کوفته تن ماهی برای ۳نفر👤 🔺️موادلازم کنسرو تن ماهی ۱۸۰گرم پیازمتوسط ۱عدد (ریز خرد شده) اسفناج ۲پیمانه (خرد شده) سیر ۲حبه (خرد شده) روغن زیتون ۱ق غ آرد گندم ۱/۴پیمانه تخم مرغ ۲عدد(زده شده) سس مایونز ۱ق غ آب لیموترش ۱ق غ جعفری تازه ۲ق غ شویدتازه ۲ق غ(خرد شده) نمک و فلفل به میزان لازم روغن رادرتابه گرم کنید.پیازخردشده وسپس سیرخردشده رااضافه کنیدویک دقیقه تفت دهید.سپس اسفناج خردشده رااضافه کرده و۱تا۲دقیقه دیگریاتازمانی که اسفناج نرم شود،تفت دهید. مخلوط اسفناج وپیازرابه یک کاسه منتقل کرده و پبگذاریدتاخنک شود.برای سرعت بخشیدن می‌توانیدکاسه رادریخچال قرار دهید. فرراروی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گرادگرم کنید. کنسروتن را گرم کرده وسپس آن راآبکش کرده و ماهی تن رابه همراه سبزیجات خنک شده،آردگندم،تخم مرغ،سس مایونز،آب لیمو،جعفری،شوید،نمک وفلفل به مخلوط اضافه کنید. تمام موادرابادست باهم مخلوط کنید.درصورت مشاهده تکه‌های درشت تن ماهی، آن‌راخردکنید.هرچه مخلوط ریزترباشدبراحتی بهم می‌چسبد. بااستفاده ازیک اسکوپ بستنی متوسط برای جداکردن مقدارمشخص استفاده کنیدیابا استفاده ازانگشتان خودمخلوط رابه صورت گلوله درآوریدوآن‌هاراروی سینی فرکه ازقبل باکاغذروغنی پوشیده شده،قراردهید. کوفته تن ماهی را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه تازمانی که کمی طلایی شود،بپزید. نوش جان🍽 سرآشپزفرشادنصراللهی👨‍🍳 https://eitaa.com/joinchat/479789415C864b3fc3ab

صبح بخیر حال دلتون خوش و خرم امروز کلی آموزش داریم

ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست می گیریم ولی کلاهک آن را جدا نکنید سپس یک شیار وسط بادمجان زده و مقداری داخل آن را خالی می کنیم و آن ها را بمدت ۱ ساعت در مخلوط آب و نمک می گذاریم تا تلخی آن ها از بین برود سپس آبکشی کرده و روی دستمال خشک کن قرار می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود. داخل تابه روغن ریخته و بادمجان ها را خوب سرخ می کنیم. در انتها میتونید نمک ،فلفل سیاه ،پودرسیر،نعنا خشک و روغن زیتون اضافه کنید و نوش جان ارائه سرآشپزنصراللهی https://eitaa.com/joinchat/479789415C864b3fc3ab

مرغ تنوری 🔺️موادلازم مرغ متوسط ۸۰۰یا۹۰۰ گرم نمک فلفل به مقدارلازم روغن زیتون ۲ق غ زعفران ۳ق غ داخل مرغ پیاز .فلفل دلمه. گوجه یاهر سبزیجاتی که دوست دادید. فردست سازبرای کسایی که فرندارن👇👇 سنگ ریز میتونید از نانوایی سنگک تهیه کنید مقدار آن یک پنجم قابلمه رو بگیرد. پایه که روی سنگ قرار بگیرد. نوش جان🍽 سرآشپز فرشاد نصراللهی👨‍🍳 همراه ما باشید🌹 https://eitaa.com/joinchat/479789415C864b3fc3ab

طرزتهیه حریره سیر👇👇😲😲👇 سیر را پوست گرفته و شسته و بزارید کامل خشک شود سپس داخل میکسر یا آسیاب کن ریخته و بعد با مقدار خیلی کم نمک ترکیب کنید و سپس داخل روغن زیتون یا کنجد ریخته و استفاده کنید. مزایای استفاده از حریره سیر:👇👇 دیگه غذاتون بوی سیر نمیگیره تا یکسال میتونید حریره رو‌ داخل یخچال نگه دارید نیازی به سرخ کردن نداره یک افزودنی بینظیر برای عطر بخشیدن به غذاست ارائه:سرآشپزنصراللهی https://eitaa.com/joinchat/479789415C864b3fc3ab

ترفندآشپزی : هنگام سرخ کردن پیاز ،سیر،سیب زمینی،کدو و سبزی نباید به آن نمک اضافه کرد ،باعث عدم سرخ شدن میشود.

دمپختک برای۴نفر👤 🔺️موادلازم برنج ۲/۵پیمانه باقالی‌زرد ۲پیمانه پیاز ۱عدد درشت نمک وفلفل روغن زردچوبه به مقدار لازم به ازای هر پیمانه باقالی و برنج یک ونیم پیمانه آب لازمه ولی ممکنه باقالی زود بپزه و آب هنوز زیاد باشه پس درشو باز بزارین که آب اضافی تبخیر بشه وگرنه برنج شفته میشه. نوش جان🍽 سرآشپز فرشاد نصراللهی👨‍🍳 همراه ما باشید🌹 https://eitaa.com/joinchat/479789415C864b3fc3ab

آش دوغ به سبک سرآشپز برای ۴نفر👤 🔺️موادلازم برنج نیم دانه ۱پیمانه سرپُر تخم مرغ ۱عدد آرد برنج یاآردسفید ۱ق غ سیر ۴حبه دوغ ترش ۲لیتر نمک به مقدارلازم نخودپخته ۲۵۰گرم سبزی(تره.گشنیز.سیرتازه) ۲۰۰گرم از شب قبل نخود رو خیس میکنیم چندبار آبشو عوض میکنیم و میزاریم بپزه. برنجمونو خوب میشوریم و وقتی آب آخرشو خالی کردیم به برنجمون تخم مرغ و آرد سیر رنده شده رو اضافه میکنیم و مواد رو هم میزنیم.موادو داخل قابلمه میریزیم ودوغو بهش اضافه میکنیم،روحرارت متوسط رو به بالامیزاریم و مرتب هم میزنیم تا مخلوطمون به جوش بیاد تخم مرغ و مرتب هم زدن باعث میشه دوغ نبُره. بعدنیم ساعت زمان میدیم برنج بپزه. (اگه دوغتون خیلی غلیظ و ترش بود میتونیددولیوان آبم به آشتون اضافه کنید)حالا سبزی آش و نخود پخته و نمک رو اضافه میکنیم و یک ساعت زمان میدیم تا آشمون با حرارت کم بپزه و جا بیفته(تواین مرحله میتونید اگر دوست داشتید گوشت قلقلی هم به آشتون اضافه کنید) برای روی آشمونم نعنا داغ درست میکنیم و باهاش رو آشو تزئین میکنیم. نوش جان🍽 امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. ارائه:سرآشپز فرشاد نصراللهی👨‍🍳 همراه ما باشید🌹 https://eitaa.com/joinchat/479789415C864b3fc3ab

🌹🌹🌹

بادمجان تودلی یا بادمجان کبابی شکم پُر امیدوارم خوشتون بیاد🥘 درست کنید و لذت ببرید😋 نوش جان🍽 ارائه:سرآشپز فرشاد نصراللهی👨‍🍳 همراه ما باشید🌹 https://eitaa.com/joinchat/479789415C864b3fc3ab

قنبرپلو شیرازی برای۴نفر👤 🔺️موادلازم برنج ۳پیمانه گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم مغزگردو(خرد شده) ۱۰۰ گرم کشمش ۵۰ گرم رب انار ۳ ق غ پیازدرشت(نگینی ) ۱عدد نمک به مقدارلازم فلفل به مقدارلازم زردچوبه به مقدارلازم شیره‌ انگور(اختیاری) یک‌ونیم ق غ آرد نخودچی ۱ق غ پودر سیر نصف ق مرباخوری ابتداگوشت چرخ‌کرده راهمراه نمک،فلفل، زردچوبه وآردنخودچی پودرسیر داخل یک کاسه بریزیدو یک تادودقیقه موادرابا هم ورز دهید.سپس به اندازه یک گردو ازموادجدا کرده،آن راقلقلی کنید. یک تابه بردارید.مقداری روغن داخل آن بریزید و گوشت قلقلی‌ها راسرخ کنیدوکناربگذارید. در این مرحله پیازهاراداخل همان تابه تفت دهیدتانرم و طلایی‌ شوند،سپس گردورااضافه کنیدو به تفت دادن ادامه دهید.حالانمک و رب اناررا اضافه کنیدوتازمانی که رب انارغلیظ شود. دراین مرحله کشمش پلویی رااضافه کنید. حواستان باشدکشمش سریع می‌سوزد بنابراین بعدازکمی تفت خوردن سریع ازروی حرارت بردارید. سپس برنج را آبکش کنید.یک قابلمه مناسب برداریدوبرنج،مواد درون ماهی‌تابه وگوشت قلقلی ها را لایه لایه داخل قابلمه بریزید.یامیتونیدقلقلی هارا روی برنج تزئین کنید.درصورت تمایل میتوانیدروی هرلایه شیره انگور بریزید.قابلمه راروی شعله‌کم بگذارید تادم بکشد. نوش جان🍽 ریزنکات: ۱.اگرطعم شیرین دوست نداریدازشیره انگور استفاده نکنید ۲.کشمش بایدحتمااز قبل خیس خورده باشد. سرآشپزفرشادنصراللهی👨‍🍳 https://eitaa.com/joinchat/479789415C864b3fc3ab