طرز تهیه مربای کامکوات به شکل گل کامکوات نیم کیلو شکر نیم کیلو آب سه لیوان پودر هل یک چهارم قاشق چایخوری زعفران بدلخواه کمی 1. کامکوات‌ها را بشویید و سپس به وسیله چاقوی کوچکی 8 برش عمودی روی آن ایجاد کنید. مراقب باشید برشها تا انتهای میوه نرسد. 2. با نوک چاقو یا یک سیخ چوبی هسته های میوه را خارج کنید. 3. هسته‌ها را داخل یک ظرف کوچک ریخته و آب جوش اضافه کنید و روی ظرف را پوشانده و کنار بگذارید. 4. برای گرفتن تلخی قابلمه در سایز متناسب با مقدار کامکوات را تا نیمه پر از آب کرده و روی حرارت قرار دهید. 5. بعد از اینکه آب به جوش آمد، کامکوات‌های آماده را داخل آن بریزید و اجازه دهید حدودا هفت تا هشت دقیقه بجوشد. سپس داخل صافی بریزید و با آب سرد آبکشی کنید.کامکوات‌ها را بعد از صاف کردن آبکشی کرده و داخل آب سرد بریزید و بگذارید پنج تا شش ساعت در آب بماند. در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید در صورتی که مزه تلخ کامکوات را می‌پسندید می‌توانید فقط یک یا دو بار کامکوات ها رو در آب بجوشانید( من سه بار میجوشونم) 6. آب و شکر را داخل قابلمه بریزید تا کمی بجوشد میوه ها را داخل شهد بریزید و به مدت نیم ساعت تا 40 دقیقه بگذارید خوب بپزد و شفاف شود. 7. قبلاً هسته های میوه را که داخل آب جوش خیس کرده بودیم، لعاب یا پکتین به دست آمده از هسته های خیس خورده را صاف کرده و به همراه دانه های هل و زعفران (بدلخواه من اینبار هل و زعفران نزدم) داخل مربا بریزید، 8. از روی حرارت بردارید و به مدت 2 ساعت کنار بگذارید تا سرد شود. 9.بعد از سرد شدن کامکوات‌ها، آن ها را یکی یکی از داخل قابلمه بیرون آورده، بین دو انگشت شست و سبابه سر و ته میوه را فشار دهید تا شیارهای روی میوه باز شده و شکل گل به خود بگیرد. دوستان دقت کنید شربت مربا غلیظ شود. 🍲 @bebinobepaz

#پاناکوتا_وانیلی: شیر ۲ لیوان، شکر ۷ قاشق غذاخوری، خامه صبحانه ۵ ق غ، ژلاتین ۲ ق غ، آب ۱ استکان، وانیل مقداری پودر ژلاتین رو با یک استکان آب سرد روی حرارت غیرمستقیم حل کرده، شیر و شکر و وانیل رو روی حرارت گذاشته و هم بزنید تا شکر حل بشه، خامه رو روی حرارت غیرمستقیم با چنگال هم زده تا نرم بشه و کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی حل بشن و از روی حرارت بردارید و وقتی خنک شد ژلاتین آب شده رو بهش اضافه کنید. #پاناکوتا_شکلاتی : شیر ۲ لیوان، شکر ۶ ق غ، خامه صبحانه ۵ ق غ، شکلات تخته ای به مقدار دلخواه، پودر ژلاتین ۲ ق غ، آب ۱ استکان پودر ژلاتین رو با یک استکان آب سرد روی حرارت غیرمستقیم حل کرده، خامه رو با چنگال هم زده تا نرم شه، شیر و شکر رو روی حرارت گذاشته و هم بزنید تا شکر حل شه ، شکلات تخته ای رو اضافه کنید و هم بزنید تا با حرارت مواد آب شه، خامه رو کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید و سپس مواد رو از روی حرارت برداشتم و ژلاتین رو اضافه کردم. پاناکوتای اول رو توی گلبرگهایی که می خواید رنگش متفاوت باشه بریزید. وقتی تا حدی بسته شد و چسبناک شد پاناکوتای دوم رو بریزید حواستون باشه دومی رو که اضافه می کنید خنک شده باشه که پاناکوتای اول رو آب نکنه. . ترتیب رنگ ها بستگی به سلیقه خودتون داره. 🍲 @bebinobepaz

