سالاد کلم انار قالبی 🍲 @bebinobepaz

سالاد کلم انار قالبی 🍲 @bebinobepaz

#سالاد_کلم_انار الانم که فصلشه،من به این صورت _به صورت قالبی_دراوردم خیلی خوشگل میشه بخصوص برای میهمانیها ،مراحل کارش را گذاشتم قسمتهای بعدی هست لطفا ورق بزنید وببینید،من این مدل ازکارهای ساده را سعی می کنم بصورت جدید دربیارم و بهتون یاد بدم که هم متنوع باشه وهم ایده بشه براتون، انرژی بدین ببینم دست و دلم میره سراغ درست کردن ایده های جدید یلدایی😛 برای این سالاد: کلم سفید وکلم بنفش را شستم وبعد رنده زدم،کلم سفید را رنده درشت وکلم بنفش را رنده ریز زدم،هویج هم همین طور بعد به هرکدوم درحد کم یکی دو قاشق سس زدم، سس شامل:سس مایونز،کمی ماست ونمک_فقط سس شل نباشه،به موادم درحدی که کمی چسبندگی پیدا کنن سس میزنیم بعد می تونین دست آخر سالاد را با سس سرو کنید _ به دونه های انارم کمی گلپر ونمک زدم و مطابق مراحلی که گذاشتم درون یه ظرف پلاستیک کشیدم ومواد را فشرده کردم وکمی دریخچال گذاشتم وبعد برگردوندم، اگر قالبی نخواستین باشه همه مواد را رنده درشت بزنید یا خرد کنید وبا هم مخلوط کنید ازگردوی خردشده هم میشه داخلش استفاده کرد بعد سس رابهش اضافه کنید. 🍲 @bebinobepaz

بیسکوییت،شکلات اناری یلدایی 🍲 @bebinobepaz

بیسکوییت ،شکلات اناری یلدایی 🍲 @bebinobepaz

#شکلات_اناری شکلات بن ماری شده چند عدد بیسکوییت پتی بور یا هر نوع بیسکوییتی دیگه یه مقدار انار و خلال پسته برای تزیین و نون تارت که تو مدل های زیادی هست که میتونید از لوازم قنادی بخرید دو نوع هست شور و شیرین که برای غذا و دسر استفاده میشه هرشکلی میتونید بخرید که به عنوان گلدون ازش استفاده کنید . شکلات رو بن ماری کنید و به اندازه یه ق چ روی بیسکوییت بریزید و همه جا پخش کنید بعد با دونه های انار مثل گل یا هر تزیینی دربیارید و با خلال پسته تزیین کنید در اخر نون های تارت رو از وسط با چاقو دو‌نیم کنید و هر تیکه رو بزارید روی بیسکوییت تا مثل گلدون بشه 🍲 @bebinobepaz

دستور شاورما: سينه مرغ رو نواري باريك ،برش بزنيد بعد با نمك و فلفل پودر پاپريكا ادويه كاري ،پودر سير،يك قاشق ماست و كمي روغن زيتون مزه دار كنيد و حدود ٢ساعت داخا يخچال قرار بديد. بعديك پياز بزرگ خلال كنيد و كمي تفت بديد و بعد فلفل دلمه خلال شده بهش اضافه كنيد و با هم تفت بديد تا سبك و شيشه اي بشن. مرغهارو به سبزيجات اضافه كنيد و همرو با هم با حرارت ملايم تفت بديد. اگر از طعم دودي خوشتون مياد،ميتونيد از طعم دهندهاي آماده كنيد(تو استوري عكسش هست) اين غذا بايد تند باشه ميتونيد از ادويه تندوري يا فلفل قرمز استفاده كنيد. بعد حرارت رو كم كم كنيد و درش رو بزاريد تا مرغها با بخار پخته بشن. . براي سس شاورما ٢ق غ ماست سفت ١ق غ مايونز(قابل خذف ) ١ق م ارده آبليمو تازه يك حبه سير له شده نمك و فلفل همرو با هم مخلوط كنيد و بزاريد داخل يخچال تا مزها يه دست بشن. . تركيب گوجه و جعفري تازه و پياز خلال شده با نمك و فلفل و آبليمو تازه در كنار از ساندويچ غوغا ميكنه. . دوست داشتيد ميتونيد از سيب زميني سرخ شده و خيار شور هم استفاده كنيد. . در اصل براي اين ساندويج از نان پيتا يا همون مديترانه اي ،(نان هاي گرد،همه سوپر ماركتها و فروشگاها دارن)استفاده ميكنن،اگر در دسترس نبود نان تافتون و لواش هم كفايت ميكنه. . .روي نان رو از سسي كه آماده كرديد بماليد و بعد مرغهاي پخته شده و در كنارش مخلوط سبزيجات و بعد سيب زميني و خيار شور. نان رو رول كنيد،هم ميتونيد داخل ساندويچ ميكر و يا داخل تابه بدون روغن ساندويچتون رو داغ كنيد و نوش جان كنيد. 🍲 @bebinobepaz

