eitaa logo
آکادمی کلبه کیک | آموزش قنادی🍰
11.8هزار دنبال‌کننده
2.7هزار عکس
2.9هزار ویدیو
3 فایل
فاطمه مداحیان هستم👩🏻‍🍳 مدرس دوره های مجازی قنادی🍰 دارای مدرک فنی حرفه‌ای🎖 اینجا هم کُلی آموزشِ رایگان داریم🌱 هم دوره های صفر تا صد خصوصی💯 با بیش از ۸۰۰ هنرجوی مجازی👭 کنارتم تا حرفه‌ای شدنت؛ خیالت تخت💞 همین بغلم🥰👇 @Negah79
مشاهده در ایتا
دانلود
آکادمی کلبه کیک | آموزش قنادی🍰
#نان_گیسو نون فوق العاده خوشگل و خوشمزه ایه😇 ‏‎از اون نونای پنبه ای که تو دهن آب میشه ‏‎واسه صبحونه
😍😋 ‏‎موادلازم🥣 🔹آرد فانتزی ۳۲۰گرم (۲پیمانه +۳ق غ ) 🔹تخم مرغ ۱عدد 🔹شکر یا عسل ۱۵گرم( یک و نیم ق غ ) 🔹نمک ۴گرم(۱ق چ ) 🔹شیرخشک قنادی(شیرین)قابل حذف ۸گرم(۱. ق غ سرخالی) 🔹کره یا روغن مایع ۲۵گرم(۱ ق غ + ۱ ق چ ) 🔹وانیل نوک ق چ 🔹خامه صبحانه(اختیاری) ۲۵گرم( ۱ ق غ) 🔹شیر سرد ۷۰گرم(۱/۳ پ ) 🔹خمیرمایه ۵گرم ( یک و نیم ق چ ) 🔹آب هم دمای محیط ۴۰ تا ۶۰ گرم ( ۴ تا ۶ ق غ ) 🔹رومال یک عدد تخم مرغ کامل + مقداری وانیل 🔷‏‎تمام مواد خشک رو با هم مخلوط میکنیم ( آرد الک شده ، نمک ، شکر ، خمیرمایه ، شیرخشک) مخلوط میکنیم سپس خامه صبحانه ، شیر سرد تخم مرغ و وانیل رو اضافه و در نهایت آب رو کم کم اضافه میکنیم تا جایی که خمیر شکل بگیره (حتما آب رو کم کم اضافه کنید) شروع میکنیم به ورز دادن بعد از ۵ دقیقه ورز دادن کره نرم رو کم کم اضافه کرده و مجدد ورز میدیم تا جایی خمیر لطیف و با تست کشش خوب بدست بیاد. ‏‎🔷استراحت اول خمیر : حدود یک ساعت،استراحت چونه ها : ده دقیقه،استراحت آخر تا زمانی که حجم خمیر دو تا دو نیم برابر بشه(۴۵ دقیقه تا یک ساعت و نیم ممکنه طول بکشه)‎دمای فر برقی :۱۸۰درجه(حالت هوای داغ چرخشی یا المنت بالا و پایین با فن) دمای فر گازی :۱۹۰درجه اواخر پخت حرارت بالا روشن،مدت پخت : ۲۵ تا ۳۵ دقیقه،فر برقی نیم ساعت قبل از پخت روشن و فر گازی ۴۵ دقیقه 🔷بجای خامه صبحانه میدونید از ماست استفاده کنید یا کلا حذف کنید (اگه حذف کرید ممکنه خمیر آب بیشتری نیاز داشته باشه)استراحت نهایی خمیر باید کاملا حجم بگیره اگه زودتر تو فر بزارید حین پخت بافتها از هم جدا میشن. 🔷‏‎بعد از پخت بزارین کامل سرد بشه بعد تو نایلون بزارین ، نرم و پنبه ای میشه)اگه آردتون ضعیفه و کیفیت خوبی نداره حدود ۱۰گرم گلوتن اضافه و به همان میزان از آرد کم کنید. ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
💛 این کیک نه فر میخواد نه همزن🤩 باکمترین مواد آماده میشه و فوق العاده خوشمزه و خوش بافته 😍 تافصلشه درست کن و ازطعمش لذت ببر 😋👌🏼 مواد لازم🥣 🔹تخم مرغ:۲عدد 🔹ماست:نصف لیوان،شیر هم جایگزین میشه 🔹روغن مایع:یک سوم لیوان 🔹آرد شیرینی پزی:یک و یک سوم لیوان 🔹شکر:دو سوم لیوان 🔹وانیل:نوک ق چ 🔹بکینگ پودر:۵گرم یا۱ق چ 🔹زردآلو:ب میزان لازم 🔷زردآلو رو نازک برش بزنید تا ته نشین نشه،برای پخت در فر دمای ۱۸۰به مدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه،ماست آب دار نباشه،زردآلو ترجیحا سفت،زودتر از ۴۰ دقیقه در تابه باز نشه،اندازه تابه ۲۰سانت خوبه. ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
. این خانوم به دیوار و آجر وسیمان هم رحم نکرد😍😂😋 فوق العادس👌🏼 ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
یعنی تنها چیزی که میتونم بگم اینه که حتمااا یه بار امتحانش کن مطمئنم خوشت میاد😍😋 ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