این ی ساندویج ک ب صورت سرد سرو میشه و خیلی خییللللی مناسب مهمونیاتون و تغذیه بچها هست همه عاشقش میشن😋😋 ۴تا سیب زمینی آبپز کردم و بعددمکعبی خرد کردم ی سینه مرغ پخته و ریش ریش شده نصف لیوان خیارشور خرد شده ی لیوان قارچ خرد شده ی هویج رنده شده ی فنجون ذرت نصف فنجون شوید خرد شده همه مواد باهم مخلوط کردم و برای سس ک خیلی مهمه ازاینا استفاده کردم👈۲ ق پنیرخامه ای ۳ق ماست ۲ق سس خردل ۲ق سس فرانسوی کمی آبلیمو نمک فلفل آویشن و ی ق روغن زیتون همرو باهم مخلوط کردم و اجازه دادم حداقل ی ساعت بمونه تا مواد ب خورد هم بره.بعد ب صورت های مختلف میتونین سرو کنین ک ۳مدلشو تو عکس میبینین😎 🍲 @bebinobepaz

کیک باقلوا آرد سفید 2 پیمانه شکر 1پیمانه ماست شیرین 1پیمانه روغن مایع 1یک پیمانه تخم مرغ 4 عدد زعفران آبکرده 4 قاشق بزرگ هل پودرشده 1قاشق چ بکینگ پودر 2 ق مرباخوری پودرنارگیل 4 قاشق غذاخوری سرپر پودرنارگیل قابل حذف هست و بجاش آرد بریزید ولی توصیه میکنم اگر هم پودرنارگیل دوست ندارید تو این دستور حذفش نکنید چون طعم کیک رو واقعا خوشمزه تر میکنه . برای تزیین پودر پسته یا شکلات یا ..... من برای تزیین از شکلات اشکی استفاده کردم . مواد شربت . 1 لیوان شکر 1/3 لیوان گلاب نصف لیوان آب کمی زعفران مواد شربت را بجوشانید بذارید کنار تا سرد بشه . طرز تهیه روغن و شکر رو خوب بزنید تخم مرغ را دانه دانه اضافه کرده وباهمزن خوب بزنید هل وزعفران را اضافه کرده ماست رابه مخلوط اضافه کرده ( ماست ترش نباشه) پودرنارگیل بریزید آرد را الک واضافه کنید زیاد هم نزنید نباید هیچ گلوله آردی در مخلوط باشد در آخر بیکینگ پودر ریخته و هم بزنید . موادرادرقالبی که کاغذروغنی گذاشتیدبریزید ،یک نکته ی مهم دراین کیک اینست که مواد کیک فقط یک سوم قالب راپرکند نه بیشتر،کیک را در حرارت 180به مدت نیم ساعت پخت کنید، بعدازسردشدن درخودقالب برش بزنید معمولا این کیک رادرقالب مستطیل میپزندداخل قالب برش داده، اگرخواستید . حالا شربت سرد را روی کیک سرد شده ی برش خورده بریزید و بعد از دوساعت از قالب جداکنید . 🍲 @bebinobepaz

#تزئین_زیبای_ماست 🍲 @bebinobepaz

كاپ كيك نارگيلي شكلاتي مواد لازم:آرد دو پیمانه (يا ليوان دسته دار)،پودر كاكائو دو ق غ،شیر يك پیمانه،روغن مايع يا كره نرم شده سه چهارم پیمانه ،تخم مرغ سه عدد بزرگ،شکر يك پيمانه،وانیل پودري نصف ق چ،پودر نارگیل يك پیمانه،بيكينگ پودر يك ق مرباخوري سرپُر طرز تهيه:فر رو با صد و هشتاد درجه روشن كنيد. داخل قالبهاي #كاپ_كيك كاغذ مخصوص(كپسول) بذاريد. روغن (يا كره) و شكر رو بزنيد تا كشدار بشه بعد تخم مرغها و وانيل رو اضافه كنيد و حدود پنج دقيقه هم بزنيد(با همزن ).حالا شير رو كم كم اضافه و هم بزنيد.در آخر تركيب آرد+پودر كاكائو+بيكينگ پودر +پودر نارگيل رو كم كم اضافه كنيد و هم بزنيد تا موادتون يكنواخت بشه.توي قالب بريزيد و طبقه وسط فر حدود بيست دقيقه تا نيم ساعت بپزيد. ميتونيد اين كيك رو در قالب بيست سانتي بپزيد، زمانش حدودا چهل و پنج دقيقه تا يكساعت،با خلال دندون چك كنيد،هروقت تميز از #كيك بيرون اومد يعني پخته.از فر خارج كنيد و كمي كه خنك شد از قالب بيرون بياريد. براي تزئينش ميتونيد كمي خامه روي كيك بزنيد (نياز نيست كامل فرم بگيره ،فقط كمي سفت بشه خوبه)و روش پودر نارگيل بريزيد. كيك خوشطعم و خوش بافتيه،اميدوارم ازش لذت ببريد. 🍲 @bebinobepaz

