کیک نمکی سیب زمینی
مواد لازم:
3 عدد تخم مرغ
نصف لیوان روغن مایع
1 لیوان ماست
1 لیوان شیر
1 قاشق مرباخوری نمک
2 عدد سیب زمینی (خام)
1 کاسه کوچک پنیر مکعبی خرد شده (پنیر صبحانه ، اگه دوست ندارید میتونید حذف کنید)
مقداری جعفری
مقداری شوید
1 قاشق چای خوری فلفل قرمز پرک شده
2.5 لیوان آرد
1.5 پاکت بکینگ پودر (15 گرم یا حدود 4 قاشق چای خوری)
طرز تهیه:
ابتدا پوست سیب زمینی را بکنید و مکعبی کوچک خرد کنید سپس تخم مرغ ها را داخل ظرفی بشکنید و هم بزنید شیر ، ماست و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید. بکینگ پودر و نمک و آرد را اضافه کنید و هم بزنید. کمی آرد به سیب زمینی ها بپاشید و به بقیه مواد اضافه کنید(این کار باعث میشود که کف قالب ته نشین نشود) سپس پنیر ، شوید و جعفری خرد شده را با هم اضافه کنید و هم بزنید داخل قالب چرب شده بریزید و در فر 180 درجه تا وقتی که روی کیک سرخ شود بپزید.(اگر کیک پخت ولی روی کیک سرخ نشد میتوانید چند دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید.نوش جان
🍲 @bebinobepaz
چوربا بروکلی
مواد لازم:
500 گرم بروکلی
1 عدد هویج
1 عدد فلفل کاپیا (فلفل ترکیه ای)
2 قاشق غذاخوری آرد (سر پر)
3 قاشق غذاخوری کره
1.5 لیوان شیر (لیوان 200 میلی ، 300 گرم شیر)
1 لیتر آب (4 لیوان ،موقع اضافه کردن آب ، کم کم بریزید ممکن است کمتر از 1 لیتر آب کافی باشد)
به دلخواه میتوانید 2 لیوان آب گوشت و یا آب مرغ اضافه کنید(در صورت اضافه کردن مقدار آب را کم کنید)
نمک
فلفل سیاه
طرز تهیه:
هویج و فلفل کاپیا را بعد از شستن ریز خرد کنید. بروکلی را به گلهای کوچک جدا کنید. قابلمه را روی اجاق بذارید و کره را آب کنید.
هویج ریز خرد شده را داخل قابلمه بریزید و تا وقتیکه کمی رنگش تغییر کند تفت بدید. سپس آرد را اضافه کنید و تا وقتیکه که بوی خامی آرد گرفته شود تفت بدید. آب را کم کم بریزید و دست دیگر با همزن دستی هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود. شیر را هم اضافه کنید. تا وقیکه بجوشد مدام هم بزنید بعد از جوشیدن فلفل ریز خرد شده و بروکلی را اضافه کنید و باز گاهی هم بزنید تا بجوشد. بعد از اینکه جوشید 20_15 دقیقه دیگر بپزید. وقتی که مطمئن شدید سبزیجات نرم شدند نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و یک قل بجوشانید چوربا آماده است.
🍲 @bebinobepaz
#سوپ_بلغورجو
مواد لازم :
جو بلغور : یک لیوان
هویج : ۴ عدد متوسط
قارچ : ۲۵۰ گرم
قلم : یک عدد یا اگر در دسترس نبود عصاره گاو یا گوسفند : دو عدد
پیاز : دوعدد بزرگ
فلفل و نمک : به میزان لازم
کره : ۱۰۰ گرم
شیر : یک لیتر
گشنیز و جعفری : از هر کدام ۱۰۰ گرم
طرز تهیه :
قلم گوساله روبادوحبه سيرويك پيازدرشت خردنشده بذارين حسابي بپزه وابش روجداكنين.بلغورروهم جدابپزين .
پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن سرخ کنید . هویج را با رنده درشت رنده کرده و به همراه جو بلغور به پیاز اضافه میکنیم کمی که در روغن تفت دادیم آب قلم را به آن میریزیم (اگر قلم در دسترس نبود میتوانید آب به مواد اضافه کنید و دو عدد عصاره بره (گالينابلانكا)را به آن اضافه کنید.در قابلمه را میگذارید تا مواد بپزد . بعد از اینکه مواد کمی پخت ، فلفل و نمک را به آن اضافه میکنیم و کره و قارچ را با هم اضافه میکنیم کره که در سوپ حل شد .بعدازاينكه موادپخت ولعابدارشد،شیر را ریخته به محض اینکه شیر را اضافه کردیم اینقدر هم میزنیم تا جایئکه احساس کردید سوپ شما جا افتاده است یعنی سوپ مقداری لعاب دارد .سبزي روميتونين قبل ازشيراضافه كنين ولي من موقع سروسبزي روبه سوپ اضافه مي كنم.
