#کیک_شکلاتی_کاراملی تخم مرغ؛دو عدد شکر؛یک پیمانه روغن مایع؛یک دوم پیمانه شیر؛یک دوم پیمانه آرد؛یک ویک سوم پیمانه پودر کاکائو؛یک چهارم پیمانه وانیل:یک دوم ق چ بکینگ پودر؛دو ق م (عزیزان تو رسپی اصلی ترکی مقدار مواد به لیوان وفنجونای بزرگ وکوچیک بود برای اینکه سردرگم نشین و میزان موادتون اوکی باشه من خودم تبدیلشون کردم به پیمانه که راحتتر باشید) خب تخم مرغ وشکر ووانیل رو با همزن بزنید چهار الی پنج دقیقه به ترتیب روغن مایع وشیر اضافه بشه وفقط مخلوط بشه کافیه مواد خشک رو ترکیب والک کنید واضافه کنید وبا لیسک مخلوط کنید وتو قالب چرب وارد پاشی شده بریزید(قالب رو به جای آرد پاشی میتونید پودر کاکائو بپاشین )وقطر این قالبای تارت کیکی حدود بیست وهشت سانت هست ووسطش حفره داره برای ریختن سس یا خامه و... قالب رو داخل فر با دمای صد وشصت درجه به مدت سی دقیقه(فر های گازی دما بین صد وهفتاد الی صد وهشتاد)وبدون فر هم میتونید پخت کنید داخل قابلمه به روشی که تو پست قبلی توضیح دادم هم میتونید کیک رو پخت کنید بعد خنک شدن کیک سس کارامل رو بریزید وسط حفره برای درست کردن سس کارامل یک لیوان شکر رو داخل تابه بریزید وبا شعله ملایم اجازه بدید شکر ذوب بشه اصلا با قاشق هم نزنید فقط میتونید تابه رو کمی تکون بدید مراقب باشید نسوزه ووقتی شکر ذوب شد یک قاشق غذاخوری کره بهس اضافه ومخلوط کنید ویک پاکت خامه صبحانه بهش اضافه ومخلوط وحرارت رو خاموش کنید واین سس روی حفره وسط کیک طبق کلیپ بریزید وبرای درست کردن گاناش صد گرم خامه صبحانه رو روی حرارت بن ماری یا مستقیم با شعله ملایم قرار بدید همین که خامه از اطراف ظرف شروع به جوشیدن کرد هشتاد گرم شکلات تخته ای رو هم اضافه کنید حرارت رو خاموش کنید ومخلوط کنید وروی سس کارامل بریزید. پ ن:دوستان میتونید فقط گاناش درست کنید بریزین یا فقط سس کارامل اجباری نیست حتما هر دوتاش رو بریزین.نوش جان 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#نان_بابکا_شکلاتی 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

🥰 نشاسته را در نصف لیوان آب انار مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا حل شود. سپس درون قابلمه ای باقی آب انار را به نشاسته اضافه کرده و هم بزنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا نشاسته کمی غلیظ شود. مقدار شکر به ترشی یا شیرینی آب انار می تواند منوط به ذائقه شما کمتر یا بیشتر شود. شکر را به نشاسته اضافه کرده و هم بزنید تا غلظت مواد مانند فرنی شود. سپس گلاب را به مواد اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا مایه مسقطی شفاف شود. در نهایت کره را به مواد اضافه کرده و وقتی کره ذوب شد، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. مسقطی را داخل قالب بزرگی که از قبل چرب کرده اید یا ظرف های سرو تک نفره ریخته و حدود 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا بسته شود. هنگام سرو روی مسقطی یا کنار آن را با دانه های انار تزیین کنید. 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#مسقطی_انار شکر400 گرم نشاسته 8 قاشق غذاخوری گلاب 100 میلی لیتر آب انار4 لیوان کره 40 گرم دانه انار به مقدار لازم 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

