‌ کباب تابه ای داریم به یه روش خیلی خوشمزه و ترش و ملس که مطمئنم همتون خوشتون میاد😋✌️ . #کباب_تابه_ای_ترش مواد اولیه: گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم پیاز ۲ عدد گردو ۳-۴ عدد رب گوجه ۱ ق چ رب انار ملس ۲-۳ قاشق غذاخوری سرخالی سیر ۱ حبه نمک فلفل زردچوبه طرز تهیه: پیاز رو رنده کنین و آبش رو بگیرین و به گوشت چرخکرده اضافه کنین به همراه نمک و فلفل قرمز و زردچوبه ورز بدین و داخل تابه بدون روغن پهنش کنین و با کفگیر برش های منظم بزنین و بزارین روی گاز تا کباب ها پخته بشن(میتونین کمی کره بزنین تا سرخ بشن) برای درست کردن سس ،پیاز خردشده رو داخل روغن تفت بدین تا سرخ بشن و زردچوبه و فلفل سیاه رو بهش اضافه کنین به همراه گردو خرد شده + رب گوجه + رب انار و کمی آب سرد و یخ همه رو باهم مخلوط کنین ،سس شما آماده اس✨سس رو به ماهیتابه کباب ها اضافه کنین و بزارین ۱۰ دقیقه تو سس بپزه🤤کباب تابه ای ترش و ملس شما آماده اس☺️نوش جونتون♥️ ‌ @chef_ir

#ترشی گل کلم ۱ عدد کرفس ۱ عدد کوچک(+برگ های جوان کرفس) گوجه ۱ کیلو هویج ۳ عدد سیر برای هر بانکه ۴-۵ حبه سیب ترشی ۲ عدد متوسط فلفل سبز تند میران لازم(من سه عدد استفاده کردم) ✅ترشی اول: سرکه و آب (سرکه دوبرابر آب) زردچوبه ۱ ق غ نمک ۱ ق غ سیاهدانه ۱ ق غ ادویه ترشی نداشتین گلپر سبزی معطر(گشنیز و نعناء یا پونه،ترخون) ۲ ق غ ✅ترشی دوم: گوجه پوره شده و سرکه(به ازای یک کیلو گوجه یک لیوان سرکه) سیاهدانه+نمک ✅ترشی سوم: رب انار ۳ ق غ/تمرهندی ۳ ق غ سرکه و آب(سرکه دوبرابر آب) نمک @chef_ir

#ایده #پاستا پنیر پیتزا جامبوشلز سینه مرغ اسفناج قارچ نمک،فلفل،پاپریکا،پودرسیر و پیاز،اورگانو یا آویشن پیاز سیر خامه صبحانه پنیر خامه ای یا گودا و چدار @chef_ir

#ساندویچ_مرغ_مخصوص فیله یا سینه مرغ آرد(نمک+پاپریکا+آویشن+فلفل) آب یخ برای سس مرغ: (سس کچاپ+کره خیلی کم+سس تند) برای سس: (کلم قرمز+خیارشور+هویج خام+مایونز ) برای سس قارچ: (قارچ+چیبس+پنیر گودا) جعفری نان باگت @chef_ir

کوکی ترک دار خونگی🍪 با بافت پفکی با طعم شکلات مواد لازم : کره ¼ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد شکر سفید ۱/۴ پیمانه شکلات چیپسی یا تخته‌ای ۱ و ¼ پیمانه بیکینگ پودر حدود ۱ ق چ شکر قهوه‌ای ⅓ پیمانه آرد حدود ⅔ پیمانه @chef_ir ❤️

#سوپ_شیر پیاز: ۱ عدد متوسط ریز نگینی خرد شده سیر: ۲ حبه ریز خرد شده سینه‌ی مرغ: ۱ عدد بزرگ‌ هویج: ۳ عدد رنده شده جو پرک: ۲۰۰ گرم (از قبل بشورید) قارچ: ۲۰۰ گرم جعفری: ۱ کاسه ماست خوری آرد گندم: ۲ ق غ خوری شیر: ۴ لیوان خامه صبحانه: ۱/۲ بسته کره: ۱۰۰ گرم عصاره‌‌ی قلم: ۱۰۰ گرم نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم آب: به مقدار لازم لیمو ترش: موقع سرو خیلی خوشمزه میشه با سوپ @chef_ir

#بندری_گوشت گوشت چرخکرده پیاز برای کباب نمک و فلفل سیاه و قرمز،کاری،پودرسیر و پیاز پاپریکا،آویشن،دارچین،سماق پیاز برای سس رب گوجه آب نان باگت یا لواش به اختیار خیارشور گوجه،سس ،پیاز،کاهو بسته به ذائقه @chef_ir

#خوراک_گوشت_و_سیب_زمینی سیب زمینی ۶ عدد متوسط گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم پیاز ۱ عدد سیر ۱ حبه پاپریکا،اورگانو،دارچین،نمک،فلفل سیاه و قرمز،پودرسیر،کاری رب گوجه(اختیاری) ترکیب شیر و خامه صبحانه پنیر پیتزا ✅میتونید ترکیب شیر غلیظ رو حذف کنید اگر نخواستین ✅درجه حرارت فر ۱۶۵ درجه به مدت ۳۵-۴۰ دقیقه تا زمانی که سیب زمینی ها کاملا پخته شود حتما چک کنید چون درجه حرارت فرها باهم تفاوت دارد @chef_ir

#کباب_تابه_ای گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم سیب زمینی ۱ عدد متوسط پیاز ۱ عدد متوسط نمک،فلفل سیاه و قرمز،پاپریکا،دارچین زعفران غلیظ دمکرده رب گوجه+کره گوجه،پیاز،سیب زمینی فلفل سبز اگر داشتین ایده ترکیب رب و کره کف تابه از پیج اقا معراج هست که خیلی ترکیب خوشمزه ای میشه😍 (این کباب رو معمولا در فر با حرارت ملایم طبخ میکنن که در نهایت بافت گوشت آبدار هست، توی تابه معمولا آب اضافه ای ریخته نمیشه تا کباب با آب سبزیجات پخته شود ولی در صورت تمایل تا نصف لیوان آب هم میتونید اضافه کنید مشکلی نیست کباب رو میتونید روی گاز هم درست کنید مشکلی نداره @chef_ir

سوسیس هات داگ خونگی🌭 نکته : حتما از پلاستیک ضد حرارت مخصوص یا کاغذ روغنی استفاده کنید مواد لازم : نمک ۲ ق چ آویشن ۲ ق چ پودر سیر ۲ ق چ جوز هندی ۱ ق چ فلفل سیاه ۱ ق چ تخم گشنیز ۲ ق چ سینه مرغ کامل ۱ عدد آرد سوخاری ۱ ق غ فلفل قرمز ۱ ق چ پودر کاری ۱ ق چ پودر پیاز ۲ ق چ @chef_ir ❤️

#کلم_پلو_شیرازی گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم کلم قمری ۲ عدد متوسط(کلم برگ نصف یک کلم متوسط) برنج ۲ پیمانه آبغوره نصف استکان(میتونید آبلیمو هم بزنید) زردچوبه،نمک،فلفل دارچین(فقط مقداری برای گرفتن بوی کلم میزنیم) آردنخودچی سبزی خشک(مقدارها به یک اندازه ست فقط ریحون مقداری بیشتر هست در کل ۱۰۰ گرم سبزی خشک) تره/ترخون /شوید/ریحون سبزی تازه(۲۵۰ گرم) زعفران(اختیاری) کاهو برای تهدیگ @chef_ir