اين سوپ بدون سبزي هم لذيذه😋
اين سوپ بسيارلذيذ ومقوي است.
نكته :ميتونين بجاي قلم ازمرغ استفاده كنين
🍲 @bebinobepaz
.
#ذرت_مکزیکی
مواد لازم
قارچ خرد شده
کنسرو ذرت
سس مایونز
آبلیمو
پنیرپیتزا
سس خردل(ملایم)قابلِ حذف هست
کره
ادویه؛نمک.فلفل سیاه .آویشن.گلپر(پودر سیر به دلخواه که من دوست ندارم و استفاده نکردم )
قارچ هارو خرد کنید و داخل تابه (بدون روغن)با کمی ابلیمو تفت بدید که تغییر رنگ ندن .
داخل ظرف دیگه ،ذرت هارو کمی تفت بدید تا آبش کاملا کشیده بشه ،بعد قارچ هارو بهش اضافه کنید و کمی کره
خوب هم بزنید ،(بهتره کمی بپزه)
ادویه هارو اضافه کنید ،بعد سس مایونز و خردل و در آخر پنیر پیتزا رو بریزید و خوب هم بزنید و زیرشو خاموش کنید .
مقدار قارچ و ذرت و به دلخواه خودتون تناسب بندی کنید
🍲 @bebinobepaz
تارت کیک کرمدار
موادکیک
آرد: ۱.۵لیوان (لیوان یا پیمانه قنادی)
شکر: ۱استکان(، ۷۰ گرم)
روغن مایع: ۱ استکان ( ۸۰ گرم)
شیر: ۱ استکان (۱۰۰ گرم)
تخم مرغ: ۲ عدد
بکینگ پودر: ۲.۵ قاشق چایخوری)
وانیل شکری: (۵ گرم
پوست پرتقال رنده شده: ۱ عدد
دارچین: ۱ قاشق مرباخوری
مواد کرم:
شیر: ۳ استکان (۳۰۰ گرم)
شکر: ۱ استکان (۷۰ گرم)
وانیل شکری: ۱ پاکت (۵ گرم
آرد: ۳ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
کره: ۱ قاشق غذاخوری
برای کیک تخم مرغ و شکر را تا وقتی که کف کند خوب هم بزنید. بقیه مواد بجز آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید در آخر آرد را افزوده و هم بزنید و مایه کیک را داخل قالب تارت چرب شده بریزید. و در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد ۲۰ دقیقه بپزید. برای کرم تمام مواد بجز کره را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید سپس روی اجاق در حالیکه مدام هم می زنید تا وقتی که مثل محلبی (فرنی) غلیظ شود بپزید. سپس از روی اجاق بردارید و کره را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کره حل شود. بعد از ولرم شدن روی کیک سرد بریزید. و با میوه دلخواه تزئین کنید
🍲 @bebinobepaz
کیک پسته
مواد لازم:
تخم مرغ ۵عدد
آرد یک و یک دوم پیمانه
پودرپسته خام یک دوم پیمانه
شکر دانه ریز یک پیمانه
روغن مایع یک دوم پیمانه
ماست چهار قاشق غ.خ
بیکینگ پودر دو قاشق م.خ
وانیل یک دوم قاشق چ.خ
نمک یک دوم قاشق چ.خ
گلاب سه قاشق غ.خ
طرز تهیه:
اول آرد و نمک و بیکینگ پودر با هم مخلوط و سه بار الک میکنیم میزاریم کنار
بعد مواد مایع آماده میکنیم ؛ تخم مرغ و وانیل با هم میزنیم تا تخم مرغ هاحالت مایع و کرم رنگ به خودش بگیره بعد شکر اضافه میکنیم مجدد دو سه دقیقه هم میزنیم و در آخر روغن و مجدد هم میزنیم بعد آرد در دو مرحله به مواد مایع اضافه میکنیم بین این دو مرحله پود پسته ر هم اضافه میکنیم خوب مخلوط میکنیم و در آخر ماست و گلاب اضافه میکنیم و مجدد هم میزنیم
قالب با کره چرب و کمی آرد میزنیم مواد تو قالب میریزیم و به مدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه بستگی به فرتون داره ، میزاریم توی فری که از قبل روی حرارت ۱۸۵ درجه س.گ گذاشتیم که گرم بشه
بعد ۵۰ دقیقه این خوشمزه امادس
بافتش نرم و لطیف و اسفنجی هستش فوق العادس..
