#قطاب_گردویی 👈قطاب های گرد سرخ شده و قطاب های هلالی داخل فر آماده شده👉 آرد ۲ لیوان ماست نصف لیوان زرده تخم مرغ۲ عدد کره۱۰۰ گرم بکینگ پودر۱ قاشق چایخوری روغن مایع به مقدار کافی مواد لازم برای مغز قطاب گردوسه چهارم لیوان گلاب۲ قاشق غذاخوری پودر قند سه چهارم لیوان پودر هل۱ قاشق مرباخوری ◀️طرزتهیه: ابتدا کره را از داخل یخچال بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا با دمای آشپزخانه نرم شود. زرده تخم مرغ ها با چنگال یا همزن کمی هم می زنیم وکره را به آن اضافه می کنیم و مجددا هم می زنیم تا کره سبک شود. بعد ماست را می افزاییم و خوب مواد را با یکدیگر مخلوط می کنیم. آرد را الک می کنیم و کم کم به مواد اضافه می کنیم و با قاشق مواد را مخلوط می کنیم و بعد با دست مواد را زیر و رو می کنیم. آرد را جایکه خمیر شکل بگیرد و دیگر به دست نچسبد به ورز دادن ادامه می دهیم. آرد را کم کم اضافه می کنیم به مواد تا اگر خمیر شکل گرفت و به دست نچسبید آرد اضافی به آن اضافه نکرده باشیم تا خمیر سفت شود. خمیر را به صورت دایره در می آوریم و داخل کاسه قرار می دهیم و روی آن را با سلفون می پوشانیم و یک حوله یا پارچه تمیز روی کاسه می اندازیم و در اتاق قرار می دهیم تا به مدت ۱ ساعت خمیر در دمای اتاق استراحت کند. پودر گردو را داخل کاسه ای می ریزیم و هل،پودر قند و گلاب را به آن اضافه می کنیم و با قاشق مواد را مخلوط می کنیم و بعد با دست مواد را مخلوط می کنیم تا شبیه به خمیر شود.(اگر نیاز بود می توانید کمی گلاب مجددا اضافه کنید ولی دقت کنید بیکباره اضافه نکنید که مایع شل شود ابتدا کمی اضافه کنید و اگر مجددا نیاز بود دوباره اضافه کنید) در این مخلوط می توانید از پودر پسته یا پودر بادام نیز استفاده کنید و یا جایگزین پودر گردو کنید. مواد میانی قطاب کاملا سلیقه ای است و از هر نوع مغزیجاتی می توانید استفاده کنید. به اندازه یک حبه قند چهارگوش از مواد بر می داریم و به شکل دایره آن ها را در  می آوریم و در ظرفی مواد میانی که به صورت دایره هایی آن ها را شکل داده ایم را می چینیم. سپس روغن مایع مخصوص سرخ کردنی را به صورت شناور (روغن زیاد تا قطاب ها راحت داخل روغن سرخ شوند)داخل قابلمه ای متوسط می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا به مرور زمان داغ شود. خمیر را بعد از استراحت روی تخته آشپزخانه و یا هر نوع سطح صافی قرار می دهیم میانی را داخل آن قرار دهیم و لبه های خمیر را روی یکدیگر قرار دهیم و با چنگال روی لبه های خمیر فشار می دهیم تا هم طرح زیبایی روی خمیر ایجاد شود. هم اینکه مطمئن شویم که خمیر باز نمی شود تا مواد میان آن زمان سرخ شدن داخل روغن بریزد. قطاب ها را همان زمان سرخ کردن به هر مقدار که در قابلمه جا می شود درست می کنیم و داخل روغن قرار می دهیم. روغن را تست می کنیم اگر داغ شده بود به اندازه ای که قابلمه ظرفیت دارد قطاب داخل روغن قرار می دهیم و مداوم قطاب ها را بر می گردانیم و زیر و رو می کنیم تا همه جای قطاب به طور یکسان سرخ شود. اگر روغن کف کرد کف ها را از داخل روغن خارج می کنیم. (به دلیل استفاده از زرده ممکن است این اتفاق بیافتد)حرارت را به هیچ وجه زیاد کم نمی کنیم چون مغز خمیر نمی پزد،از ابتدا که روغن را روی حرارت کم گذاشتیم تا داغ شود تا آخرین عدد از قطاب ها که سرخ شود با همین حرارت کم باید سرخ شود. قطاب ها که سرخ شدند از داخل روغن بیرون می آوریم و در صافی قرار می دهیم تا روغن اضافه آن خارج شود. در ظرفی پودر قند می ریزیم و زمانیکه قطاب روغن اضافه اش را پس داد و از حرارت افتاد در ظرف پودر قند قرار می دهیم و در پودر قند آن را می غلطانیم تا کاملا آغشته به آن شود. سپس در ظرف مورد نظر قطاب را قرار می دهیم. اگر قطاب ها داغ باشند و در پودر قند آن ها را بغلطانیم خمیر می شوند و اگر زیاد از حرارت افتاده باشند و کاملا خنک شده باشند نیز دیگر پودر قند را به خود جذب نمی کنند. #قطاب_در_فر 👈اگر می خواهید قطاب رژیمی داشته باشید قطاب ها را در سینی فر می چینیم. حالا فر را روشن می کنیم تا با دمای ۱۸۰ درجه به مدت  ۱۰ دقیقه گرم شود و بعد سینی را داخل فر قرار می دهیم تا به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قطاب ها پخته شوند.می توانید قطاب ها را در پودر قند نیز قرار ندهید و همان طور ساده در ظرف بچینید و کمی پودر پسته برای تزئین روی آن ها بپاشید. •┅••✾❀💕◍⃟♥️💕❀✾••┅• ╭⊱ꕥ 🕊خـدایا شکرت 🕊ꕥ⊱╮ ‌‎‎‎‎‌ ‌‌‎‎‌‎‎‎‌‎•┅••✾❀💕◍⃟♥️💕❀✾••┅ بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو 😘✽💕♥️💕 کـــپی ممنــــــوع⛔️⛔️⛔️ #فوروارد یادت نره قشنگم 👇👇👇👇👇 ┏━━━••🍃💜⃟🌸••━━━┓ @cake_ba_reyhan 🍲 @ashpazi_ba_reyhan 🍲 ┗━━━••💜⃟🌸🍃••━━━┛ السلام علیک یا اباعبدالله الحسین ❤️(علیه السلام)❤️ #غذا #آشپزی #اشپزی #کدبانو #کیک #شیرینی #دسر •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️❀✾••┈┈•