‍ پفک با آرد نخود چی😍😍 ✍موادلازم : آرد نخوچی نرم یک پیمانه آرد برنج یا ذرت یک پیمانه یا مخلوط از آرد ذرت و نشاسته ذرت جوش شیرین 1/8 ق چ یا دو برابر بکینگ پودر جایگزین شود : 1/4 ق چ بکینگ پودر 3 تا 4 ق غ آب یک ق غ کره یا مارگارین پودر پنیر پارمزان 1/3 پیمانه نمک به قدر لازم ادویه جات دلخواه مخلوط یا پودر آویشن در صورت تمایل رنگ غذایی یا مقداری زردچوبه 🍜طرز تهیه در مرحله اول آرد و زرد چوبه و ادویه ها را به هر میزانی که دوست دارید مخلوط کنید و بعد طعم دهنده و جوش شیرین را هم جدا الک کنید و به مواد گفته شده اضافه کنید. در آخر، همه را هم باهم الک کنید. همه را در ظرفی ریخته و کره را ذوب کنید و به همراه پودر پارمزان به این مواد اضافه کنید. کمی مواد را ورز دهید و خمیر که سف شد خمیر آماده است. با استفاده از رنده می توانید خمیر را رنده کنید و بعد در روغن داغ بریزید تا سرخ شوند. ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#نان_بابکا 🍞 😋 آرد۵۳۰ گرم شکر۱۰۰ گرم نمک یک چهارم ق چ خمیر مایه فوری۱ ق غ خم مرغ۳ عدد شیر۶۰ گرم آب۶۰ گرم کره۱۵۰ گرم نوتلا یا شکلات صبحانه۳۰۰ گرم شکلات خرد شده۱ پیمانه مواد لازم برای شربت شکر۱۰۰ گرم آب۸۰ گرم برای تهیه نان بابکا در ابتدای کار، آرد و شکر و نمک و خمیر مایه را داخل یک کاسه می ریزیم. کره را نیم ساعت قبل از یخچال بیرون می آوریم تا نرم شود. همراه تخم مرغ و شیر و آب به مواد خشک اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم تا یک خمیر بدست آید. سپس خمیر را حدود ۵ دقیقه ورز می دهیم. در ادامه کره را کم کم به خمیر اضافه می کنیم و سپس با کره حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز می دهیم تا لطیف و یک دست شود. خمیر را توی سلفون می پیچیم و شب تا صبح یا حدود ۶ ساعت درون یخچال می گذاریم تا بماند و استراحت کند.روی سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیری که به مقدار کافی استراحت داده ایم را با وردنه به ابعاد ۲۵ در ۵۰ سانتی متر باز می کنیم.سپس شکلات صبحانه را روی سطح باز شده می ریزیم. شکلات خرد شده را هم روی آن می پاشیم. سپس خمیر را رول می کنیم.در این مرحله رول را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. هر رول یک نان می شود . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#بورک_گوشت_هویج 🌺روش پخت: به دو روش هم با فر و هم روی اجاق گاز؛ هر کدام را که دوست دارید.❤❤ 🌸مواد لازم👇 3-4 تکه خمیریوفکا 🌸برای مواد داخلی:👇 3 عدد هویج رنده شده( میتوانید کمتر استفاده کنید) 400 گرم گوشت چرخ کرده 1 عدد پیاز بزرگ نمک ، فلفل سیاه روغن مایع 🌸برای سس:👇 1 عدد تخم مرغ 1 فنجان روغن 1 فنجان شیر 🔴طرز تهیه:👇 ابتدا روغن را در تابه بریزید و گوشت چرخ کرده و پیاز را تفت دهید. هویج رنده شده ، فلفل سیاه و نمک را به آن اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. سپس آن را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید سرد شود. همه طرف خمیر را سس زده و از انتهای آن کمی تا بزنید. مقداری از مواد داخلی را در این قسمت قرار داده و به شکل رول بپیچید. وقتی به نصف خمیر رسید ، آن را برش دهیم. قسمت دیگر را نیز به همین ترتیب انجام دهید. پس از تکمیل تمام خمیر یوفکا به این روش ، آن را در ظرف فر چرب شده قرار دهید. سس باقیمانده را روی آن بریزید. هم آن را در فر می توانید بپزید و هم روی اجاق گاز. در فر با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. اگر آن را روی اجاق می پزید ، با برگرداندن آن روی حرارت کم بپزید. ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🔷#شامی_هویج گوشت چرخ کرده همراه با یک عدد پیاز متوسط رنده شده، هویج یک عدد رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه یک ق چ آردنخودچی سه ق غ من از نخود آبگوشتی اندازه چهار قاشق غذاخوری داخل تابه نخودو کمی تفت دادم.بعد ریختم داخل آسیاب وآسیاب کردم. بعد اضافه کردم به مواد شامی هویج، طعم خوشمزه ای میده به شامی، حسابی موادو ورز بدید داخل ظرفی بریزید و حدود یکساعت داخل یخچال گذاشتم. بعد داخل تابه روغن بریزید، به اندازه ی نارنگی بردارید. و با دستتون فروم بدید وداخل تابه سرخ کنید .با حرارت کم تا بپزه .بعد میتونید شامی هویج و داخل ی تابه دیگه انتقال بدید. دو قاشق سرکه، یک قاشق شکر، و نصف استکان آب با هم مخلوط کنید. بریزید رو شامیا مجددا بزارید. روی حرارت تا چاشنی وارد شامی بشه. و جذب شامی بشه. طعم شامی ملس میشه. که بانان یا برنج سرو کنید ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

