ڪوڪے قلبـے ( #ولنتاین )💗❤💗 🍲 @bebinobepaz

ڪوڪے قلبـے💗❤💗 مواد لازم؟! آرد سفید:1 و 1/2 لیوان + 1 ق‌م پودر قند:1/2 لیوان شیر ولرم:1 ق‌غ عسل:1 ق‌م نمک:1 پنس زرده تخم مرغ:1 عدد وانیل:1/2 ق‌چ روغن صاف قنادی:100 گرم . رسپی؟! روغن و پودر قند را 2 دقیقه با همزن می‌زنیم. زرده تخم مرغ،نمک و وانیل را اضافه کرده و 2 دقیقه هم می‌زنیم،عسل و شیر را اضافه کرده و با قاشق مخلوط کرده و سپس،آرد را اضافه و مخلوط می‌کنیم(زیاد هم نمی‌زنیم،همین که مخلوط شود،کافی است)خمیر را در نایلون می‌گذاریم و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. خمیر را روی نایلون می‌گذاریم و نایلونی دیگر،روی خمیر قرار می‌دهیم و با وردنه،به ضخامت نیم سانت باز می‌کنیم و کاتر قلبی می‌زنیم و در سینی می‌گذاریم. در فر از قبل گرم شده(15 دقیقه قبل)با درجه حرارت 180 به مدت 8 تا 10 دقیقه قرار می‌دهیم به اندازه‌ای که اطراف آن کمی طلایی شود. پ.ن:کفِ سینی را کاغذ روغنی می‌اندازیم. . 💖رویـال آیسینـگ💗 مواد لازم؟! سفیده تخم مرغ:1 عدد پودر قند:1/2 لیوان آب‌لیمو:1/2 ق‌چ وانیل:1/2 ق‌چ اسانس موز یا وانیل یا هل و یا پرتقال:2 قطره رنگِ خوراکی ژله‌ای صورتی:به میزان دلخواه . رسپی؟! سفیده تخم مرغ و آب‌لیمو را در ظرفی می‌ریزیم و با همزن می‌زنیم تا حدی که کف کند و سپس پودر قند را دوباره آسیاب‌کرده و الک می‌کنیم و کم‌کم به مواد اضافه می‌کنیم و همچنین،وانیل و اسانس را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا آیسینگ،مانندِ سس مایونز غلیظ شود و وقتی با همزن از آن بلند می‌کنیم،نریزد. آیسینگ را 2 قسمت می‌کنیم و به یک قسمت از آن‌ها رنگ خوراکی ژله‌‌ای صورتی اضافه می‌کنیم و یک قسمت هم سفید می‌گذاریم. در پایان!کوکی‌ها را با رویال آیسینگ،طراحی و رنگ‌آمیزی می‌کنیم. آیسینگ برای طراحی و کشیدن خطوط،باید غلیظ باشد و برای پر کردن سطحِ طرح،به آیسینگِ رقیق نیاز داریم،که باید با ق‌چ؛آب به آن اضافه کنیم،همین روند را ادامه می‌دهیم. پ.ن:به اندازه‌ای آب اضافه می‌کنیم که به حد دلخواه رقیق شود. برای نگهداری آیسینگ؛می‌توان در ظرفِ در‌بسته‌ای که هوا وارد آن نشود،در یخچال قرار داد. . رسپی روغنِ صاف قنادی؟! روغن جامد را روی حرارت قرار می‌دهیم تا ذوب شود(با حرارت ملایم که داغ نشود)اجازه می‌دهیم تا سرد شود،سپس در ظرفی می‌ریزیم و در یخچال می‌گذاریم تا خودش را بگیرد. در بیسکوییت‌ها؛شیرینی‌ها و کوکی‌ها؛به جای کره می‌توان استفاده کرد. 🍲 @bebinobepaz

#کراکت_سوسیس یه مدل غذای فینگری اماده کردم که خیلی لذیذه و زود حاضر میشه من نتونستم عکس بهتری بگیرم چون دختر همیشه گشنه من عجله داشت که نوش جان کنه😊 شما میتونید با گوجه گیلاسی و زیتون سرو کنید پیشنهاد میکنم کنارش حتما سس چیلی باشه😋 #کراکت_سوسیس سیب زمینی بزرگ ۲ عدد کره ۲۰ گرم سوسیس ۱۵۰ گرم پودر سوخاری تند یا ساده به میزان لازم نمک و فلفل به میزان دلخواه تخم مرغ ۱ عدد اول سیب زمینی را پوست کندم درشت خرد کردم و با ۱ لیوان اب و کره و کمی نمک گذاشتم خوب بپزه بعد به همراه سوسیس یک بار از چرخ گوشت رد کردم (اگه چرخ گوشت نداشتید میتونید هر دو رو رنده ریز بزنید) به خمیر اماده نمک و فلفل زدم و کمی ورز دادم از خمیر گلولهای ۲۶ گرمی جدا کردم (اگه ترازو نداشتید به اندازه کمی کوچکتر از سوسیس کوکتل جدا کنید) خمیر را به صورت بیضی با دست شکل دادم و اطرافش رو با تخم مرغی که یکم با چنگال زدم تا از لختگی در بیاد پوشوندم و بعد داخل پودر سوخاری زدم حدودا نیم ساعت تو یخچال استراحت دادم و داخل قابلمه کوچکی رو تا نصف روغن ریختم وقتی که خوب داغ شد سرخش کردم وبا هر مدل سسی که دوست دارید میتونی میل کنید سس چیلی یا سس سفید یا سس گوجه خیلی خوشمزست حتما امتحان کنید 🍲 @bebinobepaz