#شوید باقالی پلو با سینه مرغ ریش 🍲 @bebinobepaz

#شوید باقالی پلو با سینه مرغ ریش باقالی پلو با سینه مرغ ریش شده مواد لازم : سینه مرغ ، باقالی تازه دون شده یا فریزشده ، شوید تازه خرد شده و کمی شوید خشک ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، ادویه مرغ ، برنج ، روغن به میزان لازم طرز تهیه : من اول برنج رو چند ساعت قبل از پخت با آب نمک خیس میکنم و میگذارم کنار بعد میرم سراغ شوید تازه بعد از پاک کردن و شستن شویدها رو خرد میکنم و آماده میکنم حالا سینه مرغ رو با یه پیاز خرد شده کاملا تفت میدم و بهش نمک ، فلفل ، زردچوبه میزنم و کمی آب با حرارت ملایم میذارم رو گاز تا کامل بپزه بعد از پخت سینه مرغ رو ریش ریش میکنم البته نباید زیاد ریز باشه بعد تو تابه دو تا پیاز متوسط رو خرد میکنم و تفت میدم تا کمی طلایی بشه و مرغ ریش شده رو بهش اضافه میکنم نمک و فلفل ، ادویه مرغ ، و زعفران دم کرده میزنم و میزارم کنار حالا میرم سراغ آبکش کردن برنج وقتی برنج کمی نرم شد باقالی تازه رو بهش اضافه میکنم چند جوش که خورد آبکش میکنم و سبزی شوید خرده شده رو باهاش قاطی میکنم ته دیگ برای برنج میزارم نان لواش و یا سیب زمینی حلقه ای حالا برنج رو روی ته دیگ میریزم و برنج آبکش شده و یک لایه از مرغ و پیاز تفت داده شده و همینطور ادامه میدم تا مواد تمام بشه و میگذارم تا خوب دم بکشه من وقتی پیاز تفت داده شده و مرغ ریش شده رو تو تابه آماده میکنم بهش زعفران دم کرده هم میزنم هم مرغ خوشبو میشه و هم داخل برنج بعد از پخت خوشرنگ میشه من همیشه برای باقالی پلو از شوید تازه استفاده میکنم البته به همراهش لابه لای برنج شوید خشک هم کمی میزنم مقدار مواد که من برای خودمون پختم : 6 پیمانه برنج پیمانه پلوپز ، 1 سینه مرغ کامل ، نیم کیلو شوید تازه ، باقالی دون شده و زعفران دم کرده هم به مقدار لازم زدم و کمی هم شوید خشک زدم 🍲 @bebinobepaz

من که عاشق این ترشی شدم رفت از بس که خوشمزه ست مواد لازم گل کلم یک عدد کوچک هویج :۳ عدد متوسط بادمجون گوشتی : ۶ عدد فلفل سبز تند :۶ عدد سیر : یک بوته سبزی ترشی (گشنیز ؛جعفری ؛شوید؛ ترخون ؛مرزه؛ نعنا)خورد شده پنج قاشق غذاخوری سیاه دانه :یک قاشق غذاخوری نمک :به میزان لازم زردچوبه:یک قاشق سرخالی غذاخوری سرکه قرمز: به میزان لازم اول گل کلم و هویج و سیر رو خوب شستیم و وقتی آبش که رفت داخل یک پارچه تمیز گذاشتیم شب تا صبح که کامل کامل خشک بشه چون اصلا نباید آب داشته باشه وگرنه ترشی خراب میشه بعد داخل یک ظرف بزرگ به نسبت مواد ترشی گل کلم و فلفل و سیر رو ریز خورد کردیم هویج رو هم با رنده درشت رنده کرده و اضافه میکنیم و کنار میذاریم بادمجون رو هم وقتی شستیم باید خوب خوب خشک کرد بعد کبابی میکنیم پوستش رو جدا میکنیم خوب له میکنیم وقتی که خنک شد با مواد ترشی مخلوط میکنیم سبزی ترشی رو هم میریزیم و نمک و سیاه دانه و زردچوبه هم اضافه میکنیم بعد سرکه رو اضافه میکنیم سرکه تا اندازه میریزیم که با مواد مخلوط بشه نباید رقیق باشه فقط در حد مخلوط شدن فکر میکنم سه لیوان کافی باشه نکته حتما حتما مواد خشک خشک باشند و این که با این مقدار مواد که گفتم سه تا شیشه مثل عکس ترشی دارید حتما درست کنید لذت ببرید 👈👈یک نکته دیگه دوستان وقتی بادمجان کباب میکنید کلی آب میندازه وقتی پوستش رو جدا کردید بذارید داخل آبکش روی یک کاسه که آبش کاملا بره بعد بکوببید 🍲 @bebinobepaz

