#سیب_زمینی_تنوری #دلستر_موهیتو #سس_سرآشپز #سس_کچاپ
برای اون یه پیاله #سس_سیر_سرآشپز:
نصف ق غ خمیرسیر+ ۱ونیم ق غ سس مایونز کم چرب +ترخون تازه ۱ق غ +پودرآرومات نوک ق چ(من نداشتم و بجاش پودر عصاره مرغ گالینابلانکا زدم) همه رو داخل مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط کردم،میشه یه سس فوق العاده که طعم و عطرش بینظیره.. خمیر سیر :نیم کیلوسیر ریز خورد شده+نصف لیوان روغن مایع(زیتون ریختم)داخل مخلوط کن ریخته و اینقدر خوب هم میزنیم تا سفت و خمیر مانند بشه.
#سیب_زمینی_تنوری
سیب زمینیا رو با پوست خوب شستم و مدل آکاردئونی برش زدم برشها رو تا آخر نبردم که سیب زمینیا تیکه نشن.محلولی از روغن زیتون،نمک،پودرفلفل قرمز،پودرسیر،آویشن،زردچوبه آماده کردم و با برس روی تمام سیب زمینیا مالیدم چندبار تکرار کردم تا این محلول قشنگ لابلای تمام برشها نفوذ کنه.بعدم داخل سینی فر کاغذروغنی گذاشتم سیب زمینیا رو روی اون قرار دادم و در فر ۱۸۰درجه یکساعت پختم.اینبار سیب زمینیا درشت بودن و ۱ساعت زمان برد تا پخت اما دفعه های قبلی با ۴۵دقیقه هم کاملا مغزپخت میشدن
🍲 @bebinobepaz
#فیله_مرغ_سوخاری #سیب_زمینی_تنوری
فیله های مرغ رو یکی دو ساعت قبل با پیاز خورد شده، نمک و فلفل سیاه و آبلیمو تازه مزه دار کنید سپس مثل فیلم هر فیله رو بین دو نایلس قرار بدید و بکوبید و بعد در آرد معمولی و تخم مرغ و پودر پانکو بزنید و در روغن داغ سرخ کنید و روی دستمال آشپزخونه قرار بدید تا روغن اضافی گرفته بشه.
پ.ن.پودر پانکو ایرانی و خارجی در اغلب سوپرمارکت ها و مرغ فروشی ها در سه نوع ،ساده،چیلی و پاپریکا پیدا میشه من پاپریکا رو ترجیح‌میدم.
سیب زمینی های کوچیک رو با برس یا سیم ظرفشویی تمیز، خوب بشورید و بعد از یک سیخ چوبی عبور بدید و مثل فیلم برش بزنید و در صورت تمایل تو یه کاسه آب بزنید تا نشاسته اضافیش گرفته بشه، سپس به نمک و فلفل سیاه پودر پاپریکا و روغن زیتون آغشته کنید و کف سینی فویل بکشید و سیب زمینی ها رو بچینید و در طبقه وسط فر با حرارت دویست درجه به مدت تقریبا بیست دقیقه قرار بدید.
سعی کنید سیب زمینی های ریز رو انتخاب کنید مدت زمان پخت هم بسته به سایز سیب زمینی ها و حرارت فر متغیره.
🍲 @bebinobepaz
#سیب_زمینی_تنوری😋
فیله های مرغ رو یکی دو ساعت قبل با پیاز خورد شده، نمک و فلفل سیاه و آبلیمو تازه مزه دار کنید سپس مثل فیلم هر فیله رو بین دو نایلس قرار بدید و بکوبید و بعد در آرد معمولی و تخم مرغ و پودر پانکو بزنید و در روغن داغ سرخ کنید و روی دستمال آشپزخونه قرار بدید تا روغن اضافی گرفته بشه.
پ.ن.پودر پانکو ایرانی و خارجی در اغلب سوپرمارکت ها و مرغ فروشی ها در سه نوع ،ساده،چیلی و پاپریکا پیدا میشه من پاپریکا رو ترجیح‌میدم.
سیب زمینی های کوچیک رو با برس یا سیم ظرفشویی تمیز، خوب بشورید و بعد از یک سیخ چوبی عبور بدید و مثل فیلم برش بزنید و در صورت تمایل تو یه کاسه آب بزنید تا نشاسته اضافیش گرفته بشه، سپس به نمک و فلفل سیاه پودر پاپریکا و روغن زیتون آغشته کنید و کف سینی فویل بکشید و سیب زمینی ها رو بچینید و در طبقه وسط فر با حرارت دویست درجه به مدت تقریبا بیست دقیقه قرار بدید.
