پاستا خامه‌ای و پنیر 💞 #موادلازم: ماکارونی صدفی شیر پنیر خردشده 💞شیر را روی دمای متوسط جوشانده و سپس ماکارونی را اضافه کنید. از انواع دیگر ماکارونی استفاده نکنید زیرا برای پخت به مدت‌زمان بیشتر نیاز دارند. ماکارونی صدفی بهترین گزینه است زیرا بدون سوختن شیر آماده می‌شود. زمانی که ماکارونی نرم شد پنیر را اضافه نموده و بگذارید خوب با ماکارونی مخلوط شود. می‌توانید برای طعم دار شدن ماکارونی نمک و فلفل را اضافه کنید اما در افزودن نمک دقت کنید زیرا پنیر به‌خودی‌خود کمی شور است . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#خورشت_به_الو اول از همه گوشت رو با پیاز و فلفل و زردچوبه و روغن تفت دادم بعد یه قاشق رب گوجه اضافه کردم تا با هم سرخ بشن.آب اضافه کردم تا نیم پز بشه.بعد از اون به خورد شده رو با دو قاشق رب انار و یه قاشق شکر و یه کوچولو زعفرون و دارچین اضافه کردم تا کامل بپزه.آخرای پخت بهش آلو رو اضافه کردم.البته که همه مدل خورشت به پخته میشه و منم خیلی وقتا بهش رب گوجه نمیزنم☺️یه وقتایی با مرغ درست می‌کنم که خودم عاشق اونم🤦🏻‍♀️ولی این مدل هم فوق العاده خوشمزه میشه😍 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

کتلت مرغ مواد لازم: ۲ عدد سینه‌ی مرغ پخته‌شده و ریش‌ریش‌شده (نیم کیلو) یک‌سوم لیوان سس مایونز یک سوم لیوان آرد معمولی ۱ لیوان پنیر پیتزا رنده‌شده ۱ لیوان پودر سوخاری ۲ عدد تخم‌مرغ ۳ قاشق غذاخوری شوید خردشده نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه: در یک کاسه، تخم‌مرغ، آرد، سس مایونز، شوید خرد‌شده، نمک، زردچوبه و فلفل را خوب با هم مخلوط کنید. سپس مرغ ریش‌ریش شده و پنیر پیتزا را اضافه کرده و ترکیب کنید. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و نیم‌ساعت در یخچال قرار دهید. سپس از مواد مقداری برداشته و به شکل توپ در آوردید. در آرد سوخاری بغلتانید و به صورت کتلت شکل دهید. سپس در ماهیتابه با مقداری روغن سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی شود. این کتلت را می‌توان با نان در کنار سبزی خوردن، خیارشور، گوجه و سالاد میل کنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#بندری دو عدد پیاز بزرگ و خرد کنید و سرخ کنید کمی که سبک شد نمک و فلفل و زرد چوبه بزنید بعد فلفل دلمه خرد شده و سیر خرد شده و اضافه کنید خیلی سرخ نکنید کمی که سبک شد رب و اضافه کنید و کمی تفت بدین بعد سوسیس های حلقه شده رو اضافه کنید و کمی که تفت دادین آب اضافه کنید و حرارت و کم کنید تا حسابی جا بیفته و اگر دوست داشتین سیب زمینی کنارش سرخ کنید، با پیاز و جعفری خرد شده و ترشی خیلی عالی میشه 😋 ... . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#سس_انبه_زعفرانی مواد لازم: انبه کال پوست گرفته یک کیلو سیر یک بوته کوچک روغن زیتون یا مایع یک چهارم لیوان پودر خردل یک قاشق مرباخوری(من نداشتم و نزدم) تخم گشنیز فلفل پودری قرمز زردچوبه نمک زعفران سرکه طرز تهیه: انبه رو پوست گرفته و‌ خرد میکنیم و نمک و زردچوبه میزنیم و داخل آبکش دو تا سه ساعت میذاریم،یک ظرف زیر آبکش میذاریم تا آب انبه توش جمع شه چون بهش احتیاج داریم... روغن را در قابلمه ریخته و انبه و سیر پوست گرفته و ادویه جات را اضافه میکنیم و پنج دقیقه تفت میدیم سپس یک استکان شکر،آب انبه و سرکه رو اضافه کرده و رو حرارت میذاریم تا کامل بپزه و نرم بشه،سر آخر زعفران ساییده میریزیم و حرارت خاموش میکنیم تا از داغی بیوفته و با گوشت کوب‌برقی یا داخل غذاساز کامل پوره میکنیم. _شکر برای لطیف شدن و گرفتن تندی سرکه هست و شیرین نمیشه. نکات من _من برای نیم کیلو فیله انبه یه قاشق شکر زدم. _مقدار سرکه بستگی به ذائقه داره میتونید سرکه کم بزنید تا سس سفت و مثل ترشی بشه و با غذا میل کنید یا سرکه زیاد بزنید تا رقیق شه و برای ساندویچ ها،سمبوسه و ..... استفاده کنید. . . . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#ادويه_جنوبی 🥣 تخم گشنيز دو پیمانه زيره سیاه دوپیمانه دانه فلفل سياه یک پیمانه چوب دارچين یک پیمانه زنجبيل تيكه اي یک پیمانه گل محمدی نصف پیمانه دانه هِل(باپوست) دو سوم پیمانه(چون عطرش زياده بعضيا يك چهارم پیمانه ميريزن،بستگي به خودتون داره) ميخك چند دانه 🔸اين ادويه بسيار خوشبو و معطر هست،و داخل انواع غذاهايي كه با ماهي و ميگو و مرغ و گوشت هست مورد استفاده قرار ميگيره،همچنين داخل انواع پلوهايي كه با ماهي و ميگو و مرغ و گوشت پخته ميشه. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#دسر_لیمویی🍋 شیر ۱ لیتر شکر ۸ ق غ آرد ۲ ق غ نشاسته ۲ ق غ آب دو عدد لیمو پوست دو عدد لیمو وانیل نوک ق کره نصف ق غ زردچوبه نوک ق چ داخل قابلمه شیر آرد نشاسته شکر آب لیمو پوست لیمو وزردچوبه بریزید و تا زمانیکه مخلوط شه هم بزنید زیر اجاق روشن کنید و مدام هم بزنید بعد از جوشیدن ۱-۲ دقیقه صبر کنید و از روی اجاق بردارید وانیل و کره اضافه کنید و هم بزنید داخل کاپها بزارید و بعد از خنک شدن داخل یخچال بزارید دو ساعت بمونه و نوش جان کنید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#نوتلا_پنیری شیر ۲ پیمانه شکر ۱/۴ پیمانه خامه۶۰گرم نوتلا یک پیمانه پنیر خامه ماسکارپونه ۲۰۰ گرم ( یه بسته) وانیل کمی پودر ژلاتین ۱ ق س ابتدا ژلاتین رو روی آب سرد پاشیده و به روش بن ماری حل کنید بعد دو پیمانه شیر رو با شکر و خامه و نوتلا با همزن دستی بزنید تا یکدست بشه بعد روی حرارت بزارید تا گرم بشه ( نجوشه) بعد پنیر خامه رو بهش اضافه کنید و هم بزنید بعد وانیل رو اضافه کنید بعد پودر ژلاتین که بن‌ماری کردیم بهش اضافه کنید و بریزید داخل قالب و به مدت ۳ الی ۴ ساعت داخل یخچال تا ببنده . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