لازانيارو اين بار بدون سس بشامل درست كردم. 🍲 @bebinobepaz

لازانيارو اين بار بدون سس بشامل درست كردم. . مواد لازم: گوشت چرخ شده،پياز،قارچ،هويج،فلفل دلمه ى رنگى ( من از سه رنگ سبز و قرمز و زرد استفاده كردم ، ضمناً هر رنگ طعم خاص خودشو داره😉 ) كمى رب گوجه فرنگى،نمك و فلفل و آويشن و مقدارى ادويه مخصوص لازانيا كه معمولاً تو بسته بندى ورقه هاى لازانيا هست. پنير پيتزا آرد سفيد ، شير و روغن مايع يا كره براى سس بشامل ( من خامه نميزنم) روش تهيه: سبزيجات رو به اندازه ى دلخواه كات كنيد، من فقط هويج رو بصورت رنده ى ريز در ميارم، و مقدار هويجم هميشه كمتر از بقيه ى سبزيجات هست. در عوض ميزان قارچ رو بيشتر از بقيه سبزيجات ميزنم. ابتدا پياز رو تفت بديد و بعد به ترتيب فلفل دلمه و هويج و در نهايت قارچ رو اضافه كنيد و خوب تفت بديد، ميزان روغن زياد نباشه، وقتى سبزيجات خوب تفت داده شد، گوشتُ اضافه كنيد و مجدداً تفت بديد، ادويه جات لازم رو اضافه كنيد و در نهايت مقدارى رب گوجه فرنگى بزنيد. خيلى زياد نباشه، در حديكه كمى رنگ مايه ى لازانيارو عوض كنه كافيه.توجه داشته باشيد كه مايه ى لازانيا نبايد خيلى چرب و روغنى و يا آبدار باشه. بعد از آمادن كردن مايه ى لازانيا، سس سفيد يا بشامل رو آماده كنيد. به اين ترتيب كه دو ق غذاخورى آرد رو با دو قاشق غذاخورى روغن مايع يا كره روى حرارت بذاريد و دو دقيقه تفت بديد، سپس دو ليوان شير گرم بهش اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد تا سس غليظ شه، و در نهايت فلفل سياه و كمى نمك بهش بزنيد.( اين مقدار موادى كه براى سس سفيد گفتم براى يه ديس پيركس مستطيلى لازانيا كافيه ) اگر از لازانياى پيش پخته استفاده ميكنيد كه از اينجا به بعد كار براتون خيلى راحته، كافيه به اندازه ى مورد نياز از ورقه هاى لازانيارو حدود چند دقيقه تو يه ظرف آب بذاريد تا كمى نرم شه. سپس يه لايه سس سفيد كف ظرف بريزيد و يه رديف ورقه ى لازانيا بچينيد، و يه لايه مايه ى گوشتى لازانيا بريزيد و باز سس سفيد و بعد از اون پنير پيتزاى فراوان. اين روندُ تا پر شدن ظرف ادامه بديد و در نهايت روى موادُ با پنير پيتزا بپوشونيد و ظرف لازانيارو روانه ى فر كنيد. دماى ١٨٠ درجه ى سانتيگراد، طبقه ى وسط فر، حدود نيم ساعت. لازانيارو ميتونيد تو قابلمه هم درست كنيد ولى ديگه روى لازانيا طلايى نميشه، اگر هم خواستيد سس سفيدُ حذف كنيد، روى ظرف لازانيارو با فويل بپوشونيد و بعد بذاريد تو فر كه حين پخت خشك نشه. 🍲 @bebinobepaz