آموزش زولبیای خوشمزه👆👇👆👇

زولبیا مواد لازم👇 نشاسته گل ۱۰۰ گرم ماست ترش ۱۰۰ گرم آرد ۲۵ گرم آب ۳ ق غ جوش شیرین یک دوم ق چ سر خالی زعفران مقداری طرز تهیه👇 ابتدا نشاسته گل را با آب و ماست مخلوط کنید تا نشاسته حل شود،بعد آرد و جوش شیرین را اضافه کرده خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود، به غلظت مواد دقت کنید، روی مواد سلفون بکشید حداقل ۱۲ ساعت داخل یخچال بزارید استراحت کنه، ✅(ماست ترش، واستراحت باعث ترد شدن زولبیا میشه) بعد مواد رو هم بزنید زعفران را اضافه کنید بعد بریزید داخل قیف.. ✅اگر ماست شیرین ست میتونید یک روز بزارید تو محیط آشپزخونه تا بترشه😉 ❌مواد حتما استراحت کند👌 ❎با این مقدار مواد حدود۶۰۰ گرم زولبیا میشه، میتونید بار اول نصف مواد رو درست کنید👌😋

سرخ کردن زولبیا👇👇👇 برای زولبیا روغن باید داغ باشد، البته نه خیلی زیاد در حدی که زولبیا بین ۳۰ تا ۴۰ ثانیه بپزه، ✅شربت بار هم باید گرم باشد(اگر داغ باشد زولبیا میشکند) .(اگر شربت سرد شد میتونید روی شعله ملایم دوباره گرمش کنید) ✅ برای اینکه زولبیا یک اندازه باشد میتونید مثل من از کاتر گرد استفاده کنید😉 بعداز پخته شدن بلافاصله داخل شربت بزنید یکم بمونه بعد داخل صافی بزارید تا شربت اضافش بریزه.. 🙃 ❌بعد از پخت حداقل تا چند ساعت داخل ظرف در بسته قرار ندهید👌 نوش جان

نوش جان

سلام رفقا روزتون بخیر🌹 منتظر آموزش بامیه خوشمزه هم باشید.، شب فیلم هارو ادیت کنم🌹 انشاالله فردا آموزش رو میزارم براتون🥰😋😘

جاتون خالی😋😋😋 ترد و خوشمزه😍😍😍😍

آموزش بامیه👇👇👇 دوستان عزیز بچه ها حواسمو پرت کردن یادم رفت توی خمیر زعفران و وانیل بریزم🙃 شما حتما اضافه کنید.. شربت هم گلاب و زعفران داشته باشه👌😋 من ماسوره خود بامیه رو پیدا نکردم، حتما از ماسوره مخصوص استفاده کنید🙏

آماده کردن خمیر بامیه قسمت اول🌺

بامیه😋😋😋 مواد لازم👇 آب ۱۰۰ گرم آرد ۵۰ گرم تخم مرغ یک الی دو عدد روغن جامد (کره یا روغن صاف)۱۵ گرم وانیل کمی شربت بار ۱ق غ سر پر زعفران کمی طرز تهیه: ابتدا آب و روغن را مخلوط کنید و بزارید روی حرارت تا بجوش بیاد، ❌(حتما جوش بیاد) حرارت را کم کنید بعد آرد رو اضافه کنید مواد رو مخلوط کنید، تا خمیر جم شود، تقریبا۲۰ دقیقه با شعله کم اجازه بدید تا خمیر پخته بشه، بعد مواد رو داخل ظرفی بریزید کمی از دما بیوفته، شربت بار،زعفران و وانیل را اضافه کنید هم بزنید بعد تخم مرغ را کم کم اضافه کنید ❌(ممکن است یک تخم مرغ کافی باشد، ممکن است بیشتر لازم بشه، بستگی به نوع آرد دارد،اندازه اضافه کنید اگر زیاد شود بامیه نرم میشود).. مواد خوب با همزن بزنید تا حالت کشدار بشه، خیلی سفت و خیلی شل نباشد.. 👌👌 داخل قیف ریخته، نوک قیچی را داخل روغن زده، خمیر را برش میدهیم، بعد زیر شعله را روشن کرده، با حرارت ملایم اجازه میدیم تا کم کم سرخ و طلایی قهوه ایی بشه، بعد همونطور که داغ است داخل شربت ریخته ❌(شربت داغ نباشد، رو به خنکی باشد وگرنه بامیه نرم میشود) 👌 حداقل یک دقیقه داخل شربت بمونه، بعد توی صافی بزارید تا شربت اضافه بریزه، داخل ظرف مورد نظر بچنید و ❎حداقل تا چند ساعت اول تو ظرف در بسته نزارید. نوش جان خیــــــــــلی خوشمزه میشه😋😋😋 تقریبا ۳۰۰ گرم بامیه میشه🤩 @cake_nazgoool2

نکات تکمیلی پخت بامیه👌👌 ✅دلایل نرم شدن بامیه بعد از پخت👇 _شربت باید ولرم باشد رو به سرد اگر خیلی داغ باشد بامیه نرم میشود. _شربت باید نسبتا غلیظ باشد _بامیه اگر زیاد در شربت بمونه نرم میشود. _شل شدن مواد بعد اضافه کردن تخم مرغ باعث نرمی میشود. _اگر کم سرخ بشه باعث نرم شدن میشه، _حداقل ۱۲ ساعت در ظرف در بسته قرار ندید. _گلوکز موجود در شربت باعث ترد شدن بامیه میشود. _و همچنین کوچک بودن بامیه باعث ترد شدنش میشه. ❌علت ترکیدن بامیه در روغن👇 _تفت دادن خمیر کم باشد و رطوبت داخل خمیر مونده باشه. _شل شدن مواد بعد ریختن تخم مرغ _هنگام سرخ شدن جابجا نکنید اجازه بدید کمی خودش را بگیریدو کمی تغییر رنگ دهد. ❎سایر نکات👇 _بامیه باید در روغن شناور باشد. _روغن سرخ کردنی باشد. _حرارت ملایم باشد. _در حالت کلی بامیه بره یخچال کم کم نرم میشه. بازم سوالی بود اینجا بپرس جانم👇👇👇 @cake_nazgoool2