#ساندویچ_مرغ
چهار تیکه فیله مرغ(من نصف یک سینه رو گذاشتم) رو با نمک،ادویه،چوب دارچین و فلفل و دوعدد پیاز کوچک درسته میزاریم تا آبپز بشه و بعد ریش ریش میکنیم.
دو عدد هویج وه یک عدد فلفل دلمه ای رو به اندازه دلخواه ریز کنید و مقداری کلم بروکلی رو همراه آب و سرکه بشورید و باز به اندازه دلخواه خرد کنید.
یک عدد پیاز درشت رو در تابه ای خرد کنید و تفت دهید و بعد هویج و فلفل دلمه ای رو بهش اضافه کنید بعد از کمی تفت خوردن بروکلیهارو بهش اضافه کنید و بزارید تا باهم خوب تفت بخورن و در آخر مرغ ریش ریش شده رو به همراه مقداری فلفل،نمک،زردچوبه و دارچین اضافه میکنیم و برای ۱۰ دقیقه با شعله ملایم بزارید تا مزه ها به خورد هم بره و بعد زیرش رو خاموش کنید و مقداری پنیر پامزان بهش بزنید و بعد هم نوش جان کنید. 😋😍
🍲 @bebinobepaz
۲۰ مهر ۱۳۹۸
۲۱ مهر ۱۳۹۸
۲۱ مهر ۱۳۹۸
کیک بیسکوییت هرمی 😍
مواد لازم
32 عدد بیسکوییت پتی بور
برای کرم:
3 لیوان شیر (650 میلی)
1 استکان شکر ( 85 گرم)
2 قاشق غذاخوری پر آرد
2 قاشق غذاخوری پر نشاسته (گندم یا ذرت)
1 عدد زرده تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
75 گرم شکلات شیری
2 عدد موز باریک و بلند
برای روی بیسکوییت ها
1 پاکت پودر کرم شانتی (75 گرم ، همان پودر خامه است که بهش اسانس اضافه شده )
1 استکان شیر سرد (استکان 125 میلی ، 125 گرم)
شکلات تلخ
طرز تهیه:
ابتدا سلفون بزرگ را روی میز باز کنید. 15 عدد بیسکوییت را در 3 ردیف 5 تایی کنار هم بچینید. سپس کرم را آماده کنید. برای کرم تمام مواد بجز شکلات را به ترتیب داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید. سپس روی اجاق بذارید و با حرارت متوسط در حالیکه مدام هم میزنید بپزید و 2 دقیقه بجوشانید. وقتی قوام گرفت و غلیظ شد از روی اجاق بردارید و شکلات خرد شده را اضافه کنید و 3_4 دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا شکلات آب شود. یک قاشق غذاخوری پر از کرم آماده شده بردارید و به طور یکنواخت روی بیسکوییت ها را بپوشانید. مجدد 15 عدد بیسکوییت روی کرم بچینید(من برای ردیف دوم از بیسکوییت کاکائویی استفاده کردم و ردیف بعدی باز بیسکوییت ساده استفاده کردم) مجدد از کرم روی تمام بیسکوییت ها بمالید. موز کامل را در قسمت وسط بذارید و در دو طرف کناری بیسکوییت ساده بچینید و روی بیسکوییت ها کرم بمالید. دو طرف سلفون را بگیرید و به سمت وسط جمع کنید و شکل هرم بدید. داخل بشقاب بذارید و حدود 2 ساعت در فریزر بذارید. سپس از سلفون بیرون آورید و تمام قسمتهای کیک را با کرم شانتی بپوشانید (پودر کرم شانتی را با شیر سرد خوب هم بزنید تا فرم بگیرد، میتوانید از خامه آماده قنادی استفاده کنید) و با شکلات آب شده به روش بنماری تزیین کنید و 1 ساعت در یخچال بذارید سپس برش زده سرو کنید.
🍲 @bebinobepaz
۲۱ مهر ۱۳۹۸
۲۱ مهر ۱۳۹۸
عرایس یه پیش غذای خوشمزه لبنانی
این مقدار مواد تقریبا برای چهار صد گرم گوشت چرخ کرده هست.
دو عدد پیاز متوسط را با پنج شش حبه سیر ،مقداری جعفری و یک عدد فلفل قلمی تند،میتونین حذف کنید ولی یک کم تند باشه خوشمزه تره در غذا ساز ریختم تا خوب ریز بشه میتونین روی تخته هم با چاقو ساتوری کنید اگه غذاساز ندارید.
بعد با گوشت چرخ کرده، یک عدد گوجه فرنگی خرد شده ،سه ق غ رب انار و ادویجات که شامل نمک ،فلفل سیاه و قرمز،پودر زیره و ادویه مخلوط عربی اگه نداشتین مهم نیست میتونین حذف کنین همه مواد را با هم خوب مخلوط کنید.
