🥐نان سير هندي 🥪مواد لازم:آرد سفيد قنادي دو ليوان،آرد نون سنگك(كه سبوسداره) يك و يك سوم ليوان،مايه خمير فوري دو ق مرباخوري،روغن مايع دو و نيم ق غ،يك ل آب ولرم.نصف ل شير ولرم،نصف ق غ شكر،يك ق چ نمك،سير رنده شده يك حبه. مواد رويه:كره ٣ تا ٤ ق غ،سير رنده شده ٣ تا ٤ حبه،گشنيز و سياهدانه كمي طرز تهيه:آب ولرم+شكر+مايه خمير رو مخلوط و ده دقيقه زمان بديد تا پف كنه. بعد شير+آرد سفيد(يك چهارم ليوان ازش نكه داريد)+آرد سنگك+روغن+نمك+يك حبه سير رو به مواد قبل اضافه و مخلوط كنيد بعد شروع به ورز دادن كنيد و هرجا لازم بود كم كم از اون آردي كه نگه داشتيد بريزيد.در انتها خمير بايد مثل يك توپ جمع بشه البته يه كوچولو چسبندست.روي خمير رو چرب كنيد و مشما بكشيد،يك حوله روش بندازيد و بذاريد در جاي گرم حدود دو ساعت بمونه و حجمش دو برابر بشه.حالا روي سطح كار رو آردپاشي كنيد،خمير رو بذاريد و يكم ورز بديد و به ده قسمت تقسيم كنيد.هر قسمت رو با وردنه باز كنيد،كمي سياهدانه روش بزنيد (اختياري)و در تابه چدن يا نچسب كه كاملا داغه بذاريد.شروع به حباب زدن كرد برگردونيد و وقتي اون طرفش هم پخت از تابه بيرون بياريد. 👨‍🍳

راهکار‌هایی ساده برای خنک کردن غذا کدامند؟😎 1⃣ به هیچ عنوان غذا‌های داغ را برای خنک شدن در یخچال قرار ندهید. غذای داغ در یخچال به راحتی باعث افزایش درجه حرارت داخل یخچال و گرم شدن سایر مواد غذایی می‌شود 2⃣ بهتر است مواد غذایی داغ را در ظرف‌های متعدد ریخته و یا آن‌ها را به تکه‌های کوچکتر تقسیم کنید. ظروف فلزی به دلیل آنکه رسانای گرما هستند بهتر از ظروف پلاستیکی می‌توانند مواد غذایی را سرد کنند 3⃣ در صورتی که بسیاری عجله دارید که غذا بخورید و نمی‌توانید به اندازه کافی صبر کنید که غذا کمی خنک‌تر شود، بهتر است ظرف غذا را در یک ظرف بزرگتر حاوی آب و یخ قرار دهید. در این حالت برای تسریع در عمل خنک شدن غذا می‌توانید آن را هم بزنید 4⃣ اگر می‌خواهید باقی مانده غذا‌های گرم را نیز برای مصرف در آینده به یخچال بگذارید، باید آن‌ها را خنک کنید. بهتر است این مواد غذایی را اندکی در محیط خانه قرار دهید تا خنک‌تر شوند و سپس داخل یخچال قرار دهید 5⃣ پس از قرار دادن مواد غذایی در یخچال در آن را طوری ببندید که هوا در آن جریان داشته باشد. زمانی که این مواد غذایی به طور کامل سرد شد می‌توانید در آن‌ها را بگذارید. 🍲 @bebinobepaz

🍵آموزش درست کردن چای سبز سرد نعنایی 1⃣آب را درون قالبمه ای بریزید و بگذارید به جوش بیاید، سپس شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر در آب حل شود. 2⃣سپس چای های کیسه ای و برگ های نعنا را اضافه کنید حدود ۸ دقیقه اجازه دهید دم بکشد. 3⃣بعد از این مدت چای های کیسه ای و برگ های نعنا را از درون قابلمه بیرون بیاورید و اجازه دهید تا چای سرد شود. 4⃣پس از سرد شدن چای، آنرا درون لیوان های مورد نظر بریزید و یخ اضافه کنید و سپس با تکه های پرتقال و برگ نعنا تزئین نموده و میل کنید. 🍲 @bebinobepaz

سلام به طلوع زندگی☀️ سلام به دوستان گلم🌹 صبح اول هفته تون بخیر و خوشی ☕️🍳🍞🥛 سفره ها تون پر برکت 🍞 الهی امروز پرباشه🌹 از لبخندهای شیرین☺️ الهی کـه توکارتون موفـق🌹 تو زندگیتون خوشبخت و🌹 پیش خدا عزیـز باشیـد 🌹 #سلام_صبحتون_بخیر 🌹🍃🌹