مرغ تنوری رژیمی . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

💓آخرین دوشنبه ☃️دیماهتون بی نظیر ❄️امـروز از خدا 💓برای تک تکون اینگونه ⛄️آرزو کردم.. ❄️ الهـی 💓همه چیزتون عالی باشه ⛄️حالتون عالی ❄️روزتون عالی 💓لحظه هاتون عالی ⛄️حس تون عالی ❄️واز همه مهمتر زندگیتـون عالی باشه💓💐

🌸✨الهی روی بنما ⚪️✨تا در روی کسی ننگریم 🌸✨و دری بگشای ⚪️✨تا بر در کس نگذریم. 🌸✨پیوسته دلم دم از رضای تو زند ⚪️✨جان در تن من نفس برای تو زند 🌸✨گر بر سر خاک من گیاهی روید ⚪️✨از هر بر گی بوی وفای تو زند 🌸✨الهی آمین ⚪️✨#خواجه_عبدالله_انصاری عصرتون پرازآرامش

‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#باقلوا_استانبولی 🍣 مواد لازم : خمیر باقلوا یک بسته کره 150 گرم + 50 گرم روغن مایع گردو ریز خرد شده یا پسته یک پیمانه مخلوط دارچین و هل 1 قاشق غذاخوری شهد : شکر یک ونیم پیمانه آب یک و نیم پیمانه شیرعسلی 7 قاشق غذاخوری پر طرز تهیه : ● اول شهد رو‌درست کنید ، همه مواد رو باهم ترکیب کنید بذارید روی حرارت ملایم و هم بزنید تا شکر حل بشه ، شروع به جوشیدن کرد ، پنج دقیقه زمان بدید و بعد برش دارید. حالا کره و روغن مایع رو بذارید روی حرارت کم تا آب بشه. خمیر رو از پوشش دربیارید ،خمیر باقلوا به هوا خیلی حساسه و سریع خشک میشه پس دستمال کنار دستتون داشته باشید که روشونو بپوشونید ، قالب احتیاج به چرب کردن نداره ، نصف خمیر رو برای زیر کار استفاده می کنیم. . ● قالب رو بذارید روی خمیر و به شکل دایره برش بزنید و بعد بندازید داخل قالب و بقیه اضافه خمیرهارو هم همچنین بچینید داخلش، اصلا این قسمت مهم نیست ولی تمیز کار کنید بهتره 😊. خوب فشار بدید روش، از مخلوط روغن آب شده خوب بریزید، آجیل و ادویه هارو روش بپاشید ، حالا بقیه خمیر رو دایره برش بزنید با حوصله داخل قالب بندازید ولی این دفعه هر لایه یا دوتا یکی رو خوب با روغن چربش کنید و ورق بعدی رو روش بندازید. . ● راستی خمیر رو جوری برش بزنید که یه دایره ازش دربیاد و یه سری نیم دایره و نیم دایره ها رو هم روش بچینید ، هرچقد تعداد لایه ها بیشتر باشه قشنگتره و بعد با این روش خمیر رو دورریز نکردیم. لایه آخر رو که گذاشتید دوباره خوب روغن روش بدید و برش بزنید و بعد بین خط های برش هم کره بریزید و‌ داخل فر از قبل گرم شده 200 درجه به مدت یک ربع تا بیست دقیقه بذارید ، اگه ظرفتون شیشه ای باشه که زیرش کاملا مشخصه و اگه روش هم رنگ نگرفت گریل رو حتما روشن کنید تا روش هم طلایی بشه ولی تو مرحله گریل حتما کنارش باشید که سریع ممکنه رنگ بگیره و بسوزه روش. ده دقیقه صبر کنید و بعد شهد ولرم رو تو چند مرحله بهش اضافه کنید و دو ساعت بهش استراحت بدید و بعد آماده سرو هست. 😉 ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