😋 خلاقیت تو هر کاری قشنگ و جذابه بخصوص در زمینه درست کردن خوشمزه جات😍😍👏🏼👏🏼👏🏼 خیلی عاااالیه✨ نووووش جونتون گلم😋🌸 اگه هنوز درستش نکردی حتمااا فردا که روز تعطیله آمادش کن و با یه سینی چای بیار تا دورهم از خودنش لذت ببرین🤩🥰 مقوی و خوشمززززه🤤😇 بزن رو لینک زیر تا دستورش رو داشته باشی😘👇🏼 https://eitaa.com/cakekolbe/5231 ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
☕️🍃 زندگی پراز پستی بلندیه،نزار بلندیها تورو زیادی بالاببرن.. وپستی ها زیادی به اعماق بکشوننت.. روزتون قشنگ😍🌤 ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
این نون قندی نیازی به همزن نداره وخمیرش هم احتیاجی به استراحت نداره😍😋 مواد لازم:🥣 (همه مواد به دمای محیط رسیده باشن) 🔹زرده تخم مرغ: 1 عدد 🔹شکر: نصف لیوان 🔹وانیل: 1/4قاشق چایخوری 🔹نصف: لیوان ماست 🔹روغن مایع: نصف لیوان 🔹آرد سفید قنادی: دو و نیم لیوان 🔹نمک: نوک قاشق چایخوری 🔹بیکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری 🔹کمی کنجد و تخم خرفه برای تزیین (برای رومال) 🔹سفیده تخم مرغ: 1عدد 🔹کمی زعفران دم کرده 🔹شیر: یک قاشق غذاخوری ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🍑 یه کیک خوش عطر وطعم😍 بافت این کیک بخاطر وجود هلو یکم خیسه😋 صفر تاصد توضیحات داخل کلیپ💯 ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
😌🍰 صبح که از خواب بیدار می‌شوی در نظر بیاور چه سعادتی است زنده بودن، فکر کردن، لذت بردن و دوست داشتن🌱 ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
😋😍 موادلازم🥣 🔹تخم مرغ بزرگ ۳عدد 🔹وانیل۱ق‌چ 🔹شکریک لیوان 🔹روغن مایع دوسوم لیوان 🔹کره آب شده ۵۰گرم 🔹شیر ولرم دوسوم لیوان 🔹آردسفید۲لیوان 🔹بکینگ پودر۲ ق‌چ 🔷تخم مرغ،شکرووانیل رو بادورتندهمزن حسابی میزنیم تا کرم رنگ وکشداربشه،روغن وکره آب شده رو اضافه میکنیم،کمی هم میزنیم،بعد شیررو اضافه کرده ودوباره هم میزنیم،درآخرآرد و بکینگ پودر رو که سه بارباهم الک کردیم بهش اضافه میکنیم،بادورکند همزن درحد مخلوط شدن میزنیم،مایه کیک رو تو قالب چرب شده میریزیم،میذاریم توفرازقبل روشن شده بادمای۱۸۰درجه به مدت ۴۰دقیقه اجازه میدیم خنک شه سپس ازقالب خارج میکنیم.سس کاراملی رو روی کیک میریزیم. 🔷سس کاراملی:واسه درست کردن سس کاراملی یک لیوان شکر رو توی قابلمه میریزیم وروی حرارت کم میذاریم تا شکرآب بشه،نباید اولش باقاشق هم بزنید فقط قابلمه روتکون بدین،وقتی شکرآب شدباقاشق چوبی هم میزنیم تاکاملا یکدست شه،۷۰گرم کره رو اضافه میکنیم وهم میزنیم،درآخر۲۰۰گرم خامه صبحانه ونوک ق چ وانیل بهش اضافه میکنیم وهم میزنیم تا یکدست شه،سس کاراملی فوق خوشمزه ما آمادس.میتونید باقیموندشو تویخچال نگهداری کنید وموقع استفاده بنماری کنید. ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🍹 🍸 تو این هوای گرم این شربت های خنک رو درست کنین عاااالین😍😋 مواد لازم🥣 🔹یک لیوان شکر 🔹یک لیوان آب 🔹۱۵۰گرم نعنا 🔹۴قاشق غذاخوری سرکه سفید یا سرکه سیب 🔹زعفران مقدار مواد لازم شربت زعفرانی🥣 🔹یک لیوان آب 🔹یک لیوان شکر 🔹دو قاشق غذاخوری گلاب 🔹زعفران مقدار لازم ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
😍 مواد لازم🥣 🔹کره 200 گرم 🔹زرده تخم مرغ 1 عدد 🔹شکر 1 لیوان 🔹روغن 1 لیوان 🔹بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری 🔹نمک خیلی کم 🔹آرد حدود 5 لیوان 🔹پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری 🔹شیر 2 قاشق غذاخوری 🔹کنجد برای تزئین ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🎂 یه تزئین جذاب بنتو کیک ببینیم باهم😍 چقدرر کیوتن این کیکای کوچولو🥺 با ماسوره چمن، ماسوره گل های سه بعدی و ماسوره گلبرگ روی این کیک کارکردن🥰 ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👰🏻‍♀🤵🏻‍♂ خوش به حال این عروس و داماد با این کیک فوق العاده جذابشون🤩 خیلی خوشگل شد این کیک✨ خوشت اومد برا دوستات بفرست♥️ ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌊 تمام رویاهای ما می توانند محقق شوند اگر ما شجاعت دنبال کردن آن ها را داشته باشیم. روزتون قشنگ😍♥️ ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
یه نون خوشمزه و نرم که سریع آماده میشه😍😋 حتما امتحانش کن👌🏼 صفرتاصد توضیحات داخل کلیپ💯 ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🐆 یه کیک جذاب با ظاهری متفاوت🤩 صفر تا صد توضیحات داخل کلیپ💯 ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👦🏻💙 یکی از ساده ترین تزئینات کیک فوتبالی همینه👌🏼😍 با یه ماسوره ریز کار کنین اینجا ماسوره ستاره ریز هس✨ ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
یه گل فوندانتی جذاب برای روی کیکهاتون👌🏼😍 ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
. قالَ الإمام محمدتقی الجواد(علیه السلام): مَنِ اسْتَغْنی بِاللهِ إفْتَقَرَ النّاسُ إلَیْهِ، وَ مَنِ اتَّقَی اللهَ أحَبَّهُ النّاسُ وَ إنْ كَرِهُوا. هر كه خود را به وسیله خداوند بی نیاز بداند مردم محتاج او خواهند شد و هر كه تقوای الهی را پیشه خود كند خواه ناخواه، مورد محبّت مردم قرار می گیرد گرچه مردم خودشان اهل تقوا نباشند. شهادت مظلومانه امام جواد(علیه السلام)روخدمت همه شما عزیزان تسلیت عرض میکنم🖤
سلاااام عصرتون بخیر عزیزای دلم😘 براتون طرز تهیه یه دونات خوشمزه اوردم که هم میتونین سرخش کنین هم رژیمی داخل فر بپزینش👌🏼😍 بریم ببینیمش😋 ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
33.87M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
مواد لازم🥣 🔹تخم مرغ ۱عدد 🔹شیر ولرم ۱۲۰گرم(نصف لیوان) 🔹آرد سفید تقریبا۳۰۰ گرم( تقریبا ۲ لیوان) 🔹پودر خمیر مایه ۵گرم( ۱ ق م) 🔹کره ۳۵گرم 🔹شکر ۴۰گرم (۲ ق غ) 🔹نمک ۱/۴ق چ 🔷شکر رو با شیر ولرم مخلوط کردم . پودر خمیر مایه رو داخلش ریختم ، یه کوچولو هم زدم . در ظرف رو گذاشتم تا خمیر مایه به عمل بیاد .حدود ۵ تا  ۱۰ دقیقه.توی یک ظرف تخم مرغ، بقیه شکر کره نرم ( در دمای محیط )و نمک رو ریختم و مخلوط کردم ، خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم. 🔷آرد الک شده رو به تدریج اضافه کردم مقدار آرد همیشه تقریبی هستش .کم کم آرد رو اضافه کردم  تا خمیر به دست نچسبه ، حواستون هم باشه آرد زیادی هم باعث میشه لطافت از بین بره.بعد خمیر رو با دست ده دقیقه ورز بدید یا از دستگاه خمیرزن استفاده کنید.خمیر رو داخل ظرف تمیز که کمی چرب شده گذاشتم روش رو پوشوندم و یک پارچه تمیز کشیدم . جای نسبتا گرم یک ساعت استراحت قرار دادم. 🔷پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم . خمیر رو حدودا به قطر یک سانت پهن کردم و بعد با کاتر گرد قالب زدم . مهم نیست حتی با ته لیوان و هم‌میشه قالب زد داخل سینی که کاغذ روغنی انداختم ،قرار دادم .روش پارچه کشیدم و نیم ساعت استراحت دادم. ✨برای مدل فر : فر از یک ربع قبل گرم بشه . بعد از استراحت رومال نیاز نداره نهایتا می تونید کمی شیر رومال بزنید در فر ۱۷۰ درجه ، ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دادم . ✨برای گاناش ۱۰۰ گرم خامه صبحانه یا قنادی را بنماری و به ۱۰۰ گرم شکلات ذوب شده اضافه کنید. ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
این قلب خوشگل با مرنگ درست میشه یه ایده جذابه واسه روی کیکهاتون👌🏼😍 با هر ماسوره‌ای هم میتونین طرح بزنین ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