ادامه👈حتما باید از نان عربی (پیتا)استفاده کنین یا اگه نداشتین میتونین نان ترتیلا جایگزین کنید.دستور نان عربی و نان ترتیلا در پیج هست استوری نان عربی هم هایلایت شده فقط میتونین سایز نان ها را کمی بزرگ تر بگیرین.نان عربی را یا کامل یا از وسط برش بزنید و بین نان را باز کنید و یه لایه نازک از مواد گوشتی بین دو لایه نان پهن کنید زیر و روی نان ها را با فرشه روغن زیتون بزنید و در دستگاه گریل که گذاشتین داغ شده قرار بدین به مدت پنج تا ده دقیقه تا زمانی که نان برشته بشه بعد برش بزنید وبا سس تند میل کنید.
اگه دستگاه گریل ندارید روی گاز در تابه دو طرفه یا تابه عادی میتونید درست کنید فقط کمی با کفگیر به سطح نان فشار بدین تا خوب گوشت مغز پخت و چسبندگی بین لایه ها ایجاد بشه.
و روش سوم میتونین در فر هم بزارین یا اینکه در شبک فلزی قرار بدین و روی ذغال یا داخل تنور که خیلی خوشمزه تر میشه در واقع اصلش اینطوری طبخ میشه
نکته:میتونین در مواد هم یکی دو ق غ روغن زیتون بریزید.
🍲 @bebinobepaz
۲۱ مهر ۱۳۹۸
#کاکا #شیرینی_گیلانی
مواد لازم :
آرد گندم یک و نیم لیوان(بعضی ها نصف نصف آرد گندم و آرد برنج میزنن)
وانیل نوک قاشق چای خوری
یک عدد تخم مرغ
بکینگ پودر یک ق چ
شیر یا آب یک لیوان
دارچین یک ق چ
مغز گردوی خورد شده یک مشت
زعفران پودر شده نصف ق چ
شکر نصف لیوان
طرز تهیه :
اول از همه تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن برقی یا دستی فرقی نداره چون قدیما که اینو درست میکردن همزن برقی نبود که من برای سرعت کارم استفاده کردم،خوب بزنین تا سفید کشدار و حجیم بشه بعد یک لیوان شیر یا آب اضافه و دوباره هم بزنین ، بکینگ پودر و آرد رو قاطی کرده و داخل مواد الک کنین در دو سری و هم بزنین ، دارچین و مغز گردو و پودر زعفران اضافه و هم زده ، غلظت مواد باید مث ماست معمولی باشه،روغن رو داخل تابه داغ کرده و از مواد داخلش میریزیم و با شعله کم میذاریم یک طرفش سرخ و طلایی بشه (شعله گاز رو دقت کنین که زود میسوزه ها کاکاهاتون)،قدیم ها همینجوری داخل تابه میریختن و با قاشق شکل میدادن اما من از قالب استفاده کردم تا خوش فرم تر بشه ، قالب رو حتما چرب کنین.
❌بچه های کاکای کدو همین دستور هست فقط سر آخر یکم پوره ی کدو اضافه کنین،همین❌
به ترکیب بالا گلاب هم یک ق چ میتونین بزنین.
🍲 @bebinobepaz
۲۱ مهر ۱۳۹۸
۲۱ مهر ۱۳۹۸
#دسر_پنیری
مواد لازم
شیر یک پیمانه
پودر ژلاتین ۲ ق سوپ خوری
خامه یک لیوان
پنیر ماسکارپونه ۱۵۰ گرم
ژله توت فرنگی به میزان لازم
شکر دو سوم لیوان
اب یک سوم لیوان
وانیل یک چهارم ق مربا خوری
طرز تهیه:
شیرتونو با شکر بزارین تا کمی گرم بشه و پودر ژلاتینتونو با اب بن ماری کنید
خامه رو با پنیر ماسکارپونتون بزنید تا یکدست بشه؛بعد به مخلوط شیر و شکرتون اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه
بعد داخل قالب مغزیتون ژله توت فرنگی درست کنید بزارین ببنده تو بخچال از قالب خارج کنید.حتما قالبتونم چرب کنید تا راحت جدا بشه.
