#باقلوا پیچ قزوین زرده تخم مرغ ۳عدد وانیل نصف قاشق مربا خوری ارد به اندازه ای که به دست نچسبد تقریبی ۱لیوان روغن مایع دوقاشق شیر یا ماست یک فنجان مواد میانی پسته ۳۰عدد آسیاب شده بادام ۳۰عدد آسیاب شده گردو ۵ عددآسیاب شده هل ۶ عدد آسیاب شده یک قاشق خاکه قندتمام موادرا باهم مخلوط کرده وکنار گذاشته تا خمیر درست شود شربت بار یک لیوان شکر یک لیوان آب گلاب ۳قاشق یک قاشق مربا خوری ابلیمو همه موادرا توی ظرف روی حرارت گذاشته تا مواد غلیظ شود اگر دوست داشتید کمی هم زعفران بزنید دوساعت قبل درست کنید تا کامل سرد باشد زرده تخم مرغ با وانیل را با هم زده تا کرم رنگ شود بعد شیر یا ماست وروغن هم اضافه کرده ویکدست شود حالا آرد را کم کم اضافه کنید تا جایی که به دست نچسبد خمیر خیلی لطیفی هست یک ساعت استراحت داده در نایلون وبعداز این ساعت روی سینی را ارد پاشی کرده خمیر را به شکل مربع باز کنید ونازک مواد میانی باقلوا را وسط گذاشته حالا هر گوشه از خمیر را گرفته واز زیر فشار داده تا شگل گل بگیرد وقتی همه را درست کردید در سینی فر گذاشته فر را از قبل گرم کرده ده دقیقه کافیه یک ودو دقیقه هم از بالا حرارت ببینه تا روش طلایی شود .خود قزوینی ها سرخ میکن ولی چون خیلی چرب میشه من فقط در فر میزارم عالی میشه امتحان کنید .وقتی از فر درآوردید کمی گرماشو از دست داد توی شربت بار بزارید دودقیقه بمونه وبعد بیزارید در ابکش تا شیر اضافه اش دربیا   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#شارلوت_بستنی لطفا ظرف شارلوت فلزی باشه حالا یا سیلور و یا آلومینیوم . دلیل : چون سرما بهتر به رولت ها و مواد داخل نفوذ میکنه و بافت بهتر و منسجم تری به شکل شارلوتتون میده . اما خب اگه در دسترس نیست توی هر ظرفی میشه درست کرد . بهترین شکل ظرف از نظر منه : کاسه های گنبدی شکل هست که وقتی بر میگرده یک نصف کُره بهمون میده و خیلی زیبا میشه . اما در قالبهای کمر بندی هم شکیل هست اما تاریخچه ی شارلوت همون گنبدی هست کلا به سلیقه تون بر میگرده و هر طوری براتون راحته خب حالا که ظرفتون آماده شده ! لطفا ظرف رو مرطوب کنین .. یعنی یه دور آب بگردونین داخل ظرف طری که همه ی قسمتهای ظرفتون مرطوب بشه و بعد آب اضافی رو خالی کنین . حالا سلفون رو بکشین داخل ظرف و کل داخل قالب رو با سلفون کاور کنین نکته ی مهم : لطفا از کیسه فریز استفاده نکنین ! باید حتما سلفون رو با ظرافت پهن کنین هر چقدر چروک کار کمتر باشه بعد روی رولت ها تمیز از کار در میاد حالا ظرفتون کامل آماده شده رولت هم که گفتم یا خودتون درست کنین یا از این آماده شده ها که توی بسته بندی هاست مثل تی تاپ بخرین یا برین شیرینی فروشی و یک رولت بخرین من این اماده ها رو واقعا دوست ندارم اما سلیقه ایه دقت کنین طعم قالب همون رولته پس به خوشمزگیش اهمیت بدین ببینین هر چیزی اصالتی داره اصالت شارلوت به رولته اما الان با لیدی فینگر حتی کیک اسفنجی ساده و یا دو رنگ هم درست میکنن مثلا کیک رو مربع مربع می برن و یکی در میون با دو رنگ میذارن پس کلا یه دسره که میشه با هر امکاناتی درست کرد اما اصالتش یه چیز دیگه ست !   🍡 @deser_

مارمالاد توت فرنگی: توت فرنگی و شکر هر کدام‌ شکر یک کیلوگرم ژلاتین سه قاشق 🍓 توت فرنگی رو با گوشتکوب له کنید و شكر و توت فرنگی را به صورت لا به لا داخل آن ریخته و روی حرارت ملایم بزارید مرتب هم بزنید تا ته نگیرد كف تشكیل شده روی آن را بردارید پس قوام آمدن پودر ژلاتین را در کمی آب جوش حل کرده و روی بخار كتری قرار دهید تا كاملا ذرات ژلاتین حل شود سپس آن رابه مارمالاد اضافه و مخلوط کنید پس از چند جوش مایه را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

