فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
پیاز را به این شکل خورد کنید تا دچار سوزش چشم نشید😢👍
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#تهچین_بال
اول از همه بال مرغ رو به همراه یه پیاز درشت و ۲ حبه سیر خوب تفت دادم و زعفران زدم دوباره خوب تفت دادم و نمک زدم و آب جوش اضافه کردم و گذاشتم قشنگ که پخت از توی آب دراوردم و کف قابلمه ای که میخواستم برنج رو دم کنم کمی چرب کردم و بال مرغ ها رو چیدم و روشون زعفران دم شده ریختم و برنج رو ریختم روش و گذاشتم دم بکشه.حالا با اون آب مرغ باقی مونده خورشت بامیه درست کردم اول بامیه ها رو خوب سرخ کردم و بهش ۲ عدد گوجه خورد شده اضافه کردم و تفت دادم و بهش ۱ ق غ خ رب گوجه و فلفل سیاه زدم و زعفران دم شده اضافه کردم و آب مرغ رو که به اندازه ۱ لیوان مونده بود ریختم روش و خوب که جا افتاد خورشت زیرشو خاموش کردم و با فلفل دلمه ای قرمز سرخ شده تزیین کردم.
روز و روزگار به کام💖
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#انجیر_خشک_خانگی
خشک کردن انجیر با #نور_خورشید
انجیرهای کاملا رسیده را با آب بشویید. بهترین نشانه انجیر رسیده زمانی است که از روی درخت به زمین می افتد.
انجیر را از وسط ساقه ببرید تا کمی از ساقه به انجیر متصل باشد.
آنها را روی صفحه مشبک توری به یک جهت بخوابانید.
توری محتوی انجیر را در جایی که نور مستقیم خورشید بتابد قرار دهید. حتی روی ماشینی که در آفتاب پارک شده نیز می توانید بگذارید.
روی انجیر را با یک پارچه توری سفید بپوشانید تا حشرات روی آن ننشیند.
اجازه دهید انجیرها 2 تا 3 روز کامل در مقابل نور آفتاب قرار گیرد، با تاریک شدن هوا آنها را به داخل منزل آورید و دوباره با تابش آفتاب صبح به بیرون منتقل کنید. وقتی سطح خارجی انجیر کاملا خشک و چروکیده شد همچنین هیچ شیره و تری ای در انجیر باقی نماند، انجیر خشک آماده است.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#سوسيس_بندري 🥘 😋
🔸دو تا سيب زميني متوسط رو خلالي يا نگيني خرد و سرخ كنيد(بعضي ها سيب زميني رو آبپز و خرد ميكنن).
سه تا سوسيس آلماني رو حلقه اي يا اُريب برش بزنيد و در روغن سرخ كنيد.از تابه بيرون بياريد و يدونه پياز بزرگ رو كه خلالي كرديد در همون تابه تفت بديد تا نرم و شيشه اي بشن،بعد نمك و فلفل سياه و قرمز و زردچوبه و دو تا سه ق رب هم اضافه كنيد و تفت بديد.حالا سوسيسها و سيب زميني رو به تابه اضافه كنيد و كمتر از يك سوم ليوان آب اضافه كنيد و در تابه رو بذاريد تا حدود ده دقيقه با هم بپزن.
بعضيها در سوسيس بندري فلفل دلمه تفت داده شده هم ميريزن
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#_شیرینی_بدون_پخت
موادلازم
كره بادامزميني و پودر قند
از هر کدام يك پيمانه
بيسكويت پودرشده
يك و نيم پيمانه
كره يا مارگارين نرمشده
50 گرم
بادام پرك يا ترافل رنگي براي تزئين
به ميزان لازم
✍طرز تهيه :
كره را با پودر قند خوب زده تا كرم شود بعد بيسكويت پودرشده را كمكم به آن اضافه كرده تا حدي كه به دست نچسبد و شكل بگيرد. سپس خمير را قالب زده يا گرد گرد درست كرده و در بادام پرك يا ترافل رنگي غلتانده و سپس میل نمایید.
#
🍝🎂🍝🎂🍝🎂
#ازمه_هویج😍😍
#پیشغذا
ازمه هويج
مواد لازم
٢عددهويج متوسط
٥٠٠گرم ماست چكيده
طرز تهيه
هويج ها رو با رنده ريز رنده كنيد اب اضافي هويج ها رو بگيريد با ماست چكيده مخلوط كنيد.اگه دوست داشتيد مقداري هم پنير سفيد خرد كنيد بريزيد.فلفل سياه و نمك و پودر سير يا ٢حبه سير له شده اضافه كنيد.داخل ظرف سروتون بريزيد ١قاشق كره گياهي اب كنيد و روي ماست بريزيد.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#پنیر_بانان_تست🌯
مواد لازم برای۴ نفر
سس مایونز ۲ قاشق غذا خوری
خردل ۲ قاشق چای خوری
نان ۸-۶ تکه
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) (رنده شده) ۱/۳ فنجان
●طرز تهیه
۱- سس مایونز و خردل را مخلوط کنید و روی هر دو طرف تکه های نان بریزید. هر تکه نان را به چهار مثلث کات کنید و آن ها را روی سینی فر چرب شده قرار دهید
۲- روی آن پنیر را پخش کنید و به مدت 1 الی 2 دقیقه داخل فر قرار دهید تا برشته شوند.