خورشت مرغ و آلوی خوشرنگ و خوشمزه 😋 #خورشت_مرغ_آلو مقداری آلو رو از سه چهار ساعت قبل خیس میکنیم یه دونه پیاز خردشده رو با یکی دو قاشق روغن و کمی زردچوبه و فلفل تفت میدیم حالا تکه های مرغ رو بهش اضافه کرده و تفت میدیم حالا به مرغمون نمک و دو تا دونه برگ بو اضافه کرده و به مقدار کافی آبجوش میریزیم تا بپزه آلوهای خیس خورده رو میشوریم و میذاریم کنار حالا مرغمون پخته ،زیرشو خاموش میکنیم یه دونه پیاز بزرگ رو خلالی خرد کرده و با مقداری روغن و کمی فلفل تفت میدیم وقتی سرخ شد تکه های مرغ پخته رو توی تابه میذاریم و روشون زعفرون میریزیم و سرخشون میکنیم حالا آلوهای خیس خورده رو به همراه آب مرغ اضافه میکنیم برای پخت آلوها کمی آب به خورشت اضافه میکنیم مقداری زرشک پاک شده و شسته رو با کره و گلاب تفت میدیم حالا مقداری آبغوره و زرشک تفت داده شده رو به خورشت اضافه کرده و میذاریم جابیفته و نوش جان . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#کورن_داگ پنیری 🌭😍 مواد لازم: سوسیس تکه‌های پنیر موزارلا پودر سوخاری مواد لازم برای خمیر : پودر شکر 1 قاشق غذاخوری آرد 1 پیمانه بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد شیر 1 پیمانه دستور تهیه : ● همه مواد خمیر رو تو یه کاسه با همزن دستی میزنیم تا کرمی رنگ و یکدست بشه. (خمیر رو ترجیحا توی لیوان بریزین تا مرحله بعد راحتتر انجام بشه) حالا سوسیس ها و تکه‌های پنیر رو داخل سیخ‌های چوبی میکنیم و به خمیر تهیه شده آغشته میکنیم. بعد توی پودر سوخاری میزنیم و تو روغن داغ سرخ میکنیم تا طلایی بشن. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#استیک_مرغ با سس قارچ 🍛😋 ● یه کیسه فریزر روی سینه مرغ قرار میدیم و با بیفتک کوب میکوبم تا بافتش از هم باز بشه ولی پاره نشه، با فلفل سیاه، نمک، پودر سیر و روغن زیتون مزه دارش میکنیم. تابه گریل رو میذاریم رو گاز تا داغ بشه. سینه های مرغ رو میذاریم تو تابه با یه تیکه کره و یه حبه سیر، کره که آب شد با قاشق از کره و سیر میریزیم رو استیک ها ، هر طرف سه دقیقه کافیه، استیک رو برمیگردونیم و اون طرفش رو هم گریل میکنیم. ● برای سس قارچ : قارچ برش زده شده رو با کره تفت میدیم، دو قاشق آرد بهش اضافه میکنیم، بعد یکم فلفل سیاه، نمک، آویشن و دو لیوان شیر اضافه میکنیم و تا غلیظ شدن سس هم میزنیم. 😉 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

دسر شیر موز خرما دسر شیرموزخرما دسری سالم مقوی برای ورزشکاران و سالمندان و مادران شیرده ابتدا مواد لازم : شیر ۱ پیمانه. موز ۳ 🍌🍌🍌 عدد. خرما رطب تازه پوست گیری شده ۱ پیمانه. خامه پاکت صورتی ۱ عدد. ۱ عدد پنیر خامه ای ماسکارپونه. گردو در صورت تمایل مقداری پودر شده ابتدا پودر ژلاتین را که ۲ قاشق بن ماری کردید بگذارید کنار بعد خامه و شیر را روی شعله ملایم قرار دهید و هم بزنید چند دقیقه کافیست بعد خاموش کنید حالا موز ها را در مخلوط کن ریخته و مایع خامه و شیر را که قبلاً روی حرارت یکدست شده بریزید و پنیر خامه ای را و خرما ها را بریزید و خوب میکس کنید. حالا گردوها رو افزوده و پودر ژلاتین بن ماری شده رو اضافه کنید. درون قالب مناسب و دلخواه بریزید و بگذارید در کمال آرامش چندین ساعت در یخچال ببندد. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#کاپ_کیک_شکلاتی_با_مغز_شکلات😋 مواد #کاپ_کیک_وانیلی👇 1 عدد تخم مرغ 100 گرم شکر 50 میلی لیتر خامه و 50 میلی لیتر شیر 75 گرم کره به دمای محیط رسیده 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر وانیل 1/2 قاشق چایخوری 140 گرم آرد کره نرم را با شکر ، نمک بزنید تا کرمرنگ شود ، تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید و خامه و شیر را مخلوط کنید و اضافه کنید و بعد آرد الک شده را با بکینگ پودر و اضافه کنید. کنار بگذارید و به همان روش خمیر شکلات با این مواد کنار بگذارید. مواد #کاپ_کیک_شکلاتی👇 1 عدد تخم مرغ ، 75 گرم کره به دمای محیط رسیده و نرم ، 100 گرم شکر ، 1/2 قاشق چایخوری پودر بیکینگ ، 120 گرم آرد ، 50 میلی لیتر خامه و 50 میلی لیتر شیر ، 20 گرم پودر کاکائو . مثل مواد وانیلی آماده کنید .و کپسولها رو داخل قالب بزارید و مواد رو داخل کپسولها بریزید ،با قیف و یا قاشق ،یک لایه مواد شکلاتی و یک لایه مواد وانیلی را داخل قالب بریزید و به مدت 20 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید ( برای اینکه بفهمید پخته یا نه با یک سیخ چوبی چک کنید). و بعد داخل هر کلوچه را با گاناش و یا شکلات صبحانه پر کنید و نوش جان. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

‌ 🍥‌محلبی لوکوم قلبی🍥 مواد لازم: 4 لیوان شیر 4 قاشق غذاخوری آرد 2 قاشق غذاخوری نشاسته 1 لیوان شکر 1 پاکت (5 گرمی) وانیل شکری یا وانیل خالص کمی یک قطره سقز 1 قاشق غذاخوری کره 1 لیوان پودر نارگیل برای آغشته کردن طرزتهیه: همه مواد به جز کره را داخل قابلمه ریخته روی حرارت بگذارید و به آرامی هم بزنید تا غلیظ شده و بپزد. و در آخر کره را اضافه کرده محلبی را از روی حرارت بردارید و با همزن خوب هم بزنید. سپس محلبی ژل در قالب های محلبی که خیس کرده اید بریزید. به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید و سپس به راحتی از قالب خارج کنید و در پودر نارگیل بغلتانید. روی دسرها را می توانید به دلخواه با مارمالادهای مختلف تزیین کنید. ‌ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#جوجه_چینی فیله مرغ ۸۰۰گرم آبلیمو دو ق غ پیاز 1 عدد سیر یک حبه نمک و زعفران به میزان لازم ابتدا فیله ها رو که از ضخامت به دو نیم تقسیم کردیم رو با این مواد طعم دار میکنیم و حدود دوساعت استراحت میدیم.من یک صبح تا شب گذاشتم کامل موند.بعد خمیر بنیه رو آماده میکنیم . 👇👇👇 نصف لیوان شیر رو کمی روی گاز ولرم میکنیم و بعد یک ق چ خمیر مایه رو اضافه میکنیم تا عمل بیاد . دو عدد تخم مرغ رو زرده و سفیده اش رو جدا میکنیم .سفیده رو با همزن میزنیم تا سفید شه و کف کنه و بعد زرده و یک لیوان ماءالشعیر بدون طعم رو اضافه و هم میزنیم و بعد شیر و خمیر مایه رو می افزاییم.یک قاشق چای خوری بکینگ پودر و آرد هم به مقدار کافی اینقدر اضافه میکنیم تا مثل حلیم شه.نه خیلی شل و نه خیلی سفت .نمک و فلفل و کمی زعفرون رو اضافه و میگذاریم یک ساعت استراحت کنه.در یک ظرف نسبتا کوچک مقداری روغن میریزیم طوری که فیله ها شناور باشد.فیله هارو در خمیر میزنیم و کمی میتکونیم و در روغن داغ با شعله متوسط سرخ میکنیم.میتونید قارچ و پیاز حلقه شده رو هم داخل مواد بزنید و سرخ کنید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#خوراک_کلم_با_گوشت 🍛 یک عدد پیاز رو تفت بدید گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کنید و خوب سرخ کنید و ادویه جات شامل زردچوبه،ادویه،فلفل،رازیانه،زنجبیل و نمک رو بهش اضافه کنید و بعد از اون رب گوجه رو اضافه کنید رب که سرخ شد پوره یک عدد گوجه رو اضاف کنید و بزارید خوب سرخ بشه تا آب گوجه کاملا گرفته بشه و به روغن بیافته. کلم رو به اندازه دلخواه خرد کنید و با کمی سرکه بشورید و بعد به همراه یک و نیم لیوان آب به گوشت اضافه کنید و بزارید برای ۴۵ دقیقه تا یک ساعت آروم بپزه و بعد هم اگه دوست داشتید در کنار برنج سرو کنید و نوش جانتون. 😋 نکته : میتونید به این ترکیب هویج یا قارچ هم اضافه کنید و مواد رو از قبل به صورت جدا تفت بدید حتی کلم . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

بال مرغ تند (بوفالو وینگز) طرز تهیه در ظرفی آرد، پاپریکا، فلفل قرمز و نمک رو مخلوط کنید. بال های مرغ رو تمیز کنید و داخل ظرف پیرکس شیشه ای بذارید. ترجیحا مثل ظرف لازانیا و این مخلوط رو روی بال ها بریزید تا کاملا بپوشونه. روی بال ها رو با سلفون بپوشونید و به مدت 90 دقیقه در یخچال بگذارید. فراموش نکنید که بال ها رو پشت و رو کنید که همه جاش رو بپوشونه 🍜در ظرفی روغن رو داغ کنید که بتونیم بال ها رو سرخ کنیم. اندازه روغن به حدی باشه که بتونه روی بال ها رو بپوشونه. بال ها رو به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید تا کاملا طلایی بشن و بعد بذارید روی دستمال حوله ای تا روغنش کشیده بشه 🍜در ظرف دیگری کره، سس فلفل قرمز، فلفل سیاه و پودر سیر رو مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا کره آب بشه و مواد با هم مخلوط بشن و بعد از روی حرارت بردارید 🥗بال ها رو در ظرفی بریزید و سس رو روش بریزید و خوب هم بزنید تا همه جای بال ها رو بپوشونه و بعد سرو کنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

🥗‌سالاد پاستا و تخم مرغ🥗 مواد لازم: پاستای کمانی، 230 گرم ( 1و ½ پیمانه پاستای نپخته) تخم مرغ آبپز، 6 عدد ماست یونانی ساده، ½ پیمانه مایونز، ¼ پیمانه سس خردل، 1 قاشق غذاخوری پیاز قرمز کوچک، 1 عدد ریز خرد شده کرفس، 2 ساقه ( ریف ریف شده) پیازچه تازه 1 قاشق غذاخوری خرد شده پاپریکا، ½ قاشق چایخوری یا بیشتر اگر دوست دارید نمک دریا به میزان لازم طرزتهیه: 1- پاستا را به مدت 8 تا 10 دقیقه در آب جوش بپزید. آبکش