كوفته هلوي 🍲 @bebinobepaz

كوفته هلوي يكي از غذاهاي اصيل شيرازي و بسيار خوشمزه است كه در تركيب آن هلو استفاده نميشه فقط بخاطر طعم ملسي كه داره و سايز بهش كوفته هلو ميگن مواد لازم براي ٤ تا شش نفر گوشت چرخكرده مخلوط ٤٠٠ گرم آرد نخودچي ٥٠ گرم تخم مرغ ١ عدد هويج متوسط ٢ عدد نمك فلفل زردچوبه به ميزان لازم روغن براي سرخ كردن مواد سس شكر ٣ قاشق غذاخوري آبليمو ٢ قاشق غذاخوري پيازداغ ٥ قاشق غذاخوري نعناع ٢ قاشق غذاخوري برنج ٢ قاشق غذاخوري زردچوبه ١ قاشق مرباخوري هويج متوسط رنده شده ٢ عدد مواد مياني كوفته پيازداغ ١/٢ پيمانه كشمش ١/٢ پيمانه آلو ١/٢ پيمانه گردو خرد شده ١/٢ پيمانه طرزتهيه ابتدا گوشت و هويج رنده شده بهمراه آردنخودچي و تخم مرغ و نمك و فلفل رو خوب باهم مخلوط و ورز بدين اگر خيلي سفت بود در حد نصف استكان بهش آب اضافه كنين بعد به اندازه يك هلو از مايه كوفته كف دست گرد كنين و وسط آن از مواد مياني (پيازداغ،گردو،كشمش،آلو) بگذارين و كوفته رو ببندين و گردش كنين به همين ترتيب تا الي آخر و بگذارين داخل يخچال حالا بياين سروقت درست كردن سس كوفته در يك قابلمه مقداري روغن بريزين پيازداغ و نعناع خشك و برنج و هويج رنده شده و زردچوبه رو باهم كمي تفت بدين و به ازاي هر كوفته يك پيمانه آب بريزين بعد از اينكه سس به جوش آمد كوفته ها رو به سس اضافه كنين و با حرارت ملايم يكساعت بزارين بپزه نمكشو اندازه كنين و در آخر براي چاشني از رب انار يا آبليمو و شكر بريزين ده دقيقه بعد سرو و نوش جان كنين نكته ها بجاي شكر و آبليمو ميتونين از ٢ قاشق رب انار ملس در آخر طبخ استفاده كنين كه در اينصورت رنگ سس و كوفته كمي تيره خواهد شد. استفاده از مواد مياني بنابه سليقه و ذائقه شما ميتونه تغيير كنه. 🍲 @bebinobepaz

شیرینی لانه بلبلی 🍲 @bebinobepaz

شیرینی لانه بلبلی موادلازم: آردسفید 2پ پودر قند 2ق غ روغن جامد یا کره ی نرم 120گرم تخم مرغ 2عدد(یکی برای رومال) ماست1ق غ آردسمولینا (ایرمیک)1ق غ(قابل حذف) ب پ 1ق غ وانیل 1ق چ پودرنارگیل 1ق غ پودرپسته و پودرنارگیل برای تزیین . موادلازم برای شربت: آب 1پ شکر 1پ آب لیموی تازه 1ق چ زعفرون دم شده 1ق غ . طرز پخت: اول شربت رو آماده میکنیم کنار میذاریم تا سرد بشه. توی یه ظرف گود همه ی موادخشک رو که ازقبل الک کردید باهم مخلوط میکنیدبعدکره ی نرم، یکی ازتخم مرغهارو که باچنگال کمی زدید واز لختگی درومده و ماست رو اضافه میکنید بانوک انگشت به آرومی ورز میدید بعد بین دو نایلون با وردنه به قطر نیم سانت یا کمتر باکاتر دلخواه قالب میزنید،وسط نیمی از اونها رو باقالب گردکوچیک یا ته ماسوره خالی کنیدو روی پایه هارو سفیده ی تخم مرغ زده و روشون قالبهای توخالی رو قرارمیدیم ورق بزنید عکس مراحلو ببینید روی خمیر شیرینیهارو با زرده ی تخم مرغ رومال کنید.بادمای180درجه به مدت 20-30دقیقه بپزیددرآخرواسه طلایی شدن روی شیرینی چنددقیقه گریل بدید. همونطور که شیرینیها گرمه شربت سرد روشون بریزیدوداخل حفره هارو باپودرپسته و نارگیل پر کنید.بسیارخوشمزه و باقلواییه👌😋 🍲 @bebinobepaz

🍫🌰براونی شکلاتی🌰🍫 👈مواد لازم 3عدد تخم مرغ 1لیوان شکر 100گرم شکلات تلخ 200گرم کره 2قاشق غذاخوری پودر کاکائو 1لیوان آرد 1پاکت وانیل 5گرمی یا مقدار کمی وانیل شکری 1پاکت بگینک پودر یا 2.5قاشق چایخوری یا 10گرم فندق درشت خرد شده 👈طرز تهیه شکلات و کره را در یه کاسه بریزید و به روش بنماری آب کنید.تخم مرغ و شکر را با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود.مخلوط کره و شکلات را هم به تخم مرغها و شکر اضافه کنید. کاکائو و وانیل و بگینک پودر و آرد(الک کرده) را نیز اضافه کرده و با همزن به خوبی هم بزنید و در آخر هم فندق ها را افزوده و در قالب مربع چرب شده و آرد پاشی شده بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 160درجه بپزید و تست پخت را با خلال انجام دهید .براونی شکلاتی پخته شده را بدلخواه تزیین کنید .نوش جان💖 🍲 @bebinobepaz

کوفته حسن پاشا بهمراه پوره سیب زمینی و سس گوجه ترجمه شده از صفحه ترکیه ای: 500 گرم گوشت چرخ کرده 1 پیمانه پودر نان بیات یا آرد سوخاری 1 پیاز 1 تخم مرغ زیره، نمک، فلفل سیاه - همه موادو ورز بدین، شکل بدین و در پیرکس که چرب کردین، بچینین و در فر گرم شده 200 درجه بپزین تا سرخ شن، بعد دربیارین و با ماسوره روشون پوره بدین و سس گوجه بریزین و پنیر پیتزا بریزین و دوباره بزارین فر تا کمی سرخ شه. - برای پوره سیب زمینی: 3 سیب زمینی، پوست کنده و درشت خرد شده 3/4 پیمانه شیر 1ونیم قاشق غذاخوری کره نمک - سیب زمینی هارو داخل قابلمه بریزین و روشون آب بریزین تا غرق شن داخل آب و 1 قاشق چایخوری نمک اضافه کنین و بزارین بپزن و نرم شن.بعد آبشو بریزین و سریع کره رو اضافه کنید و مخلوط کنید، بعد شیر رو اضافه کنین و اگه نیاز بود، داخل مخلوط کن، پوره کنید. - برای سس گوجه: 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 2-3 گوجه فرنگی، بدون تخم و پوست و رنده شده 2 پیمانه آب گرم روغن مایع - رب رو در روغن تفت بدین، گوجه هارو اضافه کنین و وقتی جوشید، آب گرم و نمک اضافه کنین و یبار که جوشید از روی حرارت بردارید. 🍲 @bebinobepaz

کوکوی ماکارونی مواد لازم :👇 ماکارونی ..... فرمی دولیوان اب معمولی ..... دولیوان ارد برنج ..... سه قاشق غذاخوری (جایگزین نداره) برگ کرفس خرد شده ..... به میزان دلخواه فلفل دلمه سبز و قرمز ..... به میزان دلخواه پیازمتوسط ..... ریز خرد شده واب گرفته نمک وفلفل سیاه ..... به میزان لازم . دستور تهیه :👇 ماکارونی را با اب و نمک بذارید پخته یشه و مغز پخت چون جنس ماکارونیها با هم فرق داره ممکنه کمتر یا بیشتر اب بخواد حتما توجه کنید در حدی که حدود دوسه قاشق از ابش بمونه ارد برنج را اضافه و چند ثانیه تفت داده بعد بذارید کمی خنک بشه با دست خوب چنگ بزنید تا ماکارونی له بشه بعد پیاز و برگ کرفس و فلفل دلمه ای و نمک و فلفل را اضافه وخوب مخلوط کنید توی دست به شکل بیضی یاگرد فرم بدین و توی روغن داغ سرخ کتید یک طرفش که طلایی شد برگردونید طرف دیگه هم طلایی بشه زیاد هم روغن مصرف نمی کنه بیرون کوکو کاملا ترد و مغز کوکو نرمه حتما درست کنید و از خوردنش لذت ببرید 🍲 @bebinobepaz

#سالاد_پاستا با سس پِستو و مرغ گریل شده 🍲 @bebinobepaz