#ترفندآموزشی
برای جلوگیری از پوسته شدن عدس⁉️
می توانید مقداری نمک به آن اضافه کنید و در ۵ دقیقه اول با حرارت بالا آن را به جوش بیاورید. سپس شعله را کم کنید و درب قابلمه را بسته نگذارید تا عدس ها له نشوند.
#ترفندآشپزی
خوش رنگ کردن عدس⁉️
برای بهبود رنگ و طعم عدس‌ها، می توانید در زمان پخت، مقدار کمی روغن و زردچوبه وپودردارچین به آنها اضافه کنید. این کار باعث می‌شود عدس‌ها به طور کامل پخته شوند و رنگ و طعم بهتری بدست آورند.
13.71M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
ته چین فیله ی مرغ 😋
بدون بوی تخم مرغ
با ته چینای دیگه قابل مقایسه نیست
انقد که مرغش آبدار و لذیذه.
🔺️موادلازم
برنج ۲ پیمانه
ماست ۴ قاشق غ خوری
تخم مرغ ۲ عدد یکی زرده و‌سفیده ، یکی فقط زرده
زعفران دم کرده به مقدار زیاد😄
نمک به میزان لازم
روغن یک چهارم پیمانه
پیاز
فیله ی مرغ ۲ عدد
زرشک
ادویه( نمک ، فلفل ، زردچوبه )
دستورپخت
پیاز و به همراه روغن و ادویه تفت بدین مرغ و اضاف کنید نمک بزنید و مجدد تفت بدید بچه ها با حرارت متوسطه رو به بالا باشه چند دقیقه تفت بدید
که مرغ آب نندازه و آبدار بمونه
، زرشک رو اضاف کنید و زیرش و‌خاموش کنید
تخم مرغ هارا به همراه ماست ، زعفرون و‌نمک و روغن مخلوط کنید و بزنج رو که ظاهرش نرم ولی مغزش سفته رو اضاف میکنیم اجازه بدید مواد به خورد برنج بره
حالا کف قالب یا قابلمه رو با ترکیب روغن و زعفرون کاملا چرب کنید
یه لایه مایع برنجی بریزید و فشرده کنید،یه لایه مواد و دوباره یه لایه مایع برنجی و کامل فشرده ش کنید
و‌بزارید روی گاز با حرارت کم( شعله پخش کن) حدود۵۰ دقیقه تا یک ساعت دم بکشه
اگه میخواید تو‌فر درست کنید با دمای ۱۸۰ درجه به مدت یک ساعت
اگه میخواید تو قابلمه درست کنید حتما دم کنی بزارید و‌حدود ۵۰ دقیقه تا یک‌ساعت با شعله ی ملایم ( دم کنی)
نکته:هم مواد هم برنج هر دو باید سرد شده باشن بعد تو قالب برن.
نوش جان🍽
پیشنهاد میکنم درست کنید ولذت ببرید😋
بامن سرآشپزخونت شو🤌✋️
ممنون از همراهی تک تک شما عزیزان❤️
#سرآشپزفرشادنصراللهی 👨🍳
@cheffarshadn
کپی مطالب بدون ذکر منبع غیر مجازاست⛔️
#ترفندآموزشی
✅️زرشک پلو نذری
مرغ زرشک پلو⁉️
سعی کنید از مرغ تازه استفاده کنید، زیرا طعم و مزه مرغ تازه بسیار بهتر است از مرغ منجمد یا یخ زده می باشد.
هرچقدر پیاز این غذا بیشنر باشد، خوشمزه تر می شود.
حتما پیاز را رنده کنید تا باعث غلیظ تر شدن سس شود.
#سرآشپزفرشادنصراللهی👨🍳
کانال رسمی سرآشپز فرشاد نصرالهی
#ترفندآموزشی ✅️زرشک پلو نذری مرغ زرشک پلو⁉️ سعی کنید از مرغ تازه استفاده کنید، زیرا طعم و مزه مرغ
#ترفندآشپزی
برای از بین بردن بوی زهم و طلایی شدن
موقع سرخ کردن مرغ یه قالب کره اضافه کنید.
#سرآشپزفرشادنصراللهی 👨🍳
#ترفندآموزشی
برای جلو گیری از بوی زهم مرغ⁉️
✅️اولین روش
مرغها قبل سرخ کردن ۱یا۲ساعت داخل آب و نمک قرار بگیرن.
اینجوری مرغ دیگه بوی بدی نمیگیره.
#ترفندآموزشی
✅️دومین روش
جهت طعم دارکردن با
ادویه هاشامل:
زردچوبه ،دارچین و فلفل سیاه طعم دار کنید و بعد سرخ کنید.