🍝🎂🍝🎂🍝🎂
#شیرینی_نخودچی
مواد لازم :
آرد نخودچی نرم 750 گرم
آرد سفید 250 گرم
پودر قند 500 گرم
روغن جامد 500 گرم
هل 1 قاشق مرباخوری
(برای تهیه این شیرینی می توانید برای بار اول ، ۱/۳ این مواد را بکار برید زمانی که ظرایف پخت آن را متوجه شدید شیرینی را با مقدارهای داده شده تهیه کنید.۱/۳ مواد یعنی 250 گرم آرد نخودچی، 85 گرم آرد سفید، 170 گرم پودر قند و 170 گرم روغن جامد)
روش تهیه :
پودر قند و روغن را مخلوط کرده ، می زنیم تا مایه کاملاً نرم و لطیف شود. آرد سفید و آرد نخودچی را درمایه می ریزیم ، هل را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا خمیر ، نرم و چسبنده شود ، به صورتی که اگر با دست گلوله ای درست کنیم آن گلوله باز نشود. خمیر را در کیسه نایلونی به مدت 1 الی 2 ساعت می گذاریم بماند ( هر چقدر خمیر بیشتر بماند پس از پخت حالت بهتری پیدا می کند) خمیررا به وسیله وردنه روی یک سینی که قبلا داخل آن را آرد پاشیده ایم به قطر1 سانتی متر پهن می کنیم و با قالبهای کوچک ومخصوص شیرینی نخودچی (قالب گل چهارپر) قطعه های شیرینی را ازخمیر جدا کرده ،در سینی فرمی چینیم و در فر به مدت 20 الی 30 دقیقه درحرارت 300درجه می پزیم.
#ترفند_آشپزخانه
تازه نگهداشتن میوه ها:
👈محفظه میوه در یخچال مرطوب ترین بخش است، به همین دلیل میوه زودتر خراب میشود
👈«چند اسفنج خشک» در آن قرار دهید تا با جذب رطوبت، تازگی میوه ها تامدت ها حفظ شود.
🍝🎂🍝🎂🍝🎂
#ماکارونی با گوشت وقارچ هستن
پیاز را تفت دادم گوشت چرخ کرده هم اضافه کرده وتفت داده قارچ هم همینطور ورقه ورقه کردم وتفت دادم کمی فلفل دلمه ای هم خلالی کردم وبه مواد اضافه کردم نمک وفلفل وزردچوبه زدم رب اضافه کردم وکنار گذاشتم
ماکارونی هم داخل اب جوش ریختم فقط بیشتر از مواقعی که میخوام اونو دم بذارم جوشوندم کامل پخته شد موقع سرو غذا با مایع گوشت وقارچ مخلوط کردم
🍥🍡🍥
🍝🎂🍝
#کیکگوشت
سه عدد تخم مرغ رو با کمی نمک و فلفل هم میزنیم..حالا نصف لیوان روغن مایع و یک لیوان ماست ب مواد تخم مرغیمون اضافه کرده هم میزنیم.دو پیمانه ارد و دو ق م پکینگ پودرو ب موادمون اضافه کرده هم میزنیم.
مواد میانی:گوشت چرخکرده رو همراه پیاز و کمی نمک و فلفل تف میدهیم و فلفل دلمه هم اضافه میکنیم ی کمی هم آویشین میزنیم.
