#سيب_پلو 🍛 😋 🔸برنج رو از قبل خیس کردم یه سیب زمينى بزرگ رو به صورت مکعبی خرد کردم ،آب رو جوش آوردم نمک زدم برنج رو ریختم سیبزمینیهارو هم اضافه کردم بعداز چندجوش آبکش کردم ته قابلمه مقداری روغن ریختم تهدیگ رو انداختم لایه لایه اول مخلوط برنج وسیب زمينى بعد شوید تا آخر، روش روغن دادم و بعد هم گذاشتم دم. دوست داشتین بین لایه ها ادویه پلویی هم بزنین من ساده درست میکنم نوش جان🌹

#پیشی(پیراشکی )_بالنی _بدون _خمیر _مایه 👈مواد لازم 1.5 لیوان ماست 1عدد تخم مرغ 1 پاکت بکینگ پودر ده گرمی یا یک ق غ سرصاف نمک به اندازه نیاز آرد 👈برای سرخ كردن روغن مایع 👈طرز تهیه مقداری کمی آرد را در یک ظرف مناسب بریزید و سپس همه مواد را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کرده و آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آورید که به دست نچسبد . روز میز کار را کمی آرد پاشی کنید و خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قطمت را با وردنه به ضخامتی که در تصویر می بینید باز کنید .خمیر باز شده را به شکل مربع های کوچکتر برش بزنید و سپس در روغن داغ سرخ کنید .نوش جان🌹 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

#پيتزا_مارگاريتا  يك پيتزا راحت وخوشمزه #خمير_جادويي از اين قراره: ١ق م  خمير مايه رو تو يك فنجان شير ولرم و ٢ ق چ شكر ، درپوش گذاشته ميگذاريم ١٠ دقيقه بمونه عمل بياد، ٣ پيمانه آرد ، يك عدد تخم مرغ ، نصف پيمانه روغن ،نمك و نيم پيمانه شير ، رو در كاسه اي ريخته و خمير مايه را بهش اضافه ميكنيم و ورز ميديم آرد را آرام آرام بهش اضافه مي كنيم تا زيادي سفت نشود ، اگر زيادي خشك بود دو ق غ روغن اضافه كنيد، بعد از اينكه حسابي كشدار و نرم شد روشو روغن مالي كرده و با دستمال مرطوب بپوشونيد و در جاي گرمي قرار دهيد حدودا ٤٥ دقيقه تا يك ساعت، بعد كه حسابي عمل اومد كمي ورز مي دهيم و به هر شكلي كه خواستيم پهنش مي كنيم .من لبه هاش رو كلفت تر برداشتم . حالا وسط خمير رو سس كچاپ مي ماليم روش پودر سير يا سير تازه خرد شده مي ريزيم چند پر ريحان تازه يا خشك و بعد پنير پيتزا يا موزارلا .گوجه را مي تونيم هم زير پنير بريزيم وهم روش نوش جان 🌹 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

#خشک_کردن_گوجه_فرنگی #گوجه_خشک🍅🍅🍅 روش اول👇🔻 اگر پیدا کردن گوجه فرنگی خشک سخت است راحت و بدون دردسر میتوانید آنرا در خانه تهیه کند. یک روش ساده خشک کردن آنها در آفتاب است. گوجه ها را از وسط به دو نیم میکنیم و در سینی چیده و در مقابل آفتاب قرار میدهیم تا خشک شوند. روش دوم👇🔻 خشک کردن گوجه در فر است. گوجه ها را از وسط به دو نیم کرده و روی آنها نمک پاچیده و در سینی فر روی حرادت ۱۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۸ ساعت قرار میدهیم تا خشک شوند. گوجه ها را در شیشه ای تمیز ریخته کمی سیر تازه لابه لای آنها گذاشته و با روغن پر میکنیم. اگر روغن زیتون در دسترس دارید که چه بهتر. باید دیده باشین که از گوجه فرنگی خشک زیاد استفاده میشود ودر ضمن هر نوع سالادی هم که تهیه میکنید میتوانید این گوجه ها را اضافه کنید. معمولا در خیلی غذاهای ایتالیائی و اسپانیائی گوجه خشک زیاد مصرف میشود #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