بستنی شاهتوتی🍇🍧 500 میلی لیتر شیر نصف لیوان شکر 1 قاشق غذاخوری نشاسته ی ذرت 1 قاشق چایخوری کره 1 فنجان شاهتوت : شکر و نشاسته رو بریزید داخل قابلمه و شیر رو اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط و بزارید روی حرارت و هم بزنید تا بجوشه حرارت رو خاموش و شاهتوت ها رو اضافه کنید و با گوشت کوب برقی بزنید تا میکس بشه و بزارید سرد بشه و بریزید داخل ظرف در دار و بزارید فریزر به مدت یک ساعت بستنی رو با گوشت کوب برقی مخلوط کنید و دوباره بزارید فریزر و این کارو شش بار تکرار کنید تا بستنی به آماده شه🍦🥛 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

میلک شیک بیسکویتی ... 🥛🍪 یک پیمانه بستنی وانیلی یک فنجان شیر ده عدد بیسکویت یک قاشق غذا خوری سس شکلاتی بستنی وانیلی، شیر، ۸ عدد بیسکویت و سس شکلاتی رو با هم مخلوط کنید و بعد داخل لیوان بریزید و نوش جان 😋 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#ژله_نارگیل 🥥 ژله رنگ دلخواه رو درست کنید به ازای هر بسته یک و نیم لیوان آب جوش بریزید و ژله رو کاملا مخلوط کنید دو سانت از ژله رو توی قالب بریزید وقتی نیم بند شد برشهای نارگیل را روی اون بذارید و با قاشق مقداری ژله روشون بریزید و بذارید یخچال تا فیکس بشن و مجدد روشون ژله رنگی بریزید برای ژله سفید از ژله آلورا و شیر یا بستنی استفاده کنید به ازای هر بسته یک لیوان آب جوش و نصف لیوان شیر یا یک بستنی لیوانی وانیلی بریزید و یکی در میان ژله سفید و رنگی بریزید 😇 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

‍ #سیب_شکلاتی_کاراملی مواد لازم ترافل به مقدار لازم سیخ چوبی ۴ عدد خامه‏ ۲ قاشق غذا خوری شکلات (شکلات کاراملی) ۵۰ عدد سیب (متوسط) ۴ عدد طرز تهیه ۱- شکلات ها را به مدت سه دقیقه داخل ماکروویو روی حرارت بالا قرار دهید تا آب شوند و هر یک دقیقه آنها را هم بزنید تا کارامل کاملا آب و یکدست شود. ۲- داخل هر سیب یک سیخ چوبی فرو کنید و سیب ها را به وسیله سیخ داخل کاسه کارامل فرو ببرید و بیرون بیاورید و اجازه دهید که شکلات های اضافه از روی سیب بریزد و بعد روی یک کاغذ پوستی قرار دهید تا اینکه خنک شوند. بهترین ایده ها با...👇😍😊   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

