#عصاره_قلم مواد لازم: قلم گوساله یا شتر ۱ عدد(گوسفند هم میشه ولی خب تعداد بیشتر) پیاز ۲ عدد سیر ۴ حبه هویج ۱عدد برگ بو (ضروری) ۵ عدد چوب دارچین ۱ عدد زردچوبه ۱ ق چ بعد از جوشیدن و کف‌گیری قلم بذارید با حرارت کم و ریزجوش یک شب کامل عصاره قلم‌ها خارج بشه(تقریبا ۲۰ساعت) بعد روغنش رو میتونید جدا کنید(دلیل اینکه روغن جدا کردم اینه که شاید نخوام بعضی غذاهام چرب بشن یا از چربی قلم برای تفت دادن پیاز در اول کار استفاده کنم ) بعد استخوان‌ها جدا میشن و آب قلم صاف میشه، به هرچیزی که داخل صافی مونده همه غضروف و مغزهای استخوان هارو اضافه میکنیم و میکس میکنیم و اگر خواستیم دوباره صاف میکنیم و به اب قلم اضافه می‌کنیم و بعد داخل ظرف میریزیم میگذاریم یخچال تا ۲ ۳ ساعت ژله ای بشه، بعدم برش میزنیم و داخل یه ظرف مسطح فریز می‌کنیم و بعد که منجمد شدن برمیذاریم و داخل زیپ کیپ قرار میدیم و داخل فریزر میگذاری @chef_ir

خوشمزه‌ترین سالاد ماکارونی عمرت😎 مواد لازم : ژامبون ۳۰۰ گرم کنسرو سبزیجات ۱ بسته فلفل دلمه قرمز، زرد و نارنجی خیارشور حدود ۲۰۰ گرم ماکارونی فرمی ۱ بسته قارچ ۳۰۰ گرم مواد سس : سس خردل ۱ ق آب لیمو ترش تازه سس مایونز ۸ ق غ نمک و فلفل سیاه پیازچه ۵ عدد @chef_ir ❤️

#سوپ مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر: - تره فرنگی یک بوته بزرگ یا دو بوته متوسط(اگر در دسترس نبود ترکیب تره و پیازچه بزنید) - پیاز ۱ عدد - سیب زمینی ۱ عدد - قارچ ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم - عصاره مرغ ۱ عدد - سیر ۲ حبه - جو پرک ۳ قاشق غذاخوری - شیر ۲ پیمانه - خامه ۲ قاشق غذاخوری - نمک و فلفل و آویشن @chef_ir

#پنکیک_داچ_بیبی مواد لازم برای یک قالب با قطر ۲۴ تا ۲۸: تخم مرغ ۳ عدد وانیل نصف ق چ شیر نصف پیمانه شکر ۲ قاشق غذاخوری(اگر عسل زدید ۱ ق غ) آرد شیرینی پزی نصف پیمانه کره ۲۵ گرم @chef_ir

#کوکی_سیب_دارچین مواد اولیه: کره هم‌دمای محیط ۵۰ گرم شکر یک‌چهارم پیمانه تخم‌مرغ ۱ عدد وانیل یک جهارم قاشق چایخوری پنیر خامه‌ای من ویلی استفاده کردم ۲ ق غ سرپر روغن مایع ۱ ق غ آرد سفید یک و یک چهارم پیمانه البته کم کم اضافه بشه تا خمیر کوکی به پشت لیسک نچسبه سیب ۱ عدد درشت دارچین نصف ق چ بیکینگ پودر یک سوم ق چ گردو ۵ عدد نکات: - حتما حتما فر از ۱۵ تا ۳۰ دقیقه قبل داغ بشه با دمای ۱۷۰ - کوکی هارو از ۱۲ تا نهایت ۱۵ دقیقه بپزید، بیشتر بشه خشک میشن - حرارت از کف با فن روشن - فقط کافیه کف کوکی‌ها رنگ بگیره @chef_ir

