#ژله_ترکیبی💙
برای درست کردن این ژله زیبا نیاز داریم به
ژله آلورا پنج بسته
رنگ خوراکی
شیر
خامه صبحانه وسرنگ ده سی سی
#ژله_ترکیبی💙
طرز تهیه
ابتدا دوبسته ژله الورا را با دو لیوان آب جوش حل کرده وکنار میگذاریم تا سرد شود دولیوان شیر به آن اضافه میکنیم
اندازه یک کاسه از ژله را بر میداریم و بقیه را رنگ صورتی میزنیم
قالب کیتی رو چرب میکنیم اول بارنگ صورتی پر رنگ چشم وبینی وپاپیون کیتی رو میریزیم نیم بند که شد قالب را با رنگ صورتی کم رنگ پر میکنیم (برای درست کردن صورتی پر رنگ چند قاشق ژله صورتی بر دارید وچند قطره بیشتر صورتی به آن اضافه کنید)
برای این ژله نیاز به چهار عدد کیتی داریم
بعد از این کار سه بسته آلورا داشتیم آلوراها رو طبق دستور درست کنید و بزارید سرد شه
کیتی ها که آماده شدن آنها را از قالب در بیاورید وداخل پیاله های کوچکی قرار دهید
وداخل پیاله ها آلورا بریزید
داخل پنج عدد پیاله آلورا بریزید وبزارید تا ببندند وبعد از بستن تزریق را انجام دهید ژله های کیتی وتزریقی را از پیاله ها در میآوریم و کنار میگذاریم
برای این ژله که به صورت سور پرایز هست نیاز به دو ظرف داریم که داخل هم جا بشن و بینشون فضای
چیزکیک قهوه
مواد لازم برای کرم🔻
پنیر لبنه : ۸۵۰ گرم(۳ بسته)
شکر دانه ریز : ۱ لیوان
خامه صبحانه : ۱ بسته(۲۰۰ گرمی)
آرد : ۱ ق غ خ
نشاسته ذرت : ۲ ق غ خ
وانیل ۵ گرمی ترک : ۱ بسته
(یا ۱/۴ قاشق چای خوری وانیل ایرانی)
تخم مرغ : ۳ عدد
قهوه نیم کوب : ۱ و نیم ق غ خ
مواد لازم برای پایه🔻
بیسکویت سبوس‌دار : ۱ بسته
بیسکویت پتی بور کاکائویی : ۱ بسته
کره : ۱۲۵ گرم
قهوه دانه ریز : ۱ ق غ خ(نیم کوب)
پودر قهوه : ۱ ق غ خ + ۳ ق غ خ آب جوش هم بزنید
📍اندازه قالب(رینگ مربعی) 21 سانتی متر
📍از لیوان فرانسوی استفاده کنید.
مواد لازم برای سس گاناش🔻
خامه : ۱ بسته(به اندازه قالب پنیری)
شکلات تیره ذوب شده به روش بن ماری : ۱۳۰ گرم
پودر کرم شانتی : نصف بسته(لوازم قنادی ها دارن)
طرز تهیه پایه چیز کیک🔥
۱.بیسکویت هارو در غذا ساز ریخته و پودر کنید و کره ذوب شده ، ترکیب آب قهوه و قهوه دانه ریز را اضافه و مخلوط کنید.
۲.در قالب کاغذ روغنی بندازید که اطراف قالب کامل پوشیده بشه.
۳.مواد پایه را بریزید و با کف لیوان خوب فشرده کنید و در یخچال یا فریزر بزارید.
۴.برای تهیه کرم حتماً پنیر لبنه را در صافی بریزید تا آب اضافی خارج شود.
۵.سپس لبنه و شکر را در یک کاسه بزرگ ریخته و با همزن دستی هم بزنید.
۶.خامه را اضافه و هم بزنید، آرد ، نشاسته ، وانیل و قهوه را اضافه و مخلوط کنید.
۷.تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه و مخلوط کنید.
(یک تخم مرغ اضافه کنید تا به سومین تخم مرغ برسد)
۸.قالب را از فریزر خارج کرده و مواد خامه را اضافه کنید و سطح روی آنرا صاف کنید.
۹.در قسمت پایین فر یک ظرف مقاوم در برابر حرارت آب بزارید.
۱۰.قالب را بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه (بدون فن) به مدت ۶۰ دقیقه تا بپزید.
۱۱.چیزکیک پخته شده را هرگز از فر خارج نکنید ، به دلیل تغییر ناگهانی دما سطح چیز ترک می خورد.
۱۲.درب فر را تا نیمه باز کرده ، یک قاشق چوبی بین آن قرار بدید و صبر کنید تا چیز کیک در خود فر خنک شود. ۱۳.سپس با سس گاناژ و پودر کاکائو تزیین کنید وبزارید یک شب در یخچال بمونه.
سس گاناش🔥
۱.خامه را با همزن برقی حدود ۴ تا ۵ دقیقه بزنید تا کمی فرم بگیرد.
۲.بعد شکلات آب شده را اضافه و هم بزنید.
۳.در آخر هم پودر خامه (کرم شانتی)را اضافه کنید و هم بزنید.
۴.کرم را در قیف بریزید و بزارید در یخچال یک ساعت بمونه.
نوش جانتون🌹😍
🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮
ڪرم بستنی😍
پودر ژله ی انگور یک بسته
خامه ی صبحانه سه قاشق غذا خوری
گلوکز نصف قاشق غذاخوری
بستنی لیوانی یک عدد
پودر ژلاتین یک قاشق مرباخوری (که با یک سوم استکان آب سرد بن ماری میکنیم)
طرز تهیه:
پودر ژله رو با یک و نیم لیوان آبجوش کاملا حل کنین و بذارین تا از گرما بیفته. خامه و بستنی و ژلاتین بن ماری شده و گلوکز رو کاملا مخلوط کنین و به ژله تون اضافه کنین و خوب هم بزنین تا اصلا ناخالصی نداشته باشه.و توی قالبتون بریزین و بذارین یخچال تا دوسه ساعت تا کاملا سفت بشه. بعد برگردونین توی ظرف سروتون و اگه دوست داشتین با خامه یا میوه تزئین کنین.
نکته: من یکمی از ژله مو نگه داشتم و بهش رنگ بنفش پررنگ اضافه کردم و وقتی ژله رو برگردوندم اون رو توی قسمت تو خالی وسط ریختم و دوباره گذاشتم یخچال تا بست.
🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
زندگی شاد است🌸
غمگینش مکن🍃
با غم بیهوده تو🌸
سنگینش مکن🍃
قلب چون آیینه ات 🌸
را صاف کن🍃
با دو رنگیها تو🌸
رنگینش مکن... !
صبح آدینتون بخیر و نیکی 🥰🌸🍂
#هاتچاکلت ایتالیایی😋🍫
115 گرم شکلات 50 درصد
یک و نیم پیمانه شیر کامل
دو قاشق سوپخوری شکر
دو قاشق چایخوری نشاسته ذرت
شکلات و مقداری شیر را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. آنها را با قاشق چوبی دائم هم بزنید تا مخلوط و شکلات ها آب شوند. بقیه شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس شکر را باید اضافه کنید و وقتی حل و آب شد، نشاسته ذرت را به تدریج اضافه کنید و دایم هم بزنید تا نوشیدنی به غلظت دلخواه برسد. وقتی کاملا غلیظ و تقریبا سفت شد، از روی حرارت بردارید و در ماگ دلخواه سرو کنید.
🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮
پاناکوتا خورده شیشه
مواد لازم:
▫️ژله با طعم های مختلف ۴ بسته
▫️شیر ۳ لیوان
▫️شکر یک لیوان
▫️خامه صبحانه یک بسته(پاکت صورتی)
▫️ژلاتین ۳ قاشق غ
▫️گلاب مقداری
▫️وانیل مقداری
طرز تهیه:
اول ۴ بسته ژله رو ساده درست کنین یعنی هر یک بسته ژله رو با یک لیوان اب جوش مخلوط کنین وقتی تمام ذراتش حل شد کمتر از یک لیوان اب سرد بهش اضافه کنین هر ۴ بسته رو به همین روش درست کردین تو یه ظرف پهن بریزین (من تو کباب خوری ریختم) گذاشتم یخچال چند ساعت بمونه تا کاملا سفت بشه بعد چند ساعت بیارین بیرون برش مکعبهای ریز بزنین .قالب ژله رو از قبل چرب کنین و یک ربع بزارین تو فریز(برای اینکه دسر راحت تر بیرون بیاد) ژله های تیکه شده رو نامرتب داخل قالب بریزین.حالا پاناکوتا رو درست کنین . اول به ژلاتین ده قاشق اب سرد اضافه کنین وقتی کف کرد بزارین روی بخار کتری در حال جوش هم بزنین تا یک دست بشه بعد کنار بزارین تا سرد بشه. شیرو شکر و مخلوط کنین بزارین روگاز هم بزنین تا شکر حل بشه شعله رو خاموش کنین وانیل و گلاب و اضافه کنین یه هم بزنین و بزارین سرد بشه وقتی کاملا از دما افتاد و سرد شد خامه و ژلاتین سرد شده رو بهش اضافه کنین و هم بزنین در اخر بریزین تو قالب تا کاملا کل سطح ژله هارو بپوشونه بزارین یخچال چند ساعت بمونه بعد از قالب خارج کنین.من اول کمی ژله بستنی درست کردم و کف قالب ریختم گذاشتم یخچال نیم بند شد بعد تیکه های ژله و پاناکوتا رو ریختم روش .این دسر چون داخلش خامه داره خیلی اسون از قالب خارج میشه من فقط دورشو با چاقو باز میکنم بعد برمیگردونم راحت برمیگرده
🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮
باقلوای صدفی 😍
تخم مرغ : یک عدد
ماست : 100 گرم
روغن :100 میلی لیتر
نشاسته ذرت : 2 قاشق چایخوری
آرد : 300 گرم
نمک : کمی
بکینگ پودر : یک قاشق چایخوری
سرکه سیب : یک قاشق چایخوری
گردو پودر شده : 150 گرم
پودر هل : یک قاشق چایخوری
.
برای شربت یک لیوان شکر را با یک لیوان آب و گلاب مخلوط و روی حرارت بزارید تا شکر حل و‌کمی غلیظ بشه در آخر کمی زعفران وچند قطره آبلیمو اضافه و بزارید سرد بشه
تخم مرغ ، ماست و روغن را با همزن دستی هم بزنید نشاسته را افزوده.
سپس سرکه را اضافه کنید.
بکینگ پودر و نمک و در نهایت آرد تا خمیر درست بشه ممکنه همه آرد نیاز نباشه پس قاشق قاشق اضافه کنید و وقتی خمیر جمع شد دیگه آرد اضافه نکنید.
خمیر را پنج دقیقه استراحت بدین و اول به دو قسمت و هر قسمت را به پنج قسمت تقسیم کنید تا در نهایت ده تا چونه داشته باشید.
دوباره ده دقیقه استراحت بدین.
چونه ها را روی میز کار که نشاسته ذرت پاشیده اید پهن کنید تا میتونید نازک.
ورقه های خمیر را روی هم بزارید و وقتی ده تا چونه را باز کردین و روی هم گذاشتید خمیر ها را با هم باز کنید ( برای اینکه بهتر متوجه بشید کلیپ طرز تهیه را با دقت ببینید )
خمیر ها را تا میتونید نازک کنید و بعد از یک طرف رول کنید و رول خمیر را یک سانت‌یک سانت ببرید.
هر برش را نازک پهن کنید و پودر گردو و هل بریزید تا کنید و لبه خمیر را با انگشت فشار بدین توی سینی فر بچینید و کره آب شده روش بریزید.
داخل فر گرم با دمای 180 ده دقیقه بپزید اگه روی باقلوا ها طلایی نشد دو سه دقیقه هم گریل را روشن کنید.
وقتی از فر بیرون آوردین به شربت سرد آغشته کنید .
🍡 @deser
شیرینی خرمایی😍
مواد لازم🎀
بیسکوئیت_پتی_بور :حدود دو بسته
عسل:یک قاشق غذاخوری سرپر
کره آب شده: حدود صدگرم
خرما:حدود یک لیوان(پوست بگیرید و له کنید)
هل و دارچین و پودر زنجبیل هرکدام یک قاشق چایخوری
آب دو قاشق چایخوری
ابتدا بيسکوئيت پتی بور و خرد کنید با هر دستگاهی‌که دارین(اگه دستگاه ندارین با گوشتکوب خرد کنید)
بعد کره آب شده ویک قاشق عسل و اضافه کنید و خوب ترکیب کنید هسته های خرما را بگیرید و خوب له کنید هل ودارچین و پودرزنجبیل وبهش اضافه کنید و خوب ترکیب کنید. حالا کف یک ظرف پلاستیک پهن کنید و نصف ترکیب بیسکوئیتی رو کف ظرف پهن کنید و با پشت قاشق یا گوشتکوب خوب پهن و فشرده کنید
بعد خرمای له شده رو اضافه ک خوب پخش کنید.ومجدد روی خرما رو با باقیمانده بيسکوئيت کاور کنید و حسابی پهن کنید.بمدت ۲ساعت بزارید یخچال بعددوساعت خارج و برش بزنید.نوشجان عشقا💙
✅اگر بجای عسل شیر عسلی بریزید هم عالی میشه.
✅این شیرینی خوشمزه و مقوی برای صبحانه عالیه و برای کودکان هم پیشنهادمیشه💙
🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮
شیرینی اسکار🥮
🥚مواد لازم🥚
کره ۱۰۰ گرم
پودر قند ۵۰ گرم
هل ساییده نصف ق م خ
وانیل نصف ق م خ
آرد ۱۵۰ گرم
گردوی نگینی ۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
🥮طرز تهیه🥮
کره و پودر قند را ۵ دقیقه با همزن می زنیم، تا کرم رنگ و حجیم شود،
بعد زرده ،هل و وانیل رو اضافه کرده و یک دقیقه هم می زنیم .
کم کم آرد رو اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم باید خمیر کمی شل باشه نه سفت. از خمیر به اندازه یک فندق برداشته و در دست گلوله می کنیم .
دانه دانه داخل سفیده تخم مرغ می اندازیم.
(گلوله های خمیر را حتما دانه دانه داخل سفیده بندازید،شیرینی در سفیده نباید بماند).
سپس داخل گردوها می اندازیم و با گردو خوب می پوشانیم،کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و شیرینی ها روی آن میچینیم،حدودا ۴۰ دقیقه و با دمای ۱۶۵ درجه سانتیگراد طبقه وسط فر قرار میدهیم.
شیرینی ها را از فر درآورده و کمی که از حرارت افتاد یک قاشق غذاخوری پودر قند و هل ساییده روی همه شیرینی ها پاشیده تا به شیرینی بچسبد .بعد اجازه دهید شیرینی ها سرد شود.
(میتوانید قبل از پخت وسط شیرینی ها را با انگشت کمی گود کنید و بعد از پخت آن را با مارمالاد تزیین کنید).
🌹نوش جان🌹
🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