بعد مواد دسرتونو بریزید تو قالب بعد مغزی ژله رو حتما روش بزارین بعد مابقی موادتونو بریزین بزارین خودشو بگیره از قالب خارج کنید و با اسپری مخملی اماده مخملیش کنید😍
🍲 @bebinobepaz
۲۱ مهر ۱۳۹۸
#کراکت درست
تو درست کردنش دستتون بازه میتونید موادشو به دلخواه تغییر بدین و با توجه به ذائقتون درستش کنید ....من برای درست کردنش از سیب زمینی و مرغ و یکم شوید استفاده کردم و چون نمیخواستم خیلی چرب و چیل شه از پنیر استفاده نکردم .شما میتونید بجای مرغ از گوشت هم استفاده کنید
خب بریم سراغ رسپی👇🏻
#کراکت_سیب_زمینی
۱/سه تا سیب زمینی درشت رو بزارین بپزه وقتی پخته شد پوستشونو جدا کنید و با گوشتکوب له کنید تا یکنواخت شه
۲/سینه مرغ رو بزارین بپزه وقتی پخته شد ریش ریش کنید
۳/سیب زمینی و مرغ ریش ریش شده رو به همراه یه مقدار جعفری یا شوید و نمک و فلفل حسابی ورز بدین بعد به اندازه دلخواه از مواد بردارین و شکل بدین
۴/کراکت هارو اول توی آرد سفید بعد تخم مرغ زده شده و بعد پودر سوخاری بغلتونید
۵/کراکت های کاور شده رو بمدت نیم ساعت توی فریزر قرار بدین و بعد درشون بیارین و توی روغن داغ سرخ کنید
.
*میتونید سیب زمینی و مرغ رو باهم مخلوط نکنید و مرغ یا گوشت یا پنیر رو وسط سیب زمینی قرار بدین و بعد شکلش بدین .
.
میتونید از کراکت بعنوان فینگرفود برای مهمونی ها یا جشناتون استفاده کنید
🍲 @bebinobepaz
۲۱ مهر ۱۳۹۸
#دسر_کافی_میکس_پنیری
شير ۲پ
آب سرد نصف پ
شكر ۳/۴پ
كافي ميكس دو بسته
قهوه فوري يك ق غ
پودر ژلاتين دو ق غ سر پر
ماسكارپونه ۲۰۰ گرم
خامه صورتی ا بسته
طرز تهيه: ژلاتين رو روي آب سرد بريزيد ،يكم كه حالتش اسفنجي شد روي بخار كتري بذاريد تا كم كم حل و كاملا شفاف بشه .شير و شكر رو روي حرارت متوسط بذاريد تا شكر حل بشه بعد كافي ميكس و قهوه رو اضافه كنيد و اجازه بدید گرم بشه ژلاتين رو اضافه كنيد و شعله رو خاموش كنيد و بذاريد از داغي بيفته و كمي خنك بشه.
خامه و ماسكارپونه رو با همزن دستي یا برقی خوب هم بزنيد تا يكدست بشه و به مواد قبلي كه حالا كمي خنك شده اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد.
موادتون حالا بايد كاملا يكدست باشه،اگه گوله داره حتما از صافي رد كنيد.داخل ظرفهاي دلخواه بريزيد و در يخچال بذاريد تا كاملا ببنده.اين دسر رو ميتونيد قالبي هم درست كنيد و راحت از قالب جدا ميشه .
🍲 @bebinobepaz
۲۱ مهر ۱۳۹۸
برگر بوقلمون با سس مخصوص
اين #برگر رو با مرغ چرخكرده هم ميتونيد درست كنيد.
مواد لازم:گوشت بوقلمون چرخ كرده نيم كيلو(من از سینه بوقلمون استفاده میکنم)،پياز خيلي ريز خرد شده يك عدد متوسط،حدود نصف ليوان جعفري ساطوري،دو ق غ ریحون ساطوری،پودر سير يك ق غ سرخالي،پودر پياز يك ق مرباخوري(سوپرمارکتها دارن)،نمك يك ق مرباخوري سرخالي،فلفل سياه نصف ق مرباخوري
طرز تهيه:همه مواد رو مخلوط و نيم ساعت در يخچال بذاريد.
نكته:استفاده از پياز ريز خرد شده به دليل جلوگيري از آب انداختن پياز و شل شدن مواده.بافت جالبي هم به برگر ميده.
وقتي مواد داخل يخچاله، #سس برگر رو آماده كنيد: سه ق ماست سفت+دو ق مايونز+یک ق مرباخوری سس کچاپ،يك و نيم ق خيارشور رنده شده+يك و نيم ق جعفري يا شويد ساطوري+نمك و فلفل: مخلوط كنيد و داخل يخچال بذاريد تا مزه ها تركيب بشن.
حالا برگرها رو در دست شكل بديد و در كمي روغن سرخ كنيد.با كاهو،پياز و سس سِرو كنيد.
نوش جان🌹
🍲 @bebinobepaz
۲۱ مهر ۱۳۹۸