کوکی براونی🍪🍪 یکی از پر طرفدار ترین کوکی های دنیا  شکلات 125 گرم کره 40 گرم تخم مرغ 1 عدد پودر کاکائو۲ق غذاخوری شکر یک سوم لیوان(شکر قهوه ای ۱/۳لیوان) وانیل نصف ق چ بیکینگ پودر یک چهارم ق چ آرد یک چهارم لیوان نوتلا۱قاشق سوپخوری فر رو روشن کرده و روی 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم. شکلات رو خورد میکنیم و ذوب میکنیم. حالا توی مایکروفر یا روی بخار آب. کره رو هم ذوب کرده و به شکلات اضافه میکنیم. اجازه میدیم کمی بمونه تا حرارتش کم بشه. تخم مرغ و شکر هاو وانیل رو با همزن برقی به خوبی هم میزنیم تا کف کنه و حجیم شه. شکلات رو بهش اضافه میکنیم.وهمچنین نوتلا باز مایه رو هم میزنیم و آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو اضافه کرده و همه رو مخلوط میکنیم. خمیر رو برای 30 دقیقه درون یخچال قرار میدیم تا کمی سفت بشه. خمیر رو از یخچال خارج کرده و با کمک قاشق بستنی زنی خمیر رو فرم داده و روی کاغذ روغنی توی سینی با فاصله میچینیم. نیازی به چرب کردن سینی رو به مدت 10 تا 11 دقیقه درون فر قرار میدیم. 🍲 @bebinobepaz

آسلان سوتلو تاتلیسی 😁 یه دسر ترکیه ای خیلی خوشمزه😋 شیر یک لیتر شعریه یک لیوان پودر نارگیل یک لیوان فندق خرد شده یک لیوان آرد گندم یک قاشق غ خ نشاسته سه ق غ خ شکر یک لیوان کره یه ق غ خ وانیل نصف ق چ خ کره رو داخل تابه میریزیم تا آب بشه و بعد رشته ها رو خرد میکنیم ‌ده دقیقه با حرارت ملایم تفت میدیم تا رنگش یکم تغییر کنه،فندق و پودر نارگیلو شکر رو اضافه میکنیم و یکم تفت میدیم و بعد آرد و نشاسته رو داخل شیر حل میکنیم و به مواد اضافه می کنیم و مرتب هم میزنیم تا بجوشه و به غلظت فرنی برسه. قالب رو خیس کنید و مواد دسر رو داخل قالب بریزید و چند بار بکوبید رو‌میز تا هوای اضافیش خارج بشه،بذارید دسرتون هم دمای محیط بشه و بعد چند ساعت داخل یخچال بذارید تا خنک بشه و خودشو بگیره🥰 با پودر نارگیل و پسته و توت فرنگی می تونید تزیین کنید😊 🍲 @bebinobepaz

بسبوسه پنیری❤❤❤ 🍲 @bebinobepaz

بسبوسه پنیری❤❤❤ مواد لازم: تخم مرغ 2 عدد وانیل به مقدار لازم روغن مایع یک چهارم لیوان بکینگ پودر 1 ق چ سرشیر 1 لیوان پودر نارگیل 1 لیوان شکر سه چهارم لیوان آرد سمولینا نصف لیوان آرد سفید نصف لیوان پنیر خامه ای 250 گرم شیر 2 ق غ خامه صبحانه به میزان لازم مواد لازم برای شربت: شکر سه چهارم لیوان آب سه چهارم لیوان آبلیموی تازه 2-3 قطره هل و زعفران و گلاب: کمی فقط برای معطر کردن شربت طرز تهیه شربت: آب و شکر رو بذارید بجوشه، وقتی غلیظ شد آبلیمو رو بهش اضافه کنید و کمی بعد هم هل، زعفران و گلاب رو اضافه کنید و دو سه تا قل که زد از روی حرارت بردارید و بذارید کنار تا سرد بشه. طرز تهیه بسبوسه: فر رو با حرارت 190 درجه روشن کنید. پنیر خامه ای و شیر رو با هم مخلوط کنید تا کمی شل بشه و راحت تر بشه بازش کرد. بعد یه لایه سلفون روی میز پهن کنید و مخلوط پنیر رو بریزید روش و با لیسک بازش کنید تا به اندازه قالب بشه. پنیر و سلفون زیرش رو توی سینی بذارید و توی یخچال قرارش بدید تا کمی سفت بشه و خودش رو بگیره. تخم مرغ، وانیل، روغن مایع، بکینگ پودر، سرشیر ، پودر نارگیل و شکر رو با هم مخلوط کنید و با همزن برقی به مدت 3 دقیقه هم بزنید. بعد آرد سفید و سمولینا رو اضافه کنید و هم بزنید. نصف مایه رو توی قالب بریزیدو روش رو صاف کنید. قبلش ظرف رو کامل چرب کنید. پنیر رو از توی یخچال در بیارید و از سمتی که سلفون نداره روی مایه بسبوسه بذارید و به آرومی سلفون رو از روش جدا کنید. به این ترتیب یه لایه پنیر روی مخلوط بسبوسه قرار می گیره. اگه پنیر رو بزرگتر از قالب باز کردید که الان میتونید اضافاتش رو بگیرید و اگه کوچیکتره، کمی پنیر روی جاهایی که خالی مونده بذارید. حالا نصف دیگه مایه بسبوسه رو روی پنیر بریزید و روش رو صاف کنید. قالب را در فر به مدت 45_55بگذارید.وقتی روی بسبوسه طلایی شد آن را از فر خارج کنید.بلافاصله شربت سرد رو روی بسبوسه داغ بریزید،ممکن است در همان ابتدا شربت روی بسبوسه بماند اما بعد از2_3دقیقه به خرد کیک می رود. . 🍲 @bebinobepaz

