18.55M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
اسلایس سیب دارچین
مواد لازم:
آرد ۱۹۰ گرم
شکر دانه ریز ۶۰ گرم
ماست ۳۰ گرم
کره به دمای محیط رسیده ۸۰ گرم
تخم مرغ یک عدد
وانیل مرغوب به مقدار لازم
بیکینگ پودر سه چهارم ق چ
_________مواد رویه:
سیب مکعبی خرد شده سه عدد
شکر ۶۰ گرم تخم مرغ یک عدد
دارچین یک ق چ
آرد ۱۰۰ گرم
کره ۶۰ گرم
شکر قهوه ای و پرک بادام به دلخواه( توصیه میشود)
در ابتدا کره به دمای محیط رسیده رو با شکر تخم مرغ ترکیب کنید، ماست رو اضافه کنید، ماست شیرین و ترجیحا پرچرب و سفت باشد
@cake_ba_reyhan
مواد خشک رو الک کنید و خمیر حاصله رو کف قتلب بیست سانت پهن کنید و در فر صدو هشتاد درجه به مدت پانزده دقیقه پیش پخت کنید
تمام مواد رویه رو باهم ترکیب کنید
سیب سبز جذابیت بیشتری به کار نهایی شما خواهد داد
@cake_ba_reyhan
کره مواد رویه حتما ذوب شده باشد
رویه خمیر نیمه پخته مواد تاپینگ قرار میگیره میره داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت بیست الی سی دقیقه
در نهایت خنک شدن کیک به برش تمیز کار کمک زیادی میکنه
#ܭࡅ࡙ܭ_ܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܨ_ܝࡅ࡙حߊܔ
┅────────┅
~>https://eitaa.com/joinchat/491847985Ca59e4c33fa
۬ ި۬ࡅ߭ܥܭَܨ ܭࡐࡅ߳ߊܣܘ ܢܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܚ݅ࡍ ܭࡍ߭😍
•┈┈••••✾•🌿🌺🌿•✾•••┈┈•
11.81M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کیک شکلاتی
خمیر کیک👇
✅تخم مرغ - 7 عدد
✅شکر -1 لیوان (حجم لیوان 250 میلی لیتر)
✅آرد 1 لیوان (حجم لیوان 250 میلی لیتر)
✅کاکائو - 3 قاشق غذاخوری
✅بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
✅روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
✅شیر 3 قاشق غذاخوری
خامه👇
✅شکر - 1.5 قاشق غذاخوری
✅آرد - 4 قاشق غذاخوری
✅شیر سرد - 650 میلی لیتر
✅کره در دمای اتاق - 250 گرم
✅ وانیل- 2 گرم
گاناش شکلاتی👇
✅کاکائو - 3 قاشق غذاخوری
✅ شکر - 3/4 لیوان
✅ خامه با هر مقدار چربی - 3 قاشق غذاخور
✅ کره یا روغن نباتی - 50 گرم
@cake_ba_reyhan
طرز تهیه:👇
سفیده تخم مرغ را با شکر با همزن بزنید تا فرم بگیرد.بعد یکی یکی زرده ها رو بهش اضافه کنید و با همزن بزنید.بعد ،آرد رو الک کرده و اضافه کنید.بعد پودرکاکائو رو الک کرده و اضافه کنید.بقیه مواد کیک رو هم اضافه کرده و به صورت دورانی مخلوط کنید .مایه کیک حاضر است.
@cake_ba_reyhan
برای خامه،شیر،آرد،شکر رو باهم مخلوط کرده و روی حرارت گاز بزارید و مدام هم بزنید تا یکدست شود.
بعد ازینکه غلیظ و یکدست شد،از روی حرارت بردارید و کره رو در ظرفی با همزن بزنید و بعد کرم پخته شده و وانیل رو اضافه کنید و مخلوط کنید و بزارید کنار.
برای گاناش،همه مواد رو روی حرارت باهم مخلوط کرده و هم بزنید تا گاناش حاصل شود
#ܭࡅ࡙ܭ_ܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܨ_ܝࡅ࡙حߊܔ
┅────────┅
~>https://eitaa.com/joinchat/491847985Ca59e4c33fa
۬ ި۬ࡅ߭ܥܭَܨ ܭࡐࡅ߳ߊܣܘ ܢܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܚ݅ࡍ ܭࡍ߭😍
•┈┈••••✾•🌿🌺🌿•✾•••┈┈•
#کیک_شکلاتی_با_محلبی
برای کیک:
۳ تا تخم مرغ همدمای محیط را با
۱پیمانه سرخالی (۱۸۰ گرم) شکر و
۱/۴ ق چ وانیل خوب بزنید تا کرم رنگ وحجیم شود سپس
۱پیمانه (۲۲۰گرم ) شیر ولرم و
۲/۳ پیمانه سرخالی (۱۲۵گرم ) روغن مایع اضافه وکمی مخلوط کنید
@cake_ba_reyhan
درنهایت مخلوط
آرد ۱ و۱/۲ پیمانه (۲۰۰گرم)
پودر کاکائو ۲ق س سرپر (۱۵ گرم)
وبکینگ پودر ۱ق س (۸ گرم)
کم کم اضافه ومخلوط کنید تا مایه کیک یکدست شود
مایه را درون قالب بریزید سایز ۲۵
در فر از قبل گرم ۱۸۰درجه حدود سی دقیقه بپزید
پس از پخت وسرد شدن کاغذ آن را جدا کنید
ودرون همان قالب قرار دهید
با ماسوره حفره هایی درون کیک ایجاد کنید درون حفره ها وروی کیک را با محلبی داغ پر کنید واضافه های کنید را پودر کنید (با دست یا رنده) وروی کیک بریزید
@cake_ba_reyhan
حداقل ۵ ساعت تا یک شبانه روز داخل یخچال استراحت دهید
محلبی:
۴ پیمانه (۸۰۰گرم) شیر
۴ ق غ (۴۰گرم) نشاسته ذرت
۴ ق غ ( ۴۰ گرم ) آرد
۱/۲ پیمانه پر (۱۵۰گرم ) شکر
مخلوط کنید وروی حرارت کم قرار دهید تا غلیظ شود
در نهایت کمی وانیل و۳۰ تا ۵۰ گرم کره اضافه ومخلوط کنید
@cake_ba_reyhan
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#تکنیک_پتینه
#کلیپ_آموزشی
.
#ܭࡅ࡙ܭ_ܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܨ_ܝࡅ࡙حߊܔ
┅────────┅
~>https://eitaa.com/joinchat/491847985Ca59e4c33fa
۬ ި۬ࡅ߭ܥܭَܨ ܭࡐࡅ߳ߊܣܘ ܢܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܚ݅ࡍ ܭࡍ߭😍
•┈┈••••✾•🌿🌺🌿•✾•••┈┈•
9.73M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#پاپز_کیک
مواد لازم شیرینی
بیسکویت پتی بود ۱ بسته
موز ۲ عدد متوسط
شکلات تخته ای یا سکه ای ۸۰ گرم
روغن مایع ۱ ق غ
@cake_ba_reyhan
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کیک اسنیکرز میقولی؟🧁🍫😜
کیک اسنیکرز
مواد تشکیل دهنده کیک:👇
2 عدد تخم مرغ
1 فنجان شکر
1 فنجان شیر
نصف فنجان روغن
نصف فنجان آب
پودر کاکائو (50 گرم)
بکینگ پودر 1 ق چ
کمی وانیل
آرد (قوام خمیر کمی مایع باشد و غلیظ نباشد)
برای کاسترد👇
2.5 فنجان شیر
نشاسته ذرت نصف فنجان
نصف فنجان شکر
1 قاشق غذاخوری آرد
1 عدد تخم مرغ
کمی وانیل
1 قاشق غذاخوری کره
نصف بسته پودر خامه
2-3 قاشق غذاخوری خامه
پر كردن👇
بادام زمینی
برای خیس کردن👇
یک فنجان شیر سرد
برای لایه آخر👇
2 بسته (شکلات شیری و شکلات تلخ)
3 قاشق غذاخوری روغن
سس کارامل، آماده یا خانگی
تهیه کاسترد:👇
شکر، نشاسته و آرد را در قابلمه روی حرارت گاز بریزید. شیر را به آرامی در حین هم زدن اضافه کنید. تخم مرغ ها را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
با حرارت ملایم میذاریم بپزه تا بعد از خاموش شدن حرارت، بجوشه بعد کره و وانیل رو اضافه میکنیم مخلوط میکنیم بعد سلفون میکشیم و میذاریم 3 ساعت تو یخچال خنک بشه.
بعد از سرد شدن پودر خامه و خامه را به کاستارد اضافه کنید و با همزن بزنید. (قوم کاسترد را می توان با پودر خامه به دلخواه افزایش داد.)
#ܭࡅ࡙ܭ_ܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܨ_ܝࡅ࡙حߊܔ
┅────────┅
~>https://eitaa.com/joinchat/491847985Ca59e4c33fa
۬ ި۬ࡅ߭ܥܭَܨ ܭࡐࡅ߳ߊܣܘ ܢܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܚ݅ࡍ ܭࡍ߭😍
•┈┈••••✾•🌿🌺🌿•✾•••┈┈•
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شیرینی پاپیونی
مواد لازم
شیر ولرم 170 میلی لیتر + مایه خمیر فوری 9 گرم شکر 40 گرم نمک 6 گرم تخم مرغ 3 آرد همه منظوره 400 گرم کره 55 گرم طرز تهیه آرد را با نمک ترکیب کنید و وسط آن را به خوبی باز کنید. شیر ولرم بریزید. شکر، مخمر و تخم مرغ را اضافه کنید. از همزن دستی با قلاب استفاده کنید تا همه چیز را مخلوط کنید تا خمیر شروع به جمع شدن کند. کره را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود، خمیر را کنار بگذارید و ۱ ساعت به خمیر استراحت دهید. 12 توپ را برش دهید و 30 دقیقه به خمیر استراحت دهید. هر گلوله خمیر را صاف کنید
#ܭࡅ࡙ܭ_ܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܨ_ܝࡅ࡙حߊܔ
┅────────┅
~>https://eitaa.com/joinchat/491847985Ca59e4c33fa
۬ ި۬ࡅ߭ܥܭَܨ ܭࡐࡅ߳ߊܣܘ ܢܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܚ݅ࡍ ܭࡍ߭😍
•┈┈••••✾•🌿🌺🌿•✾•••┈┈•