دسر‌مخصوص 😍😍 این دسرها خیلی ساده تهیه میشن کافیه لیوانهاتون و به صورت کج داخل قالبهای کاپ کیک قرار بدین و لایه لایه موادتون و اضافه کنید . برای لایه های بین ژله ها میتونید از پاناکوتا، ژله بستنی یا پودینگ استفاده کنید. برای تیره روشن شدن هم می تونید از چند قطره رنگ خوراکی استفاده کنید . به طور مثال پاناکوتای وانیلی درست کنید و بعد موادتون و چند قسمت تقسیم کنید. یک قسمت و ساده و سفید استفاده کنید ، به قسمت دوم یک قطره رنگ خوراکی استفاده کنید ، به قسمت سوم دو قطره و به همین ترتیب ادامه بدین تا سایه روشن دسرتون درست بشه. 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#برشتوک_شکلاتی_قالبی #برشتوک_شکلاتی_قالبی ‍ مواد لازم: آرد نخودچی 250گرم کره حيواني 150گرم پودر قند 100گرم هل ساییده 2 قاشق چایخوری شکلات تلخ 75% 100 گرم طرز تهیه: ابتدا آرد نخودچی را درون تابه ای روی حرارت ملایم الک کرده و حدود 15 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود. سپس کره یا روغن را به آرد اضافه کنید تا کره ذوب شده و به خورد آرد برود. تابه را از روی حرارت برداشته و پودر قند و هل را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر برشتوک به دست آید. شکلات تلخ را خورد کنید و روی حرارت کتری در حال جوش، به صورت روش بن ماری (حرارت دهی غیر مستقیم) یا در ماکروفر ذوب کنید. شکلات ذوب شده را در قیف یکبارمصرف ریخته و نوک قیف را قیچی کنید و به اندازه نیم سانت قالبهای سیلیکونی مخصوص برشتوک را با شکلات ذوب شده پر کنید. قالب شکلات را ده دقیقه در یخچال بگذارید تا شکلات بسته شود. قالبها را از یخچال بیرون آورده و با برشتوک آماده پر کرده و خوب پرس کنید. قالبها را مجددا برای 30 دقیقه در فریزر قرار دهید تا خنک شوند؛ سپس از فریزر خارج کرده و برشتوک ها را به راحتی از قالب جدا کنید. 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

دسر شیر هویج ویترینی دسر عربی دوقاشق پودر ژلاتین را با کمتر از نصف لیوان اب سرد به روش بن ماری روی بخار حل میکنیم وبا یک لیوان اب هویج صاف شده بدون پوره ویک لیوان شیر عسل ویا شیر پرچرب مخلوط میکنیم وداخل قالب می ریزیم بعد از بستن برش می زنیم یکی درمیان خالی می کنیم مواد اضافه را میشه به روش بن ماری دوباره گرم کرد وبرای ادامه کار استفاده کرد در فضای خالی من از کمپوت میوه های استوایی استفاده کردم وروی میوه ها از اب کمپوت که یک لیوان را با یک قاشق پودر ژلاتین بن ماری شده ترکیب کردم ودر فضای میوه چیده شده ریختم در ادامه که ژله سفت شده بود بقیه مواد که قبلا از دسر به صورت یک درمیان خارج کرده بودم به روش بن ماری گرم کردم وپس از خنک شدن روی همه دسر ریختم ودر اخر از قالب خارج کردم واز ژله رولی انگور برای تزیین استفاده کردم 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#بیسکوحلوا#بیسکوحلوا کره نرم ۱۵۰ گرم پودر قند ۶۰ گرم زرده تخم مرغ یک عدد وانیل ۱/۴ ق چ آرد ۲۰۰ گرم ( اگه بخواین مثل من دو رنگ درست کنید یک قاشق سوپخوری هم پودر کاکائو نیاز دارید ) کره و پودر قند رو با همزن حسابی بزنید تا رنگش روشن و سبک بشه . بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه و در حد مخلوط شدن باهمزن بزنید .