🔸#تست_گوشت_چرخکرده🔸️ 🔴مواد لازم: . گوشت چرخ کرده 500 گرم نان تست ضخیم 4 عدد پياز متوسط نصف شده و ورقه شده 1 عدد تره فرنگی متوسط 1 عدد هويج متوسط 1 عدد سير ريز خرد شده 4 حبه رب گوجه فرنگی ¼ پیمانه جو دو سر پرك یک سوم پیمانه سس سویا 2 قاشق غذاخوری آب مرغ یا گوشت 2 پیمانه نمک و فلفل 1 قاشق چایخوری روغن زيتون 1 قاشق غذاخوری کره نرم شده 4 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده دلخواه. . 🔴طرز تهیه: . ▫️برای آماده کردن خوراک گوشت، تره فرنگی و هویج رو از طول نصف کنین و بعد حلقه کنین. تو یه تابه بزرگ(مثلا سایز 34) روغن رو روی شعله‌ی نسبتاً بالا 2 دقیقه داغ کنین. شعله رو کم کنین و پیاز، تره فرنگی، هویج و سیر خرد شده رو اضافه کنین و با هم تفت بدین تا آب پیاز خارج بشه (5 تا6 دقیقه) . ▫️گوشت رو تو تابه بریزین و تفت بدین(8 تا 10 دقیقه) . ▫️گوجه فرنگی های درسته رو خرد کنین و به تابه اضافه کنین. در حین هم زدن، جوی دو سر، سس سویا و ۱ پیمانه آب گوشت/مرغ رو اضافه کنین. سس باید روان و غلیظ باشه. اگه غلیظ بود کمی آب گوشت بیشتر بهش اضافه کنین. نمک و فلفل رو هم اضافه و شعله رو کم کنین. تا زمانی که مخلوط داخل تابه حالتی خامه ای و غلیظ پیدا کنه و گوشت به روغن بیفته (1.5 تا 2 ساعت) . ▫️حالا رو نان ها آن کره بمالین یا اون رو کف تابه‌ی چرب (آغشته به چربی باقی مانده از گوشت) بمالین و بعد خوراک گوشت رو روی نون تست ها بریزین. میتونین 1 تا 2 دقیقه هم تو فر بذارین و برای سرو کمی جعفری خرد شده بپاشین. 🍲 @bebinobepaz

#کیک_شکلاتی_موزی تخم مرغ ۴عدد آرد الک شده ۲لیوان شکر ۱لیوان شیر ۱لیوان روغن ۱/۲لیوان وانیل کمی بیکینگ پودر یه قاشق غذا خوری موز یک عدد شکلات تخته ای ۵۰ تا ۱۰۰ گرم طرز تهیه ابتدا تخم مرغ رو با وانیل می زنیم تا کرم رنگ بشه بعد شکر رو اضافه می کنیم و دوباره می زنیم تا شکر حل بشه .شیر را با موز خوب میکس می کنیم و به تخم موغ و شکر اضتفه میکنیم بعد روغن رو اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دیم . شکلات تخته ای رو به روش بن ماری آب می کنیم کمی که سرد شد،به مایع اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مایع یکدست بشه .میزان شکلات بسته به سلیقه ی شما داره قائدتا کیک تیره تر شکلات بیشتری لازم داره .برای،یه کیک تیره ۱۰۰گرم شکلات تلخ کافیه . مایع رو با ارد الک شده که با بیکینگ پودر مخلوط ‌شده مخلوط می کنیم و کمی،با همزن می زنیم تا گلوله ای باقی نمونه . مایع رو داخل ظرف چرب شده می ریزیم و در فر از قبل گرم شده با درجه ی ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه می گذاریم. گنبدی کیک رو برش زدم و خود کیک رو به دوقسمت کردم و خامه کشی کردم . 🍲 @bebinobepaz

