#قیمه #ترفندآموزشی گوشت قیمه بهتر است گوسفندی باشد و به دلخواه می توانید از ترکیب گاوی گوسفندی استفاده کنید. زمانی که گوشت و پیاز خوب سرخ شدن نوبت اضافه کردن ادویه ها می باشد. حتما از چوب دارچین استفاده کنید و استفاده از پودر دارچین باعث تیرگی خورش می شود. رب را خوب تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود و بعد اضافه کنید. لپه باید ۱ ساعت خیس بخورد و تفت دهید تا زود له نشود ولی بیش از اندازه تفت دادن لپه نیز باعث سفت شدن آن می شود. حتما باید آب جوش روی مواد بریزید و افزودن آب سرد باعث دیر پز شدن گوشت می شود. برای این که قیمه شما مانند قیمه نذری شود کمی گلاب و هل و زعفران در ۲۰ دقیقه آخر اضافه کنید. زمانی که گوشت پخته شد باید چوب دارچین را خارج کنید، لیمو عمانی را بعد از سوراخ کردن برای ۲۰ دقیقه داخل آب ولرم قرار دهید و بعد اضافه کنید و یا می توانید به دلخواه از رب لیمو عمانی استفاده کنید. #سرآشپزفرشادنصراللهی

##ترفندآموزشی نکات کلیدی در تهیه خورش قیمه خوشمزه و خوشرنگ و لعاب دار سعی کنید زعفران زیادی به خورش نزنید وگرنه بین عطر ها گم می شود و سعی کنید روی برنج بیشتر استفاده کنید. موقع سرخ کردن سیب زمینی کمی زعفران به آن ها بزنید تا هم خوشرنگ و خوش عطر شود. زود انداختن لیمو عمانی باعث تلخی خورش و دیر انداختن باعق می شود که غذا طعم لیمو عمانی ندهد و حتما ۲۰ دقیقه آخر اضافه شود. می توانید برای بالانس کردن مزه ها از کمی آبغوره نیز استفاده کنید. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#ترفندآموزشی ادویه همبرگر مرغ همبرگر مرغ یک غذای خوشمزه و سالم است که هر زمان هوس کنید می توانید آن را تهیه کرده و میل کنید. با این حال باید بدانید که گوشت مرغ ممکن است گاهی بو و مزه ناخوشایندی داشته باشد. بنابراین برای انتخاب ادویه همبرگر گوشت باید دقت بیشتری به خرج دهید. در ادامه لیستی از مواد طعم دهنده برای تهیه ادویه همبر گوشت را برایتان آورده ایم: روغن زیتون یک قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه آسیاب شده یک چهارم قاشق چایخوری پودر سیر یک دوم قاشق چایخوری زیره یک چهارم قاشق چایخوری نمک یک قاشق غذاخوری پودر چیلی همبرگر مرغ را نیز می توانید مانند همبرگر گوشت،‌ به صورت کبابی یا سرخ شده میل کنید. چربی اشباع شده همبرگر مرغ کبابی تقریباً همیشه کمتر از همبرگر مرغ سرخ شده یا همبرگر گوشت گاو است. همچنین می توانید با اجتناب از افزودن قند و چربی اضافه شده در سس های مایونز و گوجه فرنگی، برگر خود را سالم تر کنید. برای سالم تر شدن آنها، نان را کنار بگذارید و داخل یک برگ بزرگ کاهو سرو کنید #سرآشپزفرشادنصراللهی

##ترفندآموزشی روغن انداختن قورمه سبزی یکی از فوت های و فن مهم در تهیه خورش قورمه سبزی این است که کاری کنید که خورش شما به خوبی روغن بیندازد. روغن انداختن قورمه سبزی علاوه بر اینکه ظاهر خورش را زیباتر می کند باعث می شود طعم بهتری را نیز تجربه کنید. نکته اول برای روغن انداختن قورمه سبزی همانطور که در بالا ذکر کردیم سرخ کردن سبزی خورشتی است. اگر سبزی خورشتی به خوبی سرخ شود خورش شما روغن بیشتری خواهد انداخت. نکته دوم هم این است که پس از اینکه گوشت و لوبیا قرمز پختند یک قطعه کوچک یخ به خورش اضافه کنید که باعث شوک به مواد خورش می شوند و به روغن انداختن خورش کمک می کند. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#ترفندآموزشی سبزی قرمه: به طور معمول متشکل از تره ، جعفری ، شنبلیله ، گشنیز و اسفناج می باشد که البته این ترکیب در شهرهای مختلف متفاوت است. مثلا در شهرهای جنوبی کشور سبزیجات معطر دیگری مثل سیر سبز و شوید نیز به ترکیب اصلی سبزی قورمه سبزی اضافه می شود. در استان آذربایجان هم به سبزی قورمه سبزی سبزیجاتی مثل ترخون اضافه می شود که باعث تند و تیزتر شدن طعم خورشت می شود. یکی از نکات مهم در مورد سبزی قورمه سبزی این است که توصیه می شود از شنبلیله به مقدار کم در این خورش استفاده شود زیرا شنبلیله به مقدار زیاد می تواند باعث تاثیر منفی روی طعم و عطر خورش شود. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#ترفندآموزشی سلام دوستان خواستم چند نکته برا خوشمزه شدن بگم طرز تهیه کتلت با سیب زمینی، حتما بعد از رنده یا چرخ کردن سیب زمینی و پیاز، آب آنها را بگیرید. این کار باعث می‌شود، کتلت شما وا نرود. همچنین اگر آب سیب زمینی‌ها را نگیرید، غذایتان طعم و رنگ بدی خواهد گرفت. یک راز ترد شدن کتلت گرفتن همین آب سیب زمینی است. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#ترفندآموزشی بهتر است از آرد نخودچی در کتلت گوشت استفاده کنید تا کتلت‌ بیشتر پف کند و بافت ترد پوک‌تری داشته باشد. همچنین می‌توانید از آرد سوخاری و پودر نان خشک هم استفاده کنید. یکی از رازهای خوشمزه شدن کتلت و شامی این است که آرد نخودچی و پودر سوخاری را به همراه ادویه‌‌های دلخواه، به مواد اضافه و سرخ کنید. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#ترفندآموزشی می‌توانید به مایه کوکو یا شامی‌، انواع سبزی‌های معطر خشک یا تازه مثل ترخون و مرزه هم اضافه کنید. همچنین استفاده از ادویه‌های معطر در به وجود آمدن طعم ویژه و فوق العاده تاثیر دارد. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#ترفندآموزشی مهم‌ترین راز خوشمزه شدن کتلت و شامی این است که مایه آن را در ظرف دربسته با پوشیده قبل از سرخ کردن به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#ترفندآموزشی #سلامتی یک فوت و فن کتلت خوشمزه است است که در صورتی‌که موقع سرخ کردن، روی روغن کف تشکیل شد، روغن را عوض و با روغن جدید جایگزین کنید. *در هنگام سرخ کردن کوکو یا کتلت، اگر در روغن کمی زردچوبه بریزید و در آن، کتلت‌‌ها یا کوکو را سرخ کنید، رنگ آن زیباتر خواهد شد. #سرآشپزفرشادنصراللهی

‌ ترفند پاک کردن چربی ها و براق کردن سینک ظرفشویی 👌 #ترفندآموزشی

روش نگهداری رب به مدت طولانی 👌👌 #ترفندآموزشی