#دسر_شکلاتی_سوپانگل شیر 1 لیتر تخم مرغ 1 عدد آرد 3 ق غ شکر 7 ق غ پودر کاکائو 3 ق غ شکلات تلخ 80 گرم کره 1 ق غ کیک و موز برای لایه وسط تمام مواد به جز شکلات و کره را داخل قابلمه ایی بریزید و با همزن دستی هم بزنید روی اجاق در حالیکه مدام هم بزنید تا قوام بگیره مثل فرنی برسد.مدام هم بزنید چون بلافاصله ته میگیره.بعد از اینکه جوشید کره و شکلات رو اضافه کنید سریع هم بزنید تا شکلات آب شود.سپس کنار بگذارید تا سرد شود و گاهی هم بزنید تا پوسته نبندد. داخل ظرف های مورد نظر بریزید و برای لایه وسط کیک و موز بگذارید. ... چند ساعت قبل سرو در یخچال قرار دهید دسر فوق العاده خوشمزه برا مهمونی ها میباشد.....   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#کیک بستنی باطعم البالو مواد لازم کیک بستنی با طعم آلبالو برای 4 نفر: آب گرم؛     1فنجان  آرد شیرینی؛   3/4 فنجان آرد گندم؛      3/4 فنجان بکینیگ پودر؛ 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛ 3/4 قاشق چایخوری سنگ نمک؛   1/2 قاشق چایخوری کره نرم شده؛ 5 قاشق شکر قهوه ای؛ یک و 3/4 فنجان عصاره وانیل؛  3/4 قاشق چایخوری تخم مرغ کامل؛ یک عدد  زرده تخم مرغ؛ یک عدد شیر؛              3/4 فنجان  بستنی وانیلی؛  به میزان لازم شکر گرانوله؛   1/4 فنجان آب آلبالو؛        1/4 فنجان تخم رازیانه؛     1/4 قاشق چایخوری آلبالو خشک؛    1/2 فنجان پودر کاکائو شیرین نشده؛ 3/4 فنجان طرز تهیه کیک بستنی با طعم آلبالو: فر را از قبل تا حرارت 350 درجه گرم کنید.در یک کاسه کاکائو و آب گرم را با هم مخلوط کنید. سپس آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کرده و الک کنید.کره، شکر قهوه ای و عصاره وانیل را داخل همزن ریخته و باسرعت متوسط هم بزنید. سپس،  تخم مرغ ، زرده (منظور زرده اضافه ) و خمیر کاکائو را اضافه کنید.  مواد خشک و شیر  را به این مخلوط بیفزایید. خمیر را داخل قالب ریخته و به مدت 45 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کیک کاملا پخته شود.در این فاصله شکر، آب آلبالو و تخم رازیانه را داخل یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی شکر آب شد، آلبالوها را اضافه کرده و آنقدر حرارت دهید تا غلظتی مثل  شربت پیدا کند. وقتی کیک سرد شد، بستنی را در دمای اتاق قرار دهید تا کمی نرم شود. در این فاصله کیک را به 8 قسمت مکعبی تقسیم کنید. روی 4 تا از مکعب ها بستنی ریخته،  شربت  آلبالو را روی آن بریزید.