حالا قالبمونو چرب میکنیم یک کمی از مایع کیکمون توی قالب ریخته بعد مواد میانی رو ریخته و از روی اون پنیر پیتزا هم میریزیم و حالا باقیمانده مایع کیکمون رو میریزیم و توی فر از قبل گرم کرده ب مدت 45دیقه با درجه حرارت185قرار میدهیم
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#فرنچ_تست
🌱نصف لیوان شیر
نصف لیوان خامه صبحانه
دو عدد تخم مرغ
نصف قاشق چایخوری وانیل
نان تست 1بسته
شکر یک قاشق غذاخوری
🌱اول از همه تخم مرغ و شکرو هم بزنید بعد خامه رو اضافه کنید و بعد شیر و وانیل. مواد حسابی مخلوط بشن. بعد به اندازه یک قاشق غذاخوری کره تووی ماهیتابه نچسب میزنیم و بعد هر دو طرف نون تست رو در مواد میزنیم و سرخ میکنیم
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#ترشی_بادمجان 😋 🍆
🔸شکم بادمجون ها رو باز میکنیم.(پوست نمیگیریم).توی قابلمه ای سرکه و آب و بادمجون ها رو میزاریم بیست دقیقه بجوشه.وقتی سرد شد شکم بادمجون رو با سیر و فلفل چرخ شده و سبزی معطر و کمی نمک پر میکنیم و توی ظرف شیشه ای میچینیم.با سرکه میپوشونیم در ظرف رو محکم میکنیم.بعد از یک هفته آمادست.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
"یه غذای شیک و خوشمزه
با🍆 #بادمجون"
پــیـشـنــهـاد مـیـکـنـم
حتما امـتـحـان کـنـیـد
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#ديپ_بادمجان
مواد لازم جهت تهیه برای 5 نفر
موادلازم
بادمجان4عددپیاز قرمز1عددفلفل دلمه1عددقرمزسیر4عددریز خرد شده روغن زیتون4قاشق غذا خوری فلفل سیاهبه میزان لازم نمک آبلیمو1قاشق غذا خوری سس تندبه میزان لازم در صورت دلخواه تهينى1قاشق غذا خوری
طرز تهیه
بادمجان ، پياز و فلفل ها را مكعبى خرد ميكنيم ( به اندازه كمى بزرگتر از يك حبه قند )
با سير و روغن و نمك و فلفل خوب با دست ماساژ ميديم داخل سينى فر ريخته و در فر داغ زير گريل قرار ميديم براى 15 دقيقه ...
بعد از اينكه از فر بيرون آورديم و كمى خنك شد داخل غذا ساز ريخته ،گشنيز خرد شده، آب ليموى تازه و يك قاشق تهينى اضافه ميكنيم و همه مواد را كمى با غذا ساز له ميكنيم خيلى له نشه بهتره ... و بعد داخل ظرف سرو ميريزيم ...بهتر است كمى تند باشد و ساعتى در يخچال استراحت كند ... نوش جان
نكته
تهينى را ميتوانيد خودتان درست كنيد به اين ترتيب كه :
كنجد خام 1/4 پيمانه
روغن زيتون تا سه قاشق غذا خورى
كنجد را كمى تفت دهيد (فقط كمى ! )
بعد داخل غذا ساز با روغن زيتون آنقدر تركيب كنيد كه كاملاً نرم بشه
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#سمبوسه_با_خمیر_یوفکا
سيب زميني رو ميزارين كه آبپز بشه. در طرف ديگه پياز رو خلالي خرد كنين و تفت بدين كمي كه سبك و طلايي شد گوشت چرخ كرده رو اضافه كنين و تفت بدين من از سوسيسم توش استفاده مي كنم نگيني خرد كنين و با گوشت تفت ميدين تا سرخ بشه فلفل دلمه اي نگيني خرد شده رو هم بهش اضافه كنين ترجيحا سبز باشه سيب زميني پخته و خنك شده و مكعبي خرد شده رو هم بهش اضافه كنين حالا از جعفري ريز خرد شده براي عطرش و سس تند و فلفل براي تنديش استفاده كنين. نمكم فراموش نشه. بعد از خنك شدن مواد را بپيچين و تو روغن سرخ كنين يا
با زرده تخم مرغ و كمي روغن رومال بزنين و تو فر ١٨٠ درجه به مدت ٢٠ دقيقه قرار بدين
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پنیر_خانگی
مواد لازم
شیر : دو لیتر
نمک: نصف ق غ
ماست ترش: یک لیوان معادل دویست و هفتاد گرم
.
دستور تهیه :
شیر رو بذارید روی حرارت متوسط رو به بالا و مدام هم بزنید تا جوش بیاد.
بعد از جوش اومدن زیرشو کم کنید و بذارید پانزده دقیقه بجوشه.
سپس نمک دریا رو اضافه کنید و هم بزنید.
ماست رو اضافه کرده و از این به بعد به مدت پنج الی هفت دقیقه آروم و مداوم هم بزنید تا بریده بریده بشه.
با یه کفکیر بریده هارو جدا کرده و داخل تنظیف که زیر اون یه صافی و کاسه گذاشتید بریزید.
قشنگ جمعش کنید و یک ظرف سنگین بذارید روش و بگذارید شش ساعت بمونه.
حالا برش بزنید و پنیرتونو امتحان کنید و از طعمش لذت ببرید
مقداری آب پنیر رو با نمک دریا مخلوط کنید و تکه های پنیر رو داخلش بریزید و با در باز داخل یخچال نگهداری کنید.
.
