❤️راحت‌ترین دانمارکی خانگی
.
مواد لازم کرم شیرینی دانمارکی:
شیر سرد: ۱ و نیم لیوان
آرد قنادی: ۱/۲ لیوان
شکر: ۱ لیوان
وانیل ترکی: نصف بسته (یا ۱/۲ ق چ ایرانی)
گلاب: ۱/۳ لیوان
🟥 مواد لازم خمیر:
آرد قنادی: ۲ لیوان (۲۵۰ گرم)
خمیرمایه خشک فوری: ۱ ق چ ( گرم)
شکر دانه ریز: ۴ ق غ (۴۰ گرم)
نمک: نوک‌چاقو
تخم مرغ: ۱ عدد
شیر ولرم: نصف لیوان ( ۱۰۰ گرم)
روغن مایع: ۴ ق غ ( ۳۰ گرم)
مواد لازم رومال:
تخم مرغ کامل: ۱ عدد
شیر: ۱ ق غ
وانیل: نصف بسته (ایرانی: ۱/۲ ق چ)
.
این خمیر ۲ تا استراحت داره که خیلی مهمه
دما و زمان پخت
فر از نیم ساعت قبل با دمای زیر روشن بشه
فر برقی: ۱۷۰ درجه
فر گازی: ۱۹۰ درجه
توستر و سولار و ماکرو: ۱۶۰ درجه
☘️طبقه وسط به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه.
تو فرهای برقی و توستر و ... بهتره المنت بالا و پایین و فن روشن باشه. یا المنت پایین و المنت دور فن همزمان روشن باشه.
تو فر گازی حدود ۲۰ دقیقه بپزید بعد ۲ دقیقه گریل کنید تا روش رنگ بگیره.
.
کیک و شیرینی ریحان 🥳
┄┅─✵💞✵─┅┄
@cake_ba_reyhan
13.86M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#آموزش_پخت_شیرینی_دانمارکی
قسمت اول
کیک و شیرینی ریحان 🥳
┄┅─✵💞✵─┅┄
@cake_ba_reyhan
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آموزش_پخت_شیرینی_دانمارکی
قسمت دوم
کیک و شیرینی ریحان 🥳
┄┅─✵💞✵─┅┄
@cake_ba_reyhan
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آموزش_پخت_شیرینی_دانمارکی
قسمت سوم
کیک و شیرینی ریحان 🥳
┄┅─✵💞✵─┅┄
@cake_ba_reyhan
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آموزش_پخت_شیرینی_دانمارکی
قسمت چهارم
کیک و شیرینی ریحان 🥳
┄┅─✵💞✵─┅┄
@cake_ba_reyhan
13.44M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کیک سیب و دارچین 😍😋
( بدون فر و همزن)
مواد لازم :
آرد ۱۴۰ گرم ( یک پیمانه و ۲ ق غ)
ماست ۱۵۰ گرم ( نصف لیوان دسته دار فرانسوی + دو ق غ
سیب یک عدد
شکر ۴۰ گرم( تقریبا کم شیرینه این کیک)
تخم مرغ یک عدد
وانیل۱/۲ ق چ
روغن مایع ۳۰ گرم ( ۶ ق غ)
دارچین نصف ق چ
بکینگ پودر ۲/۵ ق چ
برای کارامل:
۳۰ گرم کره
۳۰ گرم شکر
ابتدا پوست و هسته سیب هارو بگیرید حلقه حلقه برش بدید و بذارید کنار.
شکر رو داخل تابه بریزید روی حرارت کم بذارید تا آب بشه بهش کره رو اضافه کنید.
دو ق غ آب بریزید و سیب ها رو روش بچینید بذارید سس بجوشه کمی تا غلیظ شه و جا بیفته.
تو یه ظرف تخم مرغ + وانیل + شکر رو هم بزنید که کرم رنگ و کش دار بشه.
بعد روغن مایع و ماست و پودر دارچین رو اضافه کنید و هم بزنید.
حالا آرد و بکینگ پودر رو با الک اضافه کنید و هم بزنید.
مایع کیک رو روی سیب ها بریزید در ماهیتابه رو ببندید تا ۱۵ دقیقه بپزه .
دم کنی هم بذارید بهتره .
طرف دیگه هم ۵ دقیقه بپزه و حاضره
.
کیک و شیرینی ریحان 🥳
┄┅─✵💞✵─┅┄
@cake_ba_reyhan
کیک و شیرینی ریحان
#آموزش_پخت_قطاب کیک و شیرینی ریحان 🥳 ┄┅─✵💞✵─┅┄ @cake_ba_reyhan
#قطاب_در_فر
🌹مواد لازم:
كره دوغ گرفته 120 گرم
روغن نيمه جامد 30 گرم
آرد 380 گرم
ماست شيرين 120 گرم
پودر قند 50 گرم
بکينگ پودر 5 گرم
پودر هل در صورت دلخواه كمى
مواد ميانى:
گردو يا بادام يا پسته يك پيمانه
پودرقند نصف پيمانه
پودر هل و گل سرخ كمى
عسل و گلاب در حدى كه مواد ميانى از خشكى در بياد و منسجم بشه
نكات مواد لازم:
میتونيد از روغن جامد يا كره معمولى هم استفاده كنيد من از تركيبى كه نوشتم استفاده كردم و بعد پخت خمير خيلى ترد بود و اصلا خشك و سفت نبود و در كل به صدو پنجاه گرم چربى نياز داريم
جنس آردها متفاوته و ممكنه كمى بيشتر آرد جذب خميرتون بشه
ماست شل و ابدار نباشه،ترجيحا چرب باشه
طرزتهيه:
ابتدا روغن و كره كه هر دو همدماى محيط هستن و يا ترجيحا كمى گرم باشن را به آرد اضافه میكنيم و با سر انگشت مخلوط میكنيم تا حالت خرده نان بگيره و سپس ماست و بكينك پودر و پودر قند را اضافه و مواد رو خوب مخلوط میكنيم تا خمير لطيفى بدست بياد(اگر در اين مرحله خميرتون خشك بود يا جمع نمیشد،خيلى كم ماست بهش اضافه كنيد)
خمير آماده را يك تا دو ساعتى در يخچال استراحت بديد و بعد میتونيد به مدلهاى سنتى بپيچيد
و اگه مدل فانتزى اين پست رو دوست داشته باشين،بايد خمير را داخل يه نايلون و يا بين دو تا كاغذ روغنى ،به كمك وردنه،خيلى خيلى خيلى نازك پهن كنين و بعد با يك كاتر دالبر دار مربع شكل به ضلع شش سانت خمير رو قالب زده و طبق فيلم چهار طرفش را برش زده و از مواد ميانى به وزن شش گرم كه در گلاب زديد،بين خمير گذاشته و بپيچيد
گلاب براى اينه كه خمير به مواد ميانى بچسبه و خيلى داخل فر باز نشه و شكلشو از دست نده
شيرينى ها را داخل فر از قبل گرم شده با دماى صدو پنجاه برقى به مدت يك ربع تا بيست دقيقه بپزيد و بعد از سرد شدن در تركيب پودرقند و هل بغلطونيدو در پايان
قطاب داخل فر پخته شده،كمرنگتر از قطاب سرخ شده است وهمين كه كمى اطراف و لبه هاى خمير رنگ گرفت پخته
و براى نگهدارى قطاب،مثل مدل هاى بازارى ،قطابها را در زيپ كيپ و ظرف چار قفله و در يخچال نگهدارى كنيد
و مهم ترين نكته،خمير قطاب حين پيچيدن نبايد هوا بخوره و خشك بشه و خمير رو كم كم از نايلون در بياريدو شكل بديد
کیک و شیرینی ریحان 🥳
┄┅─✵💞✵─┅┄
@cake_ba_reyhan
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
پیچیدن قطاب
کیک و شیرینی ریحان 🥳
┄┅─✵💞✵─┅┄
@cake_ba_reyhan
44.51M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
﷽ فیلم طرز تهیه پای سیب👆🏻
کیک و شیرینی ریحان 🥳
┄┅─✵💞✵─┅┄
@cake_ba_reyhan
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
دسر لیوانی😍😋
مواد لازم:
بیسکوییت پودر شده یا پتی بور یا لوتوس🍪
خامه صبحانه یا قنادی🥣
کرم بیسکوییت🍮
توت فرنگی🍓
بیسکوییت هارو به هر روشی که دوست دارید پودر کنید.
خامه صبحانه یا قنادی رو با مقدار کمی کرم بیسکویت میکس کنید تا رنگش از سفید به کِرم تغییر کنه ( مثلا برای ۱ پاکت خامه صبحانه ۱ ق غ خ کرم بیسکوییت کافیه )
توت فرنگی هارو خورد کنید برای لایه ی میانی
و برای لایه ی آخر دوتا ق غ خ خامه رو با دوتا ق غ خ کرم بیسکوییت میکس که که رنگش بیشتر شبیه کرم بیسکوییت بشه و تمام.
اگه میخوای لای های بیسکویت ها نرم تر بشه و پودری نباشه ، به میکسِ خامه میانی یکم شیر اضافه کن که شُل تر بشه ، و بعد که آماده شد دسر رو به مدت ۲ ساعت بذارش یخچال😘
کیک و شیرینی ریحان 🥳
┄┅─✵💞✵─┅┄
@cake_ba_reyhan
#دسر_کاپوچینو_و_موز
کاپوچینو ۳بسته
شیر ۳لیوان
شکرنصف لیوان
خامه صبحانه یک پاکت
پودرژلاتین ۲ق غ به همراه ۱/۴لیوان آب سرد
شیر رو داخل شیرجوش میریزیم وکاپوچینو شکر وخامه رو داخل شیر سرد مخلوط میکنیم ومیزاریم روحرارت متوسط تا شکر حل بشه و‌مرتب هم میزنیم تا کرمی بشه خاموش میکنیم و پودر ژلاتین بن ماری رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا یکدست بشه و میزاریم محیط آشپزخونه که خنک شه وهر از گاهی هم‌میزنیم تا رویه نبنده بعد داخل ظرف سرو مورد نظرتون بریزید من داخل لیوان بصورت تکنفره سرو‌کردم گذاشتم یکی دوساعت تو یخچال بعد یه ردیف موز روش چیدم و بیسکویت ساقه طلایی رو بهمراه گردو آسیاب کردم و وروی موزها روباهاش پوشوندم
کیک و شیرینی ریحان 🥳
┄┅─✵💞✵─┅┄
@cake_ba_reyhan
#چیز_کیک_نسکافه
ردیف اول
چهار بسته بسکویت اوریو که ایرانیش هم دربازار بابهترین کیفت موجوده
دوبسته بسکویت پتی بور شکلاتی
۵۰ گرم کره اب شده
سه ق غ خامه
مواد باهم مخلوط
ته قالب چرب شده فشرده میکنیم وحدود ده دقیقه ای در فر۱۶۵ درجه میزاریم یا مواد مخلوط وفشرده کنید در فریرز میزاریم بعد
ردیف دوم
در میکسر
ماست شیرین پرچرب کم نمک نصف پیمانه
دو ق غ پودر کاکائو
یک ق غ نسکافه
هفت عدد پنیر کیبی یا پنیر ماسکار پونه ۱۵۰گرم
چهار فنجان قهوه خوری شکر
شش فنجان قهوه خوری شیر خشک
تمام مواد باهم مخلوط کنید در اخر یک قاشق غذاخوری ژلاتین رو باسه ق غ اب بن ماری کنید باز بمواد داخل میکسر اضافه کنید
روی بسکویت ریخته بعد چندین ساعت دریخچال میزاریم تا چیز کیکمون ببنده ودر اخر با نوتلا تزیین میکنیم
کیک و شیرینی ریحان 🥳
┄┅─✵💞✵─┅┄
@cake_ba_reyhan
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
بهترین شیر عسلی با ۳ قلم مواد😋
شیرعسلی در تهیه انواع کیک، شیرینی
و دسر استفاده میشه🤌🏻
مواد لازم :
شیر ۴.۵ پیمانه
شکر ۱ پیمانه با ۲ ق غ
کره ۴۰ گرم
وانیل
کیک و شیرینی ریحان 🥳
┄┅─✵💞✵─┅┄
@cake_ba_reyhan
#كيك_دورنگ_پلوپزی
تخم مرغ بزرگ٣عدد
وانيل ١ق چ
شكر ١پيمانه
روغن مايع ٢/٣پيمانه
كره اب شده ٥٠گرم
شير ولرم ٢/٣پيمانه
بكينگ پودر ٢ق چ
آرد قنادي ٢پيمانه
پودر كاكائو ١ق غ
تخم مرغ، وانيل و شكر رو خوب با همزن ميزنيم تا زماني ك كرم رنگ و كشدار شود، سپس روغن و كره رو بهش اضافه كرده و باز ميزنيم و بعد شير ولرم رو اضافه ميكنيم و باز ميزنيم. ارد و بكينگ پودر رو ٤،٥بار الك ميكنيم و ب موادمون اضافه ميكنيم يا با ليسك يا با دور كند همزن كمي ميزنيم. ي ملاقه از موادمون رو كنار ميذاريم و با پودر كاكائو الك شده مخلوط ميكنيم. قابلمه پلوپز رو كمي با روغن جداکننده چرب میکنیم و بعد مواد ساده كيكم رو داخل قالب ريختم و بعد مواد شکلاتی رو.
