#رولت_خامه_ای @chef_ir

#شام_فوری مواد لازم: سیب زمینی آبپز رو با کمی کره و نمک و فلفل پوره کردم کف ظرف پهن کردم مواد گوشتی(پیاز سرخ شده،گوشت چرخکده،ذرت،فلفل دلمه و هویچ و باهم تفت دادم رب و ادویه زدم )روی پوره سیب زمینی ریختم و صاف کردم لایه ی دوم سیب زمینی رو ریختم و بعد پنیر پیتزا و آویشن میره داخل بر از قبل گرم شده به مدت ۲۰دقیقه(تا پنیر طلایی و آب بشه) @chef_ir

آموزش ۷ مدل کیک فوری😋 با یه مایه کیک هفت طعم کیک مختلف درست کن و از طعمشون لذت ببر مواد لازم : آرد ۲ پیمانه پودر هل ۱ ق غ تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱ + ¼ پیمانه بیکینگ پودر ۲ ق چ پودر کاکائو ۱ ق غ روغن ¾ پیمانه وانیل ¼ ق چ شیر ۱ پیمانه @chef_ir ❤️

#لگیمات آب هم دمای محیط ۱۸۰ گرم (۳/۴ پیمانه) مخمر خشک فوری ۷ گرم (نصف ق غ) شکر ۷ گرم ( یک ق غ سرخالی) آرد سفید ۲۰۰ گرم (یک پیمانه) نشاسته ذرت ۱۵ گرم ( ۱ ق غ) شیر خشک قنادی شیرین ۷ گرم ( ۱ ق غ) نمک نوک ق چ (حدود یک هشتم ق چ) وانیل نوک ق چ روغن ۲ ق غ گلاب ۲ ق غ طرز تهیه: ابتدا همه مواد خشک را باهم ترکیب میکنیم و سپس آب و روغن و گلاب را اضافه و بعد از یکدست شدن خمیر لگیمات روشو میپوشونیم و بهش یک ساعت در دمای محیط استراحت میدیم. بعد از یکساعت مطابق ویدیو داخل روغن سرخ و پایپ میکنیم. حدود ۲-۳ دقیقه داخل روغن سرخ کنید تا قشنگ رنگ بگیره و ترد بشه. بعد از سرخ کردن بلافاصله یک دقیقه در شربت بار هم دمای محیط بذارید بمونه و تمام . @chef_ir

#سوخاری_مرغ مواد مورد نیاز: سینه مرغ ۱ عدد تخم مرغ ۲ آب نصف لیوان آرد ۱۰۰ گرم (۱ لیوان دسته دار ) پودر سیر ۱ ق م پودر پیاز ۱ ق م فلفل قرمز ۱ ق چ فلفل سیاه ۱ ق چ پاپریکا ۱ ق م نمک مقداری سینه مرغ که بهتره نیمه منجمد باشه رو برش بزنید. مواد گفته شده رو داخل ظرف بریزید و خوب هم بزنید بعد از مخلوط شدن سینه خورد شده رو داخلش بریزید و هم بزنید ۱ تا ۳ ساعت توی یخچال بزارید. از تکه های مرغ بردارید و توی پودر سوخاری بغلطونید و توی سینی فر روی کاغذ نسوز بچینید . ۱ ق غ روغن زیتون روش بریزید یا براش کنید و توی فر با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بزارید بعد از برشته شدن خارج و توی ظرف سرو بچینید و با سس دلخواه نوش جان کنید. @chef_ir

