شکلات نارگیلی 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#بیسکویت_کاراملی شکریک‌ لیوان آب نصف لیوان کره ۲۰گرم بیسکویت ساقه طلایی یک بسته کنجدسفید یک لیوان کنجدسفید ویک مقداربومیدیم تابوی خامیش گرفته بشه حالا شکررو کاراملی میکنیم بهش آب رواضافه کرده اجازه میدیم یکمی غلیظ بشه بعد کره رو اضافه میکنیم وازروی حرارت برمی‌داریم مطابق کلیپ دوعددبیسکویت روی هم میزاریم داخل کارامل می‌زنیم وبعدداخل کنجدسفیدمیغلتونیم وباشکلات آب شده تزیین میکنیم به همین راحتی به همین خوشمرگی‌‌ 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#بادوقلم موادشیرینی خوشمزه درست کن #شیرینی_فوری#توپک_شکلاتی . بیسکویت پتی بورکاکائویی یک بسته موز دوعدد بیسکویت روکاملا خردمیکنیم موزروپوره کرده وکم کم به بیسکویتها اضافه میکنیم تایک خمیری بدست بیادکه به دست نچسبه حالاازخمیر به اندازه دلخواه برمیداریم گردمیکنیم و نیم ساعت میزاریم فریزروبعد داخل شکلات آب شده میزنیم 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#کیک_آبجوش تخم مرغ ۳ عدد روغن مایع ۱۲۰ گرم (نصف لیوان) آب جوش ۱۲۰ گرم (نصف لیوان) شکر ۲۱۰ گرم (یک لیوان) وانیل ۱/۴ ق چ بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م) آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان) پودر کاکائو ۱ ق غ برای بدون فر اول شعله رو با حرارت ملایم روشن کردم .شعله پخش کن قرار دادم و بعد تابه رو روی شعله پخش کن گذاشتم .دو لا کاغذ روغنی هم انداختم . یک ربع گداشتم بمونه روی حرارت . توی این مدت رفتم سراغ مواد کیک تخم مرغ و شکر رو با همزن ۳ ، ۴ دقیقه خوب زدم ، وانیل هم ریختم .روغن مایع رو ریختم و یک دقیقه هم زدم . آب جوش رو کم کم اضافه کردم و مرتبا هم زدم .وقتی آبجوش می ریزیم باید سریع عمل کنیم. آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کردم و سه بار الک کردم . میشه کیک رو دو رنگ‌ درست کرد یا تک رنگ . میشه به مواد پودر کاکائو ریخت و حتی زعفران . من دو رنگ کردم . مواد رو دو قسمت کردم ، به یکی ۱ ق غ پودر کاکائو و به دیگری ۱ ق غ آرد سفید اضافه کردم . داخل تابه اول از مواد ساده ریختم و بعد از مواد کاکائویی به صورت نامنظم روس ریختم و با سیخ چوبی کمی طرح زدم . در تابه رو بستم و حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه موند که با خلال دندون پخت کیک رو چک می کنیم