#پودینگ موز مواد لازم: 4عدد موز ، 4عدد زرده تخم مرغ ، یک سوم لیوان خامه ، یک سوم لیوان شیر ، یک دوم لیوان شکر ، 2قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ، 1قاشق چایخوری پودر ژلاتین ، یک سوم قاشق چایخوری نمک ، 3قاشق غذاخوری کره ،1لیوان خامه فرم گرفته ،1لیوان پودر قند ،بیسکوییت نرم مقداری طرز تهیه: 3عدد از موزها را پوست بکنید و خرد کنید و داخل مخلوط کن بریزید ، شیر و خامه را به موز اضافه کنید و بزنید سپس زرده های تخم مرغ ، نمک ، شکر و نشاسته ذرت را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. مواد میکس شده را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا پودینگ غلیظ شود(در تمام مدت هم بزنید تا پودینگ ته نگیرد) پودر ژلاتین را با چند قاشق آب مخلوط کنید و ۵ دقیقه کناری بگذارید ، پس از غلیظ شدن پودینگ،پودر ژلاتین حل شده و کره را به آن اضافه کنید سپس پودینگ را داخل کاسه ای بریزید و حداقل ۲ ساعت داخل یخچال بگذارید. خامه فرم گرفته را داخل کاسه ای بریزید،1عدد موز باقی مانده را خرد کنید و همراه با پودر قند به خامه اضافه و خوب مخلوط کنید(برای این  دسر  پیشنهاد می شود از موزهای رسیده یا له شده استفاده کنید) پس از سرد شدن پودینگ،داخل لیوان های دسر را لایه لایه با بیسکوییت خرد شده ، پودینگ و موز خامه ای پر کنید ، در انتها میتوانید روی دسر را با مقداری خامه ، موز حلقه شده و … تزیین کنید( میتوانید به جای بیسکوییت از کیک هم استفاده کنید) نکته ها: برای جلوگیری از بریدن پودینگ ابتدا کمی از پودینگ داغ را داخل مخلوط کن بریزید و به آن پودر ژلاتین حل شده و کره اضافه کنید و بزنید  

#لواشك_الو_درفر با طعمي متفاوت ١كيلو الو قرمز ١فنجان شكر ٢تا چوب دارچين ٢تكه كوچك زنجبيل تازه ١فنجان اب براي غلظت دادن به لواشك كه زودتر خشك بشه ١ق غذاخوري نشاسته ٣ق غذاخوری اب برای روی لواشک دوسوم ليوان گردوي ريز خرد شده طرز تهيه الوهارو بشوريد هسته رو جدا كنيد و از وسط نصف كنيد با زنجبيل و دارچين و شكر مخلوط كنيد و دوساعت در يخچال قرار دهيد..بعد از استراحت در قابلمه بريزيد و ١ليوان اب رو اضافه كنيد و تا زماني كه خوب نرم بشن بپزيد و بعد با ميكسر خوب له كنيد و از صافي رد كنيد .پوره ي الو وو دوباره در قابلمه ريخته و بزاريد بجوشه نشاسته و اب رو مخلوط كنيد به الو هاي در حال جوش ارام ارام اضافه كنيدوسريع هم بزنيد .در سيني فري كه كاغذ روغني پهن كرديد پوره رو بريزيد با تكون دادن سيني پوره رو پخش كنيد بدون قاشق و گردو ها رو روي الوها بپاشيد .در فر از قبل گرم شده با دماي ٧٥درجه بمدت ٣ساعت بپزيد .١ساعت اخر ميتونيد دمارو ٩٠درجه كنيد .وقتي داريد تو فر ميپزيد فراموش نكنيد بين در ي قاشق قرار دهيد.حتمابا انگشت خشك شدن لواشك رو زود زود زود كنترل كنيدنگذاريد زياد خشك و شكننده بشه . 🍡 @chef_ir

