آموزش #کلافوتی_گیلاس 😍🍒 😍🍒کلافوتی گیلاس دسر محبوب و بسیار متداول فرانسوی در رسپی اورجینال و قدیمی این دسر ؛ گیلاس با هسته داخل مواد پخته میشه که چون خوردن گیلاس به این صورت چالش برانگیزه😉در ورژن جدید هسته گیلاسها درآورده میشن... این رسپی اصیل برای کلافوتی ست با این تفاوت که در اینجا کمی شکر قهوه ای روشن برای طلایی و خوشرنگ شدن جایگزین شکر سفید شده ❌به جای گیلاس میتونید از شلیلهای برش خورده یا میکس شلیل و گیلاس استفاده کنید در صورت استفاده از آلبالو میتوتید کمی شکر دستور را بیشتر کنید ❌کلافوتی بعد از پخت بافتی کاستارد مانند و لطیف دارد گیلاس 600 گرم ◀گیلاسها را وزن کرده و بعد هسته بگیرید تخم مرغ به دمای محیط رسیده 4 عدد وانیل پودری 1/4 قاشق چایخوری سرپر شکر 80 گرم(کمتر از 1/2 پیمانه) ◀میتوانید مثل من 60 گرم شکر سفید+20 گرم شکر قهوه ای روشن استفاده کنید آرد 80 گرم(2/3 پیمانه) شیر پرچرب به دمای محیط رسیده 250 گرم(1 و 1/4 پیمانه) ◀در رسپی سنتی از شیر استفاده میشه که اخیرا شیر با خامه در بعضی دستورها جایگزین شده کره مذاب به دمای محیط رسیده 40 گرم عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری ◀میتوانید از چند قطره عصاره بادام استفاده کنید ◀تمام مراحل مخلوط کردن با همزن دستی انجام میشود ◀ترتیب اضافه کردن مواد را طبق دستور اجرا کنید تا در نهایت مایه کلافوتی کاملا صاف و بدون گلوله باشد ادامه مطلب👇👇👇