#کشک_بادمجان یکی از رسپی های این غذای خوشمزه به صورت کبابی است، به این صورت که بادمجان‌ها را به جای سرخ کردن، روی حرارت ذغال یا شعله گاز کباب می کنند، که باعث می شود کشک و بادمجان را با طعمی دودی تجربه کنید.

#کشک_بادمجان برای تهیه کشک و بادمجان توصیه می کنیم از کشکی استفاده شود که از کیفیت مناسبی بر خوردار باشد. در صورتی که تمایل دارید این غذا را به صورت حرفه ای درست کنید توصیه می کنم از کشک خانگی استفاده کنید. *دستور کشک خانگی رو حتما بهتون آموزش میدم.

#کشک_بادمجان در روش‌های نوین پخت این غذا برخی ها به جای کشک از ماست یونانی استفاده می‌کنند.

کشک بادمجان 🍆🍆🧅🧄 بیا بهت بگم چطور بادمجون سرخ کنی با دو سه قاشق روغن ، اونم بدون ماست و سفیده ی تخم مرغ 😉 تازه میتونی به جای روغن سرخ کردنی از روغن زیتون استفاده کنی که دیگه کاملا رژیمی و سالمتره 👌 درست کردن این کشک بادمجون با کمترین روغن بود و با خیال راحت و بدون ترس از چاقی خورده شد 😋 ☘️نکته ی اول : آب جوش بیاد بعد بادمجون رو بندازید و فقط یک دقیقه بمونه کافیه ☘️نکته ی دوم : بادمجون رو از قابامه دربیارید و مستقیم توی روغن بزارید نوش جان🍽 #سرآشپزفرشادنصراللهی 👨‍🍳 @cheffarshadn👨‍🍳 #کشک_بادمجان #کشک_بادمجون

نکات خوشمزگی #کشک_بادمجان نمک بادمجان زباد نشود:چون برای گرفتن تلخی بادمجان از آب نمک استفاده می‌شود، حواستان به میزان نمک باشد. زیرا ممکن است غذا شما شور شود. 🟢 در انتخاب بادمجان خود دقت کنید. معمولا، بادمجان‌های قد بلند، براق، سنگین و سالم و سفت، مزه بهتری دارند و تلخ نیستند. 🟢 برای این که غذا شما روغن کمتری داشته باشد، بادمجان های سرخ شده را در ظرف توری قرار دهید. این گوونه روغن اضافی آن خارج می‌شود. 🟢 از دیگر نکات کشک بادمجان که لازم است بدانید، نیاز حتمی به گردو است. چون طبع کشک سرد است، برای رفع آن باید از گردو که طبع گرمی دارد، استفاده کرد. #سرآشپزنصراللهی👨🏻‍🍳 کانال رسمی✅️ ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

#کشک_بادمجان 4 عدد بادمجان 1 عدد پیاز 1 لیوان کشک رقیق شده 2 حبه سیر نعنا داغ به مقدار لازم نمک و ادویه جات به مقدار دلخواه مراحل 👈👈1 ساعت👉👉 ابتدا بادمجان ها رو خوب سرخ میکنیم ، قبلش حتما ده دقیقه ای داخل آب نمک بخوابونید که تلخیش گرفته بشه، حالا داخل تابه پیاز رنده شده یا نگینی خرد شده رو تفت میدیم تا طلایی بشه و بعد به پیاز، سیر رنده شده اضافه میکنیم و دوباره تفت میدیم ، بادمجان ها رو با چنگال یا گوشت کوب له میکنیم و به پیاز و سیرمون اضافه میکنیم و ادویه جاتمون رو هم اضافه میکنیم و یکم تفت میدیم تا طعم دار بشه، حالا کمی از کشکمون رو هم اضافه میکنیم و کمی نعنا داغ و در تابه رو میبندیم تا با شعله کم حسابی موادمون توی خورد بادمجان برن، بعد بیست دقیقه آماده است، میتونیم برای تزیین از باقی مانده کشک و نعنا داغ و سیر و پیاز داغ استفاده کنیم، همچنین گردو پوره شده هم میتونید توی مرحله پخت و تزیین اضافه کنید ، خیلی راحت و سریع بود چون از قبل بادمجان سرخ شده آماده کرده بودم ، نوش جان🌹 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn