#تیرامیسو بیسکوئیت لیدی فینگر :یک بسته دویست گرمی( میتونید پتی بور بزنید ) خامه قنادی: سیصد گرم پنیر ماسکارپونه یا لبنه: دویست گرم( یک بسته ) پودر قند : دو سوم پیمانه قهوه فوری یا نسکافه ای که خودتون دم بدید به میزارم لازم تا بتونید بیسکوئیت ها رو مرطوب کنید اول خامه قنادی رو فرم بدید کامل بعد پنیر و پودر قند رو بهش اضافه کنید و دوباره با همزن کمی بزنید تا یکدست بشه حالا بیسکوئیت هارو بزنید تو نسکافه و داخل ظرف سرو بچینید مواد پنیرو خامه رو تو قیف بریزید( و نوکش رو برش بزنید منم بدون ماسوره کار کردم )یه لایه روی بیسکوئیت ها رو پوشش بدید( هم میتونید مثل من ساده بزنید هم مدل گرد گرد کاملا سلیقه ایه )اگر دوست داشتید میتونید روش پودر کاکائو الک کنید حتی موز و گردو بریزید اینکارو لایه لایه انجام بدید تا بیسکوئیت تمام بشه در آخر روش رو با مواد پنیری تزیین کنید من همون گرد ساده زدم و در آخر روش پودر کاکائو الک کنید و به سلیقه خودتون تزیین کنید 🌹 راحت ترین روش ممکنه 😉بهتره یه روز یا چند ساعت تو یخچال بمونه تا خوشمزه تز بشه و جابیافته 🍲 @bebinobepaz

پاکوره 🍲 @bebinobepaz

#پاکوره پاکوره یا پاکورا یا پکوره یا طرز تهیه...... دولیوان ارد شیرینی پزی همون ارد کیک هست با یک ق م مایه خمیر فوری ویک ق م سرپر بیکینگ پودرو یک ق چ پر زردچوبه ویک ق چ سرپر پودر تخم گشتیز ویک ق چ سرپر پودر زیره و نمک ومواد خشک را مخلوط وبعد یک لیوان وربع اب ولرم را اضافه وخوب مخلوط کنید بعد یک لیوان تره خرد شده ومخلوط کنید بعد بهتره سلفون بکشید روش چون خیلی پف می کنه ویک ساعت استراحت دهید . خمیر را هم میتونید با قاشق بریزید هم میتونید توی قیف بریزید وروغن که کاملا داغ شد فاشق سایز بزرگ اندازه گیری را که می شه سوپ خوری مرتب توی روغن بزنید توی کاسه ای کنار دستتان باشه روغن وقاشق را پر کنید وتوی روغن سرخ کنید ومرتب زیرورو کنید تایکدست طلایی بشه کاملا پف می کنه وپوک می شه وروی دستمال اشپزخونه بریزید تا روغن اضافه گرفته بشه وبا سس تمر میل کنید عالیه😋 سس تمر..... یک لیوان تمر هندی را با نصف لیوان ابجوش روش بریزید وسرش را بذارید تا کاملا نرم بشه از صافی رد کنید اگر غلیظ است خیلی کم اب اضافه کنید زیادی رقیق نشه بعد پوره یه حبه سیر ویک ق چ پودر زیره ویک ق چ پودر تخم گشنیز ویک ق چ فلفل سیاه ومخلوط کنید نمک را مواظب باشید چون ممکنه تمر شما شور باشه ومخلوط کنید ودر کنار پاکوره میل کتید 🍲 @bebinobepaz