✅ پاناكوتا‌ وانيلی 😋 ✍ مواد لازم: شير ٣ ليوان شكر ١/٢ ليوان پودر ژلاتين ٣ ق غ آب سرد ٣/٤ ليوان خامه صبحانه ١٥٠ گرم وانيل ١/٤ق چ 🍜 طرز تهیه: ابتدا ژلاتين رو روي با اب سرد ميريزيم و ميزاريم اسفنجي بشه و ميزاريم روي حرارت غير مستقيم تا روون بشه. حالا شير رو با شكر ميزاريم روي حرارت تا شكر حل بشه بعد حرارت رو خاموش ميكنيم. خامه رو ميريزيم داخل يك ظرف روي كتري به روش بن ماري آش ميكنيم بد به شيرمون اضافه ميكنيم (يا هردو داغ ياشن يا هردو سرد) والا خامه توى شير ميبره بعداز اون ژلاتين روون شده و وانيل رو بهش اضافه ميكنيم ،موادمون كه كمي سرد شد به سه قسمت تقسيم ميكنيم و با رنگ خوراكي به رنگ دلخواه در مياريم و مرحله به مرحله توى قالب ميريزيم و توى يخچال ميذاريم تا ببنده . نوش جان نکته. من هرلايه رو گذاشتم فريزر كه زودتر ببنده و بتونم لايه هارو بريزم فقط حواستون باشه يخ نزنه . #پاناکوتا_وانیلی

#شیرینی کشمشی آرد 150گرم پودر شکر 175گرم روغن مایع 1قاشق سوپخوری تخم مرغ 2عدد روغن صاف 100گرم وانیل 1/8قاشق چایخوری کشمش 50گرم طرز تهیه ابتدا روغن صاف را با همزن کمی زده پودر شکر را کم کم اضافه نمایید و خوب بزنید تا کاملا سفید شود روغن مایع را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بزنید تخم مرغ ها را به همراه وانیل دانه دانه اضافه کرده و پس از هر بار اضافه کردن مواد را خوب بزنید در ظرفی دیگر آرد و کشمش را خوب مخلوط کنید و مواد تخم مرغی را به آن اضافه کنید و با مفتول خوب هم بزنید سپس سینی را چرب کرده مواد را در قیف ریخته و با فاصله در سینی قرار دهید و در فر 200درجه بمدت یک ربع بگذارید تا دور شیرینی ها کمی طلایی شود.   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

‌ #کیک_شکلاتی_با_بیسکویت_ساقه_طلایی( بدون پخت) 🔷مواد اولیه : کره 4 ق غ شیر شیر 2 ق غ شکلات شیرین 150 گرم بیسکوییت (ساقه طلایی) 12 عدد شکلات تلخ 50 گرم عسل (یا شکر) 4 ق غ 🔶طرزتهیه: تمام مواد به جز بیسکویت رو در ظرفی می ریزیم و روی بخار قابلمه ای که روی حرارت درحال جوش است میگیریم و مرتب هم می زنیم تا کاملا" آب بشه.( برای آب شدن میتونید از مایکرویو هم استفاده کنید) بیسکویت ها رو به تکه های درشت خرد می کنیم شکلات را از روی حرارت بر داشته و 15 دقیقه صبر کنید تا خنک شود. (کم) بیسکویت ها رو با شکلات به آرومی مخلوط می کنیم. داخل ظرف کیک یا هر ظرف مستطیلی رو سلفون یا نایلون می کشیم و لبه های آن را به اندازه ای که روی مواد پوشش داده بشه بیشتر از لبه های ظرف می گذاریم. مخلوط را داخل ظرف می ریزیم و با لیسک کاملا" پهن می کنیم. لبه های سلوفون رو روی کیک می کشیم و با کف دست سطح کیک رو صاف می کنیم. وقتی کیک خنک شد به مدت 3 ساعت در یخچال قرار ی دهیم تا کاملا سفت شود. و سپس با کارد تیز برش می دهیم   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#بیسکوییت_با_خمیر_نقاشی مواد جهت خمیر بیسکوییت کره 100 گرم پودر شکر 50 گرم الک شده پودر وانیل یک هشتم قاشق چایخوری زرده تخم مرغ 1 عدد سفیده تخم مرغ یک قاشق سوپخوری پودر بادام بدون پوست 20 گرم یا 4 قاشق سوپخوری آرد قنادی 150 گرم نوتلا یا مارمالاد به میزان لازم مواد لازم برای خمیر نقاشی پودر شکر الک شده 15 گرم کره نرم 25 گرم شیر 45 میلی لیتر آرد 45 گرم رنگ مجاز خوراکی کمی ترجیحا ژله ای طرز تهیه خمیر بیسکوییت 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 کره را حدود نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید. کره به دمای محیط رسیده را در کاسه متوسطی ریخته و پودر قند را به آن اضافه کنید و حدود یک تا دو دقیقه با همزن بزنید و سپس سفیده و زرده را همزمان به مواد اضافه کنید و مجددا مواد را حدود یک دقیقه بزنید تا منسجم و یکدست شود. همزن را خاموش کرده و پودر بادام را به آن اضافه کنید و کمی مواد را با قاشق مخلوط کنید. آرد را به خمیر اضافه کنید سپس خمیر را با دست منسجم کنید. خمیر را ورز ندهید. فقط در حد جمع شدن خمیر کافیست. اگر خمیر چسبنده بود تا یک قاشق آرد اضافه به آن اضافه کنید. بیش از این آرد مازاد استفاده نکنید. خمیر را به شکل دیسک پهن کرده و در کیسه نایلونی به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس نیمی از خمیر را از یخچال خارج کرده و روی یک تکه کیسه نایلونی تمیز کمی به صورت موئی آرد پاشیده و خمیر را روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید. مجددا کمی روی خمیر را آردپاشی کنید. یک تکه دیگر نایلون روی آن گذاشته و خمیر را به قطر 2 میلی متر باز کنید. و با کاتر دلخواه قالب بزنید. سرعت عمل داشته باشید تا خمیر گرم نشود زیرا کار با آن م

جدول تبدیل واحدهای اندازه گیری تبدیل فنجان به قاشق غذا خوری ، قاشق چای خوری و میلی لیتر ۱ فنجان = ۱۶ قاشق غذاخوری = ۴۸ قاشق چای خوری = ۲۴۰ میلی لیتر ۳/۴ فنجان = ۱۲ قاشق غذاخوری = ۳۶ قاشق چای خوری = ۱۸۰ میلی لیتر ۲/۳ فنجان = ۱۱ قاشق غذاخوری = ۳۲ قاشق چای خوری = ۱۶۰ میلی لیتر ۲/۱ فنجان = ۸ قاشق غذاخوری = ۲۴ قاشق چای خوری = ۱۲۰ میلی لیتر ۳/۱ فنجان = ۵ قاشق غذاخوری = ۱۶ قاشق چای خوری = ۸۰ میلی لیتر ۴/۱ فنجان = ۴ قاشق غذاخوری = ۱۲ قاشق چای خوری = ۶۰ میلی لیتر ۱ قاشق غذا خوری = ۱۵ میلی لیتر ۱ قاشق چای خوری = ۵ میلی لیتر تبدیل فنجان به اونس مایع ۱ فنجان = ۸ اونس ۳/۴ فنجان = ۶ اونس ۲/۳ فنجان = ۵ اونس ۲/۱ فنجان = ۴ اونس ۳/۱ فنجان = ۳ اونس ۴/۱ فنجان = ۲ اونس ۱ قاشق غذا خوری = ۰٫۵ اونس ۱اونس = ۲ قاشق غذا خوری = ۶ قاشق چای خوری اونس به گرم ۱ اونس = ۲۸ گرم ۲ اونس = ۵۶ گرم ۳،۵ اونس = ۱۰۰ گرم ۴ اونس = ۱۱۲ گرم ۵ اونس = ۱۴۰ گرم ۶ اونس = ۱۶۸ گرم ۸ اونس = ۲۲۵ گرم ۹ اونس = ۲۵۰ گرم ۱۰ اونس = ۲۸۰ گرم ۱۲ اونس = ۳۴۰ گرم ۱۶ اونس = ۴۵۰ گرم ۱۸ اونس = ۵۰۰ گرم ۲۰ اونس = ۵۶۰ گرم ۲۴ اونس = ۶۷۵ گرم ۲۷ اونس = ۷۵۰ گرم ۳۶ اونس = ۱ کیلوگرم ۵۴ اونس = ۱،۵ کیلوگرم ۷۲ اونس = ۲ کیلوگرم پوند به گرم ۱/۴پوند= ۱۱۲ گرم ۱/۲ پوند = ۲۲۵گرم ۳/۴پوند= ۳۴۰ گرم ۱ پوند = ۴۵۰گرم ۱،۲۵ پوند = ۵۶۰ گرم ۱،۵ پوند = ۶۷۵ گرم ۲ پوند = ۹۰۰ گرم ۲،۲۵ پوند = ۱ کیلوگرم ۳ پوند= ۱ ،۳۵ کیلوگرم ۵،۴ پوند = ۲ کیلوگرم آرد ۱ فنجان آرد = ۱۴۰ گرم ۳/۴ فنجان آرد = ۱۰۵ گرم ۲/۳ فنجان آرد = ۹۵ گرم ۱/۲ فنجان آرد = ۷۰ گرم ۱/۳ پیمانه آرد = ۵۰ گرم ۱/۴ فنجان آرد = ۳۵ گرم ۱ قاشق غذا خوری آرد = ۱۰ گرم تبدیل کره از فنجان به گرم و اونس کره ۱ فنجان = ۸ اونس = ۲۳۰ گرم شکر ۱ فنجان شکر = ۲۰۰ گرم ۳/۴ فنجان شکر = ۱۵۰ گرم ۲/۳ فنجان شکر = ۱۳۵ گرم ۱/۲ فنجان شکر = ۱۰۰ گرم ۳/۱ فنجان شکر = ۷۰ گرم ۴/۱ فنجان شکر = ۵۰ گرم ۱ قاشق غذا خوری شکر = ۱۵ گرم شکر قهوه ای ۱ فنجان شکر = ۲۲۰ گرم ۳/۴ فنجان شکر = ۱۶۵ گرم ۲/۳ فنجان شکر = ۱۴۵ گرم ۱/۲ فنجان شکر = ۱۱۰ گرم ۳/۱ فنجان شکر = ۷۵ گرم ۴/۱ فنجان شکر = ۵۵ گرم ۱ قاشق غذا خوری شکر = ۱۵ گرم کاکائو ۱ فنجان کاکائو = ۱۰۵ گرم ۴/۳ فنجان کاکائو = ۸۰ گرم ۲/۳ فنجان کاکائو = ۷۰ گرم ۲/۱ فنجان کاکائو = ۵۵ گرم ۱/۳ فنجان کاکائو = ۳۵ گرم ۴/۱ فنجان کاکائو = ۲۵ گرم ۱ قاشق غذا خوری کاکائو = ۷ گرم آرد ذرت ۱ فنجان آرد ذرت = ۱۲۵ گرم ۳/۴ فنجان آرد ذرت = ۹۵ گرم ۲/۳ فنجان آرد ذرت = ۸۵ گرم ۱/۲ فنجان آرد ذرت = ۶۵ گرم ۱/۳ فنجان آرد ذرت = ۴۰ گرم ۱/۴ فنجان آرد ذرت = ۳۰ گرم ۱ قاشق غذا خوری آرد ذرت = ۸ گرم پودر شکر شکر ۱ فنجان پودر = ۱۶۰ گرم ۴/۳ فنجان پودر شکر = ۱۲۰ گرم ۲/۳ فنجان پودر شکر = ۱۰۵ گرم ۲/۱ فنجان پودر شکر = ۸۰ گرم ۱/۳ پیمانه پودر شکر = ۵۵ گرم ۴/۱ فنجان پودر شکر= ۴۰ گرم ۱ قاشق غذا خوری پودر شکر = ۱۰ گرم بیکینگ پودر ۲ +۱ / ۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر = ۱۰ گرم ۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر= ۸ گرم ۱ ۳ / ۴ قاشق چایخوری بیکینگ پودر = ۷ گرم ۱ +۱ / ۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر = ۶ گرم ۱ +۱ / ۴ قاشق چایخوری بیکینگ پودر = ۵ گرم ۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر = ۴ گرم ۳/۴ قاشق چای خوری بکینگ پودر = ۳ گرم ۱/۲ قاشق چای خوری بکینگ پودر = ۲ گرم ۱/۴ قاشق چای خوری بکینگ پودر = ۱ گرم جوش شیرین و نمک ۲ قاشق چای خوری جوش شیرین ( یا نمک ) = ۱۴ گرم ۱ ۳ / ۴ قاشق چای خوری جوش شیرین ( یا نمک ) = ۱۲ گرم ۱ +۱ / ۲ قاشق چای خوری جوش شیرین ( یا نمک ) = ۱۰ گرم ۱ +۱ / ۴ قاشق چای خوری جوش شیرین ( یا نمک ) = ۹ گرم ۱ قاشق چای خوری جوش شیرین ( یا نمک ) = ۸ گرم ۳/۴ قاشق چای خوری جوش شیرین ( یا نمک ) = ۵-۶ گرم ۱/۲ قاشق چای خوری جوش شیرین ( یا نمک ) = ۴ گرم ۱/۴ قاشق چای خوری جوش شیرین ( یا نمک ) = ۲ گرم ماست ۱ فنجان ماست = ۲۳۵ گرم ۳/۴ فنجان ماست = ۱۷۵ گرم ۳/۲ فنجان ماست = ۱۵۵ گرم ۲/۱ فنجان ماست = ۱۲۰ گرم ۱/۳ پیمانه ماست = ۸۰ گرم ۴/۱ پیمانه ماست = ۶۰ گرم ۱ قاشق غذاخوری ماست = ۱۵ گرم شیر ۱ فنجان شیر = ۲۴۵ گرم ۳/۴ فنجان شیر = ۱۸۵ گرم ۲/۳ فنجان شیر = ۱۶۵ گرم ۱/۲ فنجان شیر = ۱۲۰ گرم ۳/۱ فنجان شیر = ۸۰ گرم ۴/۱ فنجان شیر = ۶۰ گرم ۱ قاشق غذاخوری شیر = ۱۵ گرم خامه ۱ فنجان خامه = ۲۳۵ گرم ۴/۳ فنجان خامه = ۱۷۵ گرم ۳/۲ فنجان خامه = ۱۵۵ گرم ۲/۱ فنجان = ۱۱۵ گرم ۳/۱ فنجان خامه = ۸۰ گرم ۴/۱ فنجان خامه = ۶۰ گرم ۱ قاشق غذا خوری خامه = ۱۵ گرم بادام / فندق / پسته – خرد شده ۱ فنجان بادام ( قطعه قطعه ) = ۱۰۰ گرم ۳/۴ فنجان بادام ( قطعه قطعه )= ۷۵ گرم ۲/۳ فنجان بادام ( قطعه قطعه )= ۶۵ گرم ۲/۱ فنجان بادام ( قطعه قطعه ) = ۵۰ گرم ۱/۳ فنجان بادام

#کیک_نوتلا یک پیمانه روغن مایع یا (میتونید از یک پیمانه کره به دمای محیط رسیده )را با یک پیمانه شکر پنج دقیقه میزنیم بعد چهار عدد تخم مرغ رو دونه دونه اضافه میکنیم وهر تخم مرغی که اضافه کردیم یک دقیقه میزنیم تاکشداربشه بعد نوک قاشق چایخوری وانیل هم اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم یک پیمانه شیری که به دمای محیط رسیده راهم اضافه میکنیم دوپیمانه ونیم آرد ویک قاشق مرباخوری پکینگ پودرونوک قاشق چایخوری نمک رو سه بارالک میکنیم وکم کم درسه مرحله به موادمون اضافه میکنیم وبالیسک هم میزنیم حالا سه قاشق غذاخوری شکلات نوتلا به مواد اضافه میکنیم وهم میزنیم فررااز قبل روی درجه حرارت صدوهشتادسانتی گراد روشن میکنیم وقالب راچرب وآردپاشی میکنیم وموادکیک رودرقالب میریزیم ودرفروسط به مدت پنجاه دقیقه قرارمیدیم وقتی ازفردرمیاریم ومیزاریم تا سردبشه بعد دوقاشق پر از شکلات نوتلا روی کیک را آغشته میکنیم وپودر فندق را دراطراف کیک مون میریزیم ونوش جان   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#توپکهای_شکلاتی درست کردنشون هم خیلی راحت ولذت بخشه😄 فقط یه مقدار دقت میخواد😉 برای آماده کردنشون به یه مقدار شکلات و یه قالب سیلیکونی نیم دایره احتیاج داریم. ابتدا قالب رو یه مقدار چرب کردم و بعد شکلات ذوب شده را با قلم مو یا برس نرم روی تمام سطح قالب مالیدم، بعد قالب و داخل یخچال گذاشتم تا #شکلات سفت شد،و بعد دوباره اینکار رو تکرار کردم،دو یا سه بار باید تکرار بشه تا شکلات ضخیمی داشته باشیم. بعد به آرامی شکلاتها رو از قالب جدا کردم، تعدادی ماسوره به ابعاد مختلف انتخاب کردم و ته آنها رو گرم کردم و به آرامی روی شکلات فشار دادم تا شکل دایره روی اون ایجاد بشه،این کار را در ابعاد مختلف روی شکلات انجام دادم و در آخر یکی از نیمکره ها رو به آرامی روی تابه ای که گرم بود مقداری ذوب کردم و سریع آنرا روی نیمکره دیگر قرار دادم. برای توپک کوچک داخل اون هم از قالب نیم دایره کوچکتر استفاده کردم. اون رو یه مقدار چرب کردم و پودر طلایی خوراکی را روی سطح آن به طور کامل پاشیدم. بعد با قلم مو شکلات سفید ذوب شده روی آن مالیدم، وقتی سفت شد از قالب جدا کردم و یکی از دایره ها رو روی تابه ی گرم، مقداری ذوب کردم و چسبوندم به اون یکی. قبل از اینکه نیمکره های بزرگ رو بچسبونم نیمکره کوچک رو داخل اون قرار دادم. میتونید ازش به عنوان تزیین کنار دسر استفاده کنید و یا داخل آنرا با دسر پر کنید و با چای یا قهوه میل کنید. اينجا تمام دستورات امتحان شده هست   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#شیرینی_قارچ_وارونه👇 خیلی نرم و پوک و خوشمزست😋👌 شکل جالب و بانمکی هم داره😊 مواد لازم: کره - 125 گرم شکر - 100 گرم نشاسته ذرت - 200 تا 227 گرم آرد - 70 گرم تخم مرغ - 1 عدد وانیل - 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری آب - 1/2 پیمانه پودر کاکائو یا دارچین - 1/4 پیمانه یک عدد بطری طرز تهیه: باید کره به دمای محیط رسیده باشه و با شکر توی یک کاسه بریزید و با هم زن بزنیدش تا کرم رنگ و یکدست بشه. و بعد تخم مرغ رو بهش اضافه کنید به همراه وانیل و دوباره با هم زن مقداری بزنید تا تخم مرغ بخورد مواد بره و یکدست بشه. در مرحله بعدی نشاسته ذرت رو بمقدار 200 گرم بهش اضافه کنید و ابتدا با لیسک مقداری مخلوط کنید و بعد با هم زن کمی بزنید اینکار برای اینه که اگه یکباره همزن رو روشن کنید تمام پودر نشاسته ها به اطراف می پاشه. پس اول کمی با لیسک هم بزنید و بعد یکدور هم زن تا گلوله نشه. در آخر بیکینگ پودر رو با آرد الک کنید و به موادتون اضافه کنید و با دست جمعش کنید. حواستون باشه که در تمام شیرینی هایی که توشون از کره استفاده می کنیم نباید زیاد با خمیر بازی کرد و اصلا نباید ورزش داد چون به روغن می افته و در نهایت شیرینی سفت و خشکی خواهید داشت. پس فقط با نوک انگشتتون در حدی که مواد انسجام پیدا کنه و جمع بشه باید ورزش بدید. این خمیر نیازی به استراحت نداره و همون لحظه میتونید باهاش کار کنید. اون 27 گرم اضافه نشاسته ذرت برای اینه که اگر دیدید خمیرتون در نهایت خیلی چسبنده ست کم کم ازش به خمیر اضافه کنید. ممکنه اصلا لازم نشه. برای من که لازم نشد. خوب در قدم بعدی باید کف سینی رو کاغذ روغن