سلام دوستای مهربونم🤗❤️ نکات دستور رو بخونید حتما😍 #رنگینک 🔻رطب یا خرمای نرم و پوست نازک ۵۰۰ گرم 🔻آرد گندم سبوس دار ۵۰۰ گرم 👈سعی کنید از آرد سفید استفاده نکنید زیاد خوشرنگ نمیشه و به خوشمزگی آرد سبوس دار نیست 👈بعضیا از مقداری آرد نخودچی همراه آرد گندم استفاده میکنن ، رنگینک اصیل جنوبی آرد نخودچی نداره 🔻روغن ۲۵۰ گرم 👈من از ترکیب ۵۰ گرم کره و ۲۰۰ گرم روغن مایع استفاده کردم 👈میتونید به جای کره ، روغن جامد استفاده کنید 👈میتونید نصف روغن دستور رو کره و نصف باقی مونده را روغن مایع بزنید 👈حتما روغن مایع را کم کم اضافه کنید چون بسته به جنس آرد ممکن است همه روغن استفاده نشه یا مثل من مجبور بشید یکی دو قاشق بیشتر روغن اضافه کنید 👈غلظت مناسب مخلوط آرد و روغن را در فیلم نشون دادم 🔻دارچین به میزان لازم 👈ادویه اصلی رنگینک ، دارچین هست و اصالتا جز دارچین طعم ادویه دیگه ای در رنگینک نباید غالب باشه 👈بعضیا پودر هل هم استفاده میکنن 👈دارچین هم به مخلوط آرد و روغن اضافه میشه و هم برای تزیین رویه رنگینک 🔻پودر قند ۱۰۰ تا ۱۲۵ گرم دلخواه 👈#رنگینک_جنوبی تمام شیرینی خودشو از خرما میگیره در بعضی مناطق پودر قند اضافه میکنن پودر قند را به دو صورت میتونید استفاده کنید 👈بعد از تفت دادن مخلوط آرد و روغن ، حرارت را خاموش کنید و بعد پودر قند الک شده را اضافه کنید 👈 یا میتونید بعد از اینکه مخلوط آرد و روغن را روی خرما پخش و صاف کردید صبر کنید کامل خنک بشه و بعد پودر قند روی رنگینک الک کنید 🔻مغز گردو حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم پودر پسته،پودر نارگیل،دارچین،گل سرخ،خلال پسته و مغز گردو برای تزیین ادامه آموزش #رنگینک 😋👇

🔹طرز تهیه : ابتدا هسته خرماها را درآورید و به جای آن یک چهارم مغز گردو بذارید آرد را حدود ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا طلایی بشه و عطر خوش اون به مشام برسه سپس آرد را الک و به تابه برگردانید کره و به تدریج روغن مایع را اضافه و تفت دهید تا به غلظت فیلم برسد حرارت را خاموش کنید دارچین و به دلخواه پودر قند الک شده را اضافه و مخلوط کنید چند قاشق از این مخلوط را کف ظرف لبه دار بریزید و خرما ها را به صورت ایستاده و فشرده در ظرف بچینید و مخلوط آرد و روغن گرم را روی سطح خرماها بریزید و صاف کنید صبر کنید کمی #رنگینک ولرم شود و بعد روی آنرا بنا به سلیقه خود تزیین کنید 👈برای پاشیدن پودر قند باید رنگینک کامل در محیط خنک شود •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️❀✾••┈┈• 📌#آشپزی با ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 @ashpazi_ba_reyhan #کیک و شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 @cake_ba_reyhan 🍲 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

آموزش #رنگینک 😋👆

#کیک_فنجانی بدون نیاز به فر موادلازم برای چهار کیک. آرد=4 قاشق غذاخوري شكر=4 قاشق غذاخوري پودر كاكائو=2 قاشق غذاخوري تخم مرغ=1 عدد شير=5 قاشق غذاخوري روغن=3 قاشق غذاخوري بيكينگ پودر=1 قاشق چايخوري  طرز تهيه:  1. آرد،شكر، بيكينگ پودر و پودر كاكائو را با هم مخلوط كنيد. 2. تخم مرغ را به مواد اضافه كرده با چنگال هم بزنيد. 3. شير و روغن را به مواد اضافه كرده هم بزنيد تا زمانيكه مواد خوب با هم مخلوط شود. 4. فنجان ها را درون یک قابلمه بچینید و در داخل قابلمه آب بریزید تا حدی که ارتفاع آب تا نصف بلندی فنجانها باشد. 4- قابلمه را روی شعله اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا آب داخل قابلمه به نقطه جوش برسد( بدون در ) . بعد از اینکه به جوش آمد ، دور در قابلمه را با یک دستمال ( دمکنی ) بپوشانید. شعله اجاق را کم کنید و 15 دقیقه زمان برای پخت زمان دهید. و سپس از روی حرارت بردارید ، بدون اینکه در قابلمه را بلند کنید، 10 دقیقه به همین حالت کیکها را استراحت دهید. بعد از 10 دقیقه استراحت میتوانید در قابلمه را برداشته ، و کیکها را از داخل فنجانها در آورید و یا همانطور با فنجان سرو کنید. با این مقدار مواد حدود 4 تا فنجون کیک درست میکنید. راستی تا یک سوم فنجون رو مایع کیک بریزید.  •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️❀✾••┈┈• 📌#آشپزی با ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 @ashpazi_ba_reyhan #کیک و شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 @cake_ba_reyhan 🍲 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾

#کیک_خرما مواد لازم: تخم‌مرغ ۳ عدد آرد ۲ پیمانه *شکر ۱ پیمانه *روغن مایع ۱/۲پیمانه پوره خرما ۱ لیوان بکینگ پودر ۱ و نیم قاشق چایخوری جوش‌شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری آب جوش ۱ پیمانه پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری وانیل ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری *مغز گردو ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه: هسته و پوسته خرما را جدا میکنیم سپس خرما را ۱۵ دقیقه درون آب جوش میگذاریم تا نرم شود سپس آن را داخل غذاساز ریخته تا به حالت پوره درآید. در کاسه‌ای دیگر، تخم‌مرغ را به همراه وانیل ۷ الی ۱۰ دقیقه با همزن مخلوط میکنیم شکر را نیز طی ۲ تا ۳ مرحله به درون تخم‌مرغ میریزیم و مجدد هم میزنیم تا روشن و کش‌دار شود. کمی روغن مایع به تخم‌مرغ اضافه کرده و مخلوط میکنیم . اکنون پوره خرما را به مواد اضافه کرده و ۱ دقیقه با همزن مخلوط میکنیم. در کاسه جداگانه پودر کاکائو، جوش‌شیرین، نمک، آرد، بکینگ پودر و پودر دارچین را مخلوط میکنیم و طی ۳ مرحله به مخلوط تخم‌مرغ اضافه میکنیم. مغز گردو را نیز خرد کرده و به مایه اضافه کنید. یک قالب میان‌ تهی انتخاب کنید و درون آن را با ارده یا روغن چرب کنید و مایه را درون قالب بریزید. قالب را چندبار روی سطح کار بکوبید تا حباب و هوای اضافی خارج شود. حالا قالب را در فر روی حرارت ۱۸۰ سانتی‌گراد و به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دهید. در پایان می‌توانید کیک را با ارده و گل سرخ تزیین کنید