. ماکارونی ****آماده برا دم کشیدن***** موادلازم. ماکارونی ۷۰۰گرمی یک بسته گوشت چرخ کرده ۲۵۰گرم لوبیا سبز ۲۵۰ گرم پیاز دو عدد بزرگ نمک . زردچوبه . فلفل سیاه . رب گوجه . پودرسیر .به مقدار لازم طرز تهیه ابتدا مقداری روغن درون ماهیتابه میریزبم وپیازها را سرخ میکنیم تاکاملا طلایی شود پیازها را کنا رمیگزاریم ودرهمان ظرف لوبیا سبز را سرخ میکنیم البته من همیشه لوبیا سبز را بخار پز میکنم ودر فریزر نگه میدارم ودر این مواقع سریعتر سرخ میشود گوشت ونصف پیاز سرخ شده .نمک .فلفل سیاه پودر سیر .وخیلی کم زرد چوبه را اضافه میکنم وهم میزنم در ظرف رامیبندم وشعله را کم میکنم و اجازه میدهم با آبی که گوشت پس میدهد بپزد وقتی که آب گوشت تمام شد رب گوجه ونیمی از پیاز را که کنار گذاشته بودیم رااضافه میکنیم تا کاملا به خورد هم بروند ماکارونی وزردچوبه را به آب درحال جوش اضافه میکنیم اگر به مواد گوشت زرد چوبه زیاد بزنیم رنگ رب را ازبین میبردبرای همین من زرد چوبه را داخل آب ماکارونی اضافه میکنم .بعد از ده دقیقه آبکش میکنیم ته ظرف ر ا چرب کرده برای ته دیگ از نان یا سیب زمینی استفاده میکنیم ویک لایه ماکارونی ولایه بعد از مواد گوشتی تا آخر ...واجازه میدهیم که به مدت ۴۵ دقیقه دم بکشد نوش جونتون دوستان عزیز این به درخواست بسیاری از عزیزان بود امیدوارم که راضی باشند 🍲 @bebinobepaz

مگنولیا لیمویی🍋 ۱ لیتر شیر ۱ لیوان شکر ۲ بسته ۲۰۰ گرمی خامه صبحانه نصف ق چ وانیل ۱ ق چ رنده ی پوست لیمو ۲ ق غ نشاسته ۱ ق غ آرد مواد لازم برای سس لیمو: ۱/۳ لیوان آب لیمو ۲ عدد تخم مرغ ۱ عدد زرده تخم مرغ ۱ ق چ رنده ی پوست لیمو نصف لیوان شکر ۱ ق م وانیل ۱ ق غ خامه ۳۰ گرم کره برای اینکه رنگ زرد بیشتر بشه یک پنس زردچوبه بریزید سس لیمو را از یک شب قبل و یا حداقل از سه ساعت قبل درست کنید. برای سس تخم مرغ ها و شکر را با همزن خوب هم بزنید سپس به جز خامه و کره بقیه ی مواد را اضافه کنید و. وی شعله با حرارت کم بگذارید و تا زمانی که به نقطه جوش برسد و غلیظ شود مدام هم بزنید سپس از روی شعله برداشته و کره و خامه را اضافه کنید. خوب هم بزنید و در یک کاسه بریزید. برای اینکه روی سس نبنده ، سلفون رو به طوری که با آن تماس داشته باشه روی اون ببندید و برای حداقل ۳ ساعت داخل یخچال بگذارید. برای محلبی، آرد، نشاسته،شکر ، زرده تخم مرغ و شیر را در حالی که مدام هم میزنید بجوشانید. وقتی جوش آمد وانیل و رنده پوست لیمو را اضافه کنید سپس با میکسر مخلوط کنید کمی که سرد شد خامه ر هم اضافه کنید باز هم بزنید . سپس محلبی را در ظرف سرو ریخته و روی آن سس لیمو را بریزید و به هر نحوی که دوست دارید تزئین کنید. نوش جان 🌸 . 🍲 @bebinobepaz