آموزش طرز تهیه کیک تولد خانگی ساده و شکلاتی با تزیین در خانه 🍲 @bebinobepaz

آموزش طرز تهیه کیک تولد خانگی ساده و شکلاتی با تزیین در خانه آموزش شیرینی پزی و دستور تهیه کیک تولد ساده در منزل مواد لازم برای کیک تولد «« آرد سفید :•: 2 لیوان »» «« روغن :•: 1 لیوان »» «« شیر :•: 1 لیوان »» «« شکر :•: 1 لیوان »» «« تخم مرغ :•: 3 عدد »» «« بکینگ پودر :•: 2 قاشق چایخوری »» آموزش شیرینی پزی و دستور تهیه کیک تولد ساده در منزل طرز تهیه کیک تولد برای تهیه کیک تولد ابتدا آرد را با بکینگ پودر یک بار الک می کنیم . شکر و تخم مرغ را در ظرفی ریخته و با چنگال خوب می زنیم تا خوب سفت و سفید شوند. روغن و شیر و آرد و بکینگ پودر را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. قالب کیک را چرب کرده و کمی آرد به کف و اطراف ظرف می ریزیم, مایه کیک را در قالب می ریزیم سپس فر را گرم کرده و به مدت نیم ساعت کیک را با درجه حرارت 170 داخل فر قرار می دهیم تا کاملا پخته شود. بعد از اینکه کیک مان کاملا مغز پخت شد انرا از فر خارج می کنیم و اجازه میدهیم تا سرد شود. سپس کیک تولد را با خامه به سلیقه خود تزیین می کنیم. در یک روش ساده تر می توانیم یک کیک اسفنجی ساده و آماده تهیه کنیم و با خامه تزیین کنیم تا به سریعترین شکل ممکن یک کیک تولد داشته باشیم. 🍲 @bebinobepaz

#کیک_شکلاتی_بدون_فر 🍲 @bebinobepaz

#کیک_شکلاتی_بدونفر  🍲 @bebinobepaz مواد لازم ۶ نفر و بیشتر ٢ عدد تخم مرغ ۸ قاشق غذاخورى آرد سفید ۶ قاشق غذاخورى روغن مايع ۱۰ قاشق غذاخورى شير ۱ قاشق غذاخورى بکینگ پودر ۲ قاشق غذاخورى پودرکاکائو ۸ قاشق غذاخورى شکر دانه ریز ۱/۲ قاشق چاى خورى وانیل نوك قاشق چاى خورى نمك طرز تهیه ۱ ساعت آرد و نمك و بكينگ پودر و شكر و پودر كاكائو رو مخلوط كردم و دوبار الک کردم. بعد تخم مرغ ها و وانيل رو بهش اضافه کردم با همزن دستى (يا همزن برقى يا چنگال) خوب هم زدم حالا روغن مایع و شیر رو به مواد قبلی اضافه کردم دوباره هم زدم. داخل قالبم رو چرب کردم و تا نصف قالب مواد کیک رو ریختم داخل قابلمه ای به اندازه ۵ سانت آب ریختم و قالب رو داخل قابلمه گذاشتم حرارت ملايم رو روشن کردم تا وقتى كه آب بجوش بیاد و اطراف كيك شروع به بالا اومدن بكنه. بعد در قابلمه رو با دمکن گذاشتم تا یک ربع با حرارت کم بپزه. بعد از یک ربع حرارت رو خاموش کردم، تا ۱۰ دقیقه در قابلمه رو برنداشتم وگرنه پف کیک میخوابه. بعد درش رو برداشتم و قالب رو خارج کردم. وقتی خنک شد کیک رو از قالب جدا کردم. 🍲 @bebinobepaz

کیک یخچالی 🍲 @bebinobepaz

مواد لازم برای کیک بدون فر (کیک یخچالی)   بیسکوئیت دایجستیو (گندم کامل): ۸۰۰ گرم   شکر: یک پیمانه (۲۰۰گرم) گردو یا فندق: یک پیمانه (۱۰۰ گرم)   آب: یک پیمانه (۲۴۰ میلی لیتر)   کره: دو سوم پیمانه (۱۵۰ گرم)   پودر کاکائو (شیرین نباشد): یک دوم پیمانه (۶۰ گرم)   عصاره وانیل: یک قاشق چای‌خوری   خامه رقیق ۳۵ درصد چربی (ویپینگ کرم): نصف پیمانه (۱۲۰ گرم) طرز تهیه کیک بدون فر (کیک یخچالی) اول بیسکوئیت‌ها را خورد کنید و در کاسه بریزید. قطعات بیسکوئیت باید کوچک باشد تا بافت کیک شما بهتر و منسجم‌تر شود. یک ماهی‌تابه نسوز را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود، گردوها را در آن بریزد و ۵ دقیقه هم بزنید تا برشته شود. حالا گردوها را به بیسکوئیت‌های خورد شده اضافه کنید. در یک ظرف دیگر شکر و پودر کاکائو را بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. فراموش نکنید پودر کاکائوی شما نباید شیرین باشد. آب را به آرامی و کم‌کم به شکر و کاکائو اضافه کنید و با همزن‌دستی هم بزنید تا گلوله نشود. وقتی کاکائو و شکر شما کاملا در آب حل شد، کره را به آن اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به مدت ۷ الی ۸ دقیقه بجوشد و غلیظ شود. از دست ندهید:  دسرهای ایرانی ساده و خوشمزه حالا مایع را از روی شعله بردارید و  اجازه دهید به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه خنک شود. در حالی که با همزن دستی آن را هم می‌زنید عصاره وانیل را به آن اضافه کنید. مایع شکلاتی را روی بیسکوئیت و گردوها بریزید و کاملا با آن مخلوط کنید. سپس مایع کیک بدون فر را در قالب کیک نچسب بریزید. اگر از قالب کمربندی استفاده کنید، راحت‌تر کیک را از قالب جدا خواهید کرد. وقتی مواد را داخل قالب ریختید با ته قاشق سطح کیک را کاملا صاف کنید. حالا در قالب را ببندید و آن را به مدت ۳۰ دقیقه الی یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود و خودش را بگیرد. در این فرصت سس شکلاتی کیک بدون فر را تهیه کنید. خامه مناسب فرم‌دهی را که ۳۵ درصد چربی دارد، روی شعله بگذارید و به محض جوش آمدن آن را بردارید. خامه داغ را روی شکلات‌های خورد شده بریزید و یک دقیقه صبر کنید تا با حرارت آن، شکلات‌ها کمی شل شوند. یادتان باشد که شکلات‌های شما باید تلخ و شیرین باشند. (نه کاملا تلخ، نه کاملا شیرین) مخلوط را هم بزنید تا شکلات‌ها با خامه کاملا مخلوط شوند و یک سس شکلاتی روان و یکدست ایجاد شود. قالب را از یخچال بیرون بیاورید و سس شکلاتی را  روی کیک بمالید. در قالب را ببندید و دوباره آن را به مدت ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار دهید. قالب را بیرون بیاورید و کیک را از آن خارج کنید. کیک را در ظرف دلخواهتان سرو کنید و روی آن را با گردو یا فندق خورد شده تزیین کنید. می‌توانید برای تزیین کیک یخچالی‌تان از میوه‌هایی مانند موز یا توت فرنگی هم استفاده کنید. به همین راحتی شما یک کیک بدون فر مهیا کردید.   🍲 @bebinobepaz

بادمجان شکم پر 🍲 @bebinobepaz

#بادمجان_شکم_پر ۶عدد بادمجان را را راه یا هر مدلی که دوست داشتین پوست كنده از وسط شكاف ميدهيم ولي نبايد از وسط نصف شوند فقط در حدي كه بتوان داخلشان را پر كرد برش مي دهيم و داخل آب نمك مي خوابانيم ۱عددپياز رنده شده و۲۰۰گرم گوشت چرخ كرده را تفت ميدهيم سپس پوره گوجه فرنگي و سير خردشده و نمك و فلفل سياه و زرد چوبه را اضافه مي كنيم وميگذاريم مواد خوب مزه هم را بگيرند. بادمجانها را از آب نمك خارج كرده وخشك كرده و داخل روغن با شعله كم سرخ مي كنيم. واز رو حرارت برداشته وکمی جعفری خرد شده اضافه میکنیم از مواد گوشتي داخل بادمجانها ريخته و كنار مي گذاريم. كمي سير رنده شده و پوره گوجه فرنگي را داخل كمي روغن تفت مي دهيم و فلفل سياه و زردچوبه اضافه مي كنيم نمك سس را هم اندازه مي كنيم و بادمجانها را داخل سس ميچينيم و درب تابه را مي گذاريم و اجازه مي دهيم با حرارت ملايم جا بيفتد. 🍲 @bebinobepaz