#کلوچه_زنجبیلی با عطر لیمو لطفا کلوچه ها رو کوچک بگیرید (نهایت 20 گرمی) والا در مدت زمان گفته شده پخته نمیشن. (برای حدود 22 کوکی): 🌹دوستان لطفا لطفا با گرم کار کنید پیمانه تقریبی هستش. 150 گرم آرد سفید (یک پیمانه) 50 گرم آرد برنج (یک سوم پیمانه منهای دو سوم ق غ) 50 گرم روغن مایع (یک چهارم پیمانه منهای یک ق چ) 35 گرم شیر ولرم (یک چهارم پیمانه منهای یک و نیم ق غ) 70 گرم شکر قهوه ای (یک سوم پیمانه منهای نصف ق غ) 1 تخم مرغ هم دمای محیط (50 گرم) کمی رنده پوست لیموترش 1 ق چ آب‌لیمو ترش 1 گرم جوش شیرین (یک چهارم ق چ) نمک یک پینچ پودر زنجبیل نصف ق چ (بسته به ذائقه میتونه کمتر یا بیشتر بشه) تخم مرغ، وانیل، روغن، آب لیمو ترش، شکر، رنده پوست لیموترش و نمک را در ظرفی با همزن برقی مخلوط کنید تا زمانی که خامه ای شود. شیر را اضافه و کمی مخلوط کنید. در ظرف دیگری، آردها و جوش شیرین و زنجبیل را مخلوط، الک و در چند مرحله اضافه کنید خمیر را حدود یک ساعت در نایلون در فریزر بگذارید. با دست چرب (مواد چسبناک است) از مواد گلوله های کوچکی (15 تا 18 گرمی) بگیرید و در سینی فر که فویل یا کاغذ روغنی انداخته و با برس چرب کرده اید منتقل کنید. بمدت 15 دقیقه یا تا زمانی که زیر آنها قهوه ای طلایی شود در فر گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. کف فر سینی خالی باشه. برای امتحان پخته بودن کلوچه یه دونه دربیاورید از وسط با چاقو نصف کنید اگر وسطش خمیر نبود از فر خارج کنی