پ.ن.سعی کنید سیب زمینی های ریز رو انتخاب کنید مدت زمان پخت هم بسته به سایز سیب زمینی ها و حرارت فر متغیره.
پ.ن.لطفا ورق بزنید و نحوه برش سیب زمین ها رو ببینید.
🍲 @bebinobepaz
#پاچینی_مرغ🍗🍗🍗
#سیب_زمینی_تنوری🍟🍟🍟🍟
#نان_سیر
مواد لازم
بازوی مرغ.
پیاز
آب لیموترش
ماست
سس مایونز
نمک وفلفل وآویشن وپودر سیر
آرد
تخم مرغ
پودر سوخاری پانکو
برای درست کردن این غذای لذیذ از قسمت بالای مرغ که همان بازوی مرغ هست استفاده می کنیم
1_ابتدا بازوهای مرغ را به همراه پیاز خردشده وفلفل دلمه ای خلال ونمک وفلفل وپودر سیر وهم چنین کمی ماست وسس مایونز وآب لیمو ترش وکمی زعفران اضافه کرده ومخلوط میکنیم ومی گذاریم چند ساعت یا بهتره شب تا صبح داخل ظرف در بسته استراحت میدهیم تا مزه دار شود
2_بعد از مزه دار شدن مرغ ها رو در حالیکه بازوی مرغ را با یک دست گرفتیم با کمک چاقو یک برش به قسمت بالای آن داده تا گوشتش از استخوان جدا شود
با کمک دست گوشت بازو را به سمت پایین کشیده تا کاملا از استخوان جدا شود
گوشت بازو را به سمت انتهای بازو برده وبرگردانده وگوشت حالت گرد وتوپی پیدا میکند وانتهای بازو جمع می شود
3_حالا بازوهای آماده را ابتدا داخل آرد زده بعد تخم مرغ زده شده ونهایت داخل پودر پانکو غلطانده وکامل شکل داده
4_داخل ظرف کوچکی روغن سرخ کردنی ریخته وگذاشته تا کاملا داغ شود بعد بازوها رو داخل آن سرخ کرده تا کامل پخته شود
من در کنار این پاچینی ها از سیب زمینی تنوری که داخل فر درست کردم که توی پستهای پایین هست
نانهای سیر هم به این صورت درست کردم که نانهای تست را داخل سینی فر گذاشتم وکره را آب کردم روی حرارت میشه از یک حبه سیر داخل کره رنده کنیم تا طعم داربشه یا اینکه بعد از اینکه کره آب شده با فرچه روی نان پخش کردیم کمی پودرسیر زده وبعد کمی سس کچاپ میزنیم ونهایت پنیر وچند برش قارچ وجعفری یا گشنیز وداخل فر گرم گذاشته تا پنیر آب شود
🍲 @bebinobepaz
#سیب_زمینی_تنوری
برای مقداری که تو تصویر میبینید سه چهار تا سیب زمینی متوسط رو با پوست حسابی شستم و وقتی مطمئن شدم کاملا تمیز شده پنج دقیقه تو ماکروفر نیم پز کردم سیب زمینی ها رو شما میتونید روی گاز بپزید یا از فر استفاده کنید ، بعد برشهای درشت زدم ، فلفل سیاه ، پاپریکا ، یک قاشق روغن زیتون و نمک اضافه کردم خیلی آروم سیب زمینی ها رو مخلوط کردم تا همه اشون طعم دار بشه ، شما میتونید پودر سیر ، آویشن یا هر ادویه ای که دوست دارید هم اضافه کنید . روی سه پایه بلند هواپز فویل کشیدم و سیب زمینی ها رو روش پخش کردم ، با دمای 220 برای پانزده دقیقه گذاشتم تا سیب زمینی ها برشته و طلایی بشه . با همین دما و زمانی کمی متفاوت تر میتونید از فر یا ماکروفر هم استفاده کنید .
🍲 @bebinobepaz
#کتف_و_بال با سس عسل وخردل
فرو با حرارت ۲۰۰درجه گرم کنید.روی سینی فرفویل بکشید. روی فویل با روغن زیتون چرب کنید تا بال مرغ نچسبه.