کنید و کنار بگذارید تا خشک شود 2- تخم مرغهای آبپز را از وسط نصف کنید و زرده ها را جدا کنید و داخل کاسه‌ای بریزید. سفیده ها را خرد کنید و به سالاد اضافه کنید. 3- زرده ها را به وسیله چنگال پوره کنید و با ماست یونانی، مایونز و سس خردل مخلوط کنید. 4- پیاز خرده شده و کرفس را به کاسه پاستا اضافه کنید. مخلوط زرده را ذروی آن بریزید و خوب مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. 5- با پیازچه تازه، پاپریکا و اگر دوست داشتید نمک تزیین کنید. این سالاد را می توانید بلافاصله سرو کنید ولی بهتر است که حداقل به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

با این روش #سیب_زمینی_تنوری دیگه از سیب زمینی سرخ کرده استفاده نمی کنید 😉 ۴ الی ۵ عدد #سيب_زميني رو با پوست خوب بشوريد و با آب بريزيدشون داخل قابلمه و روي شعله زياد بذاريد تا جوش بياد بعد شعله رو متوسط كنيد و و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه بدید که بجوشه. وقتي كمي خنك شد مثل تصوير برش بزنيد. فر رو با دويست درجه روشن كنيد. سيب زمينيها رو در يك كاسه بريزيد حالا پنج الی شش قاشق روغن مايع(روغن زیتون خوشمزه تر میشه )، دو ق چایخوری پودر سیر ، دو ق چایخوری سبزي خشك معطر دلخواه( مثل آویشن )، یک قاشق چایخوری پاپریکا و كمی پنیر پارمزان بهش اضافه و خوب مخلوط كنيد. سيب زمينيها رو در سيني فر بريزيد وبيست دقيقه بذاريد بپزن. وقتي زير سيب زمينيها برشته شد زير و روشون كنيد و دوباره بيست دقيقه داخل فر بذاريد تا خوب ترد و برشته بشن و بعد با سس دلخواهتون سرو كنيد.نوش جان 🌹 پ.ن : اگر در سینی فر از کاغذ روغنی استفاده کنید بسیار بهتر است . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

آلو_مسما(سنتي گيلان) مرغ 300گرم پیاز 5تادرشت نمک زرچوبه وزعفران رب انار مقدار خیلی کم درصورت دلخواه به میزان لازم الو خورشتی به میزان لازم مرغ رو گذاشتم پخت ...بعد پیاز خلالی و ریز خرد کردم و خوب طلایی سرخ کردم نمک و زعفران به پیاز زدم تا خوشرنگ بشه آلو رو از شب قبل خیس کردم خوب شستم بعد به پیاز اضافه کردم و سرخش کردم و به مرغ زمان دادم تا پخته شود و بعد الو و پیاز به مرغ اضافه کرده تا کاملا مغزپخت و لعاب دار بشه و جا بیفته نوش جان . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#ماهي_زعفروني🐟🐟🐟 اول ماهي رو مزه دار و يكي دو ساعت استراحت دهيد.. ❌ ( ترجيحا از ماهي قزل آلا استفاده كنيد چون گوشتش نرم و نازكه) (من با آبليمو و زعفرون و سيرتازه يا پودر سير و نمك و فلفل اينكارو ميكنم) بعد ماهي رو از مخلوط در آورده و خشك ميكنيم و بدون هيچ كاوري ( منظورم آرد هست) داخل روغن داغ سرخ ميكنيم براي اين مدل ماهي بايد از سس زعفرون استفاده كنيم اول كمي رب رو داخل كره تفت داده ( حتما كره باشه) بعد بهش فلفل و زعفرون دم كرده غليظ اضافه ميكنيم ميتونيد از اب ليمو تازه هم استفاده كنيد وقتي ماهي سرخ شد براي روش از اين سس استفاده ميكنيم ب اين صورت ك ماهي هنوز داخل تابه هست از سس با فرچه روش ميزنيم😀.... .نكته: ماهي رو با برنج سفيد سرو كنيد😋... نوووش جان ❤ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#سس_فلفل پنج تا گوجه. دوتا فلفل دلمه رنگی یا سبز. یک قاشق پر سیر رنده شده. یک قاشق ریحان تازه یا خشک. نمک .فلفل. سیاه. 3 قاشق روغن زیتون. پودر سیر. و یک قاشق سرکه. همه رو داخل غذاساز له کردم. میتونید بیشتر ازمن میکس کنید. بعد داخل تابه تفت دادم تا آبش تبخیر بشه و به روغن بیفته. میتونید یه کوچولو شکر هم بپاشید که من نریختم. پیازهم میشه ریخت که من نریختم. سیر خیلی مهمه. خیلیییییی خوشمزس برای کتلت خودتون میتونید ادویه های دلخواه بهش بزنید . مثل پودر تخم گشنیز یا زیره یا کاری اگر فلفل دلمه و گوجه رو اولش کبابی کنید بعد داخل غذاساز بریزید دیگه محشر میشه و یه سس باعطر دودی دارید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#دسر_نارگیلی مواد لازم👇 پودر نارگیل ۲ولیوان پودر کاستارد ۲ ق غ نشاسته ۱/۲لیوان شیر ۴ لیوان شکر ۱لیوان برای طبقه دوم خامه فرم گرفته یا یک بسته پودر دریم ویپ که پودرخامه هست به اضافه ۲لیوان شیر. طرز تهیه #دسر_نارگیلی👇 شیر وشکر ونشاسته وپودر کاستارد ووانیل وپودر نارگیل رو باهم در ظرفی مخلوط کرده وروی حرارت میزاریم تا به غلظت برسه . بعد این مواد رو در ظرف سرو ریخته ومیزاریم خنک بشه وبعد یک ساعت در یخچال میزاریم . .برای طبقه دوم پودر خامه وشیر رو باهم می زنیم تا مثل خامه فرم گرفته فرم بگیره یا اینکه می تونید خامه فرم گرفته از قنادی بگیرید و خودتون با هم بزنید تا فرم بگیره میل خودتونه . بعد دسر رو از یخجال بیرون میاریم وخامه رو روش می ریزیم وصاف میکنیم و بعد با خلال بادام وپسته وگل محمدی تزیین میکنیم . ودوباره چند ساعت در یخچال میزاریم. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

👑جواهرپلو 👑 غذای اصیل ایرانی و فوق العاده رسمی ترکیبی از زرشک ، کشمش ، خلال پوست پرتقال(من حذف کردم و بجاش ورقه زردآلو ریختم) ، هویج خلالی که همه سرخ شدن و همراه با پیازداغ ، خلال پسته و بادام و‌ دانه انار و برگ گل محمدی خشک و ... روی پلو سرو میشه ، درکنارشم مرغ زعفرونی که مرغ رو بصورت نواری برش زدم و رول کردم و با پودرسیر و زعفران دم شده و نمک و فلفل سیاه و کمی هم آبلیمو گذاشتم مزه دار بشه و بعدش با ترکیب کره و روغن زیتون روحرارت ملایم سرخ کردم. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#مرغ #پاچینی ، خوشمزه ى امروزه🐓😊 من اينطورى درستش ميكنم: اول از همه پوست کتف مرغ رو کاملا جدا میکنیم و بعد گوشت کتف رو از انتهای استخوان کتف يعني جايي كه به بال مرغ وصل ميشه با کمک چاقو به حالت تراشیدن جدا کرده و به طرف پایین كتف ميكشيم و بعد کتفها رو چند ساعتى در مواد مزه استراحت میدیم. من برای مزه دار کردن مرغ عموما از پیاز ،سیر ،پاپريكا،آبلیمو ،جعفری، زعفران،،فلفل سیاه استفاده میکنم .