پیراشکی گوشت: لطفا لطفا نپرسید میشه در فر گذاشت نوع خمیر سرخ کردنی هست پس با روغن داغ سرخ کنید در بافت اصلی سرخ کردن تاثیر داره مقدار آرد در حدی باشه که خمیر به دست نچسبه حدودا پانصد گرم مصرف میشه مواد رو جایگزین نکنید فقط به جای شیر میتونید از ماست استفاده کنید این مقدار خمیر ۲۰ عدد پیراشکی با سایز لیوان فرانسوی میده بسته به قالب تعداد تغییر میکنه میتونید پنیر پیتزا و فلفل دلمه‌ای و قارچ هم به دلخواه استفاده کنید من ساده شو ترجیح میدم از ادویه های گرم زیاد استفاده کنید سیستم ایمنی بدنتون باید در مقابل ویرس قوی باشه و بتونیم اگر مبتلا شدیم با یک درمان ساده خوب بشیم پس با استفاده از ادویه های گرم مراقب خودتون و اعضای خانوادتون باشید. نوش جان🌸🤌 .#سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

#چارگا_چیکن ⛺️ 🔴طرز تهیه🔻🍗 🔸من ی شب قبل مرغ رو از وسط نصف کردم و توی پیاز و نمک و آبلیمو خوابوندم، قبل پخت چن تکه زنجبیل+چن حبه سیر له شده+ کمی دارچین و هل+ادویه کاری+کمی زعفران نمک و فلفل ترکیب میکنیم اینا ادویه مرغ مونن،این ادویه رو ب همه قسمتهای مرغ میزنیم،ی قابلمه رو ب نسبت مرغ مون آماده میکنیم، 🔸توش کمی اب ریخته و ی توری ک بشه مرغ رو روش گذاشت توی قابلمه قرار میدیم ،وقتی اب جوش اومد مرغ رو روی توری قرار میدیم و درب قابلمه رو میزاریم تا بخار پز شه ک این بستگی ب اندازه مرغ تون داره برا من یک ساعت و نیم طول کشید، 🔸بعد پخت میزاریم ۱۵ دقیقه خنک شه کمی بعد توی روغن سرخ میکنیم بهتره در قابلمه رو بزارید تا خوب سرخ شه،مرغ موقع پخت ادویه ها رو ب خودش میگیره،حتی با نگاه کردن بهش دهن آدم آب میفته میتونید با نون یا پلو سرو کنید ♦️من کنارشم ی سس رب انار درست کردم ک باهاش و گزاشتم ی کم غلیظ شه ♦️سیب زمینی رو مثل گل گوجه برش دادم و با خلال دندون فیکس کردم و تو روغن سرخ کردم نوش جان🌸🤌 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

#سوپ_کدو_حلوایی مواد لازم : کره یا روغن مایع ۲۰ گرم کدو حلوایی یک عدد کوچیک سیب زمینی ۱عدد بزرگ نگینی شده هویج ۱ عدد بزرگ نگینی شده پیاز یک عدد بزرگ نگینی شده ساقه کرفس خورد شده نصف لیوان آب مرغ ۲ لیوان ادویه : نمک،فلفل،زردچوبه،دارچین آب لیمو دو ق.غ خامه برای تزیین طرز تهیه : روغن یا ۲۰گرم کره رو بریزین داخل قابلمه،پیاز رو با ادویه ها اضافه کنین و تفت بدین،یکم سبک که شدسیب زمینی رو اضافه کنین و بازم تفت بدین،هویج و ساقه کرفس هم به ترتیب اضافه کنین و همه مواد را ده دقیقه تفت بدین، کدو حلوایی و آب مرغ رو بهش اضافه میکنیم ، در قابلمه رو میزاریم نیم ساعت با شعله متوسط وقت میدیم که کدو حلوایی ها حسابی بپزن،بعد از این تایم چک میکنیم ببینیم که کدوها در حد له شدن پخته شدن یا نه،اگه شدن زیر شعله رو خاموش کنین و با گوشتکوب برقی یا غذا ساز(من از همزن استفاده کردم)مواد رو حسابی میکس کنین تا جایی که هیچ ذره ای داخل سوپ باقی نمونه،بعدده دقیقه دیگه قابلمه رو بزارین روی اجاق تا آبش کشیده بشه پ غلیظ تر بشه و دراخرابلیمو را اضافه میکنیم ودراخر با خامه و با تخم کدو حلوایی تزیین میکنیم نوش جان🌸🤌

