#ته_چین_مرغ مواد لازم : ▫️برنج:3پيمانه ▫️مرغ:2تکه ▫️زرده تخم مرغ :1عدد ▫️زعفران آب کرده : به مقدار لازم ▫️ماست : 1پيمانه ▫️نمک و فلفل : به مقدار لازم ▫️دارچین : به مقدار لازم ▫️روغن مایع : نصف پیمانه طرز تهیه : برای تهیه ته چین مرغ ابتدا برنج را خیس کنید و مرغ را با پیاز و نمک و فلفل و کمی زعفران بپزید. بعد از پخت مرغ آن ها را ریش ریش کنید و کنار بگذارید ، آب برنج را بگذارید تا جوش بیاید و برنج را در آن بریزید در این زمان زرده تخم مرغ و ماست را خوب هم بزنید و روغن مایع و زعفران و مقداری نمک و فلفل به آن بزنید اگر دوست داشتید مقدار کمی دارچین هم بزنید خوشمزه می شود . سپس برنج را آب کش کنید و نمک آن را بچشید مقداری از این مواد زعفرانی کنار بگذارید و بعد حدود 2 سوم برنج را با این مخلوط قاطی کنید اگر زردی آن کم بود باز هم زعفران به آن بزنید . اگر از ماهیتابه های رژیمی استفاده می کنید مقدار زعفران بیشتر باشد زیرا دو طرف ته چین تان سرخ شده است . اگر می خواهید از قابلمه استفاده کنید همان دو سوم کافی است. قابلمه تان را چرب کنید و اجازه بدهید روغن داغ شود و بعد برنج زعفرانی را بریزید و کامل کف قابلمه را بپوشانید و بعد روی آن مرغ ریش شده را بریزید سعی کنید به یک اندازه و همه جای برنج بریزید . روی آن برنج ساده بریزید و با کفگیر فشار دهید تا برنج تان بعد از پخت قالبی خارج شود ، و مقداری از مایع زعفرانی را کنار گذاشته بودید با قاشق به آرامی به دور برنجتان بريزيد تا لبه های آن هم طلایی و سرخ شود ، و در آن دم کنی قرار بدهید مانند برنج وقتی بخار کرد . زیر آن را کم کنید و اجازه بدهید برنج تان دم بکشد اگر می خواهید ته ديگتان سرخ شود، نزدیک کشیدن غذا کمی زیر آن را زیاد کنید تا خشک و طلایی شود . بعد از تهیه ، ته چین مرغ را با احتیاط داخل ظرف برگردانید و برای تزیین از زرشک ، خلال پسته و بادام و یا حتی ماست چکیده استفاده کنید . 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇 🎀 🌸 🎀 ╭┈────── 🌿 @halekhoobbanvan 🍒 ╰───────➤

#ته_چین_مرغ #پارت_دوم این آموزش تهچین بدون فر هست 😍عالی عالی از اونایی که بوش تا ده تا خونه اونطرفتر میره 😋😋 🟢مواد لازم برنج ۴ پیمانه پلوپزی سینه مرغ یک عدد تخم مرغ یک عدد ماست یک لیوان گلاب نصف لیوان زعفران غلیظ ۵ ق غ زرشک ۳ ق غ پیاز خلالی شده یک عدد متوسط ادویه نمک فلفل زردچوبه پاپریکا چوب دارچین یک تکه کره اب شده ۵۰ گرم روغن برای تفت دادن کمی 🟢طرز تهیه ابتدا سینه مرغ با پیاز چوب دارچین زردچوبه بزارید بپزه بعد اگه تیکه های مرغ درشت بود ریش ریش کنید حالا یه پیاز خلالی کنید تفت بدید تا طلایی بشه بعد مرغ ادویه زرشک اضافه کنید کمی تفت بدید بزارید کنار برنج با ابجوش بپزید در حدی که مغز برنج نرم نرم نباشه بعد ابکش کنید حالا تخم مرغ ماست گلاب زعفران فلفل دارچین پاپریکا با هم مخلوط کنید در اخر برنج کم کم اضافه کنید زیاد هم نرنید برنج له مبشه حالا قالب چرب کنید یک لایه برنج یک لایه از مواد میانی و دوباره برنج بریزید روی حرارت ملایم شعله پخش بزاریدبعدم قالب بعد نیم ساعت اماده هست نوش جان 😋 #تهچین #تهچین_مرغ #ته_چین #آشپزی 🌸 🎀🌸 ╭┈────── 🌿 @halekhoobbanvan 🍒 ╰───────➤