#دسر_کیوی 🥝🥝🥝🥝🥝🥝 🍲 @bebinobepaz

#دسر_کیوی 🥝🥝🥝🥝🥝🥝 اینم دستور این دسرخوشگل وخوش طعم🥝😍😋 کیوی پوره شده 250گرم حدود6_5عددکیوی متوسط شکر 70گرم ازنصف لیوان کمی کمتر،من 1/4لیوان ریختم بستنی وانیلی ساده یک عدد _ازاین بستنی لیوانی های کوچک حدود50گرم_ پودرژله الوئه ورا یک بسته پودرژله کیوی یک بسته اب نصف لیوان وانیل کمی به دلخواه کیوی ها راپوست گرفته ودرون غذاسازپوره کنید_من رنده کردم_ کیوی پوره شده رابه همراه شکر،وانیل ونصف لیوان اب مخلوط کنید وبرروی حرارت ملایم حدودپنج دقیقه بجوشانید_اگراین عمل انجام نشه ژله بسته نخواهدشد به دلیل وجودانزیمهایی درکیوی بسته نمیشود پس ازجوشاندن ازروی حرارت برداشته کمی که خنک شد یک بسته ژله الوئه وراراکه بایک لیوان ابجوش خوب بنماری کرده ایدبه ان اضافه کنید هم بزنیدواجازه دهیدتامخلوط کاملا سردشود،پس ازسردشدن یک لیوان بستنی نرم شده به ان اضافه کرده وخووب مخلوط کنید، یک بسته ژله کیوی رابایک ونیم لیوان ابجوش بنماری کنید،درون قالب موردنظربریزیدودرون یخچال قراردهیدپس ازنیم بندشدن ژله ،دسرکیوی سردشده رابه ارامی برروی ان بریزیدوحداقل 6 ساعت درون یخچال باشه *قالب من قالب پلاستیکی به گنجایش 4لیوان اب بودکه برای این میزان ازدسرکافی بودته قالب راکمی باروغن مایع چرب کردم _پس ازخووب بسته شدن باازادکردن کناره ها، دسربراحتی داخل ظرف برگردانده شد،می تونین درحدچندثانیه ظرف دسرراداخل اب گرم قراربدید، *به جای ژله الوئه ورامی تونین ازیک بسته ژله کیوی هم استفاده کنید، 🍲 @bebinobepaz

قابلی پلوو امروز یه غذای سنتی و لذیذ واستون آوردم به نام #قابلی که در کشورهای افغانستان و ازبکستان هم طبخ میشه ،در کشور خودمون هم در شمال خراسان شهرستان #درگز این غذا بویژه در شب یلدا پخته میشه . . . بریم سراغ مواد اولیه👇 گوشت گوسفندی سیصد تاچهارصد گرم (بسته به وسعتون🙈) هویج (اگه در شهرتون زردک دارید بهتره از زردک استفاده کنید) سه تا چهار عدد برنج سه پیمانه کشمش سه چهارم پیمانه پیاز پنج عدد(این غذا پر پیازه😉) کمی زعفرون و نمک و فلفل . . . و اما طرز تهیه این خوشمزه جان😋👇 ابتدا پیازها رو خلالی و سرخ میکنیم ،کمی که از سرخ شدن گذشت ،یک سوم لیوان آب داخل پیازها ریخته و درب قابلمه رو میذاریم ،دو دقیقه بعد تکه های گوشت رو داخلش میریزیم و کمی زعفرون اب شده روش میدیم و میذاریم آب بندازه ،وقتی آبش رو تقریبا کشید آب میریزیم و میزاریم بپزه تا حدی که در پایان حدود چهار پیمانه آب داشته باشه،نمکش رو میزون میکنیم ،در تابه دیگه هویج های خلالی شده رو سرخ میکنیم و در پایان کشمش ها رو هم اضافه میکنیم و دو سه دقیقه باهم تفت میدیم. برنج شسته شده رو همراه آب گوشت میپزیم وقتی که کمی از آبش مونده هویج و کشمش رو هم اضافه میکنیم و بعد میذاریم واسه دم کشیدن😊 🍲 @bebinobepaz