#ترفندآشپزی اگر دوست داشته باشید که سوپ کدو حلوایی شما یک طعم نسبتا ترش داشته باشد می‌توانید به جای لیمو از دو عدد سیب استفاده کنید. سیب‌ها را خرد کرده و هنگام پخت کدو درون قابلمه بیندازید. به جای آب سبزیجات برای پخت می‌توانید از استاک مرغ نیز استفاده کنید. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#ترفندآشپزی فوت و فن آش شله قلمکار⁉️ اگر اسفناج در دسترس نباشد، برای تهیه آش شله قلمکار می‌توانید از برگ چغندر استفاده کنید. همچنین برای بهتر شدن طعم آش، بهتر است از گوشت بدون استخوان استفاده کنید. در صورت استفاده از گوشت با استخوان، باید آن را جدا کرده و بکوبید. همچنین برای کشیدن بیشتر مزه، قلم را از استخوان جدا کنید و به آش بیفزایید. برای افزایش خوشمزگی آش شله قلمکار، می‌توانید از میزان پیاز داغ بیشتری استفاده کنید. در پایان، برای بهبود طعم و عطر آش، می‌توانید مقداری ماست را به آن اضافه کنید و برای چند دقیقه بگذارید تا با مواد قل بخورد. شما این آش و به چه روشی درست میکنید؟ #سرآشپزفرشادنصراللهی👨🏻‍🍳

#نکات_مهم می‌توانید در تهیه آش شله قلمکار به جای استفاده از گوشت، از عصاره طعم‌دهنده گوشت استفاده کنید، به‌این ترتیب می‌توانید به راحتی بدون استفاده از گوشت این غذا را تهیه کنید. این عصاره طعم‌دهنده گوشت به جای استفاده از آب گوشت، آن را به آش شله قلمکار اضافه کنید. این روش به شما کمک می‌کند تا طعم خوشمزه و شیرین گوشت را در آش شله قلمکار حفظ کنید، در حالی که از گوشت استفاده نمی‌کنید. #سرآشپزفرشادنصراللهی

برای تهیه آش شله قلمکار به سبزی های زیر نیاز داریم... سبزیجات جعفری، شوید، گشنیز، اسفناج پیازچه

#نکات_مهم #ترفندآشپزی کش آمدن آش شله قلمکار😬 با توجه به زمان و صبر زیاد در هم زدن آش، آن کش دار می‌شود. هر چه تعداد مواد آش بیشتر شود، آش شله قلمکار نیز بیشتر کش می‌کند. برخی افراد برای جلوگیری از کشیدن آش، مواد را در دستگاه میکسر می‌کنند و با گوشتکوب می‌کوبند تا آش کمتر کشیده شود. اگر می‌خواهید آش شما لعاب بهتری داشته باشد، می‌توانید بعد از پختن سبزی‌جات، دو قاشق آرد برنج و آرد گندم را با کمی آب جوش مخلوط کرده و به آش اضافه کنید و با هم بزنید. #سرآشپزفرشادنصراللهی

🌶#مرغ_بندری🍗😋👌🏻 ۳عددپیاز ۲عددسینه مرغ نیم کیلو قارچ ۱قاشق غذاخوری فلفل دلمه نگینی خرد شده رب گوجه فرنگی به میزان لازم نمک.پودرفلفل قرمز.دارچین.پودرسیر.پودرلیمدعمانی 🥪🥪🥪 مرغ رو بازردچوبه ودارچین اب پزمیکنیم پیازهارو سرخ میکنیم قارچ اضاف میکنیم خوب که سرخ شد فلفل دلمه رو هم اضاف میکنیم ادویه هارو میریزیم ورب گوجه رو خوب سرخ میکنیم مرغ رو هم اضاف میکنیم حرارت گازرو کم میکنیم خوب جابیفته نوش جان🌸🤌 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

✅راهکار نچسبیدن ماکارونی به هم✅ 🍝حتما برای اینکه پاستا به هم نچسبد می بایست آب در حال جوشیدن باشد و پاستا را به آب اضافه کنید، و هرازگاهی به هم بزنید تا از هم جدا شوند . 👈ریختن روغن در آبی که پاستا در آن درحال جوشیدن است تنها سبب جلوگیری از کف کردن آب شده و نقشی در نچسبیدن پاستا به هم ندارد ❌ 🍝 ضمنا بلافاصله بعد از پخت دلخواه پاستا را با آب خنک آبکشی کنید و آن را با سس مخلوط کنید .😋 #ترفند #بدانیم