🍲 @bebinobepaz
خورش کدو
😂فقط حیف که غوره نداشتم داخلش بریزم ،بجاش کمی آبغوره ریختم😉😉
برای این خورش،پیازداغ نگینی فراوووووون درست کردم و گوشت رو به همراه یک قاشق زعفران داخلش تفت دادم.رب گوجه، ادویه خورشتی،دارچین، نمک و خیلی کم آبغوره اضافه کرده و مجدد تفت دادم و بعد مقدار کافی آب اضافه کردم و زمان دادم تا خورشتم جابیفته.
کدو رو جداگانه سرخ کردم و بیست دقیقه آخر پخت روی خورش چیدم،برای پخت کدو همین مقدارزمان کافیه وگرنه له میشه.من عموما داخل #خورش کدو گوجه و لپه،غوره هم میریزم😊
روز خوبی داشته باشید🌹
🍲 @bebinobepaz
پیمانه من لیوان دسته دار فرانسوی
قالبم میان تهی 18 سانتی
.
#کیک_هل_گلاب#کیک_گلاب#کیک_هل
همه مواد از نیم ساعت قبل در هوای محیط قرار بدین.
تخم مرغ ۳ عدد
ترکیب شیر و گلاب نصف پیمانه
روغن نصف پیمانه
شکر یک پیمانه
هل نصف ق غ
آرد یک و نیم پیمانه
بکینگ پودر یک و نیم ق چ سر خالی
نمک یک هشتم ق چ
وانیل نصف
اول از همه قالب رو اماده کنید اگه روغن جدا کننده دارید سطح قالب رو ب روغن اغشته کنید یا کاغذ روغنی بذارید یا با ارده چرب کنید .
آرد ، بیکینگ پودر و نمک مخلوط میکنم و سه بار الک میکنم فر رو با دمای 180 روشن میکنم تا گرم بشه.
تخم مرغ و شکر و هل و وانیل رو با 5 دقیفه با همزن بزنید تا کشدار و حجیم شود. روغن و شیر و گلاب را با فاصله اضافه کنید و فاصله هر کدام بیست ثانیه خوب هم بزنید.
ارد رو ب مواد اضافه کنید و با دور کند همزن تقریبا ده ثانیه هم بزنید ( بیشتر هم بزنید کیکتون پف نمیکنه)
بذارید داخل فر از پیش گرم شده با درجه 180 ب مدت 40 الی 50 دقیقه. #حرارت_فرها متغیره ممکنه زمان کمتر یا بیشتری ببره . چهل دقیقه اول در فر رو باز نکنید .بعد از پخت کیک فر رو خاموش کنید اجازه بدین کیک یکی دو دقیقه دیگه بمونه سپس از فر بیارید و بعد از چند دقیقه از قالب جدا کنید.
#دونات
مواد لازم :
تخم مرغ 2 عدد
شیر سه چهارم پیمانه
اب ولرم ( ابی ک داغیشو بشه حس کرد اما دست نسوزه) یک سوم پیمانه
شکر 40 گرم
مایه خمیر یک ق غذاخوری
کره یا روغن جامد 60 گرم
نمک یک دوم ق چایخوری
ارد تقریبا 500 گرم
طرز تهیه:
ابتدا اب ولرم و یه ق مربا خوری از شکرمون و مخمر رو تو یه لیوان مخلوط کنید و درشو ببندین تا بعد از 8 دقیقه عمل بیاد ( اگه ابتون سرد یا خیلی داغ باشه مخمر عمل نمی کنه)
اگه مخمر عمل کنه کف می کنه و میاد بالا .
تخم مرغ و مابقی شکر رو خوب هم بزنید نمک رو اضافه کنید و یکم هم بزنید روغن رو ب مواد اضافه کنید و باز هم بزنید سپس شیر رو اضافه کنید . مخمری ک عمل اومده رو ب مواد اضافه کنید . حالا ارد رو کم کم ب مواد اضافه کنید و خوب ورز بدین تا خمیر لطیف و یک دستی بدست بیاد .( ارد رو یکباره نریزید ممکنه ارد کمتری نیاز داشته باشه کم کم اضاافه کنید و خوب ورز بدین تا یه خمیرلطیف بدست بیاد) خمیر رو بصورت یه چونه در بیارید ته ظرف رو چرب کنید و چونه خمیر رو تو ظرف بزارید . یجای گرم ب مدت یک ساعت الی دو ساعت استراحت بدین ..
🍲 @bebinobepaz