🎂مواد لازم برای کیک خیس شکلاتی🎂 🎂تخم مرغ ۳عدد🎂 🎂روغن مایع ۱/۵لیوان🎂 🎂پودرکاکائو ۴قاشق غذا خوری🎂 🎂شکر ۱/۵لیوان🎂 🎂شیر ۱/۵لیوان 🎂 🎂اردسفید قنادی ۲لیوان🎂 🎂وانیل ۱قاشق چایخوری🎂 🎂بکینگ پودر ۲قاشق چایخوری🎂 🎂 یک قالب برای کیک خیس انتخاب کنید و برای اینکه کیک به ظرف نچسبد به اندازه چند قطره روغن درون ظرف میریزیم و تمام ظرف را چرب می کنیم و سپس مقداری آرد(خیلی کم) به قسمت های چرب شده می ریزیم.🎂 🎂بعدش شکر و پودر کاکائو را درون ظرف دیگر اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا پودر کاکائو بازبشه.🎂 🎂بعدش شیر را به ظرف اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم چون اگر خشک باشه نمیتونیم از هم زن استفاده کنیم و بعد از اینکه با قاشق هم زدیم با هم زن برقی به طوری که شکر و پودر کاکائو در شیر حل بشه هم می زنیم🎂 🎂بعدشم حدود سه دقیقه با هم زن موادکیکوهم زدم روغن مایع را به مواد اضافه کردم و حدود پنج دقیقه با همزن هم زدم تا موادم غلظت پیدا کرد و مواد به غلظت مورد نظرم ک رسید یک لیوان از مواد شکلات رو کنار گذاشتم تا بعد از پختن کیکم استفاده کنم.🎂 🎂بعد از برداشتن مواد برای کیک تخم مرغ ها را درون یک ظرف جداگانه شکستم تا از سالم بودن تخم مرغهام مطمئن بشم بعدشم دونه دونه به موادم اضافه کردم و با هم زن مخلوط کردم 🎂 🎂آرد، بکینگ پودر با وانیلمو باهم مخلوط کردم و چند بار الکشون کردم بعد الک کردنم کم کم به موادم اضافه کردم و با قاشق همشون زدم 🎂 🎂موادکیکمو داخل قالبی که آغشته به روغن و آرد کرده بودمم از قبل ریختم .🎂 🎂قالب کیکمو حدود 30تا 35 دقیقه درون طبقه وسط فر قراردادم بعدد از پخته شدن قالبمواز فر خارج میکنم برای اینکه مطمئن بشم کیکم پخته شده چاقو یا خلال دندون تو کیکم فرو کردم اگر مواد کیک ب چاقو یا خلال دندون. نچسبید کیکمون پخته شده 🎂 🎂بعد پخت شدن کامل کیکم. ب دلخواه کیک برش میزنید االبته من برش نزدم و از ققالب در اوردم و وقتی داغ بود یک لیوان مواد شکلات که کنار گذاشته بودمو روی کیکم ریختم و یکم صبر کردم تا شکلاتا به خورد کیک بره بعدم با توت فرنگی تزئئن کردم 🎂 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

کیک لبو 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#کیک_لبو تخم مرغ ۳ عدد شکر ۲۲۰ گرم (یک لیوان) پوره لبو ( لبو پخته شده و رنده شده) ۱۴۰ گرم (نصف لیوان) روغن مایع ۱۱۰ میلی (نصف لیوان) آب لبو ۵۰ میلی ( تقریبا یک چهارم لیوان) آرد سفید ۲۲۵ گرم ( یک و نیم لیوان) بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م) وانیل ۱/۴ ق چ برای سس لبو آب لبو ۲۵۰ میلی ( یک لیوان) شکر ۱۰۰ گرم ( تقریبا نصف لیوان ) نشاسته ذرت ۲۰ گرم ( ۲ ق غ) آب لیمو نصف ق غ رنده پوست پرتقال نصف ق غ همه مواد به دمای محیط برسه . برای پخت لبو :برای این مقدار تقریبا یک لبو کافیه . چغندر رو شستم سر و ته اش رو نگرفتم این مهم هست و با مقداری آب گذاشتم بپزه . بعد از پخت پوستش رو گرفتم و رنده کردم و اندازه گرفتم . آب لبو هم همونی آبی که چغندر رو گذاشتم بپزه و بعد که لبو آماده شد از آبش برداشتم . تخم مرغ و شکر رو با همزن ۳ ،۴دقیقه زدم . وانیل ریختم . پوره لبو رو داخلش ریختم و یک دقیقه با همزن زدم . آب لبو و روغن مایع رو هم ریختم یک دقیقه با همزن زدم . آرد و بیکینگ پودر رو ۳ بار الک کردم . داخل مواد ریختم و آروم مخلوط کردم . دیگه بعد از ریختن آرد درحد مخلوط شدن هم بخوره. داخل قالب به قطر ۲۳ سانت من کفش کاغذ روعنی انداختم و بعد مایه کیک رو ریختم . فر از یک ربع قبل روشن کردم . قالب رو در طبقه وسط با حرارت ۱۷۰ درحه به مدت حدودا ۵۰ دقیقه قرار دادم . با خلال دندون چک کردم که پخته یا نه . دمای فرها فرق داره حتما چک کنید . بعد خنک شدن دورش رو با چاقو آزاد کردم و از قالب بیرون آوردم . اگر بخواید رنگ کیک قرمزتر بشه ، رنگ خوراکی بریزید . سس هم دل به خواهی آب لبو ، نشاسته ذرت ، شکر رو با هم مخلوط و روی حرارت کم قرار دادم و مدام هم زدم . یه کم آب لیمو ریختم و بعد که به غلظت رسیده بود اواخرش رنده پوست پرتقال ریختم . می تونین وانیل هم بریزین جاش . بعد از حرارت برداشتم و از دما افتاد روی کیک ریختم . به دلخواه هم آناناس و کمی گردو خرد شده روی کیک ریختم . بدون فر توی فر دست ساز و یا تابه روی گاز میشه . 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

‍ ✅موس کیکِ قهوه 😋 (من برای پایه دسر از کیک اسفنجی شکلاتی استفاده کردم که میتونه به تنهایی و بدون کیک باشه.) ✅ دسر قهوه 😋 شير ٤پيمانه خامه صبحانه :يك پيمانه شكر: ۱۵ ق غذاخوري پودر ژلاتين: چهار قاشق غذاخوري سرخالي آب سرد: نصف پيمانه پودر قهوه دو ق غذاخوري(يا پودر نسکافه ) ✅ كيك اسفنجي 😋 ✍ مواد لازم: تخم مرغ ٦عدد پودر قند ٣٠٠ گرم آرد ٢٠٠ گرم + ٢٠ گرم ارد ذرت(يا ٢٢٠ گرم آرد) بكينگ پودر ١ ق چ پودر كاكائو يك ق س(اگه دوست داريد كيك تيره تو بشه،يكمي بيشتر بريزيد) ابجوش يك دوم ليوان وانيل كمي آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🏻🍮 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

🍜طرز تهيه : شير وشكر و قهوه را در ظرفي مناسب ريخته و روي حرارت ملايم قرار مي‌دهيم تا فقط گرم شده و شكرها حل شوند. ژلاتين را روي آب سرد پاشيده و روي بخار آب كتري قرار مي‌دهيم تا حل شود . بعد انرا با شير مخلوط كرده،ميگذاريم خنك شوند،در اخر خامه را اضافه كرده سپس مواد را در قالب مورد نظر ريخته و به مدت چهار الي ٦ ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم تا ببندد. . اگر دوست داشتید پایه ی دسر کیک باشه،و توی قالبهایی شبیه اینایی که من درست کردم،انجام بدید دسرتون رو توی قالب ها بریزید و بزارید داخل یخچال،کمی که خودشو گرفت ،(نیم بند بود)کیک هارو که به اندازه قالب برش زدید (یا با کاتر)روی تک تک دسرها قرار بدید تا کامل بچسبه. 🍜 طرز تهیه کیک اسفنجی : زرده و سفيده ي تخم مرغ رو از هم جدا كنيد،زرده هارو با نيمي از پودر قند و وانيل زده تا كرم و كشدار بشه،بعد ابجوش و پودر كاكائو رو اضافه كرده ،خيلي كم همزده، سفيده هارو جداگانه كمي همزده و باقي پودر قند رو اضافه كرده مواد زرده و سفيده رو با هم مخلوط،در اخر مواد خشك(آرد و بكينگ پودر)رو اضافه با ليسك به يك جهت همزده،موادو داخل قالب چرب شده ريخته در فر با دماي ١٨٠ درجه قرار داده بمدت تقريبي ۳۵ الی ۴۰ دقیقه. #موس_کیک_قهوه 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#ژله_انار ژله انار 1 بسته آبجوش 1 ليوان آب سرد نصف ليوان انار دون شده 2 عدد آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🏻🍮 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