🍳خاگینه پفی با پنیر و جعفری 🥚 مواد لازم : ▫️تخم مرغ ۳ عدد ▫️شیر ۱ استکان ▫️آرد ۱۰ قاشق ▫️نمک ۱ قاشق مربا خوری ▫️جوش ۱ قاشق مربا خوری ▫️بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری ▫️پنیر سفید رنده شده به مقدار دلخواه ▫️جعفری ریز خرد شده ▫️کره ۱ قاشق 🍳طرز تهیه : تخم مرغ ها و شیر را با هم مخلوط میکنیم و داخلش پنیر و جعفری می ریزیم سپس آرد, نمک ,بکینگ پودر و جوش می ریزیم و مخلوط میکنیم . سپس در تابه کره ریخته تاذوب شود و از موادی که آماده کردیم در تابه می ریزیم در حرارت کم مدت ۱۰-۱۵ دقیقه می پزیم سپس برمیگردانیم تا طرف دیگر هم سرخ شود سپس برش داده و سرو میکنیم 👨‍🍳

🍔همبرگر مرغ 🍗 مواد لازم : ▫️ فیله مرغ ۵۰۰ گرم ▫️ پیاز متوسط۱ عدد ▫️ سیر۵ حبه ▫️فلفل سبز تند۳ عدد ▫️تخم مرغ۱ عدد ▫️نمک و فلفل و زردچوبه و جوز هندی و زنجبیل ▫️مقداری زعفران دم کرده۳ قاشق غذاخوری 🍔روش درست کردن : همه مواد را داخل غذاساز ریخته تا خوب مخلوط شده و ورز بخورند. خمیر آماده شده را به توپک هایی به اندازه پرتقال در می آوریم و هر توپک جداگانه داخل نایلون فریزر پهن می کنیم.سپس خمیرهای پهن شده را به مدت یک ساعت داخل فریزر می گذاریم و بعد داخل روغن سرخ می کنیم. 🍲 @bebinobepaz

😋شیرینی کنجدی یکی از شیرینی های خوشمزه و البته پرطرفدار محسوب می شود ، در این شیرینی همانطور که از نامش مشخص است از کنجد که بسیار پرخاصیت است استفاده می شود 🥠#شیرینی_کنجدی🧁🧁🧁 🍘مواد موردنیاز آرد سنگک : ۲۰۰ گرم روغن جامد: ۱۰۰ گرم پودر قند: ۱۰۰ گرم كنجد: به ميزان لازم زعفـران آب كرده: به ميزان لازم 🍪طرز تهیه روغن جامد و پودر قند را با هم مخلوط كرده و با همزن مي‌زنيم تا مواد كرم رنگ و كش‌دار شود، سپس آرد را الك كرده، به مواد افزوده و ورز مي‌دهيم. خمير را در داخل كيسه فريزر به مدت ۲۴ ساعت در محيط آشپزخانه استراحت مي‌دهيم. خمير را به قطر دو ميلي‌متر باز كرده، قالب زده و روي شيريني با قلم‌مو زعفران زده و كنجد روي آن مي‌پاشيم. سپس در سيني فر چيده، سيني را در فر با دماي ۳۰۰ درجه فارنهايت (۱۷۵ درجه سانتي‌گراد) به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقيقه مي‌گذاريم تا شيريني‌ها آماده شود. بعد از خنك شدن در ظرف مناسب مي‌چينيم. 🍪نکات آرد را كم كم اضافه كنيد به اندازه اي كه شيريني در دست به صورت گلوله در آمده و از هم متلاشي نشود. شايد به آرد كمتر يا بيشتري نياز شود. 🍲 @bebinobepaz

