#پیتزا_قارچ_مرغ ▪️فیله مرغ ۷ ۶ عدد ▪️قارچ متوسط تفت داده شده ورقه ای ۱۰ عدد ▪️پنیر تاپینگ پیتزا ▪️گوجه گیلاسی ▪️فلفل دلمه سبز ▪️نمک ▪️پاپریکا هندی ▪️پودر سیر ▪️ادویه مخصوص مرغ ▪️زردچوبه ▪️آویشن ▪️روغن زیتون فرابکر قاشق ▪️آب ۲ عدد پیاز ⭕️ نکته بعد از مزه دار کردن مرغ حد اقل ۲ ساعت استراحت کند مواد سس پیتزا : ▪️سس خردل ۲ قاشق غذاخوری ▪️سس مایونز چیلی ۲ قاشق غذاخوری ▪️روغن زیتون فرابکر ۲ قاشق غذاخوری ▪️۵ حبه سیر کوچک ▪️ریحون خرد شده تازه ۵ شاخه @chef_ir

#دیزاین @chef_ir

#ساندویچ_تانتونی_گوشت گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم پیاز ۲ عدد گوجه ۳ عدد متوسط پوست گرفته فلفل دلمه سبز ۱ عدد قارچ ۷-۸ عدد نمک و فلفل،پاپریکا،پودرسیر،پول بیبر،آویشن،زیره نان باگت کره آب جعفری،پیاز،سماق،گوجه طرز تهیه: ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده مقداری که تفت خرد بهش گوشت چرخکرده را اضافه کنید سپس همه ادویه ها را اصافه و سرخ کنید بعد از اون فلفل دلمه سبز را ریز خرد کنید و به گوشت اصافه و دوباره تفت و بعد قارچ های خرد شده را بریزید و سرخ کنید و در آخر کار گوجه فرنگی فیله شده و نگینی خرد شده را اضافه و مخلوط کنید و اجازه بدید حسابی سرخ بشه مقدار کمی آب اضافه کنید و دوباره احازه بدید حسابی جا بیفته و در آخر کار مقداری کره اضافه تا به روغن بیافتد ،نان باگت را بردارید در روغن غذا بزنید ویط نان اسلایس های گوجه و مخلوط پیاز خلالی خرد شده با سماق ریخته و جعفری ساطوری شده و در آخر کار از مواد گوشتی ریخته و نان را ببندید، پ ن: این غذا باید حسابی چرب و چیلی باشه ولی خب من روغن و کره رو کمتر ریختم @chef_ir

چجوری اینجوری درش میارن؟😢 @chef_ir

#کیک_سیب_و_دارچین آرد ۱۴۰ گرم ( یک پیمانه و ۲ ق غ) ماست ۱۵۰ گرم ( نصف لیوان دسته دار فرانسوی دو ق غ 😁) سیب یک عدد شکر ۴۰ گرم( تقریبا کم شیرینه این کیک) تخم مرغ یک عدد وانیل۱/۲ ق چ روغن مایع ۳۰ گرم ( ۶ ق غ) دارچین نصف ق چ بکینگ پودر ۲/۵ ق چ برای کارامل: ۳۰ گرم کره ۳۰ گرم شکر ✅طرز تهیه: ابتدا پوست و هسته سیب هارو بگیرید حلقه حلقه برش بدید و بذارید کنار. شکر رو داخل تابه بریزید روی حرارت کم بذارید تا آب بشه بهش کره رو اضافه کنید. دو ق غ آب بریزید و سیب ها رو روش بچینید بذارید سس بجوشه کمی تا غلیظ شه و جا بیفته. تو یه ظرف تخم مرغ وانیل شکر رو هم بزنید که کرم رنگ و کش دار بشه. بعد روغن مایع و ماست و پودر دارچین رو اضافه کنید و هم بزنید. حالا آرد و بکینگ پودر رو با الک اضافه کنید و هم بزنید. مایع کیک رو روی سیب ها بریزید در ماهیتابه رو ببندید تا ۱۵ دقیقه بپزه . دم کنی هم بذارید بهتره . طرف دیگه هم ۵ دقیقه بپزه و حاضره 😍 @chef_ir

#پیراشکی_با_سیب_زمینی سیب زمینی ۵ عدد کره ۵۰ گرم تخم مرغ یک عدد نمک یک ق چ بکینگ پودر یک ق مرباخوری آرد (گندم یا قنادی) یک لیوان شوید یا جعفری ۳_۴شاخه پنیر پیتزا یک لیوان .🔴 ابتدا سیب زمینیها رو آبپز کنید و با کره پوره کنید بعد نمک و تخم مرغ رو اضافه کنید و هم بزنید. آرد، بکینگ پودر و شوید خرد شده رو روش بریزید و با دست مخلوط کنید. بعد از یک ربع استراحت؛ مواد رو پهن کنید و از ترکیب پنیر پیتزا و شوید خرد شده روی مواد قرار بدین و یه لایه دیگه از مواد و روش بزارید و طبق فیلم برش بدین و در روغن داغ هر دو طرف رو سرخ کنید. @chef_ir

