#ترفندآموزشی یک دستمال کاغذی مرطوب را زیر تخته برش قرار دهید. وقتی با یک چاقوی تیز می‌خواهید برش بزنید این کار خیلی به شما کمک خواهدکرد که تخته موقع برش نچرخد. #سرآشپزفرشادنصراللهی

راتاتویی غذای سنتی فرانسوی که همون یتیمچه خودمونه 🤪😍 فقط روش فیلتر انداختن 😍😂❤️ #سرآشپزفرشادنصراللهی 👨‍🍳 @cheffarshadn

رولت مرغ 😋😋 🔺️موادلازم نیم کیلو مرغ چرخ شده پیاز یک عدد سیر یک حبه فلفل سیاه و قرمز و نمک و پاپریکا نان تست ۲ عدد 🔻مواددمیانی گردو و خامه یک ساعت توی فریزر بذارین ۳۰ دقیقه با فویل و دمای ۱۷۵ بذارین ۱۵ دقیقه فویل رو بردارین طلایی بشه نوش جان🍽 خیلی راحت و مجلسی😍😍😍 #سرآشپزفرشادنصراللهی #غذا #رولت_مرغ @cheffarshadn ممنون از همراهی تک تک شما❤️🌹 ⛔️کپی و انتشار ممنوع است⛔️

صبح آمده تا عشق بکارد، باران محبت به سرت باز ببارد، خورشید رسیده‌ ست که با جوهر نورش، نقشی زخدا بر دل پاکت بنگارد، ســلام صبح زیباتون بخیر، امروزتون مملوازعشق و مهربانی. #صبح_بخیر

#صبحانه_چی_بخوریم حلیم گندم برای۸نفر👤 🔺️مواد لازم گوشت گوسفندی ۳۵۰ گرم پیاز ۱ عدد گندم پوست کنده(۲پیمانه) ۴۰۰ گرم نمک ۱ ق چ خ روغن یاکره آب کرده ۲ ق غ آب گوشت یا آب قلم ۲ پیمانه آب به مقدار لازم روغن ،شکر،کنجد،دارچین برای تزئین طرز تهیه ابتدا گندم را از روز قبل حدود 4 تا 7 ساعت خیس میكنیم و آبی که داخلش خیس خورده رو خالی کرده و مقداری آب بهش اضافه کرده (حدود یک لیتر) روی حرارت گذاشته تا بپزد.و هر چند دقیقه همزده تا ته نگیرد. در ظرفی جداگانه گوشت را با 2 تا 3 لیوان آب و مقداری پیاز روی حرارت گذاشته تا بپزدبعد وقتی گوشت یک حالت نیم پز گرفت 1ق چ نمک اضافه میکنیم. 2 ساعت و نیم زمان میبره تا گندم بپزه البته این بستگی به نوع گندم و زمان خیس خوردن گندم داره،در این مدت قبل از نرم شدن گندم اگر لازم بودمقداری آب گرم بهش اضافه کنید. وقتی گندم شکوفه زده و حالت نرم و پوره شد از روی حرارت بر میداریم تا کمی از حرارت بیفته بعد با غذاساز له میکنیم روی حرارت گذاشته و گوشتی که پخته شده بود و ریش ریش کردیم رو به حلیم اضافه میکنیم آب گوشت رو از صافی عبور میدیم و به حلیم اضافه میکنیم از این مرحله به بعد مدام حلیم رو بهم زده تا ته نگیرد. غلظت حلیم نه خیلی شل باشد و نه سفت باشدیک حالت کشدار باشد. بعد پخت اگر دوست داشتید 2 ق غ روعن یا کره آب کرده بهش اضافه کنید بعد از جا افتادن حلیم از روی حرارت برداشته و داخل ظرف کشید و با شکر و دارچین و کره آب شده و کنجد تزئین کنید. نوش جاااان🥣 درست کنید و کنار خانواده لذت ببرید😋

✔️ریز نکات مدت زمان پخت حلیم 5 ساعت است ولی هرچه بیشتر بپزد خوشمزه تر است. واژه حلیم از حلم می آید یعنی صبر!پس بدانید هرچه بیشتر این غذای خوشمزه را بپزید دلپذیرتر و لذیذتر خواهد شد. گندم را به صورت پوست كنده و سفید و سالم انتخاب كنید تا موقع پخت زیاد اذیت نشوید. #سرآشپزفرشادنصراللهی 👨‍🍳