#پف_پفى ٢ بسته ژله به رنگ دلخواه(من ژله انار و آلوئه ورا انتخاب كردم)يك ق غ ژلاتين٤ ق غ شكر پودر نارگيل آب يك چهارم ليوان #پف_پفى اول از همه يك بسته ژله انار رو با شكر و ژلاتين و آب به روش بن ماري ذوب ميكنيم،خوب كه غليظ شد ميريزيمش داخل يه ظرف بزرگ و با همزن دور تند ١٥ دقيقه ميزنيم تا پوك و حجمش ٢برابر بشه،قشنگ پوك كه شد،يه ظرفي رو برميداريم و كف ظرف روپودر نارگيل ميپاشيم بعد موادمون رو ميريزيم روش(خيلي غليظ و چسبناك هست)،با دست يا ليسك كف ظرف پخش ميكنيمش بعد روشو دوباره پودر نارگيل ميپاشيم و يك ربع ميزاريم داخل يخچال تا ببنده،بعد مياريم بيرون با هر سايز قالبي كه دوس دارين قالب ميزنيمش و بعد داخل كاسه پودر نارگيل ميچرخونيمش و ميزايرم داخل ديس من همين مراحل بالا رو ٢بار واسه هر٢طعم ژله درست كردم. ‌‎هر روز با کلیییی ایده درخدمتتونیم😍😍 ‌‎ 🍲 @bebinobepaz

طرز تهیه خمیر پیتزا شیر گرم دو لیوان روغن یک سوم لیوان خمیر مایه دو قاشق غذا خوری نمک یک قاشق غذاخوری سر صاف شکر یک قاشق غذاخوری آرد سفید نیم کیلو . ابتدا شیر گرم و خمیر مایه و نمک و شکر و روغن را باهم مخلوط کرده و سپس در دو مرحله آرد را اضافه میکنیم ، انقدر ورز میدهیم تا خمیر آماده شود، آرد را یکدفعه اضافه نکنید، تا جایی اضافه کنید که نیاز هست، خمیر باید یک کم چسبندگی داشته باشد ، حالا درب ظرف را می گذاریم جای گرم مثلا کنار شوفاژ تا خمیر عمل بیاد، نیم ساعت کافیه ، خمیر دوبرابر میشه ، موقع استفاده دوباره خمیر رو ورز میدیم تا پفش گرفته بشه ، حالا برای پیتزا آماده است 🙋🙋 مواد پیتزا هم سلیقه ای هست، من از گوشت چرخ کرده، قارچ ، فلفل دلمه و یک عدد سوسیس استفاده کردم ☺ بیست دقیقه با درجه 180 خمیر کاملا پخته میشه، بعد از اون چند دقیقه گریل رو روشن کنید تا پنیر طلایی بشه، من از فر گازی استفاده کردم . . 🍲 @bebinobepaz