دسر شیر خشک😋 🍲 @bebinobepaz

دسر شیر خشک😋 1/2 فنجان (150 گرم) شیر خشک 1 فنجان (166 گرم) ارد سمولینا ​​ 3/4 فنجان (167 گرم) کره ذوب شده 1/2 فنجان (100 گرم) شکر دانه ریز (160 گرم) خامه صبحانه 1/2 فنجان (155 گرم) شیر غلیظ شده 3 قاشق غذاخوری شیر (به علاوه 3 قاشق غذاخوری دیگر برای رقیق کردن خمیر بالایی) 1/4 قاشق چایخوری نمک برای کرم: 1 فنجان شیر 1 فنجان خامه صبحانه 1 قاشق غذاخوری (12 گرم) شکر دانه ریز 3 قاشق غذاخوری (21 گرم) نشاسته ذرت پسته (اختیاری) خوب برای شروع اول شیر خشک رو داخل یک تابه قرار می دهیم و بعد مرتب هم میزنیم روی حرارت تا رنگش تغییر کنه و قهوه ای شود حتماً توی این مرحله دقت کنید چون شیر خشک خیلی سریع میسوزه تقریباً ۸ تا ۱۰ دقیقه طول میکشه. خوب توی یه ظرف دیگه آرد سمولینا و کره را با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت یکم تفت میریم تا از خامی دربیاد و کنار میذاریم. خوب و بعد داخل یه ظرف دیگه شیر خشک و نمک و شکر و شیر غلیظ شده و خامه و شیر را با هم مخلوط می کنیم و بعد مخلوط آرد سمولینا را به این ترکیب اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا یکدست بشن. داخل یک تابه یا قابلمه کرم را درست می کنیم به این صورت که شیر و خامه صبحانه و نشاسته ذرت و شکر را مخلوط می کنیم و روی حرارت میذاریم و مرتب هم می زنیم تا به غلظت مناسب برسه و اجازه می دهیم تا از حرارت بیفته و خنک بشه.(دو قاشق ازش رو برمیداریم) مخلوط شیر خشک و آرد سمولینا را نصف می کنیم، داخل ظرف سرو مون نصف مخلوط شیر خشک را می ریزیم و با کاردک یا پشت قاشق صاف میکنیم و بعد اجازه میدیم که داخل یخچال حدوداً ده دقیقه استراحت کنه و بعد مخلوط کرم شیر را که سرد شده روی لایه ی مواد شیر خشک میریزیم و میزاریم یخچال تا سفت بشه و بعد اون نصف دیگه مواد شیر خشکمون رو با دو قاشق شیر مخلوط میکنیم تا روان بشه و بعد روی کرم سفت شده میریزیم و بعد اون ۲ قاشق از مواد کرمی رو که قبلا برداشته بودیم روی این لایه میریزیم و در اخر روش رو با پودر بیسکوییت و پسته و یا هر چیزی تزیین میکنیم و حدودا ۲ ساعت یخچال میزاریم تا کاملا ببنده و سفت بشه😊 نوش جان💙💙 🍲 @bebinobepaz

#نان_روغنی_ارومیه 🍲 @bebinobepaz

#نان_روغنی_ارومیه مواد لازم #نان_خانگی آرد سفید۳ لیوان شیر ولرم½ لیوان آب ولرم½ لیوان تخم مرغ۱ عدد کره ۵۰ گرم خمیر مایه۱ق م شکر½ ق غ نمک۱ قاشق م خ کنجدبرای #رومال دستور پخت نان روغنی ابتدا برای اماده کردن خمیر مایه، شیر را به همراه شکر و پودر خمیر مایه داخل یک ظرف مخلوط می کنیم، سپس درب ظرف را می گذاریم و به مدت ۱۰ دقیقه در یک جای گرم قرار می دهیم تا روی خمیر مایه عمل بیاید پس از اینکه خمیر مایه عمل آمد، آرد را به همراه نمک و کره نرم شده داخل یک کاسه مناسب می ریزیم سپس خمیر مایه و آب ولرم را اضافه می کنیم. ابتدا با ق مخلوط می کنیم و وقتی خمیر جمع شد بادست شروع به ورز دادن می کنیم خمیر ما باید در پایان چسبندگی کمی داشته باشد، اگر چسبندگی خمیر خیلی زیاد بود می توانیم تا ۳ ق غ دیگر آرد اضافه کنیم.مراقب باشید بیش از حد آرد اضافه نکنید چون در پایان نان ها سفت و خشک می شوند. پس از اینکه ۱۰ دقیقه خمیر را با دست ورز دادیم یک ظرف گود و جادار را با کمی روغن چرب می کنیم سپس خمیر را گرد می کنیم و داخل ظرف قرار می دهیم. روی ظرف را با دستمال میپوشانیم وبه مدت یک ساعت در جای گرم قرار می دهیم.وقتی حجم خمیر دو برابر شد، دستمان را چرب می کنیم و خمیر را روی سطح کارورز می دهیم تا پفش بخوابد. پس از کمی ورز دادن سینی فر را با چرب می کنیم و مقداری هم آردپاشی می کنیم حالا خمیر را می توانیم به صورت یکه تکه یا مانند نان فطیر به صورت نان های کوچک بپزیم که سلیقه ای است. خمیر را با قطر یک سانتی متر پهن می کنیم و به صورت یک تکه داخل سینی فر قرار می دهیم. در همین حالت روی خمیر را با دستمال حوله ای می پوشانیم و ۱۵ دقیقه دیگر به خمیرمان استراحت می دهیم. پس از سپس‌روی خمیر را با زرده تخم مرغ، زعفران یا شیره انگور و مقداری کنجد رومال می کنیم. فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا نان اماده شود. پس از پخت نان به مدت چند دقیقه گریل را روشن می کنیم 🍲 @bebinobepaz