نکته : میتونید بجای ماست از سرکه یا نوک قاشق مایه پنیر استفاده کنید(راستش من طعم ماست رو بیشتر دوست داشتم)
نکته : اندازه نمک کاملا دست خودتونه و میتونید مثل مادرشوهره من کلا نمک نریزید
نکته : اگه ماستتون شیرین بود چند ساعت بذارید بیرون بمونه تا ترش بشه
نکته : بهتره از ماست چکیده استفاده کنید
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🍬 چطوری شکوفه دو رنگ بزنیم
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#خورشت_کدو
اول یه دونه پیاز رو ریز خورد میکنم و توی روغن با زردچوبه و کمی پودر سیر تفت میدم.. بعد گوشت خورشتی رو اضافه میکنم و سرخ میکنم. یه قاشق غذاخوری رب اضافه میکنم و تفت میدم و 5 تا 6 لیوان آب داخل قابلمه میریزیم و میذارم گوشت بپزه اواسط پخت نمک و چوب دارچین اصافه میکنم.. حالا کدوها و با گوجه سرخ میکنم بعد از اینکه گوشت پخته شد؛ کدوها و گوجه رو اضافه میکنم (من چندتا آلو هم به خورشت اضافه کردم میتونید غوره هم به غذاتون بزنید)
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#دیزاین_آش
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
کیک براونی(خیس)
.
مواد لازم :
شکر یک و نیم لیوان
روغن یک و نیم لیوان
آرد 2 لیوان
شیر یک و نیم
تخم مرغ 3 عدد
بکینگ پودر 10 گرم معادل یک قاشق غذا خوری
وانیل 5 گرم معادل یک قاشق چایخوری
پودر کاکائو سه تا چهار قاشق غذاخوری
. طرز تهیه :
آرد با وانیل و بکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید
شکر و شیر و روغن مایع و پودر کاکائو رو با همزن بزنید بعد یک لیوان از این مایع بردارید کنار بذارید
بعد تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن بزنید
در نهایت مخلوط ارد رو اضافه کنید و هم بزنید البته با قاشق یا لیسک دیگه همزن لازم نیست
ظرف مورد نظر رو چرب کنید و ارد بپاشید و مواد رو بریزیدو در فر 170 درجه به مدت 30 الی 35 دقیقه بپزید
تو همون ظرف برش بزنید و حالا اون یک لیوان سس شکلاتی که نگه داشته بودین روی تمام سطح کیک بریزید بذارید خنک بشه
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
مرغ ناردونی
برای 2 تا 3 نفر (خوش اشتها)
مواد لازم :
3 تکه مرغ
2 عدد پياز متوسط
1 قاشق غذاخوری رب گوجه
1 لیوان انار دون شده شیرین
2 لیوان آب جوش
1 استکان رب انار رقیق
(2 قاشق غذاخوری رب انار سفت)
5 تا 6 عددآلو بخارا
نمک و فلفل وزردچوبه و
ادویه خوراکی به میزان لازم
دستور تهیه :
ابتدا تکه های مرغ بدون پوست را شسته و نمک و کمی زردچوبه و
ادویه بزنید و کمی سرخ کنید.
در تابه جداگانه پیاز رو خلال و یا نگینی خرد کنید ودر روغن سرخ کنید تا کمی کاراملی شود بعد کمی نمک وزردچوبه وفلفل، رب گوجه، رب انار وآلو و انار دون شده را اضافه کنید وهم بزنید تا موادمون یکدست شود. بعد مرغ های سرخ شده را در ظرف گذاشته و 2 لیوان آب جوش ریخته ومواد پیاز سرخ شده را بهش اضافه کنید و حرارت را کم کنیدتا خورشت بجوش بیاد
و پخته شود و به روغن بیفتد.
نکته :
بعد بجوش آمدن خورشت حدود 2 ساعت حتما با حرارت کم بهش زمان بدید تا خورشت به روغن بیفتد.
نوش جان
راستی اگر از انار شیرین استفاده کنید رنگ خورشت تیره و اگه از انار ترش استفاده کنید رنگ خورشت قرمز روشن میشه.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
بفرمایید اشترودل ژامبون و پنیر😍
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
_مواد لازم:
●پودينگ شكلاتي..... يک بسته
●شير..... سه و يک دوم پيمانه
●بيسكويت..... به مقدار لازم
●فندق و گردو (خرد شده)..... به مقدار لازم
●شكلات..... به مقدار لازم
●خامه فرم گرفته...... برای سرو
●توت فرنگی..... برای سرو
طرز تهیه:
پودينگ شكلاتي و شير را با هم بپزيد تا غلظت يابند. سپس مقداری از آن را در ظرفهاي سرو بريزيد. مقداری بیسكويت خرد شده را روي آنها بريزيد. این کار را تکرار کنید تا ظرف پر شود. سپس فندق و گردوی خرد شده روی لایه شکلات قرار دهید و دوباره پودینگ شکلات بریزید. روی دسرها را با خامه فرم گرفته و توت فرنگی تزئین کنید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