کیک موز داخل شیشه 🍌 آرد سفید 2 پیمانه جوش شیرین 1 قاشق چای خوری نمک یک پنسه کره 100 گرم شکر یک پیمانه 1 عدد تخم مرغ درشت 1 عدد زررده تخم مرغ خامه ترش 1/4 پیمانه وانیل 1 قاشق چای خوری موز رسیده و له شده 3 عدد چیپس شکلات نصف پیمانه . . 🍴طرز تهیه: فر را روی 160 درجه سانتی گراد گرم کنید. داخل 4 عدد شیشه مربا را چرب کنید. در کاسه ای آرد را همراه نمک و جوش شیرین الک کنید. در کاسه بزرگ دیگری کره نرم شده، شکر، تخم مرغ و زررده تخم مرغ، خامه ترش، و وانیل را مخلوط کنید سپس موز له شده را اضافه کنید . در آخر آرد را کم کم اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن با همزن دستی مخلوط کنید. چیپس شکلات را اضافه کنید. و مواد کیک را بین شیشه ها تقسیم کنید طوری که داخل هر شیشه تا نیمه مواد باشد. سپس شیشه ها را توی سینی فر قرار داده و حدود 40 دقیقه یا تا زمانی که سیخ چوبی از وسط کیک ها تمیز بیرون بیاید بپزید. نکته: حتما همه مواد به دمای محیط رسیده باشن نکته: میدونم خامه ترش پیدا نمیکنید چون توی ایران موجود نیست بجاش از ماست ترش یا باترمیلک استفاده کنید. نکته: میتونید همین دستور رو داخل یک قالب بزرگ یا به جای شیشه داخل لیوان یا فنجان مقاوم به حرارت درست کنید 🍲 @bebinobepaz

وینابرد یه نان باگت اتریشیه 🍲 @bebinobepaz

وینابرد یه نان باگت اتریشیه که بسیار بافت نرم، لطیفی داره و شیرین هست نسبت به باگتای فرانسوی. کافیه یک بار درستش کنید عاشقش میشید😍 انقدر که بافت خوبی داره و سبکه و بعد از خوردنش احساس سنگینی نمی کنید. .#وینا_برد مواد لازم: آرد ساده ۵۰۰گرم(۴پیمانه) خمیرمایه ۱۴ گرم( دو قاشق غ ) شکر ۲۵ گرم(دوقاشق غ سر پر) شیرخشک ۲۵ گرم (دو‌قاشق غ سرپر) نمک ۱۰ گرم(نصف قاشق غذاخوری) آب با دمای ۵ درجه ۲۵۰ گرم(تقریبی)(یک‌پیمانه تقریبی هست) کره به دمای محیط رسیده ۴۵ گرم(دو‌قاشق سوپ خوری ) (در صورت در دسترس نبودن شیرخشک آب‌و‌شیر خشک حذف میشه و‌شیر اضافه میشه) طرز تهیه: ابتدا آردها و شیرخشک را در کاسه همزن الک کنید. بقیه مواد خشک را هم اضافه کنید و همزن را روشن کنید تا مخلوط شوند، آب را اضافه کنید و ۴ دقیقه با دور کند هم بزنید تا خمیر جمع شود آب را در ۳ یا ۴ مرحله اضافه کنید ممکن است کمتر یا بیشتر از حد ذکر شده در دستور نیاز شود چون میزان رطوبت آردها متفاوت است. کره را اضافه کنید و همزن را با دور تند روشن کنید و خمیر را ده دقیقه ورز دهید تا صاف و براق و ساتن مانند شود. خمیر را در یک کاسه بزرگ که با یک قاشق روغن گیاهی چرب کرده اید بگذارید و روی کاسه را سلفون بکشید و در فر خاموش بگذارید، ۴۵ دقیقه زمان بدهید تا استراحت کند و حجمش دو برابر شود. بعد از طی این مدت خمیر را به تکه های ۱۰۰ گرمی تقسیم کنید، ۹ تکه به شما خواهد داد. تکه های خمیر را چونه کنید. روی سطح کار را کمی چرب کنید، یک چونه بردارید و روی سطح کار باز کنید خمیر را فشار دهید تا حباب های ایجاد شده از بین بروند، حالا شبیه نان باگت رول کنید(مانند فیلم) رول ها حدود ۲۰ سانت طول داشته باشند، رول ها را در سینی با فاصله زیاد بچینید طوری که خط دو لبه خمیر زیر قرار بگیرد، داخل هر سینی را حتما با کاغذ روغنی بپوشانید. تخم مرغ و شیر را با چنگال یا بلندر مخلوط کنید و با برس خمیرها را رومال بزنید سپس با یک تیغ تمیز یا کارد تیز روی نان ها خط های اریب و پشت سر هم ایجاد کنید، سینی خمیرها را در فر خاموش بگذارید و یک لیوان آب جوش هم در یکی از سینی ها و یا اگر فرتان جا دارد در یک طبقه از فر بگذارید تا رطوبت آن حفظ شود، ۱ ساعت باید در این محیط استراحت کنند تا حجمشان دو برابر شود. خمیر از فر خارج‌کنید . فر‌را روی دمای ۲۲۰درجه به مدت ده دقیقه گرم‌کنید نان هارا به مدت یک ربع داخل فر گذاشته 🍲 @bebinobepaz