👩🏼دمنوش بابونه 🔹دمنوش بابونه تقریبا بی ضرر است، با این حال، چند نکته وجود دارد که باید آن را در نظر داشته باشید: ۱- اگر به گل‌های خانواده کاسنیان حساسیت دارید، باید در مصرف دمنوش بابونه احتیاط کنید. ۲- بابونه دارای مقادیر کمی ماده کومارین است که می‌تواند به عنوان رقیق کننده خون عمل کند؛ بنابراین دو هفته پیش از عمل جراحی باید از نوشیدن چای بابونه به علت اجتناب از تداخل دارویی اجتناب کنید. ۳ - با وجود آنکه تحقیقات در خصوص تأثیرات بابونه بر زنان باردار هنوز در مراحل ابتدایی خود قرار دارد، اما با این وجود معمولاً توصیه می‌شود در زمان بارداری از بابونه اجتناب صورت گیرد. در صورت بارداری و یا در صورتی که از مکمل‌های دارویی استفاده می‌کنید، پیش از مصرف بابونه با پزشک خود مشورت کنید. 🔹خانم‌های باردار بهتر است تا جای ممکن از این دمنوش در ماه‌های اول بارداری خود میل نکنند، چرا که با درصد بسیار پایین این امکان وجود دارد که دچار سقط جنین شوند؛ اما در ماه‌های دیگر مصرف متعادل از این دمنوش می‌توانند ایمنی بدن خود و جنین را به اندازه چشمگیری بالا ببرند. 🍡 @chef_ir 🍮

🥧ترک خوردن روی کیک به دلیل یکی از اتفاقات زیر است : 🍰اگر قسمت وسط کیک شما بالا آماده و ترک خورده است، مهمترین علت دمای بیش از اندازه فر شماست؛ اما دلایل دیگری نیز می تواند داشته باشد. 🍰مقدار بکینگ پودر را همیشه دقیق اندازه گیری کنید. مقدار زیاد بکینگ پودر و همچنین جوش شیرین یکی از دلایل ترک خوردن کیک می باشد. 🍰مواد بیش از حد مخلوط شده است. 🍰میزان آرد مورد استفاده زیاد و مایعات مورد استفاده کم بوده است. 🍰کیک در طبقات بالاتر از طبقه وسط فر طبخ شده است. (هنگام گرم کردن فر، توری فر را در طبقه وسط قرار دهید.) 🍰تا 30 دقیقه اول پخت، درب فر را به هیچ عنوان باز نکنید؛ زیرا علاوه بر خوابیدن پف کیک، هوای گرم داخل فر خارج و باعث تغییر در دمای پخت می شود. 🍡 @chef_ir 🍮

. در دنیایی که همه چیز خیلی زود فراموش می‌شود، عکس‌ها سندی هستند که با ثبت یک لحظه، راوی تاریخ می‌شوند. روز عکاسی مبارک🎥📷📹🎉🎊💞 . این #بستنی_هندوانه_ایی یا بهتره بگم یخمک هندوانه ایی جذاب ،برای دوستداران یخمک توصیه میشه .برای قسمت قرمز هسته هندوانه رو بگیرید و توی مخلوط کن بریزید و سه چهارم قالبتون رو باهاش پر کنید چون مایع شل هست روی قالب سلفون بکشید و چوب بستنی ها رو از روی سلفون توی مرکز قالب فیکس کنید که صاف بمونه بعد بزارید فریزر تا یه مقداری سفت بشه (من برای چند تاش عجله کردم قسمت سفید فرو رفت تو قرمزا😂😅،شما هواستون جمع باشه) خب برای قسمت سفید مقداری خامه با شیر عسلی مخلوط کنید و آروم بریزید روی قسمت هندوانه ایی و دوباره بگذارید فریزر تا یکمی یخ بزنه،برای مرحله بعد از شربت آبلیمو استفاده کردم با مقدار خیلی کمی رنگ غذا، که میتونید به جاش از پوره طالبی هم استفاده کنید و تمام😋 بستنی با میوه هایی که خیلی اب دارن حالت یخی درمیاد مثل طالبی،انبه مخلوط با هم یا بستنی طالبی تنها کلا خنک میشید اما با میوه به جای یخمک یا بستنی 😋. 🍡 @chef_ir 🍮

#دیزاین_کیک @chef_ir

#کرپ_سبزیجات 🥚تخم مرغ: ۳ عدد 🥓کالباس یا سوسیس 🧅پیازچه 🥕هویچ 🍚آرد: ۲۰۰ گرم 🥛شیر :۲۵۰ میلی لیتر @chef_ir

#ایچلی_کوفته @chef_ir