بورانی چریش
برای۳نفر👤
🔺️مواد لازم
مواد اصلی
چریش پاک شده ۱ لیوان
پیاز کوچک ۱ عدد
سیر ۴ حبه
ماست ۱ لیوان
گردو ۴ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- اول سبزی رو پاک کرده خورد کنید
تمیز دوسه بار شسته بعد داخل قابلمه اضافه کرده تا بخار پز بشه نیازی به آب نیست چون خودش آب میندازه
بعد اینکه آبش کلا خشک شد کنار بزارید تا سرد بشه
۲- نصف یک پیاز خلالی خرد کرده و۴حبه سیر رو رنده کرده
گردو هارو هم خرد کنید
پیاز هارو با کمی روغن تفت بدین بعد نمک وزردچوبه وفلفل قرمز اضافه کرده سبزی رو اضافه کنید ودر آخر گردو کمی که تفت خورد اجازه بدین این واد سرد بشه ماست وسبز رو مخلوط کنید داخل مواد سرد شده اضافه کرده
خوب مخلوط کنین داخل ظرف سرو اضافه کرده روش با روغنی که کمی پول بیبر‌اضافه کردین داغ کنیدروش پخش کنین
ریزنکات
اگه به این سبزی کوهی دسترسی ندارین میتونین از اسفناج هم استفاده کنین.
نوش جان🍽
#سرآشپزفرشادنصراللهی
7.9M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
بدون شک یکی از خوشمزه ترین کوکوهایی هست که امتحانش کردم🤩
🔺️مواد لازم
هویج رنده شده دو عدد
ماست غلیظ دو قاشق سرپر
تخم مرغ سه عدد
پیازچه پنج شاخه
آرد گندم یک قاشق غذاخوری سر پر
خلال بادوم و پسته دو قاشق غذاخوری سرپر
نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا و زعفران غلیظ
نوش جان🍽
#سرآشپزفرشادنصراللهی
❌کپی بدون تگ ممنوع
https://eitaa.com/joinchat/479789415C864b3fc3ab
بازنده کسی است که در انتظار معجزه می ماند
تا کسی از راه برسد و آرزوهایش را برآورده سازد
باور کن همه به دنبال رسیدن به آرزوهای خودشان هستند.
#صبح_بخیر
حلیم بادمجان
برای۶نفر👤
🔺️مواد لازم
پیاز (متوسط) ۴ عدد
برنج ۱ پیمانه
عدس ۲۰۰ گرم
گوشت (گوسفندی و بدون چربی) ۵۰۰ گرم
بادمجان (سرخ شده یاکبابی شده) ۱ کیلوگرم
گردو (آسیاب شده یا خرد شده) ۱/۲ پیمانه
زعفران (ساییده شده) ۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل و نعنا
کشک (برای تزیین)
سیر
دستور پخت
ابتدا در ظرف مناسبی گوشت را با سایر افزودنیهای دلخواه آبپز میكنیم.بعد استخوانهای گوشت را جدا كرده و آن را خیلی خوب بكوبید.
عدس و برنج را هر كدام در ظروف جداگانه آبپز كنید و پس از پخته شدن به همراه یك پیمانه آب گوشت و بادمجانهای سرخ شده در مخلوط كن ریخته و كاملا به حالت پوره در می آوریم .
حالا مواد را روی حرارت ملایم قرار داده و گوشت كوبیده شده را به آن اضافه میكنیم و پس از مخلوط كردن پودر گردو و نمك و فلفل و سیر رنده شده را نیز به غذا اضافه میكنیم و اجازه میدهیم غذا روی حرارت باشد.
در ظرفی جداگانه پیاز ها را خرد كرده سرخ میكنیم و مقداری از آن را برای تزیین كنار گذاشته وبقیه رابه غذا اضافه میكنیم و به غذا فرصت میدهیم تا كاملا جا بیفتد.
حلیم بادمجان بهتراست با بادمجان كبابی پخته شود به این منظوربادمجانها را روی حرارت مستقیم قراردهید تا پوست آنها كاملا بسوزد و پس از آن زیر شیر آب سرد گرفته و پوستش را بكنید.
بهتراست شعله غذا بسیار ملایم و زمان پخت طولانی باشد.
این غذامعمولا با مقداری كشك ، نعنا داغ ، پیاز داغ و زعفران ابكرده تزیین و سرو میشود.
حلیم بادمجان غذایی بسیار سنتی و بیشتر متعلق به مناطق شمالی ایران است.
نوش جااان🥣
امیدوارم دوست داشته باشید😋
#سرآشپزفرشادنصراللهی
@cheffarshadn
13.19M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
دوپیازه میگو
یکی از غذاهای معروف ما بوشهریاست .
که بیشتر با نون سرو میشه ولی با برنج هم میتونید سرو کنید
🔺️مواد لازم
میگو ۴۰۰گرم
پیاز ۴عدد
ادویه جات :نمک،فلفل،زردچوبه
رب گوجه نصف قاشق غذاخوری
مدت پخت این غذا ۵دقیقه
میگو پخت بسیار کوتاهی داره و ۵دقیقه کافیه برای پخت هر چه بیشتر بپزه گوشت میکو سفت میشه
همیشه میگو رو با شعله بلند تفت بدید
✅حتما رب گوجه کم استفاده کنید که طعم میگو حفظ میشه.
نوش جاااان🍽
درست کنید و لذت ببرید😋
#سرآشپزفرشادنصراللهی
@cheffarshadn
#ترفندآشپزی
از باقلا‌هایی استفاده کنید که پوست سبز رنگی دارند و البته به مدت طولانی هم فریز نشده‌اند زیرا ماندن طولانی‌مدت باقلا در فریزر باعث تغییر رنگ و طعم این ماده غذایی میشود.
#سرآشپزفرشادنصراللهی 👨🍳
#ترفندآشپزی
✅️باقالی پلو
قبل از افزودن باقلا به برنج آبکش‌شده، بهتر است آن را به مدت ۵ تا ۶ دقیقه در آب جوش قرار دهید و با دم کشیدن کامل برنج، باقلا‌ها نیز مغزپخت خواهندشد. یادتان باشد که این مرحله نباید خیلی طولانی شود زیرا در صورت زیاد جوشیدن باقلا‌ها در آب، بعد از دم کشیدن همراه برنج، له خواهند شد. در ضمن، هنگام جوشیدن باقلا‌ها در آب، کفی روی آنها را می‌گیرد که باید آن را بردارید زیرا در غیر این صورت باقلاپلو رنگ کدر و تیره‌ای پیدا می‌کند که چندان خوشایند نیست.
#ترفندآشپزی
✅️باقالی پلو
سبزی مناسب این غذا شوید است که توصیه میشود از نوع تازه آن استفاده کنید. در ضمن می‌توانید هنگام دم کشیدن برنج، یک شاخه سیر تازه در میان آن قرار دهید تا عطر منحصر به فردی بگیرد.
#ترفندآشپزی
بهتر است نصف مقدار برنج، باقلا اضافه کنید. یعنی در ۴ پیمانه برنج، ۲ پیمانه باقلا بریزید
#ترفندآشپزی
حتما از لوبیا چیتی استفاده کنید تا لعاب بهتری به خوراک بدهد و از شب قبل خیس کنید و چندین بار آب لوبیا را تعویض کنید تا هم نفخ آن گرفته شود و هم راحت تر پخته شود.
#سرآشپزفرشادنصراللهی