آرد رو از قبل الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید . سعی کنید تا جایی که امکان داره آرد رو با لیسک به خورد خمیر بدید بعد کم کم از دست کمک بگیرید و خمیر رو جمع کنید. ممکنه آرد کمتر و یا بیشتر از دستور استفاده بشه که این بستگی به نوع آرد شما داره. خمیر خیلی خیلی نرم و لطیف هست و باید تا جایی آرد اضافه بشه که بدست تمیز خمیرتون نچسبه . خمیر که جمع شد اگه تمایل دارید به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت پودر کاکائو بزنید ، با نوک انگشتان مخلوط کنید و بعد خمیر ها رو داخل یخچال یکساعت استراحت بدید طبق فیلم و آموزش خمیر رو بعد استراحت به قطر ۳ تا ۴ میل باز کنید و با کاتر دلخواه قالب بزنید. اگه حین کار خمیر خیلی لطیف بود و کار باهاش سخت بود به مدت ۵ دقیقه داخل فریزر قرار بدید تا خنک بشه و بتونید راحت کار کنید. داخل فر ۱۷۰ درجه در طبقه وسط به مدت تقریبی ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه بدید تا شیرینی ها پخته بشه . بعد از پخت تا خنک شدن کامل به شیرینی ها دست نزنید که خرد نشن . بعد از خنک شدن میتونید به دلخواه با حلوا تزیین کنید . با طبق فیلم از نوع تزئیناتی که من آموزش دادم استفاده کنید . 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#شیرینی_نارگیلی #تارت #نارگیلی #شیرینی #نارگیلی # كره ١٢٥گرم تخم مرغ___ ١عدد پودر قند ٢/٣پیمانه آرد___ ١و١/٤پ وانيل كمی بكينگ پودر_ ١/٤ق چ ماست_____ ١ق غ ابتدا كره را با پودر قند با نوك انگشت مخلوط ميكنيم از كف دست استفاده نميكنيم بعد وانيل رو اضافه ميكنيم و ماست رو بعد تخم مرغ رو وآرد وبكينگ پودر رو هم روش الك ميكنيم ومخلوط ميكنيم وداخل كيسه نايلون ميزاريم وداخل يخچال قرار ميديم تا استراحت كنه بعد سراغ مواد نارگيلي ميريم نارگيل پر چرب_ ١٠٠گرم شكر __٢٠٠گرم سفيده تخم مرغ__ ١٠٠گرم روغن مايع___ ٩٠ گرم آبليمو نصف___ ق م آرد برنج __2ق غ همه ی مواد رو با هم بجز آرد برنج و آبليمو قاطی ميكنيم و روی حرارت کتری در ظرف پیرکس یا جینکو بهتره به روش بن ماری هم میزنیم این عمل هم مثل داغ زدن روی حرارت مستقیم هست مواظب باشد سفيده نبنده و نجوشه فقط شكر آب بشه بعد از ده دقیقه آماده س، كنار ميذاريم و خمير رو بعد از نیم ساعت استراحت در یخجال روی تخته پهن ميكنيم و قالب ميزنيم اگر زياد خمير رو تو دستتون بازی بديد به روغن ميفته خمير رو قالب ميزنيم مواد نارگيلي رو داخل قيف ريخته و پایپ میکنیم ودر فر گازی با درحه 180ودر توستر یا برقی فن دار١5٠ درجه به مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه، بعد هم گریل میکنیم تا خوشرنگ بشه، طبقه ی وسط فر بالا و پایین روشن.   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

✅#ژله_بستنی انگور😋 ✍مواد لازم: ژله انگور سه بسته بستنی وانیلی دو لیوان آب جوش 3لیوان آب سرد 1لیوان 🥣 طرز تهیه: برای لایه اول دو بسته ژله انگور و داخل یه ظرف فلزی بریزید و دو لیوان اب جوش بریزید روی اون و بعد روی حرارت کتری به صورت بن ماری هم بزنید تا کاملا شفاف بشه، اجازه بدین خنک بشه و بعد دو تا بستنی وانیلی لیوانی که اجازه دادین تا حدی اب بشه رو بهش اضافه کنید، کاملا هم بزنید و بریزید داخل قالب تا ببنده. دقت کنید اگر کاملا بسته بشه موقع سرو ممکنه لایه ها از هم جدا بشن، پس تا حدی که بسته شد لایه دوم و اضافه کنید. برلی لایه دوم هم که ژله انگور ساده درست میکنیم اول یک لیوان اب جوش و بعد یک لیوان اب سرد، فقط حتما بزارید خنک بشه که باعث اب شدن لایه قبلی نشه و مرز بین دو لایه هم تمیز دربیاد. 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

سلام خوشگلا ❤️ 🌹 مقدار مواد هم بستگی به حجم قالبتون دا ه که میتونید زیاد و یا کم کنید. #پاناکوتای_وانیلی شیر چهار لیوان شکر دوسوم لیوان یا صدو هفتاد گرم( البته بستکی به ذائقه تون داره که میتونید بیشر یا کمتر بریزید.) خامه صبحانه یک بسته دویست گرمی وانیل کمی اب نصف لیوان پودر ژلاتین چهار ق غ ابتدا پودر ژلاتین را روی آب سرد بریزید تا حالت اسفنجی بشه بعد روی بخار اب گذاشته و هم بزنید تا کاملا شفاف شود خامه رو روی حرارت ملایم گذاشته تا آب بشه بعد شیر به دمای محیط رسیده همراه شکر و وانیل اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یکدست بشه بعد از روی حرارت بردارید سپس ژلاتین حل شده را هم داخل مواد بریزید نیمی بیشتر دسر را داخل قالب چرب شده بریزید و در یخچال قرار بدین تا نیم بند بشه بعد مابقی دسر را رنگ خوراکی دلخواه بزنید که( من از صورتی و بنفش استفاده کردم ) و خیلی اروم روی دسر بریزید و برای یک شب داخل یخچال گذاشته تا حسابی سفت بشه و بعد هم اطراف دسر رو با چاقو از قالب ازاد کنید و به راحتی دسر ذو داخل ظرف سرو برگردونید 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#بستنی_گیلاس 🍒 😋 ▫️350 گرم گیلاس ▫️۱/۲ فنجان آب ▫️۱/۴ فنجان شکر ▫️۳ قاشق غذاخوری آبلیمو 🔸شاخه و هسته گیلاس ها را جدا کنید و در یک ماهی‌تابه روی شعله با حرارات متوسط قرار دهید. آب و شکر را به آن اضافه کنید و آنقدر حرارت دهید تا کاملا نرم و پخته شوند (حدودا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه). سپس ماهی‌تابه را از روی شعله بردارید و منتظر شوید تا گیلاس‌های پخته، کاملا سرد شوند. پوره گیلاس و شربت آن را در مخلوط‌کن میکس کنید تا یکدست شود. پوره را در قالب‌های بستنی بریزید و چوب بستنی را داخل آن قرار‌دهید و در فریزر بگذارید تا منجمد شوند 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#ژله_لیوانی مواد لازم ژله آناناس ۱ بسته ژله پرتقال ۱ بسته ژله نوشابه ۱بسته بستنی زعفرانی نصف لیوان بستنی وانیلی نصف لیوان طرز تهیه پودر ژله آناناس را با یک لیوان آب جوش مخلوط و روی بخار کتری قرارداده تا حل و شفاف شود. از روی بخار برداشته نصف لیوان آب سرد اضافه ومخلوط کنید. پودر ژله پرتقال را هم مثل ژله آناناس آماده ، منتهی به جای نصف لیوان آب سرو با نصف یک بستنی لیوانی زعفرانی مخلوط کنید و بگذارید سرد شود . ژله نوشابه رو هم دقیقا مثل پرتقال درست کنید وچند قطره رنگ خوراکی مشکی بهش اضافه کنید . لیوان ها در یک ظرف گود کج گذاشته از ژله آناناس چند قاشق ریخته و اجازه دهید تا ببندد. سپس لیوان را کمی راست کرده و چند قاشق ژله پرتقال ریخته و دوباره در یخچال گذاشته تا ببندد. بعد ژله نوشابه را، ژله ها به همین ترتیب در لیوان ریخته تا زمانیکه ژله ها کل لیوان را بپوشاند وتمام. 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#توپک_انرژی_زا مواد لازم 2 لیوان انجیر خشک 200گرم بیسکویت پتی بور نصف لیوان گردوی اسیاب شده 3/4لیوان پودر شکر سه عدد سفیده ی تخم مرغ 1قاشق چای خوری دارچین و وانیل برای تزئین 80گرم شکلات یک فنجان پودر پسته طرز تهیه انجیر نگینی خرد شده رو داخل یک کاسه بریزید روش بیسکوییت پتی بور پودر شده بریزید. پودرگردو،پودرشکر،سفیده ی تخم مرغ،دارچین،وانیل رو اضافه کنید خوب ورز بدین. از خمیر به اندازه ی کمی بزرگتر از فندق بردارید و گرد کنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید و داخل فر از قبل گرم شده ی160درجه 15دقیقه بپزید و بعد از سرد شدن اول داخل شکلات اب شده بغلطونید بعد سرشو داخل پودر پسته بغلطونید و 15_20دقیقه داخل یخچال بزارید سرو کنید.   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#چیدمان میز #چیزکیک_شکلاتی #دسر_شکلاتی خامه صبحانه ۲۰۰گرم پنیر خامه ای ۲۰۰گرم پودر کاکایو ۲ ق غ پودر قند ۴۰ تا ۵۰ گرم(شیرینیشو بچشین) شیر ۳ ق غ ابتدا پنیر را با همزن میزنیم بعد خامه و پودر کاکایو و پودقند و شیر را اضافه کرده و هم میزنیم. بیسکوییت پتی بور و یا کیک شکلاتی رو پودر کرده و داخل ظرف سرو دو ق غ میریزیم و بعد چیز کیک و به همین صورت ادامه میدیم تا ظرف پر بشه. من روی مواد چیزکیکم شکلات رنده شده و فندق خورد شده ریختم😊   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#ژله_لیوانی مواد لازم ژله آناناس ۱ بسته ژله پرتقال ۱ بسته ژله نوشابه ۱بسته بستنی زعفرانی نصف لیوان بستنی وانیلی نصف لیوان طرز تهیه پودر ژله آناناس را با یک لیوان آب جوش مخلوط و روی بخار کتری قرارداده تا حل و شفاف شود. از روی بخار برداشته نصف لیوان آب سرد اضافه ومخلوط کنید. پودر ژله پرتقال را هم مثل ژله آناناس آماده ، منتهی به جای نصف لیوان آب سرو با نصف یک بستنی لیوانی زعفرانی مخلوط کنید و بگذارید سرد شود . ژله نوشابه رو هم دقیقا مثل پرتقال درست کنید وچند قطره رنگ خوراکی مشکی بهش اضافه کنید . لیوان ها در یک ظرف گود کج گذاشته از ژله آناناس چند قاشق ریخته و اجازه دهید تا ببندد. سپس لیوان را کمی راست کرده و چند قاشق ژله پرتقال ریخته و دوباره در یخچال گذاشته تا ببندد. بعد ژله نوشابه را، ژله ها به همین ترتیب در لیوان ریخته تا زمانیکه ژله ها کل لیوان را بپوشاند وتمام. 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