بعد از استراحت دونه دونه کتفها رو برمیداریم و با دستمون تمامی گوشت کتف رو درانتهای استخوان فشرده میکنیم.در سه تا ظرف بطور جدا جدا آرد سفید،مخلوط زعفران با تخم مرغ و پودر سوخاری میریزیم و کتف ها رو دونه به دونه به ترتیب در این مواد غلطانده و در روغن شناور با شعله ملایم سرخ میکنیم. کنارش حتما سیب زمینی سرخ کرده هم بزارید😉😉😉 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

‌ خوراک گوشت 👌 ‌ ‌مواد لازم:👇 ۵۰۰ گرم گوشت گوساله ریز خورد شده (میتونیدبجای گوشت ازسنگدان ویادل مرغ استفاده کنید) ۲۰۰گرم نخود فرنگی اب پز شده هویج ۱۰۰ گرم ۱۰۰ گرم سیب زمینی ۱۵۰گرم گوجه فرنگی ۱ عدد پیاز ۱ ق مرباخوری سس فلفل ۲ ق غ روغن زیتون نمک ۱ لیوان آب گوشت ‌ ‌ طرز تهیه :👇 گوشت را بایک پیازو۳ لیوان آب میزاریم تاخوب پخته بشه اززودپزهم میشه استفاده کرد تا جاییکه گوشتها خوب پخته شود . پیاز و هویج خورد شده را با روغن تفت میدهیم و سپس سیب زمینی خورد شده و نخودفرنگی را اضافه میکنیم وهم میزنیم.گوشت را همراه با سس اضافه میکنیم ویک تفت کوچیک داده گوجه خورد شده را اضافه میکنیم نمک را میریزیم و میزاریم تاخوب پخته شوند وجابیفتد .‌ ‌ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

‌ اَردَک یا اَگِردَک 🍞🍞 ‌ ﻣﻮﺍﺩﻻﺯﻡ ﺧﻤﯿﺮﻣﺎﯾﻪ اولیه:👇 ﺁﺭﺩ ﯾﮏ ﻓﻨﺠﺎﻥ ﻣﺎﯾﻪ ﺧﻤﯿﺮ ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ چایخوری ﺍﺏ ﻭﻟﺮﻡ ﺩﺭﺣﺪﯼ ﮐﻪ ﺧﻤﯿﺮ بدست نچسبد ﻫﻤﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﻭ ﺑﺎﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ کنید ﻭ ﺧﻤﯿﺮ ﺣﺎﺻﻞ ﺭﺍ ﺩﺭﺟﺎﯼ ﮔﺮﻡ ﻗﺮﺍﺭدهید ﺑﻪ ﻣﺪﺕ یک ﺳﺎﻋﺖ تاﺧﻤﯿﺮ ﺣﺠﯿﻢ ﺷﻮﺩ (تقریبا دو برابر میشه ) ‌ ‌ ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺧﻤﯿﺮ ﻧﺎﻥ:👇 ‌ ﺁﺭﺩ حدودا ۷۰۰ ﮔﺮﻡ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﯾﮏ ﻋﺪﺩ اگر کوچک بود دو عدد ﺷﯿﺮﻭﻟﺮﻡ در حدی که دست را نسوزاند ۳۰۰ ﻣﯿﻠﯽ ﻟﯿﺘﺮ ﺷﮑﺮ ۱۲۰ ﮔﺮﻡ ﻧﻤﮏ ۱/۴ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭی ‌‌ طرز تهیه:👇 ﺑﺮﺍ ﯼ ﺗﻬﯿﻪ ﺧﻤﯿﺮنان ﺷﮑﺮ ﺭﺍ ﺩﺭﺷﯿﺮ ریخته ﻭ ﻣﺨﻠﻮﻁ کنید ﻭﺑﻪ ﺁﺭﺩ ﺍﺿﺎﻓﻪ کنید بهمراه نمک ، تخم مرغ ومایه خمیراولیه ﻭﺍﻧﻘﺪﺭ ﻭﺭﺯ ‌ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﺧﻤﯿﺮﯼ ﺣﺎﺻﻞ ﺷﻮﺩ ﮐﻪ ﺑﺪﺳﺖ ﻧﭽﺴﺒﺪ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺩﺭﺟﺎﯼ ﮔﺮﻡ ﻗﺮﺍﺭﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎﺣﺠﻢ ﺍﻥ ﺩﻭﺑﺮﺍﺑﺮ ﺷﻮﺩ ﺗﻘﺮﯾﺒﺎ۲ ﺳﺎﻋﺖ ﺍﺳﺘﺮﺍﺣﺖ ﻧﯿﺎﺯ ﺩﺍﺭﺩ ، ﺳﭙﺲ ازاین خمیر گلولهایی برداشته و چانه کنید وباوردنه گرد بازکنید ودرروغن داغ سرخ کنید نوش جان نان اَردَک یا اَگِردَک ، ﻧﺎﻥ ﺳﻨﺘﯽ ﺷﻬﺮ ﻫﻤﺪﺍﻥ ﻫﺴﺖ.‌ ‌ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#آموزش پیاز داغ مجلسی😀 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#آموزش سوسیس سیب زمینی🍟 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