بورک گوشت هر چیزی دوست دارین رو میتونین وسطش بذارین 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰 من نان رو توی آب مرغ زدم که نرم بشه و طعم بهتری بگیره میتونین توی شیر هم بزنین بفرست برا اونای که دوستشون داری🥰🥰🥰 نوش جاااان🍽 ممنون ازهمراهی تک تک شما عزیزان❤️ #سرآشپزفرشادنصراللهی #بورک_گوشت #بورک_ترکیه

#ترفندآشپزی زمانی که قرار است چیزی را زیاد سرخ کنید، آن را با یک انبر دسته بلند به مدت پنج ثانیه داخل روغن داغ تابه نگه دارید. این کار باعث می شود که آن غذا شکل ظاهری اش را از دست ندهد و به کف تابه یا به غذاهای دیگری که در تابه هستند نچسبد. #سرآشپزفرشادنصراللهی👨‍🍳

پتاژ هویج و سیب زمینی برای۶نفر👤 🔺️مواد لازم نمک و فلفل به مقدار لازم آویشن تازه به مقدار لازم برگ بو ۳ عدد کره ۱ قاشق غذا خوری پیاز ۲ عدد سیب زمینی ۲۵۰ گرم دارچین ۲ قاشق چای خوری هویج ۵۰۰ گرم طرز تهیه سیب زمینی ، هویج و پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید سپس بهمراه 1 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید ، برگ بوها و آویشن را با نخ ببندید و داخل قابلمه بیندازید ( برگ بو و اویشن در اخر پخت خارج میشوند ). وقتی آب شروع به جوشیدن کرد حرارت را ملایم کنید ، دارچین را اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه در قابلمه را بگذارید تا سبزیجات بپزند ، پس از مدت زمان لازم برگ بو و آویشن را خارج کنید. محتویات قابلمه را داخل مخلوط کن یا میکسر بریزید و بزنید تا مواد یکدست شوند سپس مجدد داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و کره ، نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه مخلوط کنید. پتاژ هویج و سیب زمینی را داخل کاسه بریزید و با خامه و سبزی های معطر تزئین و سرو کنید. نوش جاااان🥣 #سرآشپزفرشادنصراللهی

به درخواست شما دوستان شیرین پلو برای۳ نفر👤 🔺️مواد لازم برنج ۳ پیمانه سینه مرغ ۱عدد خلال نارنج خشک ۱/۲ پیمانه هویج خلالی نازک یا رنده شده ۱/۲ پیمانه خلال پسته وبادام ازهر کدام ۱/۲ پیمانه زعفران آب کرده ۱/۴ پیمانه پیاز ۲ عدد شکر ۳/۴ پیمانه طرز تهیه برای آماده سازی خلال نارنج:ابتدا خلال ها را چند بار بجوشانید تا تلخی آن گرفته شود.سپس در آب سرد بگذارید و چند بار آب آن را عوض کنید.در آخر با نصف پیمانه شکر ونصف پیمانه آب بپزید.اگر نمی خواهید نگهدارید لازم نیست شهد آن قوام بیاید. هویج های خلال شده را با باقی شکر وکمی آب بپزید تا نرم شده و مزه بگیرد. پیازها را خلالی کرده و یک پیاز داغ خوشرنگ وطلایی درست کنید.بقیه مواد هم اضافه کرده و مخلوط کنید ،خلال پسته و بادام را هم اضافه نمایید و زعفران را هم بریزید. برنج را مطابق معمول آبکش نمایید کمی زنده تر بردارید.واز مواد لابلای آن ریخته و بگذارید دم بکشد. نوش جاااان🍽 ریز نکات دقت نمایید مواد میانی برنج شهد نداشته باشد. این برنج را هم با مرغ پخته میل می نمایند و هم می توان با گوشت چرخ کرده کوفته قلقلی درست کرده و سرخ نمایید و لابلای برنج دم کنید یا در آخر روی دیس برنج بدهید. منبع :‌سرآشپز فرشادنصراللهی👨‍🍳 ممنون از تک تک شما عزیزان❤️🌹 https://eitaa.com/joinchat/479789415C864b3fc3ab

#ترفندآشپزی شل شدن خورش کرفس یا قورمه سبزی با اضافه کردن یک قاشق سبوس برنج به خورش، خورش شما لعاب دار شده و دیگر حالت شل ندارد. #سرآشپزفرشادنصراللهی👨‍🍳 ممنون از همراهی تک تک شما عزیزان❤️🌹