#خورشت_قيمه_بادمجان موادلازم: گوشت گوسفند خورشتی به میزان دلخواه لپه1 لیوان بادمجان 4 الی 5 عدد پیاز 2 عدد رب گوجه فرنگی1 قاشق غذاخوری پر زعفران دم کرده غلیظ 1 قاشق مرباخوری طرزتهیه: لپه را از شب قبل با مقداری آب خیس کنید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید. پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند، چند لیوان آب اضافه کنید و بگذارید گوشت بپزد و نرم شود، لپه ها را جداگانه با چند لیوان آب بپزید تا نرم شود. رب گوجه فرنگی را با مقداری روغن تفت دهید. سپس مخلوط گوجه را همراه با لپه پخته و زعفران دم کرده به گوشت پخته اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیفتد ( در این مرحله اگه نیاز بود مقداری آب جوش به خورش اضافه کنید ). بادمجان ها را پوست بگیرید، روی بادمجان ها مقداری نمک بپاشید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید تا رطوبت و تلخي بادمجان گرفته شود سپس آبکشی کنید و با مقداری روغن سرخ نمایید. پس از اینکه خورش جا افتاد بادمجان های سرخ شده را به خورش اضافه کنید، نمک و فلفل خورش را اندازه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر بگذارید خورش بجوشد. نوش جان🌺 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

‍ #مرغ_سوخاری_سس_قارچ 🍗سینه های مرغ رادر کیسه فریزرقرارمیدهیم و بابیفتک کوب میکوبیم تا نازکترشود.سپس زعفران، آب لیمو وکمی از ادویه ها رابه آن اضافه میکنیم وکاملا" مخلوط میکنیم ومیگذاریم نیم ساعت بماند تا مزه دار شود.تخم مرغ را باچنگال میزنیم تا ازحالت لختگی بیرون بیاید.کمی نمک و فلفل به آن اضافه میکنیم.آردسوخاری هم بانصف قاشق چایخوری ازادویه هامخلوط میکنیم.روغن رادر ماهیتابه میریزیم ومیگذاریم تا داغ شود.هر تکه سینه مرغ را ابتدادرتخم مرغ میزنیم بعدکاملا" درآردسوخاری آغشته میکنیم.استیک هارا درماهیتابه میچینیم وسرخ میکنیم نوش جان🌹 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

آش رشته لرستان 🔺️مواد لازم برای۸ نفر👤 نخود نصف لیوان لوبیا قرمز نصف لیوان عدس یک لیوان سبزی (آش) یک کیلوگرم دوغ (ترجیحاترش) یک لیتر کشک سابیده شده یک لیوان رشته (آشی) (500گرمی) یک بسته پیاز درشت یک عدد سیر درشت سه حبه نمک ، فلفل قرمز به مقدار لازم زردچوبه یک قاشق چای خوری نعنا خشک دو قاشق غذا خوری طرز تهیه ۱- نخود و لوبیا را 24 ساعت قبل خیسانده و در طول این مدت آب آنها را چندبار عوض کنید و بعد از این مدت نخود و لوبیا را بپزید. عدس را هم جدا از لوبیا و نخود بپزید. ۲- پیاز را نگینی خرد کنید و سیر را رنده کنید و در قابلمه‌ای که گنجایش آش را داشته باشد سرخ کنید. وقتی پیاز شفاف شد زردچوبه و فلفل قرمز و نعنا یا پونه را اضافه کنید و حدود سی ثانیه تفت دهید. ۳- دوغ و کشک را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کشک با دوغ به خوبی ترکیب شود، شعله گاز را زیاد کنید و تا زمانی که دوغ بجوشد هم بزنید. وقتی دوغ به جوش آمد شعله را ملایم کنید. ۴- سبزی را از قبل بشورید و خرد کنید. وقتی دوغ به جوش آمد سبزی را اضافه کنید. ۵- همینکه سبزی تغییر رنگ داد، حبوبات پخته شده را اضافه کنید و هم بزنید. ۶- بعد از یکی دو جوش، رشته خرد را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید. حالا حدودا 20 دقیقه تا نیم ساعت اجازه دهید رشته‌ها پخته شوند و آش جا بیافتد. ۷- در آخر کمی از آش بچشید و به مقدار کافی نمک اضافه کنید. نوش جان🌹 #سرآشپزفرشادنصراللهی

#نکات_طلایی ریرنکات نخود و لوبیا را می‌توانید با هم و با زودپز بپزید. عدس را جداگانه و در قابلمه بپزید. به هیچ وجه دوغ طعم دار استفاده نکنید(مثل دوغ نعنایی و موسیر یا دوغ گازدار) ترجیحا دوغ محلی و خانگی و ترش باشد. هنگامی که دوغ و کشک را اضافه میکنید دائم هم بزنید و درب قابلمه را نبندید در غیر این صورت دوغ بریده می‌شود. هنگام اضافه کردن رشته‌ی آش، رشته را کم کم اضافه کنید و در حال اضافه کردن آرام آرام آش را هم بزنید. آش را به حال خودش رها نکنید و هر سه چهار دقیقه یک بار هم بزنید. برای تزئین آش از سیر داغ، پیاز داغ و نعنا داغ استفاده کنید. موقع سرماخوردگی و آنفولانزا حتما این آش رو بپزید و بخورید چون نیرو بخش و به زودتر خوب شدن کمک زیادی میکنه