قابلمه رو داخل پلوپز گذاشته و روی گزینه کیک کلیک کنید و استارت رو بزنید، خود پلوپزای دیجیتال زمان مناسب کیک رو میزنه ک اکثرا ۵۰دقیقه هست. بعد از این زمان کیک خوشمزه شما امادست نوش جان
کیک و شیرینی ریحان 🥳
┄┅─✵💞✵─┅┄
@cake_ba_reyhan
17.22M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#حلوا_قیفی😍😋
مواد لازم
یک بسته خرما
پنجاه گرم کره
پودر هل یک قاشق چای خوری
گردو ۵الی ۱۰ عدد
گلاب سه قاشق
بیسکویت پتی بور ساده نصف بسته
مینی نون قیفی
پودر پسته بادام کنجد نارگیل گل محمدی
خرمارو بشورید و خشک و خشک کنید هسته و پوست خرما رو جدا کنید
کره رو داخل تابه بندازید تا آب بشه بعد از اینکه آب شد خرما رو داخل کره بریزید پودر هل رو اضافه کنید و تفت بدید نرم و یکدست که شد از روی حرارت بردارید
بهش پودر گردو، پودر بیسکوییت و گلاب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
بعد باقاشق چای خوری داخل مینی قیف بستنی بریزید و گرد کنید
بعد داخل پودر دلخواه بزنید
من حلوا رو داخل کنجد، پودر نارگیل، پودر بسته و گل محمدی زدم
خیلی خوشگل و زیبا
حتما امتحان کن چون عاشقش میشی
کیک و شیرینی ریحان 🥳
┄┅─✵💞✵─┅┄
@cake_ba_reyhan
16.65M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کیک_گردو_کاراملی
مواد لازم:
مواد لايه ى رويى
كره 🧈 ١٠٠ گرم
شكر قهوه اى 🍚٣/٤ ليوان(١٢٠ گرم)
نمك 🧂١/٢ ق چ
گردو ١ ليوان
عسل 🍯١/٤ ليوان(٤٥ گرم)
❌(ليوانى كه استفاده ميشه يك بند انگشت كمتر از ليوان فرانسوى هست)
مواد كيك
تخم مرغ🥚 ٣ عدد
وانيل 🌸١بسته دكتر اتكر يا ٥گرم وانيل ايرانى
شكرسفيد🍚 ١/٢ ليوان(١٠٠ گرم)
شكر قهوه اى 🍚١/٢ ليوان(١٠٠ گرم)
ماست چكيده🍶 ١ ليوان(٢٤٠ ميلى ليتر)
كره نرم شده 🧈١١٥ گرم
آرد 🥡٢ليوان (٢٥٠ گرم)
بكينگ پودر 🥄١بسته دكتر اتكر يا ١٠ گرم
نمك🧂 ١/٢ ق م
جوش شيرين ١/٢ ق چ
کیک و شیرینی ریحان 🥳
┄┅─✵💞✵─┅┄
@cake_ba_reyhan