مثلث های باقی مانده را بچینید. روی آن را بپوشانید تا ۳۰ دقیقه استراحت کند . بعد از این مدت یک قاشق چای خوری روغن و شیر را به زرده اضافه کنید، سپس با برس روی نان را بمالید و سپس کنجد بپاشید. را در فر از پیش گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه (بسته به فر خود )بپزید. اگر از قالب کمربندی استفاده میکنی در وسط پخت حتما حلقه را جدا کنید تا نان از همه طرف خوب برشته شود.( من از قالب کمربندی استفاده نکردم ولی اگر استفاده کنید کارتون راحت تره ). بعد از پخت نان را روی توری قرار دهید تا خنک شود . نوش جان 😍 🍲 @bebinobepaz
۱۰ آذر ۱۴۰۰
. دسر خوشرنگ و خوشمزه و جذابمون بدون هیچ رنگ خوراکی همینقدر خوشرنگ شده 😍 تو قالب کیکس پیچ هم که واقعا به نظرم شیک شده 😍 . قالب کیکس پیچ جنسش پلاستیکیه و گنجایشش حدودا 5 تا 6 لیوان آبه قیمت قالب هایی که الان موجود داریم رو میتونین از هایلایت موجودی قالبا ببینین . حالا پاشین برین لبو بخرین بیاین تا بگم چیکار کنین 😉 . حدود 8 تا لبوی تقریبا کوچیک لازم دارین با اسکاچ بشورین و با مقداری اب میذارین حدودا 4،5 ساعت کامل بپزه دو سوم لیوان اب لبو رو لازم دارین (یعنی همون آبی که تو قابلمه ریختین و بعد 4،5 ساعت، رنگی شده) لبو ها رو بعد از پخت پوست بگیرین و تکه تکه کنین 4 قاشق پودر ژلاتین رو با یک لیوان شیر بنماری کنین لبو ها، آب لبو، حدود 7،8 قاشق شکر (بستگی به شیرینی لبو هم داره میتونین کم یا زیادش کنین)، 4 قاشق خامه صبحانه و مخلوط شیر و ژلاتین رو بریزین تو مخلوط کن و باهم میکس کنین . قالب رو نیازی نیست چرب کنین چون دسرتون خامه داره ولی اگه دوس داشتین میتونین با کمی روغن مایع قالب رو چرب کنین . بذارین حدودا 8 ساعت تو یخچال بمونه و بعد از 8 ساعت اطراف دسر رو به سمت داخل قالب بکشین و برگردونین تو ظرف سرو . من آخر کار یکم اکلیل خوراکی هم روش پاشیدم . . 🍲 @bebinobepaz
۱۰ آذر ۱۴۰۰
لبو ۵عدد سیب ‌۲ عدد انار دون شده ۲‌ عدد گلپر ۱ ق چ سیاهدونه ۱ ق چ نمک ۱ ق چ شکر ۱/۲‌ پ سرکه قرمز به مقدار لازم لبو و سیب رو رنده میکنید لبوها رو میریزید تو قابلمه تا سر لبوها سرکه میریزید با شعله ملایم میزارید یه جوش بخوره بعد سیبها رو میریزید میزارید اونم یه جوش بخوره بعد نمک و شکر و گلپر و سیاهدونه رو اضافه میکنید یه جوش که خورد خاموش کنید بزارید خنک بشه بعد دون انار رو بهش اضافه کنید و بریزید تو ظرف بزارید جا بیفته بعد نوش جان کنیدالبته باید بگم اگر دوست دارید ترش باشه کلا شکر رو حذف کنید 🍲 @bebinobepaz
۱۰ آذر ۱۴۰۰
تزیین پفیلا کف ظرفتون رو کمی اسفنج رو با چسب تفنگی بچسبانید بعد این میله رو داخلش فرو کنید تا قشنگ بچسبه و نیافته بعد داخل یک مشما پشم شیشه ریخته و به صورت گرد گره بزنید و مشما اضافه مونده از گره رو داخل مشما فرو کنید و بعد پفیلا ها رو با چسب تفنگی بچسبانید و فرو کنید داخل میله 🍲 @bebinobepaz
۱۰ آذر ۱۴۰۰