#کنسرو_قارچ من چون مصرف قارچ بالایی دارم اینکار رو انجام می دم دو کیلو قارچ رو خوب شستم . به اندازه ای که دوست دارید برش بزنید (من خیلی درشت برش می زنم ) بعد در یک لیتر آب و یک لیوان ابلیمو که در حال جوش هست و بهش نمک اضافه کردم میریزم فقط ۵ دقیقه بجوشن کافیه (با درب نیمه بسته) بعد صبر می کنم خنک بشن و داخل ظرف شیشه ای در یخچال نگه میدارم از همون آبی که داخلش جوشید هم روش میریزم )من این میزان برای یک هفته ام کافی هست فقط برای استفاده از قاشق تمییز و خشک استفاده کنید 🥰 خوب میدونید نگه داشتن قارچ سختی های خودش رو داره بو می گیره یا سیاه میشه اینطوری برای یک هفته من قارچ آماده پخت و سالم دارم 🌹 شيشه پشت اگر دقت كنيد براي دفعه قبل هست كه به جاي ابليمو از سركه سفيد استفاده كردم هيچ فرقي ندارن ولي ابليمو به نظرم رنگش بهتر شده 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 @chef_ir

#چیکن_رپ 3 عدد سینه مرغ یا ران بدون استخوان 3 حبه سیر آب نصف لیموترش 1 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز با پاپریکا 1 قاشق چایخوری ادویه کاری 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه نمک برای سس: 4 قاشق غذاخوری ماست 1 قاشق چایخوری سس خردل 1.5 قاشق غذاخوری سس مایونز 1 قاشق چایخوری سس کچاپ جعفری خورد شده 2 قاشق غذاخوری آب لیمو فلفل سیاه، نمک و آویشن مواد دیگر: پیاز، کاهو، گوجه فرنگی نان لواش یا نان ترتیلا طرز تهیه: مرغ را مکعبی خرد کنید،تابه را گرم کنید کمی روغن بریزید و مرغ ها در تابه داغ تفت دهید بعد از 5 دقیقه سیر ریز خرد شده اضافه کنید وقتی کامل آب مرغ ها کشیده شد و تغییر رنگ داد، نمک و ادویه و آبلیمو را اضافه کرده و خوب مخلوط کرده و بعد از کمی تفت دادن از روی اجاق بردارید،هم مان مواد سی را در یک کاسه بریزید و کامل با هم ترکیب کنید،نان لواش کف بشقاب قرار دهید ابتدا مقداری سس وسط آن بریزید سپس مطابق ویدیو مرغ، پیاز، گوجه فرنگی و کاهو روی آن قرار دهید و مجدد مقداری سس بریزید و رول کنید @chef_ir

#پاستا #نیازمندیها #ماکارونی @chef_ir

#شیرقهوه_با_شکلات #نوشیدنی شکلات شیری 1 تکه قهوه فوری 1-2 قاشق چایخوری آب گرم 1/4 فنجان تکه های یخ شیر 1/2 لیوان مقداری خامه فرم گرفته پودر کاکائو در اخر اضافه میکنیم @chef_ir

#کوکوستار_خانگی 2 عدد موز 1 استکان یا نصف لیوان پودر نارگیل شکلات آب شده به روش بنماری برای کاور کردن من با این مقدار مواد 9 تا کوکوستار درست کردم. موزها را با چنگال له کنید سپس پودر نارگیل را کم کم اضافه کرده و با موز له شده مخلوط کنید تا به قوام فیلم دربیاد .در صورت تمایل می توانید آن را گرد کنید و شکل بدید (اگر پودر نارگیل کم اومد بیشترش کنید) . خنیر های شکل داده شده را با شکلات آب شده آغشته کنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید و روی آنها بدلخواه فندق خرد شده بپاشید و در آخر در یخچال بزارید تا شکلات سفت شود. @chef_ir

#پاستا_قارچ_و_پنیر 300 گرم پاستا 100 گرم چرخ کرده 10 عدد قارچ 1 عدد پیاز 3 حبه سیر 2 عدد گوجه فرنگی 1 ق غ رب گوجه فرنگی 1/2 لیوان نخود فرنگی 200 میلی لیتر خامه 100 میلی لیتر شیر (یا در مجموع 300 میلی لیتر شیر (1.5 لیوان) 1 ق م نشاسته) 2 ق غ پارمسان آویشن، پودر فلفل قرمز، فلفل سیاه از هر کدام 1 قاشق چایخوری نمک طبق ذائقه پنیر پیتزا رنده شده پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته بندی پخته و آبکش کنید،روغن را در یک تابه گرم کنید،پیاز و سیر خرد شده را 1 دقیقه تفت دهید، سپس گوشت چرخ شده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند بعد قارچ ها را اضافه کرده و تفت دادن را ادامه دهید بعد رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی خرد شده، نمک و ادویه را اضافه کنید و تفت دهید وقتی گوجه ها نرم شدن مخلوط خامه و شیر را روی آن بریزید،و اجازه دهید 3-4 دقیقه روی حرارت کم بپزد بعد پارمسان و نخود فرنگی را اضافه کنید، سپس ماکارونی آبکش شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید،سپس پاستا را کف ظرف مناسب پخت بریزید و روی آن پنیر بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا پنیر آب شود @chef_ir