فلن دسر سوئدی که حالتش بعد از پخت بین پودینگ و کاستارد است... وقتی با کیک همراه شود طعمی جادویی به همراه خواهد داشت... مواد لازم: کرم کارامل 1 بسته پودر ڗلاتین 1 ق‌غ آرد 1 لیوان و نیم تخم مرغ 2 عدد روغن مایع و شکر نصف لیوان شیر 2 لیوان و نیم پودر کاکائو 3 ق‌غ وانیل نصف ق‌چ بکینگ پودر 1 ق‌غ .... پودر کرم کارامل را با یک لیوان و نیم شیر مخلوط و روی حرارت ملایم یک دقیقه میجوشانیم... از طرف دیگر یک قاشق پودر ڗلاتین را با نصف لیوان شیر مخلوط میکنیم... پودر ژلاتین و شیر را بنماری میکنیم... سس کاراملی داخل بسته را ته ظرف چرب شده میریزیم... پودر ژلاتین بنماری شده را به کارامل افزوده و روی سس داخل ظرفمون میریزیم... ظرف را در فضای آشپزخانه گذاشته و میریم سراغ مواد کیکمون، بخاطر وجود ژلاتین کارامل زود میبنده... تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن میزنیم، تا کرم و کشدار شود... (من شکر را نصف لیوان ریختم...دستور اصلی یک لیوان است) شیر و روغن مایع را افزوده و دوباره هم میزنیم... آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط و سه بار الک میکنیم، کم کم به بقیه مواد افزوده... با لیسک مواد را دورانی مخلوط میکنیم... در این فاصله روی کارامل بسته شده، مایه کیک را به آرامی روی کارامل میریزیم... قالب کیک را در یک قالب بزرگتر میگذاریم و داخل قالب بزرگتر آب میریزیم... کیک را درفر 180 درجه به مدت 50 دقیقه تا یک ساعت قرار میدهیم... بعد از پخت کیک را به مدت هفت تا هشت ساعت در یخچال میگذاریم... گوشه های کیک را با چاقو از قالب جدا کرده و روی ظرف موردنظر برمیگردانیم 🍲 @bebinobepaz

شیرینی برنجی هلویی مواد لازم: آرد برنج نرم 250 گرم , آرد ذرت 3 قاشق سوپخوری (حدود 50 گرم)، روغن جامد 125 گرم(در دمای محیط)، پودر قند 90 گرم، زرده تخم مرغ 1 عدد، پودر هل 1/8 قاشق چایخوری , گلاب 1/4 پیمانه، زعفران اب کرده 1 قاشق سوپخوری . . طرز تهیه: ابتدا پودر قند و روغن را انقدر با همزن میزنیم تا سفید شود سپس زرده رو اضافه کرده و باز هم میزنیم. بعد ارد برنج و ارد ذرت و هل رو اضافه میکنیم و با دست ورز میدیم و سپس زعفران رو اضافه میکنیم . گلاب رو بتدریج اضافه میکنیم تا جاییکه خمیر یکدست بشه و قابل جمع شدن در وسط ظرف . سپس خمیر رو داخل پلاستیک گذاشته و در یخچال بین 12 تا 24 ساعت استراحت می دیم. بعد از زمان استراحت خمیر رو بیرون اورده و انقدر ورز میدیم تا قابلیت فرم گرفتن پیدا کنه . درصورتیکه خیلی خشک بود کمی شیر و گلاب بهش اضافه میکنیم خمیر رو به اندازه گردو برداشته و کاملا توی دست شکل میدیم.داخل سینی روی کاغذ روغنی میچینیم و داخل فری که از قبل گرم شده 160 درجه حدود 15 دقیقه و یا داخل مایکروفر 180 درجه 25 دقیقه میگذاریم . بعد ازین زمان باید بگذاریم کاملا خنک شه و بعد از ظرف منتقل کنیم در غیر اینصورت پودر میشه . . بعدا کوکی ها رو کمی سوراخ میکنیم داخلش نوتلا یا کرم و یا شکلات میریزیم و باهم جفت میکنیم تا بهم بچسبه . . میتونیم با کمک قلمو بهش زعفران بمالیم یا داخل زعفران یا رنگ مجاز که با آب رقیق شده و با #شکررنگی_سفره_خونه آغشته کرد . دم هلوها از میخک و برگها از فوندانت میتونه باشه 🍲 @bebinobepaz

شكلات آلماني شكلات موزاييك شكلات سالامي شوكوبيس هست 🍲 @bebinobepaz