#سوخاری_مرغ مواد مورد نیاز: سینه مرغ ۱ عدد تخم مرغ ۲ آب نصف لیوان آرد ۱۰۰ گرم (۱ لیوان دسته دار ) پودر سیر ۱ ق م پودر پیاز ۱ ق م فلفل قرمز ۱ ق چ فلفل سیاه ۱ ق چ پاپریکا ۱ ق م نمک مقداری سینه مرغ که بهتره نیمه منجمد باشه رو برش بزنید. مواد گفته شده رو داخل ظرف بریزید و خوب هم بزنید بعد از مخلوط شدن سینه خورد شده رو داخلش بریزید و هم بزنید ۱ تا ۳ ساعت توی یخچال بزارید. از تکه های مرغ بردارید و توی پودر سوخاری بغلطونید و توی سینی فر روی کاغذ نسوز بچینید . ۱ ق غ روغن زیتون روش بریزید یا براش کنید و توی فر با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بزارید بعد از برشته شدن خارج و توی ظرف سرو بچینید و با سس دلخواه نوش جان کنید. @chef_ir

#سمبوسه مواد لازم برای خمیر؛ آرد نول قوی ۲۵۰ گرم نمک ۵ گرم خمیر مایه خشک فوری ۴ گرم شکر ۴ گرم آب ۱۵۰ گرم شیر ۴۰ گرم مواد میانی؛ سیب زمینی آبپز (له شده)سه تا پیاز کاراملی یکی گشنیز و جعفری مقداری یک ق غ خامه نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز و فلفل قرمز برای رومال از یک تخم مرغ کامل و یک ق غ شیر استفاده کردم. همه ی مواد خشک خمیر و با هم مخلوط کنید بعد شیر و آب و مخلوط کنید و کم کم به آرد اضافه کنید. انقدری مواد و ورز بدید تا خمیر نرم و صاف بشه. تو محیط به خمیر ۲۰ دقیقه استراحت بدید . بعد خمیرو به چهار قسمت مساوی برش بزنید و چونه کنید دوباره ۱۵دقیقه استراحت بدید. چونه ها را بصورت طولی و بشکل بیضی باز کنید. روی هر قسمت بیضی خمیر با کاردک کره همدمای محیط و بمالید. بقیه مراحل طبق ویدیو فرو با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید. دمای پخت برای فرهای برقی۱۷۵و زمان پخت تقریبا ۲۰ دقیقه. زمان پخت همزمان المنت بالا و پایین همراه با فن روشن باشه. @chef_ir

این دسر و حتما درست کنید خیلی لطیفه و طعم بستنی میده😋 @chef_ir

کوکی گردو و دارچین🍪 نرم، خوش بافت، خوش مزه مواد لازم : تخم مرغ ۲ عدد آرد جو دوسر ۱۲۰ گرم شیره انگور سفید ۵۰ گرم بیکینگ پودر ۱ ق م دارچین ⅓ ق م گردو ۴ عدد @chef_ir

#خمیر_جادویی مواد لازم : آرد نان : ۵۰۰ گرم مخمر : ۲/۵ گرم ( نصف ق م) نمک : ۴ گرم (نصف ق چ) شکر : ۲/۵ گرم (نصف ق م) آب سرد یخچالی : ۲۵۰ تا ۲۷۰ گرم روغن زیتون : ۱۵ گرم (۲ ق غ) طرز تهیه : مثل توضیحاتی که تو ویدیو دادم خمیر رو‌جمع کنید ظرفی رو چرب کنید خمیر رو داخلش بذارید و روشو بدوشونید میره برای استراحت به مدت یک ساعت @chef_ir

شیرینی نارگیلی سنتی🙂 مواد لازم : کمی وانیل خاک قند ۱۸۰ گرم نارگیل چرب ۱۰۰ گرم سفیده تخم مرغ ۸۰ گرم روغن مایه ۷۰ گرم آب لیمو ۱ ق غ رسپی کارگاهی : سفیده ۸۰۰ گرم نارگیل چرب ۱ کیلو خاک قند ۸۰۰-۱ کیلو روغن مایه ۷۰۰ گرم آب لیمو ۱۰ گرم @chef_ir

کیک شیر داغ🍰 مواد لازم : شیر ۱ لیوان آرد سفید ۲ لیوان بیکینگ پودر ۲ ق چ تخم مرغ ۴ عدد وانیل ½ ق چ شکر ۱ لیوان کره ۱۰۰ گرم @chef_ir