10.2M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کباب_شکم_پر_ترکی
با صدا ببینید🔈
500 گرم گوشت چرخکرده (نیم کیلو)(گوشت گوساله یا ترکیب گوشت گوساله و گوسفند)گوشت با چربی کم
1 پیاز متوسط رنده شده(آب پیاز گرفته شود)
1/2 لیوان آرد سوخاری(لیوان دسته دار فرانسوی )
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
1 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق چایخوری پودر زیره
1 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 تا 3 قاشق غذاخوری آب سرد
پنیر قالبی چدار یا موزارلا مکعبی خرد شده(یا پنیر پیتزا رنده شده)
مواد سس قرمز🔻
1 قاشق چایخوری کره
1 قاشق غذاخوری رب گوجه
نمک و فلفل طبق ذائقه
تمام مواد گوشت،پیاز،جوش شیرین،نمک، ادویه،روغن و آ ب را در یک کاسه ریخته و به مدت 10-15 دقیقه ورز دهید در مرحله بعد مواد گوشتی را به چند توپک تقسیم کنیدسپس روی نایلون گذاشته و پهن کنید و مانند فیلم چند تکه پنیر وسط آن بگذاریدو به کمک نایلون آنرا بسته ومانند نیم دایره شکل سپس آنرا در یک ظرف بگذارید و روی ظرف سلفون بکشید برای حداقل 3 ساعت در یخچال گذاشته،بعد از گذشت زمان استراحت از یخچال خارج کرده و در ماهیتابه با روغن خیلی کم و روی حرارت ملایم گریل کنید
•❁🍟🍔
@chef_ir
13.4M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
مرغ شکم پر با اسفناج
یکی از خوشمزهترین کارهایی که میشه با مرغ کرد😅
موادسسی که با اسفناج درست کردم رو میتونی داخل انواع ساندویچهات هم بریزی یه ترکیب فوقالعادهس🤌
مواد لازم:سینه مرغ،روغن زیتون یا مایع دو ق غ،نمک، پاپریکا، پودر پیاز، پودر سیر،
مواد سس:اسفناج خردشده
پنیر خامهای سه ق غ،سس مایونز یک ق غ،پنیر پارمزان دو ق غکمی نمک، فلفل سیاه و قرمز، پودرسیر
من داخل فر گذاشتم میتونید داخل تابه هم سرخ کنید که در این صورت قبلش باید دو طرف مرغ رو یکمی با بیفتک کوب بکوبید
@chef_ir
15.6M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کیک هویج و گردو،بدون فر😍😋
مواد لازم:
آرد🥡 ۲ لیوان
گردو خرد شده نصف ل
هویج 🥕۲ عدد متوسط
تخم مرغ🥚 ۴ عدد
شکر🍚 ۱ ل
دارچین🪵 ۱ ق چ
کمی وانیل🌸
شیر🥛 نصف ل
روغن مایع🥃 نصف ل
بیکینگ پودر🥄 ۲ ق م
نکات:
گردو رو با یک قاشق آرد مخلوط کنید
هویج رو با رنده متوسط رنده کنید
این کیک رو داخل فر هم میتونید بپزید با دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه.
برای پخت توی قابلمه میگن اول قابلمه رو بذارید خوب داغ بشه بعد قالب کیک رو داخلش بذارید
اما من چون دوبار تاحالا دستمو سوزوندم و ردشونم مونده دیگه از این ریسکا نمیکنم و ترجیح میدم کیکم خرابشه تا اینکه بخواد دوباره دستم بسوزه
پس چیکار میکنم؟
وقتی قالب رو داخل قابلمه میذارم پنج شش دقیقه اول شعله رو زیاد میکنم بعد که قابلمه خوب داغ شد زیرش رو کم میکنم
شعله هم متوسط میذارم بعد از ۴۵ الی ۵۰ دقیقه در قابلمه رو باز میکنم و با سیخ چوبی کیک رو تست میکنم اگر چیزی به سیخ نچسبه یعنی کیک پختهاس.
داخل قالب یک رینگ یا توری بذارید تا قالب از کف قابلمه بالاتر باشه.
روی درب قابلمه فویل بذارید اینجوری روی کیکتون هم طلایی میشه
@chef_ir
8.9M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
سیب تنوری جدید🍟
مواد لازم:
سیب زمینی کوچک ۱۰ عدد
سیر ۱ حبه بزرگ
کره ۲۵ گرم
برگ بو ۲ عدد
پاپریکا،فلفل سیاه و اورگانو نوک ق چ
نمک و آب ایمو ترش تازه ۱ ق چ
جعفری و گشنیز ساطوری شده ۱ ق غ
#سیب_تنوری
@chef_ir
12.9M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
لازانیا قابلمهای🤤
این روشی هست که من از مامانم یاد گرفتم حتماً
به کسایی هم که حتی فر دارن پیشنهاد میکنم
برای یکبار هم شده این مدلی درست کنی😍
مواد لازم :
پیاز یک عدد
زردچوبه، فلفل سیاه
فلفل دلمه نصف ۱ عدد
گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
لازانیا پیش پخت ۳۰۰ گرمی
سیب زمینی متوسط ۱ عدد
نمک، آویشن، پودر سیر
رب گوجه ۳-۲ ق غ
قارچ ۲۵۰ گرم
@chef_ir ❤️
16M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
آخ آخ من عاشق این اکبر جوجهام😍
با آب و نمک کامل بوی زهمش از بین میره
مواد لازم :
جوجه ۸۰۰ گرمی
روغن به میزان لازم
کره محلی با حیوانی ۲۰۰ گرم
زعفرون دم کرده ۱ ق غ
آب حدود ۱ لیتر
نمک ۲ ق غ
@chef_ir ❤️
14.4M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
دسر موزی😋
مواد لازم :
وانیل کمی
شیر ۳ لیوان
شکر یک لیوان
پودر ژلاتین ۳ ق غ
موز متوسط ۳ عدد
زرده تخم مرغ ۳ عدد
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
آب برای ژلاتین ½ لیوان
مواد گاناش رویه :
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
شکلات ۷۰ گرم
@chef_ir ❤️
13M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
13.1M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
•کارامل سن سباستین🍮•
مخصوص کسایی که هم عاشق کارامل هم عاشق چیز کیک هستن😍
~❤️مواد لازم:
یک بسته پودر کرم کارامل(ترجیحا خارجی)
دو پیمانه شیر
یک ق غ شکر
یک چهارم پیمانه شیر خشک(اختیاری)
یک ق غ پنیر خامه ایی
صد گرم خامه
نصف ق چ وانیل
@chef_ir