دسر زعفرانی بهشتی نوتلا پنیری 🍲 @bebinobepaz

دسر زعفرانی بهشتی مواد لازم :زرده ی تخم مرغ ۳ عدد شیر سه لیوان شکر یک لیوان سرخالی خامه ی صبحانه ۱ قوطی (۲۰۰ گرم) زعفران دم کرده ۵ ق غ خلال پسته ۳۰ گرم پودر ژلاتین ۳ ق غ طرز تهیه: شیر و نمی از شمر را روی حرارت بزارید تا شکر کاملا حل شود زعفران را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید در یک ظرفی زرده ی تخم مرغ و مابقی شکر رو با هم زن خووووووب بزنید تا کشدار و کرم رنگ شود خامه ی صبحانه را اضافه کرده و کمی دیگر بزنید شیر داغ را کم کم به مایع تخم مرغ اضافه کنید و همین طور با هم زن بزنید پودر ژلاتین بنماری شده و خلال پسته را اضافه کنید و در قالب مورد نظر بریزید و دریخچال به مدت ۴ ساعت بزارید تا ببنده و آماده شده در آخر سر که از قالب خارج کردید با کمی خلال پسته و زعفران ناساب روی دسر رو تزیین کنید یک دسر بسیار بسیار خوشمزه و لاکچریه🤗 ترکیب پنیر و‌نوتلا واقعا محششره . حتما امتحان کنید . نوتلا پنیری شیر ۲ پیمانه شکر ۱/۴ پیمانه خامه۶۰گرم نوتلا یک پیمانه پنیر خامه ماسکارپونه ۲۰۰ گرم ( یه بسته) وانیل کمی پودر ژلاتین ۱ ق س ابتدا ژلاتین رو روی آب سرد پاشیده و به روش بن ماری حل کنید بعد دو پیمانه شیر رو با شکر و خامه و نوتلا با همزن دستی بزنید تا یکدست بشه بعد روی حرارت بزارید تا گرم بشه ( نجوشه) بعد پنیر خامه رو بهش اضافه کنید و هم بزنید بعد وانیل رو اضافه کنید بعد پودر ژلاتین که بن‌ماری کردیم بهش اضافه کنید و بریزید داخل قالب و به مدت ۳ الی ۴ ساعت داخل یخچال تا ببنده. . 🍲 @bebinobepaz

#تارت_شکلاتی 🍲 @bebinobepaz

#تارت_شکلاتی مواد #کراست پودر بیسکویت پتی بور 250 گرم ( اگه از پودر بیسکویت وانیلی استفاده کردید 20 گرم پودر کاکایو اضافه کنید ) کره ذوب شده 100 گرم دارچین 1 ق چ(اختیاری هست میتونید حذفش کنید) مواد میانی تارت شکلات تلخ 150 گرم خامه صبحانه (از این صورتی ها ) 120 گرم موز متوسط دو عدد اول باید کراست دسر رو تهیه کنیم : همه مواد رو با هم مخلوط کنید و کف ظرف مورد نظر بریزید و خوب فشرده کنید ( فشرده سازی این مرحله در شکل نهایی تارت تاثیر خیلی بالایی داره .حالا برای یک ساعت بذارید داخل یخچال . مواد میانی : خامه روروی حرارت بذارید همین که از اطراف شروع به حباب زدن کرد شکلات های ریز شد رو داخلش بریزید و زیر حرارت رو خاموش کنید تا با گرمای خامه شکلات ها ذوب شوند و در انتها فقط هم بزنید ( هم زدن بیش از اندازه شکلات پیشنهاد نمی شود ) حالا یک لایه نازک از سس گاناش رو روی کراست بیسکویتی بریزید و بعد موزهای حلقه شده رو روی ان بچینید و بعد بقیه سس رو بریزید و صاف کنید و حتما حداقل سه ساعت داخل یخچال استراحت بدید و بعد برش بدید برای تزیین دسر از پودر کاکایو استفاده کردم ولی شما می توانید از خامه قنادی یا سس گاناش هم برای تزیین استفاده کنید . 🍲 @bebinobepaz