🍮#حلوای_شیر_زعفرون_و_کاکائو 🌰اول شربت این حلوا دو لیوان شیر و یک لیوان شکر رو روی شعله بزارید تا شکر حل بشه چند قاشق زعفرون دم شده و یا نساییده بهش اضافه کنید تا رنگش زرد بشه کمی وانیل هم میتونید بزنید و یا کمی هل نصف لیوان گلاب بریزید پنج دقیقه بعد خاموش کنید فقط مواظب باشید شیر سر نره داخل تابه یا قابلمه یک لیوان آرد رو با یک چهارم لیوان روغن مایع تفت بدید تا بوی خامیش گرفته بشه اگه روغن کم بود و راحت هم نخورد کمی دیگه اصافه کنید چون باید راحت هم بخوره و سفت نباشه ما نمیخوایم زیاد سرخ بشه چون ما حلوای زعفرونی شیر میخوایم. قبل از اضافه کردن شربت نیمی از آردی که تفت دادید رو بردارید و داخل یک تابه کوچکتر بریزید ( مثل شیرجوش حتی ) بهش یک قاشق پودر کاکائو اضافه کنید و روی شعله گاز یه تفت مختصر بدید و از شربت شیری که اماده کردید بریزید و هم بزنید تا حلوا با این شربت پخته بشه وقتی شربت رو به ارد اضافه میکنید روی شعله خیلی کم بزارید دراین زمان دوقاشق کره اصافه کنید هم طعم خوبی به حلوا میده هم براق میکنه حلوا رو و هم باعث انسجام میشه. . هم بزنید تا حلوا جمع بشه بعد غلطتش بدید. 👨‍🍳

راز آرامش درون در زمان حال زندگی کردن است گذشته رو را در چرخه ی ابدیت رها کن این ساعت و امروز تا ابد برنخواهد گشت قدر لحظه ها را بدان

🍘کوکو سیب زمینی پیازچه 🥔مواد لازم : 🔸سیب زمینی آب پز ۲ عدد 🔸 پیاز۱ عدد 🔸پیازچه ۲۰۰ گرم 🔸تخم مرغ۱ عدد 🔸نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم 🥔روش تهیه : سیب زمینی‌های آبپز را رنده کنید و آنها را در ظرفی مناسب بریزید.حالا پیاز را رنده کنید، آب آن را بگیرید و به سیب زمینی ها اضافه کنید.پیازچه ها را نگینی خرد کنید و به موادتان اضافه کنید.تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را هم بریزید و خوب هم بزنید.در تابه‌ای روغن بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا داغ شود. از مایه کوکو یک قاشق غذاخوری بردارید و در روغن یا قالب دلخواهتان سرخ کنید. 🍲 @bebinobepaz

🌱نرگسی اسفناج 🍳مواد لازم : ▫️آب يك پيمانه ▫️گشنيز ساطورشده یک چهارم پيمانه ▫️نمك، زردچوبه و فلفل سياه و آب نارنج به اندازه نیاز ▫️قارچ ٢٥٠ گرم ▫️گوشت چرخ‌كرده ٢٥٠ گرم ▫️كره پنجاه گرم ▫️سير ۴ حبه ▫️تخم‌مرغ ۱ عدد ▫️سير سبز ۴ ساقه ▫️پياز داغ نیم پيمانه ▫️اسفناج ۱ و نيم كيلوگرم ✅طرز تهیه: اسفناج را خرد کنید با يك پيمانه آب مي‌‌پزيم. سيرها را خرد کنیم و به همراه گشنيز مي‌‌گذاريم تا بپزد. گوشت چرخ‌كرده را با کمی پياز داغ تفت مي‌‌دهيم. نمك، زردچوبه و فلفل را اضافه مي‌‌كنيم و بعد قارچ را با كره تفت مي‌‌دهيم. قبل از تفت دادن يك قاشق مرباخوري آب‌ليمو به قارچ‌ اضافه مي‌‌كنيم تا تيره نشود.سپس اسفناج آب‌پز شده را نيز با باقي‌مانده پيازداغ تفت مي‌‌دهيم و به آن گوشت و قارچ را افزوده و مقداري آب نارنج روي آن مي‌‌ريزيم. با توجه به ذائقه مي‌‌توان تخم‌مرغ را نيز در اين مرحله اضافه كرد. 👨‍🍳

🍆بادمجان پلو 🔘مواد اولیه: ▫️برنج: یک کیلوگرم ▫️بادمجان حلقه شده: یک کیلوگرم ▫️پیاز سرخ‌شده: یک پیمانه ▫️گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم ▫️گوجه‌فرنگی حلقه شده: دو پیمانه یا پنج عدد ▫️رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق غذاخوری ▫️روغن: نصف پیمانه ▫️نمک، ادویه و زردچوبه: به میزان لازم 🍆روش تهیه : بادمجان‌ها را سرخ کرده و کنار می‌گذاریم.سپس با پیاز داغ و کمی گوجه‌فرنگی، گوشت را تفت می‌دهیم.می‌توانیم به همان گوشت سرخ‌شده، رب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کنیم.سپس برنج را شسته آبکش کرده و از ته قابلمه لابه‌لای آن گوشت، بادمجان و گوجه‌فرنگی را قرار داده و نصف لیوان روغن و آب ریخته و آن را دم می‌کنیم. 🍲 @bebinobepaz