#خورش_شوید_خولی #خوراک_گیلانی پیاز ۲ عدد مرغ ۳ قطعه شوید ۲۵۰ گرم سبزی (شامل گشنیز و جعفری تازه و ساطوری شده) ۲ قاشق سوپ خوری تخم مرغ ۳ عدد آلوچه خشک ۱۰۰ گرم روغن به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه ۱- ابتدا یك عدد از پیازها را خلالی خرد كرده و به همراه گوشت مرغ در روغن داغ سرخ میكنیم . ۲- وقتی پیاز طلایی شد سبزی خرد شده را نیز در تابه ریخته و با مواد تفت می‌دهیم. ۳- پس از این‌كه سبزی كاملا نرم شد، تخم‌مرغ‌ها را در یك ظرف به حدی می‌زنیم تا سفیده و زرده با هم مخلوط و یك رنگ شوند. ۴- سپس تخم‌مرغ‌ها را روی مواد در حال سرخ شدن ریخته و وقتی كه تخم‌مرغ‌ها كمی بسته شدند آلوچه خشك شسته را در مخلوط ریخته و با بقیه مواد سرخ می‌كنیم. ۵- پس از پنج دقیقه مواد را به همراه دو لیوان آب جوش در قابلمه ریخته و زمانی كه مرغ پخته شد نمك، فلفل و زردچوبه را به غذا اضافه می‌كنیم نوش جان🌹 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

#خوراک_مرغ_سبزیجات اینم ی غذای نونی آسون وخوشمزه خوراک #مرغ مرغ مکعبی خرد شده فلفل دلمه چهاررنگ،قرمز،نارنجی،زرد،سبز قارچ پیازخرد شده کدوحلقه شده بادمجون حلقه شده سرخ شده سیبزمینی خرد شده وسرخ شده فلفل،نمک،زرچوبه،آویشن،رب ابتدا مرغ راباآبلیمووپیازخردشده وپودر سیر مزه دارمیکنیم وچند ساعت استراحت میدهیم بعد درون ماهیتابه بدون روغن سرخ میکنیم تاآب بندازد وبپزد بعدفلفل دلمه راسرخ میکنیم بعدقارچ را تاآب بندازه وبپزه بعدپیاز راسرخ میکنیم زرچوه،نمک،فلفل سیاه،آویشن،کمی رب میزنیم تاحسابی خوشرنگ شود،بعدمرغ،کدو،فلفل دلمه،قارچ را به آن اضافه میکنیم با خیار شور وپیازو جعفری وی سس آتشین نوووش جان میکنیم امیدوارم درست کنید وخوشتون بیاد نوش جان🌹 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

آموزش رنگ کردن برنج برای تزیین برنج از رنگ های طبیعی استفاده کنید و پلو خود را به زیبایی تزیین کنید بنفش کلم + کمی آبلیمو = صورتی بنفش کلم + کمی بکینگ پودر = آبی رنگ آبی + زرد زعفران = سبز رنگ آبی + صورتی = بنفش پر رنگ صورتی + زرد زعفران = نارنجی جهت ایده ✔️ برای مهمونی و دورهمی✔️

هالومی سوخاری 🧀 (پنیر کبابی،سرخ کردنی) مواد لازم: 250 گرم پنیر هالومی(مارک کاله ،پگاه و...را در فروشگاه ها میتونید تهیه کنید) 1/3 لیوان آرد گندم 1_2 عدد تخم مرغ 1/2 لیوان آرد سوخاری فلفل طبق ذائقه طرز تهیه: ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید،سپس آرد گندم، تخم مرغ زده شده و آرد سوخاری را در ظرف ها جداگانه گذاشته،پنیر هالومی را برش دهید،سپس ابتدا در آرد گندم، بعد تخم مرغ و مرحله آخر در آرد سوخاری بغلتانید(ترجمه از آشپزی_خلاق) و کف سینی فر که با کاغذ روغنی پوشاندید،بگذارید و در فر از قبل گرم شده برای حدود 20 تا 25 دقیقه یا بسته به دمای فرتون تا زمانیکه روی پنیر ها طلایی شود،قرار دهید،سپس با سس کچاپ یا سس مارینارا سرو کنید، نوش جان🌹 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn