#آشپزی روستایی سماق پلو امروز یه پلو مخلوط ساده و لذیذ درست کردم به اسم سماق پلو سماق پلو یکی از غذاهای سنتی و قدیمی که خیلی خوش طعمه و خواص زیادی هم داره ترکیب پلو، گوشت قلقی، سماق و گوجه سرخ شده مزه‌ای شبیه به کباب کوبیده رو‌ تو ذهنت یادآوری می‌کنه که پیشنهاد میکنم حتما یه بار امتحانش کنی. 🔴مواد لازم برای پنج نفر: ۵ پیمانه برنج(حتما طارم هاشمی از برنج شمال/عباسی باید باشه) ۶۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱ عدد پیاز متوسط ۳ قاشق غذاخوری سماق ۴ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ۵ عدد گوجه نمک، فلفل، زردچوبه به میزان دلخواه لینک کانال 👇 https://eitaa.com/berenjAbasi

کوکو سیب زمینی 🥔 من با این سیب زمینی‌های تازه کوکو سیب زمینی درست کردم، یه غذای ساده و سبک و خوشمزه که هم می‌تونه به عنوان یه شام خوشمزه سرو بشه و هم میتونه یه ناهار نونی و سبک باشه. 🔴مواد لازم برای ۴ نفر: ۴ عدد سیب‌زمینی بزرگ ۱ عدد پیاز بزرگ ۲ عدد تخم مرغ نمک، فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه نکته: برای اینکه مواد کوکو موقع سرخ کردن وا نره، میتونی بهش یک قاشق غذا خوری آرد برنج یا پودر سوخاری اضافه کنی. #آشپزی https://eitaa.com/berenjAbasi

سلام ارادت، صبحتون بخییر✋ روزجمعه ای بیدارشین یه مرغ شکم پر شمالی برای نهار درست کنید هرچند بدون برنج طارم هاشمی مرغ شکم پر نمیچسبه😁 مرغ شکم پر یکی از غذاهای لذیذ و اصیل شمالیه که اگر یه بار امتحانش کنی طعمش رو هرگز فراموش نمی‌کنی 🔴مواد لازم برای ۴ نفر: ۱ عدد مرغ متوسط ۲ عدد پیاز متوسط ۳۵۰ گرم سبزی شکم پر ۲۰۰ گرم گردو آسیاب شده ۲ قاشق غذاخوری رب انار ملس ۳ قاشق غذاخوری رب ازگیل ۲۰۰ گرم آلو خورشتی نمک و فلفل به میزان دلخواه #آشپزی من اینجام 👇 @Davod_Abasi لینک کانال 👇 https://eitaa.com/berenjAbasi

آغوز کوکو (کوکوی گردو) گردو از مغزهای مورد علاقه ما شمالی‌هاست و تو بیشتر غذاهامون ازش استفاده می‌کنیم آغوز کوکو یا همون کوکوی گردو یه غذای شمالیه که خیلی راحت درست میشه و طعم متفاوتی نسبت به کوکو‌های دیگه داره این غذا میتونه یه وعده مناسب واسه فصل سرما باشه چون گردو‌ بدنت رو‌ گرم نگه میداره و بهت انرژی میده 🔴مواد لازم برای ۴ نفر: ۲ لیوان مغز گردو ۱ عدد پیاز متوسط ۵ عدد تخم مرغ ۲۰ گرم چوچاق ۱۰ گرم جعفری ۱۰ گرم گشنیز ۱۰ گرم برگ سیر ۱۰ گرم نعنا ۱۰ گرم شوید نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان دلخواه #آشپزی @Davod_Abasi لینک کانال 👇 https://eitaa.com/berenjAbasi

#پیتزا_اتیشی مواد لازم خمیر پیتزا(آرد، خمیر مایه، شکر ،نمک) مواد پیتزا قارچ فلفل دلمه کالباس گوشت چرخی مرغ پخته ریش ریش شده پیاز ذرت پنیر پیتزا سس کچاب حتما بهتون توصیه میکنم تو طبیعت درست کنین و بخورین از خوردنش لذت ببرین #آشپزی لینک کانال 👇 https://eitaa.com/berenjAbasi

دَست حلوا دست حلوا یکی از خوشمزه ترین حلواهای شمال که تو مراسم های خاصمون مثل عید نوروز درستش می‌کنیم. 🔴مواد لازم: ۲ کیلو آرد شیرینی پزی ۸۰۰ گرم روغن جامد ۵۰۰ گرم پودر قند پودر پسته برای تزئین به میزان لازم این حلوا دو تا نکته داره: اول باید آرد مخصوص شیرینی پزیتو آروم آروم برشته کنی تا رنگش طلایی شه. نکته دوم اینه که روغن جامد رو به همراه پودر قند، باید انقدر بزنی که رنگش کِرِمی شه بعد آردت رو‌ بهش اضافه کنی #آشپزی لینک کانال 👇 https://eitaa.com/berenjAbasi

#آشپزی سوپ جو سوپ جو یکی از مقوی ترین و خوشمزه ترین سوپ‌هاست 🔴مواد لازم برای ۶ نفر: ۱ لیوان جو پوست کنده نصف لیوان بلغور گندم ۲ عدد سینه مرغ کوچک ۱ عدد قلم گوسفندی کوچک ۱ عدد پیاز متوسط ۱ عدد هویج ۲۰ گرم جعفری ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه نمک،فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه https://eitaa.com/berenjAbasi