🎥 #فیلم_انار_شکلاتی ✍ کامل با تمام نکات 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#نان_بابکا_شکلاتی نان بابکا (babka) یکی از نان های سنتی شرق اروپا هستش . می تونید از انواع میوه ،شکلات ، مغزیجات ، دارچین ، ساده و ... در داخل نان استفاده کنید🙂 . این در واقع نوعی شیرینی مابین کیک و نان هستش 😍. در مراسم های مختلف حتی کریسمس هم مورد استفاده قرار می گیره . تخم مرغ ۲ عدد شکر ۷۰ گرم (معادل یک سوم لیوان) آب ولرم ۱۸۰ گرم (معادل سه چهارم لیوان) پودر خمیر مایه ۱۰ گرم (معادل ۱ ق غ) کره ۵۰ گرم روغن مایع ۱۰۰ گرم (کمی کمتر از نصف لیوان) نمک نصف ق چ آرد سفید یا آرد نان فانتزی حدودا ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم (حدودا سه و نیم تا چهار لیوان) مواد میانی :شکلات تلخ ۱۲۰ گرم ، کره ذوب شده ۷۵ گرم ، پودرقند ۱ تا ۲ ق غ، پودر کاکائو ۱ تا ۲ ق غ داخل آب ولرم ۱ ق م شکر ریختم و مخلوط کردم . پودر خمیر مایه رو ریختم و مخلوط کردم و درش رو گداشتم ، ۵ تا ۱۰ دقیقه به عمل بیاد . تخم مرغ ها رو کمی زدم که از لختگی در بیاد . شکر و کره و روغن مایع رو هم اضافه کردم (می تونید همش رو کره یا همش رو روغن مایع بریزید) ، خمیر مایه عمل اومده رو هم ریختم . آرد الک شده رو با نمک مخلوط کردم و به تدریج داخل مواد ریختم . میزان آرد تقریبی هست . خمیر رو شروع کردم به ورز دادن و ۱۰ دقیقه خوب ورز دادم . آرد هم زیاد نریزید لطافت نان گرفته میشه . خمیر رو داخل ظرفی که کمی چرب کردم قرار دادم و روش رو پوشوندم و حدودا یک تا یک و نیم ساعت استراحت قرار دادم . بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم. مواد میانی : شکلات رو روی حرارت غیر مستقیم آب کردم ، کره ذوب شده ، پودر قند و پودر کاکائو رو هم اضافه کردم . اگر شکلات شیرین هست پودر قند ریخته نشه . خمیر رو با وررنه پهن کردم . من در سایز ۳۵ در ۴۵ سانت مستطیلی باز کردم . روی خمیر مواد شکلاتی رو ریختم . بعد خمیر رو رول کردم . رول رو از وسط به دو نیم برش دادم و بعد دور هم پیچیدم . داخل قالب میان تهی به قطر ۲۵ سانت رو کمی چرب کردم و قرار دادم . از هر نوع قالب هم میشه استفاده کرد. روش رو پوشونم ، ۳۰ دقیقه استراحت داشته باشه . از ترکیب زرده تخم مرغ و زعفران و ۱ ق م شیر استفاده کردم و رومال زدم . ظرفی حاوی آب هم داخل فر برای ایجاد رطوبت قرار دادم . قالب رو طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه از پیش گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه قرار دادم . از دما افتاد از قالب خارج کردم. 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#موس_نسکافه شير ٥٠٠ ميلي ليتر پودر نسکافه٢٠ گرم زرده تخم مرغ ٤ عدد شير عسلي ١٠٠ گرم شكر قهوه اي ٥٠ گرم پودر ژلاتين ١٥ گرم خامه قنادی۳۵۰میلی لیتر 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

✅ ژله رنگين كمان 😋 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

از هر طعم ژله سه چهار قاشق برداشتم با یک لیوان اب جوش بن ماری کردم و توی جام ها ریختم گزاشتم یخچال... و مابینشون وقتی کامل سفت شدن لایه سفید رنگ رو ریختم ، که شامل یک بسته و نیم ژله آلوئه ورا بود با یک لیوان آب جوش و وقتی خوب خنک شد یک لیوان بستنی هم دمای محیط رو اضافه کردم و خوب هم زدم تا دو رنگ نشه به همین ترتیب تا آخر لایه ها رو ریختم و گذاشتم یخچال . ژله های من با طعم های بلو بری و آلبالو و لیمو و موز و پرتغال بود برا خوشرنگ شدن به هر کدوم یکی دو قطره رنگ خوراکی مجاز اضافه کردم 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

‍ ✅ ژله انار با شیر 😋 ✍موادلازم: پودر ژله 1 بسته خامه صبحانه 1/2 پاکت شیر 1/2 لیوان شکر 5 الی 6 ق غ وانیل نوک ق چ پودر ژلاتین 2 ق غ تخم شربتی 1 ق غ 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

🍜طرزتهیه: ابتدا پودر ژله رو با یک لیوان آبجوش به روش بن ماری درست کنیدداخل ظرف مورد نظر بریزیدبعد قالب ژله رو بذارید یخچال پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب حل کرده و به روش بن ماری صاف کنید. برای لایه بعدی خامه رو داخل ظرف روی شعله ملایم بذارید و هم بزنید. بعد شیر رو که جدا داخل ظرفی گرمش کردین به خامه اضافه کنید. شکر و وانیل رو هم اضافه کنید. مخلوط ژلاتین رو هم به مواد اضافه کنیدتخم شربتی رو از قبل با آب جوش مخلوط کنید تا لعاب بندازه. تخم شربتی رو هم به مواد اضافه کنید. این لایه رو پس از کمی خنک شدن روی لایه اول ژله می ریزیم به مدت ۵ الی ۶ ساعت درون یخچال بمونه. 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#ژله_رنگین_کمان مواد لازم چند رنگ ژله دلخواه بستنی وانیلی ژله آلورا ژله آلورا رو با یک لیوان آب جوش حل کنید و یک لیوان بستنی وانیلی به اون اضافه کنید.و بذارید خنک بشه. ژله سفید(آلورا و بستنی) رو به اندازه ای که می خواید توی قالب بریزید. و در یخچال قرار بدید تا چسبناک بشه. و سپس رنگ بعدی رو درست کنید و به جای آب سرد بستنی وانیلی بریزید. به همین ترتیب تا پر شدن قالب کار رو ادامه میدیم. نکته.باقی مانده ژله هایی رو که آماده کردید اگر بیرون یخچال نگه دارید سفت نمیشن. و اگر شدن کافیه یه مقدار حرارت بدید تا باز بشن. نکته. بستنی شما حتما باید آب شده و روان باشه تا کاملا مخلوط بشه. نکته. اینجا برای خوشرنگ شدن ژله از رنگ خوراکی استفاده شده.   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