#تارت_زردآلو @chef_ir

#کوکی_گردویی نکات: - بعد از پخت بذارید ۱۰ دقیقه توی سینی فر بمونه کوکی‌ها تا منسجم بشن - به جای کره بادوم زمینی، میتونید هر کره‌ای که خواستید جایگزین کنید، کره بادام، کره گردو یا فندق - به جای آرد جو دوسر پرک می‌تونید آرد سفید بزنید - به جای عسل میتونید شیره بزنید یا اگر خواستید شکر بزنید دوبرابر میزان عسل - کشمش مثل همیشه قابل حذف ولی واقعا خوشمزه میشه حذف نکنید - مواد رو بیش از حد هم نزنید به روغن نیفته - اگر مواد شل بود خیلی کم آرد اضافه کنید کوکی هارو بیش از حد نپزید و فقط ۱۱ دقیقه کافیه - فر رو حتماااا از اول روشن کنید داغ بشه مواد لازم: کره ۵۰ گرم عسل یک‌سوم پیمانه تخم مرغ ۱ عدد پودر بادام یک سوم پیمانه پودر گردو یک دوم پیمانه آرد جو دوسر دو سوم پیمانه کره بادام‌زمینی یک دوم پیمانه وانیل یک سوم ق چ دارچین نصف ق چ بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری سرخالی کشمش یک سوم پیمانه یا بیشتر به دلخواه گردو خرد شده یک سوم‌ پیمانه @chef_ir

وقتی میخوای بری مهمانی خودت توی خونه شیرینی درست کن و با خودت ببر😍 مواد لازم : کره ۱۵۰ گرم شیر ۱.۵ لیوان تخم مرغ ۲ عدد آرد به مقدار لازم خمیرمایه ۱ ق غ شکر یک لیوان کمی وانیل مواد کرم : شیر ۱.۵ لیوان رنگ خوراکی زرد نشاسته ذرت یا آرد ۳ ق شکر نصف لیوان وانیل مقداری @chef_ir

نان خرمایی مجلسی😎 مواد لازم : آرد ۱.۵ پیمانه ماست حدود ۱ ق غ کره یا روغن جامد ۱۱۰ گرم گردو خرد شده ۱۰۰ گرم بیکینگ پودر ۱ ق م خرما ۲۰۰ گرم گلاب ۵ ق غ @chef_ir

طرز تهیه لازانیا رولی توی تابه😍 چاشنی بندری آلس پایس با ترکیب ادویه‌های خاص، یه طعم تند و خوشمزه به سس گوشتی میده و کلاً غذا رو یه لِوِل خوشمزه‌تر میکنه مواد لازم : شیر ¼ پیمانه ادویه لازانیا ۱ ق چ ورقه‌های لازانیا ۵ عدد پنیر پیتزا به مقدار لازم قارچ ورقه‌ای ۵ عدد قارچ نگینی ۲ عدد برای سس گوشتی : پیاز نگینی متوسط ۱ عدد گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم چاشنی بندری آلس ۱ ق غ آب جوش ۱ پیمانه @chef_ir

کاچی زعفرانی خوشمزه‌ترین و خوش طعم‌ترین کاچی عمرت میشه مواد لازم : کره ۱۰۰ گرم نبات ½ پیمانه آرد سفید ۱ پیمانه گردو خرد شده ⅓ پیمانه دارچین، زیره، هل، زنجبیل زعفران غلیظ دم کرده گلاب نصف پیمانه عسل ۳ ق غ آب ۸ لیوان @chef_ir

لقمه مرغ جذاب و مجلسی😍 این لقمه مرغ خیلی راحت و خوشمزست مواد لازم : نمک، فلفل سیاه پودر سیر، آویشن مرغ یا گوشت چرخ شده زردچوبه و پولبیبر رب گوجه فرنگی پیاز متوسط @chef_ir