#آشپزی ترشی گوجه یا ترشی مشهدی مشهدی‌های کانال کجان😁 🔴مواد لازم برای یک ظرف چهار لیتری: ۴ کیلو گوجه فرنگی ۱ کیلو گل کلم ۵۰۰ گرم هویج ۳۰۰ گرم ساقه کرفس ۱۰۰ گرم برگ کرفس ۱۰ حبه سیر ۲ تا ۳ عدد فلفل تند ۱ قاشق غذاخوری سر پر زردچوبه ۲ قاشق غذا خوری ریحون خشک ۲ قاشق غذاخوری ترخون خشک ۲ قاشق غذاخوری نعنا خشک ۵ لیوان سرکه سفید نمک دریا به میزان لازم نکته ۱: بعد از پخت پوره گوجه باید اجازه بدی تا پوره‌ی پخته شده خوب سرد بشه و بعد با همه مواد مخلوط کنی نکته ۲: تمام سبزیجات رو‌ بعد از خرد کردن روی پارچه پهن کن تا آبش کاملا خشک‌ بشه. https://eitaa.com/berenjAbasi

#آشپزی رشته خُشکار . به نظر من رشته خشکار یه دسر بی نظیره هم‌ به خاطر روند درست کردنش که با استفاده از شونه‌های مخصوص برنجی بر روی سینی مسی آماده میشه و هم به خاطر طعم خوب و بافت تُردش. رشته خشکار ترکیبی از طعم برنج و مواد میانی گردو، دارچین و پودر قنده که خیلی ترکیب خوش طعمیه و به خاطر وجود پودر قند در مواد میانی این دسر به اندازه کافی شیرینه ولی بعضی‌ از افراد رشته خشکار رو‌ با شهدِ آب و‌ شکر سرو می کنند. . نکته ۱: مایه رشته خشکار رو‌ باید پنج ساعت استراحت بدی و بعد از الک رد کنی که کاملا یکدست بشه. . نکته۲: میتونی به جای سینی مسی از ماهیتابه تفلون و به جای شونه برنجی از شونه‌های پلاستیکی هم استفاده کنی. . 🔴مواد لازم: ۲ لیوان آرد گندم ۱ لیوان آرد برنج شسته شده نصف لیوان نشاسته گندم ۴ لیوان آب . 🔴مواد لازم برای مواد میانی: ۱۵۰ گرم گردو ۳ قاشق غذا خوری پودر قند ۱ قاشق مربا خوری دارچین https://eitaa.com/berenjAbasi

مربای بهارنارنج . اردیبهشت که میشه کل روستا پر میشه از عطر بهارنارنج، یکی از چیزایی که خیلی آرامش میده قدم زدن تو باغ پرتقال و نارنجه و جمع کردن بهارنارنج برای مرباست. درست کردن مربای بهار نارنج نکته های زیادی داره، سعی کن همه نکته‌ها رو با دقت انجام بدی. نکته ۱: بعد از اینکه بهارنارنج‌ها رو پختی آبکشش کن و تا تلخیش گرفته بشه. . نکته ۲: یک لیوان از آبی که آبکشیش کردی رو‌ نگه دار که با شکر و آب مخلوط کنی. نکته ۳: شکر که حل شد بهارنارنج‌های پخته شده رو بهش اضافه کن و به مدت پنج ساعت با شعله خیلی ملایم اجازه بده مربات بپزه. . نکته ۴: پنج دقیقه قبل از خاموش کردن بهش آب لیمو اضافه کن که شکرک نزنه. . نکته ۵: از روی حرارت که برداشتی بذار تا فرداش با در بسته بمونه که رنگش تیره بشه. . #آشپزی https://eitaa.com/berenjAbasi .

. #آشپزی آب دوغ خیار (سوپ سرد) با شروع تابستون و گرم شدن هوا به خودم گفتم که باید یه آب دوغ خیار خوشمزه با خیار محلی و سبزی‌های توی باغچه درست کنم. آب دوغ خیار رو به اسم سوپ سرد هم میشناسن و به خاطر وجود مواد مقوی تشکیل دهنده‌اش خودش یه غذای کامل به حساب میاد و خوردنش تو هوای گرم تابستون هم خیلی میچسبه. 🔴مواد لازم به اندازه دلخواه: ماست دوغ خیار کشمش پلویی گردو گل محمدی سیر تربچه شاهی تره پیازچه ریحون نعنا نون سنگک یا نون خشک یزدی نمک و فلفل @berenjAbasi .

#آشپزی روستایی پیراشکی گوشت مواد میانی پیراشکی رو میتونی با هر چیزی که خودت دوست داری پر کنی ولی من ترکیب گوشت، قارچ و فلفل دلمه‌ای رو انتخاب کردم که طعم فوق العاده‌ای داره. 🔴نکته: این خمیر نیاز به ۳ ساعت استراحت داره تا به عمل بیاد. . 🔴مواد لازم برای درست کردن خمیر (برای 7 نفر): هفت لیوان آرد نصف لیوان آب نصف لیوان روغن دو لیوان ماست هم زده دو نیم قاشق غذا خوری بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری شکر یک قاشق مربا خوری سر پر خمیر مایه یک قاشق مربا خوری جوش شیرین چهار قاشق غذاخوری خامه صبحانه نصف قاشق غذاخوری نمک 🔴مواد لازم برای مواد میانی (برای 7 نفر): هفتصد گرم گوشت گوساله دو عدد پیاز بزرگ دو عدد فلفل دلمه‌ای یک کیلو قارچ دو قاشق غذا خوری رب گوجه یک قاشق چای خوری سرپر پودر آویشن یک قاشق غذا خوری پودر تخم گشنیز یک قاشق غذا خوری پاپریکا نمک فلفل سیاه به میزان دلخواه 🔴برای رومال پیراشکی: یک عدد تخم مرغ کامل کنجد به مقدار دلخواه @berenjAbasi .