حالا تمام مواد لازم برای تهیه سس شامل 👇👇 سس سویا یک چهارم فنجان
عسل ۳ ق غ /روغن زیتون یک‌ق غ/سویا سس یک ق چ/سیر۲ حبه/ سس خردل دو ق غ
سس تند یک هشتم ق چ داخل یک کاسه با هم مخلوط کنید. بال ها رو داخل ظرف سس بریزید و چند ساعتی داخل یخچال قرار بدید تا مزه دار بشه.
بعد از این مدت بال های مزه دار شده روی سینی فر بچینید (قسمتی که پوست داره رو به پایین باشه) سعی کنید سینی زیاد شلوغ نشه.
حالا سینیو برای بیست دقیقه داخل فر قرار بدید. بعد از این مدت با استفاده از یک انبر بال ها رو برگردونید، طوری که قسمت پوست دارش رو به بالا قرار بگیره. برای ۱۰ دقیقه دیگه مرغ هارو داخل فر بگذارید تا خوب سرخ و طلایی رنگ بشه. حواستون باشه نسوزه😉
موقع سرو دانه کنجدو روی بال های سوخاری پاشیدم و سرو کردم.من در کنارش از#سیب_زمینی_تنوری و ذرت بخارپز هم استفاده کردم اینجوری یک غذای کامل و در عین حال سالم داریم.😋
🍲 @bebinobepaz
#سیب_زمینی_تنوری😋
فیله های مرغ رو یکی دو ساعت قبل با پیاز خورد شده، نمک و فلفل سیاه و آبلیمو تازه مزه دار کنید سپس مثل فیلم هر فیله رو بین دو نایلس قرار بدید و بکوبید و بعد در آرد معمولی و تخم مرغ و پودر پانکو بزنید و در روغن داغ سرخ کنید و روی دستمال آشپزخونه قرار بدید تا روغن اضافی گرفته بشه.
پ.ن.پودر پانکو ایرانی و خارجی در اغلب سوپرمارکت ها و مرغ فروشی ها در سه نوع ،ساده،چیلی و پاپریکا پیدا میشه من پاپریکا رو ترجیح‌میدم.
سیب زمینی های کوچیک رو با برس یا سیم ظرفشویی تمیز، خوب بشورید و بعد از یک سیخ چوبی عبور بدید و مثل فیلم برش بزنید و در صورت تمایل تو یه کاسه آب بزنید تا نشاسته اضافیش گرفته بشه، سپس به نمک و فلفل سیاه پودر پاپریکا و روغن زیتون آغشته کنید و کف سینی فویل بکشید و سیب زمینی ها رو بچینید و در طبقه وسط فر با حرارت دویست درجه به مدت تقریبا بیست دقیقه قرار بدید.
پ.ن.سعی کنید سیب زمینی های ریز رو انتخاب کنید مدت زمان پخت هم بسته به سایز سیب زمینی ها و حرارت فر متغیره.
پ.ن.لطفا ورق بزنید و نحوه برش سیب زمین ها رو ببینید.
🍲 @bebinobepaz
#سیب_زمینی_تنوری😋
فیله های مرغ رو یکی دو ساعت قبل با پیاز خورد شده، نمک و فلفل سیاه و آبلیمو تازه مزه دار کنید سپس مثل فیلم هر فیله رو بین دو نایلس قرار بدید و بکوبید و بعد در آرد معمولی و تخم مرغ و پودر پانکو بزنید و در روغن داغ سرخ کنید و روی دستمال آشپزخونه قرار بدید تا روغن اضافی گرفته بشه.
پ.ن.پودر پانکو ایرانی و خارجی در اغلب سوپرمارکت ها و مرغ فروشی ها در سه نوع ،ساده،چیلی و پاپریکا پیدا میشه من پاپریکا رو ترجیح‌میدم.
سیب زمینی های کوچیک رو با برس یا سیم ظرفشویی تمیز، خوب بشورید و بعد از یک سیخ چوبی عبور بدید و مثل فیلم برش بزنید و در صورت تمایل تو یه کاسه آب بزنید تا نشاسته اضافیش گرفته بشه، سپس به نمک و فلفل سیاه پودر پاپریکا و روغن زیتون آغشته کنید و کف سینی فویل بکشید و سیب زمینی ها رو بچینید و در طبقه وسط فر با حرارت دویست درجه به مدت تقریبا بیست دقیقه قرار بدید.
پ.ن.سعی کنید سیب زمینی های ریز رو انتخاب کنید مدت زمان پخت هم بسته به سایز سیب زمینی ها و حرارت فر متغیره.
پ.ن.لطفا ورق بزنید و نحوه برش سیب زمین ها رو ببینید.
🍲 @bebinobepaz