ابتدا پودر ژله را داخل طرفي ميريزيم و اب جوش رو ريخته و همزده و ميزاريم روی بخار كتري تا بن ماري بشه. وقتي دونه هاي ژله حل شد و شفاف شد اب خنك را اصافه كرده و قالب مورد نظر را چرب كرده. دونه هاي انار را داخل قالب ريخته بعد ژله را روي انارها ريخته و بمدت دو ساعت داخل يخچال قرار ميدهيم. 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

👩‍🍳#انرژی_بار👩‍🍳 * 1 فنجان کره بادام * ½ فنجان شربت افرا یا عسل * ½ فنجان شیر بادام * 1 قاشق چایخوری وانیل * 2 ½ فنجان جو دوسر * ½ فنجان بادام خرد شده * ½ فنجان قره قاط یا کشمش خشک شده * ½ فنجان شکلات تلخ * ¼ فنجان شکلات تلخ ، آب شده . 🫔🥪 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

کرم انبه 🍨 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

کرم انبه(مانگو) این کرم سفت نیست، مگر اینکه ژلاتین اضافه کنین برای 4-6 نفر 2 انبه بزرگ رسیده، پوست کنده و پوره شده 1 انبه متوسط رسیده، پوست کنده مکعبی خرد شده برای تزیین 1ونیم پیمانه خامه پرچرب 35% 4 قاشق غذاخوری پودر شکر 1/2 قاشق چایخوری پودر هل پسته برای تزیین خامه، پودر هل و شکر رو خوب با همزن بزنین تا فرم بگیره، حدود 6-7 دقیقه. بعد مقداری از خامه فرم گرفته رو برای تزیین نگه دارین و به بقیش، پوره انبه رو اضافه کنید و به آرامی با لیسک زیرو رو کنین.سپس در ظرفهای سرو بریزین و تزیین کنید و نوش جان کنید یا در یخچال بزارین. 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

‍ دسر کارامل شکلات _مخملی 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

نوع قالب قالب حلزونی از جنس پلاستیک. این دسر عزیزان همان دسر کرم کارامل هست که حتما همه با طرز تهیه آن آشنایی دارید ، تنها کاری که من اضافه انجام دادن افزودن پودر کاکائو، و پودر ژلاتین ،( برای اینکه دسر بافت سفت تری داشته باشه و شکل قالب را بهتر به خودش بگیرد) و همچنین مخملی کردن دسر با بیسکوییت پتی کاکائو ی هست .میتوانید پودر ژلاتین کمتری استفاده کنید . این دسر بسیار آسان تهیه میشود به این طریق که دو بسته پودر کرم کارآمل را با ۳ لیوان شیر به مدت یک دقیقه بجوشانید و بعد به آن دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنید، سپس برای اینکه دسر بافت سفت تری داشته باشه و شکل قالب را بهتر به خودش بگیرد دو قاشق شربت خوری پودر ژلاتین را در ۱/۳لیوان آب سرد روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود و به مواد اضافه میکنید دسر را چند دقیقه کنار گذاشته تا کاکائویی اضافه ی آن ته نشین شود سپس به آرامی در قالب که قبلا کمی چرب شده بریزید و در یخچال قرار دهید برای مخملی کردن این دسر هم بیسکویت پتی کاکائویی را خوب آسیاب کرده و بعد از خارج کردن دسر از قالب و قبل از سرو کردن آن روی دسر الک میکنید. نوش جان 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