‌ #آیس‌ پک توت‌ فرنگی مواد اولیه : سس شکلات به میزان لازم شیر و دراژه به میزان لازم توت‌فرنگی خردشده 2 قاشق غذاخوری بستنی توت‌فرنگی 10 ق غ خامه دو قاشق غذاخوری طرز تهیه: بستنی، شیر و خامه را داخل مخلوط‌کن ریخته و با درجه تند دستگاه مخلوط می‌کنیم به طوری که مواد کاملا غلیظ باشد (توجه داشته باشید که میزان شیر باید اندک باشد و از شیر فقط برای بهتر مخلوط شدن مواد استفاده می‌کنیم.) سپس توت‌فرنگی خردشده را به مواد اضافه کرده و آرام هم می‌زنیم. دیواره لیوان را سس شکلات زده بعد مقدار کمی توت‌فرنگی خردشده و دراژه انتهای لیوان می‌ریزیم و مواد را داخل لیوان ریخته و مقدار کمی خامه و دراژه برای تزیین روی آیس‌پک می‌ریزیم. سپس داخل آن نی مخصوص قرار داده و سرو می‌کنیم. نکته: آیس‌پک را می‌توانید با شاه‌توت، موز، شکلات، گردو پسته، زردآلو، هلو، سیب، انبه و... تهیه کنید.   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#دسرشامانو پنیر خامه ای ۲۰۰گرم بستنی وانیلی لیوانی ۱عدد شیر عسلی عربی نصف قوطی خامه صبحانه ۲۰۰گرم پودر ژلاتین ۳ق غ ژله شاتوت یا هر طعمی که دوس دارین ۱بسته طرز تهیه ابتدا پنیر خامه ای را در حد باز شدن با همزن بزنید و سپس خامه صبحانه رو به آن اضافه وکمی با همزن بزنید بعد بستنی و شیر عسلی را اضافه کنید حالا ژله شاتوت رو با یه لیوان آب جوش بن ماری کنید و نصف لیوان اب سرد بریزین و به دمای محیط برسونید و به مخلوط اضافه کنید ودر آخر پودر ژلاتین را روی نیم لیوان آب بپاشید خوب که اب جذب کرد و اسفنجی شد روی حرارت بن ماری قرار بدین شفاف که شد به دمای محیط برسوندید و به مخلوط اضافه کنید وسپس در قالب ریخته و داخل یخچال بزارید تا ببندد. من چند قطره رنگ ژله ای بنفش هم اضافه کردم .   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#مسقطی_انار #ایده_های_یلدایی مواد لازم  شکر400 گرم  نشاسته8 قاشق غذاخوری  گلاب 100 میلی لیتر  آب انار4 لیوان  کره40 گرم دانه انار به مقدار لازم طرز تهیه مسقطی انار : نشاسته را در نصف لیوان آب انار مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا حل شود. سپس درون قابلمه ای باقی آب انار را به نشاسته اضافه کرده و هم بزنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا نشاسته کمی غلیظ شود.  مقدار شکر به ترشی یا شیرینی آب انار می تواند با توجه به ذائقه شما کمتر یا بیشتر شود. شکر را به نشاسته اضافه کرده و هم بزنید تا غلظت مواد مانند فرنی شود. سپس گلاب را به مواد اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا مایه مسقطی شفاف شود. در نهایت کره را به مواد اضافه کرده و وقتی کره ذوب شد، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.  مسقطی را داخل قالب بزرگی که از قبل چرب کرده اید یا ظرف های سرو تک نفره ریخته و حدود 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا بسته شود. هنگام سرو روی مسقطی یا کنار آن را با دانه های انار تزیین کنید.  نوش جان🤗😍😍   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#دسر_شکلاتی_سوپانگل شیر 1 لیتر تخم مرغ 1 عدد آرد 3 ق غ شکر 7 ق غ پودر کاکائو 3 ق غ شکلات تلخ 80 گرم کره 1 ق غ کیک و موز برای لایه وسط تمام مواد به جز شکلات و کره را داخل قابلمه ایی بریزید و با همزن دستی هم بزنید روی اجاق در حالیکه مدام هم بزنید تا قوام بگیره مثل فرنی برسد.مدام هم بزنید چون بلافاصله ته میگیره.بعد از اینکه جوشید کره و شکلات رو اضافه کنید سریع هم بزنید تا شکلات آب شود.سپس کنار بگذارید تا سرد شود و گاهی هم بزنید تا پوسته نبندد. داخل ظرف های مورد نظر بریزید و برای لایه وسط کیک و موز بگذارید. ... چند ساعت قبل سرو در یخچال قرار دهید دسر فوق العاده خوشمزه برا مهمونی ها میباشد.....   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#کیک بستنی باطعم البالو مواد لازم کیک بستنی با طعم آلبالو برای 4 نفر: آب گرم؛     1فنجان  آرد شیرینی؛   3/4 فنجان آرد گندم؛      3/4 فنجان بکینیگ پودر؛ 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛ 3/4 قاشق چایخوری سنگ نمک؛   1/2 قاشق چایخوری کره نرم شده؛ 5 قاشق شکر قهوه ای؛ یک و 3/4 فنجان عصاره وانیل؛  3/4 قاشق چایخوری تخم مرغ کامل؛ یک عدد  زرده تخم مرغ؛ یک عدد شیر؛              3/4 فنجان  بستنی وانیلی؛  به میزان لازم شکر گرانوله؛   1/4 فنجان آب آلبالو؛        1/4 فنجان تخم رازیانه؛     1/4 قاشق چایخوری آلبالو خشک؛    1/2 فنجان پودر کاکائو شیرین نشده؛ 3/4 فنجان طرز تهیه کیک بستنی با طعم آلبالو: فر را از قبل تا حرارت 350 درجه گرم کنید.در یک کاسه کاکائو و آب گرم را با هم مخلوط کنید. سپس آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کرده و الک کنید.کره، شکر قهوه ای و عصاره وانیل را داخل همزن ریخته و باسرعت متوسط هم بزنید. سپس،  تخم مرغ ، زرده (منظور زرده اضافه ) و خمیر کاکائو را اضافه کنید.  مواد خشک و شیر  را به این مخلوط بیفزایید. خمیر را داخل قالب ریخته و به مدت 45 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کیک کاملا پخته شود.در این فاصله شکر، آب آلبالو و تخم رازیانه را داخل یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی شکر آب شد، آلبالوها را اضافه کرده و آنقدر حرارت دهید تا غلظتی مثل  شربت پیدا کند. وقتی کیک سرد شد، بستنی را در دمای اتاق قرار دهید تا کمی نرم شود. در این فاصله کیک را به 8 قسمت مکعبی تقسیم کنید. روی 4 تا از مکعب ها بستنی ریخته،  شربت  آلبالو را روی آن بریزید.